专利名称：一种用微波处理油茶籽提取茶籽油的方法
技术领域：
本发明涉及一种从植物种子中提取食用油的方法，具体地是从油茶籽中提取茶籽 油的方法。
背景技术：
油茶籽(Camellia oleifera seed)，也称山茶籽，是我国特有的木本油料，主要= 区在长江以南的江西、湖南、广西和安徽等地。茶籽油是从油茶籽中提取出来的食用植物 油。茶籽油中油酸和亚油酸含量在90%以上，并富含多种人体必需的营养成分，是一种集食 用、医用和保健为一体的优质油。因此被誉为“东方橄榄油”。但长期以来，茶籽油的提取一 直沿用传统的机械压榨、溶剂萃取和化学精炼工艺，由于高温高压和有害物质的存在使茶 籽油在产量和质量上都受到很大影响，难以真正达到绿色有机食品的要求。近年来随着制油技术的发展，低温冷榨和水酶法提取茶籽油的研究被广大科技工 作者日益重视。例如中国专利申请公开CN187754和CN101096612A等，但其方法中对原料 低温贮存的条件和酶解方法出油率提高受限的问题，都难以应用于实际生产。现有技术中没有采用微波处理油茶籽提取茶籽油的方法。
发明内容
本发明的目的是将安全环保、高效节能的微波技术应用于茶籽油提取的生产工艺 之中，利用微波对极性物质具有选择性加热和穿透性强的特性，使已被粉碎的茶籽仁中含 油细胞进一步充分、迅速破裂，以提高茶籽油的出油率和油脂品质，从根本上克服传统工艺 存在的出油率低、高温高压和有害溶剂残留以及有效营养成分损失较多的缺点。本发明的技术内容是以脱壳茶籽仁为原料，按一定比例加入茶籽油作为引油剂， 拌勻粉碎，经微波辐照加热促使含油细胞充分破裂，再用含盐或碱的水调浆，通过恒温搅拌 融合、离心分离、水洗和真空干燥，最后得到出油率高和各项营养成分保持完好的优质茶籽 油。本发明的实施包括以下步骤1.以剥壳茶籽仁为原料，茶籽仁中的含壳率应< 3% ；2.按茶籽仁重量1. 5% -7. 5%的比例加入茶籽油作为引油剂，充分拌勻后用粉碎 机将茶籽仁粉碎至60-80目；3.粉碎料经微波辐射器加热至50°C -85°C，使含油细胞充分破裂；4.经过微波辐照的粉碎料按水料比2. 5-10. 5 1加入含盐或碱的水进行调浆；5.浆料在 45°C -85°C、40-180r/min 条件下恒温搅拌融合 35_150min ；6.融合浆料经离心分离得到茶籽油清油、渣和工艺水。7.清油用48°C _88°C的热水洗涤以脱去盐、碱，并在95kpa、65°C真空条件下脱水 干燥得到可直接食用的高质量纯天然茶籽油成品。8.经分离得到的湿渣进入干燥再利用工序；工艺水返回调浆工序重复使用。
9.所用微波发生器的频率为2450兆赫或915兆赫。
图1是微波处理油茶籽提取茶籽油的工艺流程图。
具体实施方案实例一称取含油50. 6%的脱壳茶籽仁100kg，加入茶籽油2. 5kg作为引油剂，充分拌勻后 粉碎至60-80目，粉碎料经微波辐照加热到55°C，按3 1加入2. 5%的盐水300L进行调 浆，再在55°C、40-180r/min条件下恒温搅拌融合75mir，经过离心分离得到的清油在水洗 脱盐和真空干燥后得到高品质茶籽油48. 2kg，计算出油率为48. 2kg-2. 5kg = 45. 7kg/47X 100 = 97. 23%实例二 称取含油50. 6 %的脱壳茶籽仁100kg，加入茶籽油4. 5kg作为引油剂，充分拌勻后 粉碎至60-80目，粉碎料经微波辐照加热到85°C，按3. 5 1加水350L进行调浆.加碱调 PH8-10，在75°C、120-180r min条件下恒温搅拌融合150min，经过离心分离得到的清油在 水洗脱碱及真空干燥后得到高品质茶籽油54. 32kg，计算出油率为54. 32kg-4. 5kg = 49. 82kg/50. 6 X 100 = 98. 46%经检测实例一、二的主要指标已超过压榨成品一级油的国家标准。具体数据如表 1所示、表1国家压榨茶籽油成品一级与实例一、二主要指标对比表
权利要求
一种用微波处理油茶籽提取茶籽油的方法，其特征在于以剥壳茶籽仁为原料，按一定比例加入茶籽油作为引油剂，拌匀粉碎，经微波辐照加热促使含油细胞充分破裂，再用含盐或碱的水调浆，通过恒温搅拌融合、离心分离、水洗和真空干燥，最后得到高出油率和各项营养成分保持完全的优质茶籽油。
2.根据权利要求1所述的提取茶籽油的方法，其特征在于茶籽仁的含壳率应<3%，并 按茶籽仁重量1. 5% -7. 5%的比例加入茶籽油作为引油剂，充分拌勻后用粉碎机将茶籽 仁粉碎至60-80目
3.根据权利要求1所述的提取茶籽油的方法，其特征在于粉碎料经微波辐射器加热至 500C _85°C，使含油细胞充分破裂。
4.根据权利要求1所述的提取茶籽油的方法，其特征在于经过微波辐照的粉碎料按水 料比2. 5-10. 5 1加入含盐或碱的水进行调浆。
5.根据权利要求1所述的提取茶籽油的方法，其特征在于浆料在45°C -85 40-180r/min条件下恒温搅拌融合35-150min。融合后浆料经离心分离得到茶籽油清油、渣 和工艺水。
6.根据权利要求1所述的提取茶籽油的方法，其特征在于清油用48°C-88°C的热水洗 涤以脱去盐、碱，并在95kpa、65°C真空条件下脱水干燥；得到可直接食用的高质量纯天然 茶籽油成品。
7.根据权利要求1所述的提取茶籽油的方法，其特征在于经分离得到的湿渣进入干燥 再利用工序；工艺水返回调浆工序重复使用。
8.根据权利要求1所述的提取茶籽油的方法，其特征在于微波发生器的率为2450兆赫 或915兆赫。
全文摘要
本发明涉及一种从植物种子中提取食用油的方法，具体地是从油茶籽中提取茶籽油的方法。其技术方案是以脱壳茶籽仁为原料，按一定比例加入茶籽油作为引油剂，拌匀粉碎，经微波辐照加热促使含油细胞充分破裂，再用含盐或碱的水调浆，通过恒温搅拌融合、离心分离、水洗和真空干燥，最后得到出油率高和各项营养成分保持完好的优质茶籽油。本发明提供的方法解决了现有茶籽油在提取过程存在的出油率低、高温高压、有害溶剂残留和有效成分损失较多的缺点。
文档编号C11B1/04GK101988025SQ20091011590
公开日2011年3月23日 申请日期2009年8月3日 优先权日2009年8月3日
发明者万绍平, 李琳郁, 胡加林, 郑小非, 郑怡鸿 申请人:郑小非