1.一种压力锅锁盖结构，包括锅体和锅盖，锅体顶部环形布置有多个下锅牙，锅盖底部设有上锅牙，上锅牙与下锅牙数量一致，其特征在于：所述下锅牙两侧分别设有一个正向侧边和一个反向侧边，其中至少一个下锅牙的反向侧边为阻挡边，正向侧边及其余反向侧边均为导向斜边；所述锅盖内还横向滑动设有锁销，锁销位于与带有阻挡边的下锅牙对应的上锅牙一端上方处，并且锁销指向锅体中心处；当锅盖与锅体闭合时，各个上锅牙扣接在相应的下锅牙底部，锁销与所述阻挡边相挡，所述锅盖外表面设有用于控制锁销离开阻挡边的解锁控件。
2.根据权利要求1所述压力锅锁盖结构，其特征在于：所述阻挡边为直边，直边指向锅体中心。
3.根据权利要求1或2所述压力锅锁盖结构，其特征在于：所述解锁控件为自复位按钮，锁销与连杆连接，连杆延伸至自复位按钮安装处，自复位按钮通过触动连杆后带动锁销运动。
4.根据权利要求3所述压力锅锁盖结构，其特征在于：所述自复位按钮包括按钮本体和第一复位弹簧，按钮本体限位活动设置在锅盖上，按钮本体与锅盖之间设有所述第一复位弹簧，按钮本体设有用于触碰连杆的顶杆。
5.根据权利要求4所述压力锅锁盖结构，其特征在于：所述按钮本体竖直活动设置在锅盖上，连杆与顶杆通过斜面传动配合。
6.根据权利要求5所述压力锅锁盖结构，其特征在于：所述连杆对应顶杆设有楔块，顶杆下端设有推顶斜面与楔块传动配合。
7.根据权利要求1所述压力锅锁盖结构，其特征在于：所述锅盖包括外盖和内盖，所述上锅牙设置在内盖内周；所述锁销指向锅体中心的一端设有球形头，锁销背向锅体中心的一端设有定位销，外盖对应定位销设有第一通孔，内盖对应锁销设有第二通孔，定位销和锁销分别承接在第一通孔内和第二通孔内。
8.根据权利要求7所述压力锅锁盖结构，其特征在于：所述定位销上套设有第二复位弹簧，第二复位弹簧压接在外盖内壁与锁销背向锅体中心的一端之间。
9.根据权利要求8所述压力锅锁盖结构，其特征在于：所述定位销一端经第一通孔伸出锅盖外、并与拉柄连接。
10.根据权利要求1所述压力锅锁盖结构，其特征在于：所述锅体内部设有顶部敞开的凹腔，凹腔内设有内壳，内壳顶端伸至锅体顶部，内壳顶端设有外翻边；所述外翻边外周凹凸相间，其凸部形成为所述下锅牙。