专利名称：一种罗勒油树脂及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种西式风味罗勒油的深加工，具体地，本发明涉及一种利用CO2超临界萃取装置制备具有典型的清香的罗勒风味油树脂的方法。
背景技术：
罗勒因其芳香与众不同，而广受欢迎。新鲜的罗勒叶略带薄荷香，略有丁香暗韵；干甜罗勒具有甜美强烈的辛香，有些辛辣感，有茴香底蕴，有些苦的后味。甜罗勒精油具有清甜的茴香样辛香。美国、意大利最喜欢用甜罗勒，主要应用于西式餐点、肉类佐料、蛋类佐料，与其它调味料合用，如番茄汁、沙拉配料等。随着我国改革开放的推进，西式风味的产品越来越受到广大消费者的认可，而我国目前在西式风味的开发方面还比较落后，本发明的目的是提供一种罗勒油树脂的萃取方法，使其得到的油树脂具有典型的清香，罗勒风味。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种利用超临界萃取装置制备典型的清香，罗勒风味的罗勒油树脂的方法。本发明采用的技术方案为:一种罗勒油树脂，该罗勒油树脂由包括如下步骤的方法制备得到:a.粉碎:取干燥的罗勒果实，粉碎，过二号筛，得到罗勒粉；b.干燥:将步骤a得到的罗勒粉，干燥得到含水量在5%-20%的罗勒粉，作为萃取的原料；c.萃取:将步骤b所得的罗勒粉加入超临界CO2流体萃取装置(萃取釜)内进行萃取，收集分离釜中提取物，作为罗勒油树脂原液；d.将步骤c得到的罗勒油树脂原液， 用辛癸酸甘油酯与色拉油进行调配，得罗勒油树脂产品。优选地，所述的步骤c为:将步骤b所得的罗勒粉加入超临界CO2流体萃取装置(萃取釜)内，设置萃取釜压力为25-30Mpa、温度为50°C _60°C，调整分离釜的压力为3Mpa-8Mpa、温度为40°C -50°C，打开CO2泵，通入CO2作为萃取溶剂，调整CO2的流速为IOg/min-20g/min，待萃取釜压力稳定在设置值时，开始计时，2-3h后关闭CO2气体，CO2气体经高压泵循环使用，开启分离釜，收集分离釜中提取物，作为罗勒油树脂原液。优选地，所述的步骤c中的CO2为纯度为99.5%-99.9%的食品级的C02。优选地，所述的步骤d中的罗勒油树脂原液与辛癸酸甘油酯与色拉油调配质量份数比为:1份:10-20份:10-20份。优选地，所述的步骤b的干燥条件为在真空度(绝对真空度)0.05Mpa-0.1Mpa，温度70°C -80°C，干燥 0.5-lh。本发明还提供了一种利用超临界萃取装置制备罗勒油树脂的方法，包含如下步骤:a.粉碎:取干燥的罗勒果实，用中药粉碎机粉碎，过二号筛，得到罗勒粉；b.真空烘箱干燥:将步骤a得到的罗勒粉，在真空度(绝对真空度)0.05Mpa-0.1Mpa，温度70°C _80°C，干燥0.5_lh，得到含水量在5%_20%的罗勒粉，作为萃取的原料；c.萃取:将步骤b所得的罗勒粉加入超临界CO2流体萃取装置(萃取釜)内，设置萃取釜压力为25-30Mpa、温度为50°C _60°C，调整分离釜的压力为3Mpa_8Mpa、温度为400C -500C，打开CO2泵，通入CO2作为萃取溶剂，调整CO2的流速为10g/min-20g/min，待萃取釜压力稳定在设置值时，开始计时，2-3h后关闭CO2气体，CO2气体经高压泵循环使用，开启分离釜，收集分离釜中提取物，作为罗勒油树脂原液；d.将步骤c得到的罗勒油树脂原液，用辛癸酸甘油酯与色拉油进行调配，得罗勒油树脂产品。优选地，所述的步骤d中的罗勒油树脂原液与辛癸酸甘油酯与色拉油调配质量份数比为:1份:10-20份:10-20份。优选地，所述的步骤c中的CO2为纯度为99.5%-99.9%的食品级的C02。超临界二氧化碳萃取可以很好的保护挥发性物质及完全充分的提取有效成分。且CO2超临界提取具有如下优点，利用的溶剂为无毒无害CO2气体，产品中无有毒有害物质；CO2的临界温度低，热敏性辛香料中的挥发成分损失小，而且氧化反应可控制在最低限度，可通过选择操作条件，获得所要求的风味和香气。溶质和抽提溶剂的分离可在减压下完成，避免了加热浓缩中带来的热敏性物质的分解变化，也不会残留溶剂的毒害问题。本发明所具有的有益效果:本发明采用CO2超临界萃取技术提取罗勒油树脂，通过选择合适的萃取压力和温度，流体流量，分离温度和压力，从而使罗勒的有效成分溶于流体中，将其提取出来。这种工艺采用无毒、廉价、易得的0)2作为溶剂，且可以循环使用，对产品无污染，对环境无污染。操作简单，适用于工业化 生产，可以得到具有典型的清香，罗勒风味的罗勒油树脂，且产品无溶剂残留，填补了市场上罗勒油树脂类产品较少的不足。具有广阔的市场开发应用前景。
具体实施例方式以下通过实施例对本发明做进一步说明，但不限定本发明的保护范围。实施例1:一种利用超临界萃取装置制备典型的清香，罗勒风味的罗勒油树脂的方法，包含如下步骤:取干燥的罗勒果实10kg，用中药粉碎机粉碎，过二号筛，得到罗勒粉；将得到的罗勒粉，在真空度0.07Mpa，温度70°C，干燥0.5h，得到含水量在10%的罗勒粉，作为萃取的原料，停止干燥。取出干燥好的罗勒粉，放入(江苏南通华安超临界萃取公司，HA221-50-03型)内，设置好萃取釜的温度为50°C，压力为30Mpa，分离釜温度为40°C，压力为5Mpa，打开CO2泵，通入纯度为99.9%的食品级CO2作为萃取溶剂，调整CO2的流速为15g/min，待萃取釜压力稳定在30Mpa，开始计时，2h后关闭CO2气体，CO2气体经高压泵循环使用，开启分离釜，收集提取物，即为罗勒油树脂原液，按照重量比1:10:10与辛癸酸甘油酯与色拉油混合得到罗勒油树脂。实施例2:一种利用超临界萃取装置制备典型的清香，罗勒风味的罗勒油树脂的方法，包含如下步骤:取干燥的罗勒果实15kg，用中药粉碎机粉碎，过二号筛，得到罗勒粉；将得到的罗勒粉，在真空度0.06Mpa，温度80°C，干燥0.5h，得到含水量在12%的罗勒粉，作为萃取的原料，停止干燥。取出干燥好的罗勒粉，放入(江苏南通华安超临界萃取公司，HA221-50-03型)内，设置好萃取釜的温度为60°C，压力为25Mpa，分离釜温度为50°C，压力为6Mpa，打开CO2泵，通入纯度为99.9%的食品级CO2作为萃取溶剂，调整CO2的流速为15g/min，待萃取釜压力稳定在25Mpa，开始计时，2h后关闭CO2气体，CO2气体经高压泵循环使用，开启分离釜，收集提取物，即为罗勒油树脂原液，按照重量比1:20:20与辛癸酸甘油酯与色拉油混合得到罗勒油树脂产品。以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的 技术方案的范围内。
权利要求
1.一种罗勒油树脂，其特征在于:该罗勒油树脂由包括如下步骤的方法制备得到:a.粉碎:取干燥的罗勒果实，粉碎，过二号筛，得到罗勒粉；b.干燥:将步骤a得到的罗勒粉，干燥得到含水量在5%_20%的罗勒粉，作为萃取的原料；c.萃取:将步骤b所得的罗勒粉加入超临界CO2流体萃取装置内进行萃取，收集分离釜中提取物，作为罗勒油树脂原液；d.将步骤c得到的罗勒油树脂原液，用辛癸酸甘油酯与色拉油进行调配，得罗勒油树脂产品O
2.根据权利要求1所述的一种罗勒油树脂，其特征在于:所述的步骤c为:将步骤b所得的罗勒粉加入超临界CO2流体萃取装置内，设置萃取釜压力为25-30Mpa、温度为500C -600C，调整分离釜的压力为3Mpa-8Mpa、温度为40°C -50°C，打开CO2泵，通入CO2作为萃取溶剂，调整CO2的流速为10g/min-20g/min,待萃取爸压力稳定在设置值时,开始计时，2-3h后关闭CO2气体，CO2气体经高压泵循环使用，开启分离釜，收集分离釜中提取物，作为罗勒油树脂原液。
3.根据权利要求2所述的一种罗勒油树脂，其特征在于:所述的步骤c中的CO2为纯度为99.5%-99.9%的食品级的CO2。
4.根据权利要求1-3任一项所述的一种罗勒油树脂，其特征在于:所述的步骤d中的罗勒油树脂原液与辛癸酸甘油酯与色拉油调配质量份数比为:1份:10-20份:10-20份。
5.根据权利要求1-4任一项所述的一种罗勒油树脂，其特征在于:所述的步骤b的干燥条件为在真空度0.05Mpa-0.1Mpa，温度70°C _80°C，干燥0.5_lh。
6.一种利用超临界萃取装置制备罗勒油树脂的方法，其特征在于:包含如下步骤: a.粉碎:取干燥的罗勒果实，用中药粉碎机粉碎，过二号筛，得到罗勒粉； b.真空烘箱干燥:将步骤a得到的罗勒粉，在真空度0.05Mpa-0.1Mpa，温度700C -80°C，干燥0.5-lh，得到含水量在5%-20%的罗勒粉，作为萃取的原料； c.萃取:将步骤b所得的罗勒粉加入超临界0)2流体萃取装置内，设置萃取釜压力为25-30Mpa、温度为50°C -60°C，调整分离釜的压力为3Mpa_8Mpa、温度为40°C -50°C，打开CO2泵，通入CO2作为萃取溶剂，调整CO2的流速为10g/min-20g/min，待萃取釜压力稳定在设置值时，开始计时，2-3h后关闭CO2气体，CO2气体经高压泵循环使用，开启分离釜，收集分离釜中提取物，作为罗勒油树脂原液； d.将步骤c得到的罗勒油树脂原液，用辛癸酸甘油酯与色拉油进行调配，得罗勒油树脂产品。
7.根据权利要求6所述一种利用超临界萃取装置制备罗勒油树脂的方法，其特征在于:所述的步骤d中的罗勒油树脂原液与辛癸酸甘油酯与色拉油调配质量份数比为:1份:10-20 份:10-20 份。
8.根据权利要求6或7所述一种利用超临界萃取装置制备罗勒油树脂的方法，其特征在于:所述的步骤c中的CO2为纯度为99.5%-99.9%的食品级的C02。
全文摘要
本发明涉及一种罗勒油树脂及其制备方法，该罗勒油树脂由包括如下步骤的方法制备得到a.粉碎取干燥的罗勒果实，粉碎，过二号筛，得到罗勒粉；b.干燥将步骤a得到的罗勒粉，干燥得到含水量在5%-20%的罗勒粉，作为萃取的原料；c.萃取将步骤b所得的罗勒粉加入超临界CO2流体萃取装置内进行萃取，收集分离釜中提取物，作为罗勒油树脂原液；d.将步骤c得到的罗勒油树脂原液，用辛癸酸甘油酯与色拉油进行调配，得罗勒油树脂产品。本发明方法可以得到具有典型的清香，罗勒风味的罗勒油树脂，且产品无溶剂残留，填补了市场上罗勒油树脂类产品较少的不足。具有广阔的市场开发应用前景。
文档编号C11B1/10GK103146475SQ20131010405
公开日2013年6月12日 申请日期2013年3月28日 优先权日2013年3月28日
发明者邓莉 申请人:天津市春晖生物科技有限公司