温度探针、烹饪器具及加热控制方法与流程

本发明涉及烹饪器具领域，更具体而言，涉及一种温度探针，一种具有上述温度探针的烹饪器具，以及一种用于上述烹饪器具的加热控制方法。

背景技术：

随着生活水平的提高，人们希望能够轻松获得营养美味的食物。目前，人们在通过烹饪器具烹饪食物的过程中，通常只能依据自己的经验，通过观察食物的颜色、外形变化等判断火力大小是否合适、食物是否已经煮熟，但这样进行烹饪难度很高，用户经常因为判断不准确而导致烹饪出的食物不熟或太熟，影响食物的味道和营养。

技术实现要素：

本发明旨在解决现有技术中存在的技术问题至少之一。

为此，本发明的一个目的在于，提供一种温度探针。

本发明的另一个目的在于，提供一种烹饪器具，包括上述温度探针。

本发明的再一个目的在于，提供一种用于上述烹饪器具的加热控制方法。

为实现上述目的，本发明第一方面的实施例提供了一种温度探针，用于烹饪器具，包括：探针，所述探针包括导热针头和设置在所述导热针头内的温度传感器，所述探针用于插入食物和/或汤水中检测温度；硬件盒，所述硬件盒包括耐热盒体和设置在所述耐热盒体内的电源装置、探针无线传输装置，所述电源装置与探针无线传输装置电连接，所述温度传感器通过导线与所述电源装置、所述探针无线传输装置连接，所述电源装置用于为所述温度传感器、所述探针无线传输装置供电，所述探针无线传输装置用于接收所述温度传感器传输的温度检测信号，并将温度检测信号无线传输给所述烹饪器具的控制器；夹具，与所述硬件盒固定连接，并能够夹在所述烹饪器具的锅体上，用于将所述硬件盒固定在所述锅体上。

本方案提供的温度探针包括探针、硬件盒和夹具，探针内设有温度传感器，用于插入锅体中的食物和/或汤水内检测食物和/或汤水的温度，并将温度检测信号传输给硬件盒内的探针无线传输装置，通过探针无线传输装置将温度检测信号无线发送给烹饪器具的控制器，以使控制器根据温度检测信号判断判断食物的熟度以及加热火力大小是否合适，并在判断出加热火力不合适时调整烹饪器具加热装置的加热功率，以提升烹饪效果。通过温度探针检测食物、汤水温度，并通过检测的温度信号判断食物熟度和以及加热火力大小是否合适，这种判断方式比用户根据食物颜色、外形变化进行判断的方式可靠得多，可有效避免因用户判断失误导致烹饪出的食物不熟或太熟的问题发生，使用户能够轻松获得营养美味的食物。

在上述技术方案中，优选地，所述硬件盒通过所述夹具能够拆卸地固定在所述锅体上。

本方案中，硬件盒通过夹具夹在锅体上，使硬件盒与锅体的连接可拆卸，对于有多个锅体可选择使用的烹饪器具，选择哪一个锅体进行烹饪，就将硬件盒夹到哪锅体上，以使温度探针可应用于不同锅体，并且在不使用探针时，可将温度探针从锅体上取下储存起来。另外，在烹饪时将硬件盒夹到锅体上，硬件盒要承受很高的温度，因此硬件盒的外壳部分采用耐热材料制成的耐热盒体，将电源装置和探针无线传输装置安装在耐热盒体内。

在上述技术方案中，优选地，所述导热针头的末端设有绝热把手。

本方案在探针上设置把手，方便用户拿取探针，以便用户进行将探针插入食物、汤水或将探针从食物、汤水中取出的操作。并且，由于探针测温时导热针头的温度很高，因此把手通过绝热材料制造，以防止用户被烫伤。

在上述任一技术方案中，优选地，所述耐热盒体和/或所述夹具上设有用于固定所述探针的固定孔，所述夹具夹在所述锅体上时，所述固定孔位于所述锅体的锅口上方或锅口，以使所述导热针头能够穿过所述固定孔插入所述锅体的锅口；其中，所述导热针头包括圆柱段，所述固定孔的孔径与所述圆柱段的外径适配，所述固定孔能够与所述圆柱段任一位置配合，以使所述固定孔能够将所述探针固定在不同高度。。

本方案中，耐热盒体和/或所述夹具上设有固定孔，固定孔用于在温度探针检测汤水温度时固定探针，具体地，硬件盒通过夹具固定在锅体上时，设有固定孔的部分位于锅口上方或伸入锅口，将导热针头由上向下穿过固定孔便可插入汤水进行测温，导热针头由尖头末端到绝热把手之间的部分是呈圆柱形的圆柱段，固定孔的孔径与圆柱段的外径适配，固定孔与圆柱段任一位置配合均可实现对探针的固定，从而使用户可根据需要调整探针插入锅体内的深度。。

在上述任一技术方案中，优选地，所述固定孔内设有弹性防滑圈，所述导热针头能够由所述弹性防滑圈内穿过，且所述圆柱段与所述弹性防滑圈的内表面配合。

产品生产设计时，固定孔和导热针头圆柱段的相对尺寸不易控制，若固定孔较小，则探针难以插入固定孔，影响用户使用感受，且用力不当容易导致探针损坏变形；若固定孔较大，则对探针的固定效果不理想，探针容易因汤水翻滚而晃动或起伏，若导热针头接触到锅体表面，会影响测温的准确性。因此本方案在设计时适当加大固定孔的尺寸，并在固定孔内增加弹性防滑圈，弹性防滑圈的内径略小于探针圆柱段的外径，导热针头穿过弹性防滑圈时，弹性防滑圈会产生弹性变形，对用户操作造成的阻力不大，因此不会影响用户使用感受，且弹性防滑圈的回复弹力会夹紧探针，从而提升对探针的固定效果。

在上述任一技术方案中，优选地，所述耐热盒体上安装有电源开关，所述电源开关与所述电源装置电连接，用于控制所述电源装置与所述温度传感器、所述探针无线传输装置间的供电电路的通断。

使用温度探针测温时，用户将电源开关闭合，使电源装置为温度传感器、探针无线传输装置供电，以进行温度检测工作，不使用温度探针时，用户将电源开关断开，使电源装置停止为温度传感器、探针无线传输装置供电，以避免能源浪费。

在上述任一技术方案中，优选地，所述导线包括耐热套和设置在所述内热套内的电源线、信号线，所述电源线连接所述温度传感器和所述电源装置，所述信号线连接所述温度传感器和所述探针无线传输装置。

由于温度探针使用过程中导线承受的温度较高，因此本方案中导线外层采用由耐热材料制成的耐热套，以防止导线因温度过高而变形损坏。

通常，所述绝热把手、所述耐热盒体、所述弹性防滑圈和所述耐热套的生产材料都采用硅胶。

在上述任一技术方案中，优选地，所述夹具包括相对设置的第一夹持部、第二夹持部和连接在所述第一夹持部、所述第二夹持部之间的连接部，所述连接部与所述耐热盒体固定连接，所述第一夹持部和所述第二夹持部分别用于与所述锅体的内侧壁和外侧壁配合，以使所述夹具能够夹持在所述锅体的侧壁顶部。

通常所述夹具和所述导热针头由金属材料制成。可选地，所述夹具由金属板弯折而成，这样设计夹具的生产工艺简单、造价低。

在上述任一技术方案中，优选地，所述耐热盒体包括底座和盒盖，所述底座和所述盒盖能够拆卸地连接。这样设计方便耐热盒体内部零件和电路安装。

在上述任一技术方案中，优选地，所述夹具和所述耐热盒体通过螺钉固定连接。这种连接方式简单可靠，可防止硬件盒从夹具上脱落。

在上述任一技术方案中，优选地，所述电源装置为电池。

具体地，电源装置可以是蓄电池也可以是干电池。

在上述任一技术方案中，优选地，所述无线传输装置为蓝牙装置。

根据本发明的一个实施例，所述温度传感器靠近所述导热针头的尖端。

探针检测食物时，导热针头的尖端插入食物内，将温度传感器靠近导热针头的尖端设置，以使温度传感器可随导热针头进入食物内部进行测温，从而提升测温的准确性。

根据本发明的一个实施例，所述导热针头内设有第一温度传感器和第二温度传感器，所述第一温度传感器靠近所述导热针头的尖端，所述第二温度传感器靠近所述导热针头的末端。

本方案中，探针内设有第一温度传感器和第二温度传感器，使温度探针可同时检测食物和汤水的温度，第一温度传感器靠近导热针头的尖端设置，以使第一温度传感器可随导热针头进入食物内部进行测温，第二温度传感器靠近导热针头的末端设置，以使导热针头尖端插入食物时，第二温度传感器所在位置位于汤水中，使第二温度传感器可检测到汤水温度。

本发明第二方面的实施例提供了一种烹饪器具，包括：锅体、控制器、器具无线传输装置、加热装置和本发明第一方面任一项所述的温度探针，所述控制器与所述器具无线传输装置、所述加热装置电连接，所述器具无线传输装置用于接收所述温度探针中的探针无线传输装置无线传输的温度检测信号，并将接收到的温度检测信号输送给所述控制器，所述控制器用于控制所述加热装置的加热功率。

本发明第二方面实施例提供的烹饪器具，具有本发明第一方面任一实施例提供的温度探针，因此该烹饪器具具有上述任一实施例提供的温度探针的全部有益效果，在此不再赘述。

具体地，所述烹饪器具包括电磁炉、电热锅等。所述探针无线传输装置和所述器具无线传输装置可选用蓝牙装置。

本发明第三方面的实施例提供了一种加热控制方法，用于本发明第二方面的实施例所提供的烹饪器具，加热控制方法包括：设置步骤，设置烹饪物的目标温度；检测步骤，通过温度探针检测烹饪物的温度；控制步骤，控制器根据控制烹饪物的目标温度和烹饪物的检测温度控制加热装置的工作参数。

本方案提供的加热控制方法通过温度探针检测烹饪物(食物和/或汤水)的温度，控制器检测的温度信号以及设置的目标温度判断食物熟度、控制加热火力大小，使烹饪器具的烹饪过程更智能，降低烹饪工作的难度，避免因用户对食物熟度、加热火力判断失误导致烹饪出的食物不熟或太熟的问题发生，使用户能够轻松获得营养美味的食物。

其中，加热控制方法，分为三种：

第一种加热控制方法适用于煎制薄块类食物的情况，本方案中，所述烹饪物包括固态的食物，所述设置步骤具体包括：设置食物目标温度A；所述检测步骤具体包括：通过温度探针检测食物中心温度，获得食物初始温度B；所述控制步骤具体包括：获得食物初始温度B后，控制器控制加热装置开始加热；温度探针检测到食物中心温度升高到翻面温度(A-B)/2时，提醒用户给食物翻面；温度探针检测到食物中心温度升高到食物目标温度A时，控制器控制加热装置停止加热，提醒用户烹饪结束。

本方案提供的加热控制方法用于煎制牛排等薄块类食物，开始时，用户先设置食物烹饪熟时的温度，即目标温度A；然后将探针插入食物内检测食物中心温度，获得食物初始温度B；接着控制器根据程序计算出加热食物第一面时所要达到的温度，即翻面温度(A-B)/2；随后控制器控制加热装置开始对锅体内食物进行加热；探针检测到食物中心温度升高到翻面温度(A-B)/2时，提醒用户给食物翻面，避免一面煎糊另一面不熟；用户取下探针给食物翻面后，将探针再次插入食物内继续检测食物中心温度；当探针检测到食物中心温度升高到食物目标温度A时，证明食物已熟，此时控制器控制加热装置停止加热，并提醒用户烹饪结束，防止食物煎糊。本加热控制方法通过温度探针检测食物内部温度，并将温度检测信号发送给控制器，以使控制器根据温度检测信号判断出食物熟度，从而判断出何时该给食物翻面、何时该停止加热结束烹饪，并提醒用户进行相应处理，降低烹饪工作的难度，避免因用户对食物熟度、加热火力判断失误导致烹饪出的食物不熟或太熟的问题发生，使用户能够轻松获得营养美味的食物。

其中，优选地，对于不同肉类，在设置食物目标温度A时，烹饪器具会根据控制器设定的程序给用户建议，例如，煎牛肉的推荐温度为52℃～72℃，煎猪肉的推荐温度为50℃～80℃，煎鱼肉的推荐温度为50℃～60℃，煎鸡肉的推荐温度为75℃～80℃。

第二种加热控制方法适用于汤水高温炖煮食物的情况，本方案中，所述烹饪物包括固态的食物和液态的汤水，所述设置步骤具体包括：设置汤水目标温度C；所述加热控制方法还包括：设置以目标温度C持续炖煮食物的目标时间T；所述检测步骤具体包括：设置好目标时间T后，通过温度探针检测汤水温度；所述控制步骤具体包括：温度探针开始检测汤水温度后，控制器控制加热装置开始加热；温度探针检测到汤水温度升高到目标温度C时，控制器调整加热装置的加热功率，以将汤水温度控制在预设温度范围内，同时开始记录恒温炖煮时间；所记录的记录恒温炖煮时间到达目标时间T时，控制器控制加热装置停止加热，提醒用户烹饪结束。其中，优选地，所述目标温度C为100℃，所述预设温度范围为99.5℃～100℃。

本方案提供的加热控制方法用于高温炖煮食物，开始时，先设置汤水目标温度C，通常炖煮食物都采用100℃的沸水，因此控制器默认的汤水目标温度C为100℃，但用户期望以其他温度炖煮食物时，也可以更改汤水目标温度C的设置；然后用户设置以目标温度C持续炖煮食物的目标时间T，之所以将汤水达到目标温度C后的炖煮时间定为目标时间T，而不是从开火炖煮开始计时，是因为汤水初始温度、汤水量、食物量等因素都会影响汤水升温至目标温度C的时间，因此本方案选择在汤水温度达到目标温度C后开始计算时间，这样对时间的把控更精准，从而可更准确的把控食物熟度；随后将探针插入汤水内检测汤水温度；接着控制器控制加热装置开始加热；当探针检测到汤水温度升高到目标温度C时，控制器适当减小加热装置调整加热功率，将汤水温度控制在预设温度范围内，并避免能量浪费，同时开始记录恒温炖煮时间，其中，目标温度C为100℃的条件下，预设温度范围为99.5℃～100℃；当记录的恒温炖煮时间到达目标时间T时，证明食物熟度正好，此时控制器控制加热装置停止加热，提醒用户烹饪结束。本加热控制方法通过温度探针检测汤水温度，并将温度检测信号发送给控制器，以使控制器根据温度检测信号判断出食物熟度和火力大小是否合适，从而判断出何时该调整加热功率、何时该停止加热结束烹饪，降低烹饪工作的难度，避免因用户对食物熟度、加热火力判断失误导致烹饪出的食物不熟或太熟的问题发生，使用户能够轻松获得营养美味的食物。

其中，优选地，对于炖煮食物种类和数量的不同，在设置食物目标时间T时，烹饪器具会根据控制器设定的程序给用户建议。

第三种加热控制方法适用于汤水低温炖煮食物的情况，本方案中，所述烹饪器具的探针包括第一温度传感器和第二温度传感器，所述第一温度传感器靠近导热针头的尖端，所述第二温度传感器靠近导热针头的末端，所述烹饪物包括固态的食物和液态的汤水，所述设置步骤具体包括：设置汤水和食物的目标温度D；所述检测步骤具体包括：通过温度探针的第一温度传感器检测食物温度、第二温度传感器检测汤水温度；所述控制步骤具体包括：温度探针开始检测食物温度和汤水温度后，控制器控制加热装置开始加热；第二传感器检测到汤水温度升高到目标温度D时，控制器调整加热装置的加热功率，以将汤水温度控制在预设温度范围内；第一传感器检测到食物温度升高到目标温度D时，控制器控制加热装置停止加热，提醒用户烹饪结束。

其中，优选地，所述预设温度范围为(D-0.5℃)～(D+0.5℃)。

本方案提供的加热控制方法用于低温炖煮食物，以最大程度保留食物的营养，所使用温度探针需要有两个温度传感器，两个温度传感器分别用于检测食物温度和汤水温度。开始时，先设置食物和汤水目标温度D；然后将探针插入食物内，使第一温度传感器进入食物内，第二温度传感器位于汤水中，以使第一温度传感器对食物温度进行检测，第二温度传感器位对汤水进行检测；接着控制器控制加热装置开始加热；当第二温度传感器检测到汤水温度升高到目标温度D时，控制器适当减小加热装置调整加热功率，将汤水温度控制在预设温度范围内，并避免能量浪费，其中，通常将预设温度范围定在目标温度D加减0.5℃的范围内；当第一传感器检测到食物温度升高到目标温度D时，证明食物熟度正好，控制器控制加热装置停止加热，提醒用户烹饪结束。本加热控制方法通过温度探针检测食物和汤水温度，并将温度检测信号发送给控制器，以使控制器根据温度检测信号判断出食物熟度和火力大小是否合适，从而判断出何时该调整加热功率、何时该停止加热结束烹饪，降低烹饪工作的难度，避免因用户对食物熟度、加热火力判断失误导致烹饪出的食物不熟或太熟的问题发生，使用户能够轻松获得营养美味的食物。

其中，优选地，对于不同种类的食物，在设置食物目标温度D时，烹饪器具会根据控制器设定的程序给用户建议。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述部分中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

附图说明

本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1是本发明的第一个实施例提供的温度探针与锅体配合时的结构示意图；

图2是图1中所示温度探针的分解结构示意图；

图3是本发明的一个实施例提供的探针与的结构示意图；

图4是本发明的另一个实施例提供的探针与的结构示意图；

图5是图4中所示探针测温时的示意图；

图6是本发明的一个实施例提供的弹性防滑圈的结构示意图；

图7是图1中所示夹具的结构示意图；

图8是本发明的一个实施例提供的加热控制方法的流程图；

图9是本发明的第一个具体实施例提供的加热控制方法的流程图；

图10是采用图9中所示加热控制方法烹饪时，食物的温度变化示意图；

图11是本发明的第二个具体实施例提供的加热控制方法的流程图；

图12是采用图11中所示加热控制方法烹饪时，汤水的温度变化示意图；

图13是本发明的第三个具体实施例提供的加热控制方法的流程图；

图14是采用图13中所示加热控制方法烹饪时，汤水的温度变化示意图；

图15是采用图13中所示加热控制方法烹饪时，食物的温度变化示意图。

其中，图1至图7中的附图标记与部件名称之间的对应关系为：

1探针，11导热针头，12温度传感器，13第一温度传感器，14第一温度传感器，15绝热把手，2硬件盒，21电源装置，22探针无线传输装置，23电源开关，24盒盖，25底座，251固定孔，3夹具，31第一夹持部，32第二夹持部，33连接部，4导线，5锅体，6弹性防滑圈，7食物。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用其他不同于在此描述的方式来实施，因此，本发明的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。

如图1至图7所示，本发明第一方面的实施例提供了一种温度探针，用于烹饪器具，包括：探针1，探针1包括导热针头11和设置在导热针头11内的温度传感器，探针1用于插入食物和/或汤水中检测温度；硬件盒2，硬件盒2包括耐热盒体和设置在耐热盒体内的电源装置21、探针无线传输装置22，电源装置21与探针无线传输装置22电连接，温度传感器通过导线4与电源装置21、探针无线传输装置22连接，电源装置21用于为温度传感器、探针无线传输装置22供电，探针无线传输装置22用于接收温度传感器传输的温度检测信号，并将温度检测信号无线传输给烹饪器具的控制器；夹具3，与硬件盒2固定连接，并能够夹在烹饪器具的锅体5上，用于将硬件盒2固定在锅体5上。

本方案提供的温度探针包括探针1、硬件盒2和夹具3，探针1内设有温度传感器，用于插入锅体5中的食物和/或汤水内检测食物和/或汤水的温度，并将温度检测信号传输给硬件盒2内的探针无线传输装置22，通过探针无线传输装置22将温度检测信号无线发送给烹饪器具的控制器，以使控制器根据温度检测信号判断判断食物的熟度以及加热火力大小是否合适，并在判断出加热火力不合适时调整烹饪器具加热装置的加热功率，以提升烹饪效果。通过温度探针检测食物、汤水温度，并通过检测的温度信号判断食物熟度和以及加热火力大小是否合适，这种判断方式比用户根据食物颜色、外形变化进行判断的方式可靠得多，可有效避免因用户判断失误导致烹饪出的食物不熟或太熟的问题发生，使用户能够轻松获得营养美味的食物。

在上述技术方案中，优选地，硬件盒2通过夹具3能够拆卸地固定在所述锅体5上。

本方案中，硬件盒2通过夹具3夹在锅体5上，使硬件盒2与锅体5的连接可拆卸，对于有多个锅体5可选择使用的烹饪器具，选择哪一个锅体5进行烹饪，就将硬件盒2夹到哪锅体5上，以使温度探针可应用于不同锅体5，并且在不使用探针1时，可将温度探针从锅体5上取下储存起来。另外，在烹饪时将硬件盒2夹到锅体5上，硬件盒2要承受很高的温度，因此硬件盒2的外壳部分采用耐热材料制成的耐热盒体，将电源装置21和探针无线传输装置22安装在耐热盒体内。

在本发明的一个实施例中，如图3所示，导热针头11内设有一个温度传感器12，温度传感器12靠近导热针头11的尖端。

探针1检测食物时，导热针头11的尖端插入食物内，将温度传感器靠近导热针头11的尖端设置，以使温度传感器可随导热针头11进入食物内部进行测温，从而提升测温的准确性。

在本发明的另一个实施例中，如图4和图5所示，导热针头11内设有第一温度传感器13和第二温度传感器14，第一温度传感器13靠近导热针头11的尖端，第二温度传感器14靠近导热针头11的末端。

本方案中，探针1内设有第一温度传感器13和第二温度传感器14，使温度探针可同时检测食物7和汤水的温度，第一温度传感器13靠近导热针头11的尖端设置，以使第一温度传感器13可随导热针头11进入食物7内部进行测温，第二温度传感器14靠近导热针头11的末端设置，以使导热针头11尖端插入食物7时，第二温度传感器14所在位置位于汤水中，使第二温度传感器14可检测到汤水温度。

如图1和图2所示，在上述任一实施例中，优选地，导热针头11的末端设有绝热把手15。

本方案在探针1上设置把手，方便用户拿取探针1，以便用户进行将探针1插入食物、汤水或将探针1从食物、汤水中取出的操作。并且，由于探针1测温时导热针头11的温度很高，因此把手通过绝热材料制造，以防止用户被烫伤。

在上述任一实施例中，优选地，耐热盒体和/或夹具3上设有用于固定探针1的固定孔251，夹具3夹在锅体5上时，固定孔251位于锅体5的锅口上方或锅口，以使导热针头11能够穿过固定孔251插入锅体5的锅口；其中，导热针头11包括圆柱段，固定孔251的孔径与圆柱段的外径适配，固定孔251能够与圆柱段任一位置配合，以使固定孔251能够将探针1固定在不同高度。

本方案中，耐热盒体和/或夹具3上设有固定孔251，固定孔251用于在温度探针检测汤水温度时固定探针1，具体地，硬件盒2通过夹具3固定在锅体5上时，设有固定孔251的部分位于锅口上方或伸入锅口，将导热针头11由上向下穿过固定孔251便可插入汤水进行测温，导热针头11由尖头末端到绝热把手之间的部分是呈圆柱形的圆柱段，固定孔251的孔径与圆柱段的外径适配，固定孔251与圆柱段任一位置配合均可实现对探针1的固定，从而使用户可根据需要调整探针1插入锅体5内的深度。

如图6所示，在上述任一实施例中，优选地，固定孔251内设有弹性防滑圈6，导热针头11能够由弹性防滑圈6内穿过，且圆柱段与弹性防滑圈6的内表面配合。

产品生产设计时，固定孔251和导热针头11圆柱段的相对尺寸不易控制，若固定孔251较小，则探针1难以插入固定孔251，影响用户使用感受，且用力不当容易导致探针1损坏变形；若固定孔251较大，则对探针1的固定效果不理想，探针1容易因汤水翻滚而晃动或起伏，若导热针头11接触到锅体5表面，会影响测温的准确性。因此本方案在设计时适当加大固定孔251的尺寸，并在固定孔251内增加弹性防滑圈6，弹性防滑圈6的内径略小于探针1圆柱段的外径，导热针头11穿过弹性防滑圈6时，弹性防滑圈6会产生弹性变形，对用户操作造成的阻力不大，因此不会影响用户使用感受，且弹性防滑圈6的回复弹力会夹紧探针1，从而提升对探针1的固定效果。

如图1和图2所示，在上述任一实施例中，优选地，耐热盒体上安装有电源开关23，电源开关23与电源装置21电连接，用于控制电源装置21与温度传感器、探针无线传输装置22间的供电电路的通断。

使用温度探针测温时，用户将电源开关23闭合，使电源装置21为温度传感器、探针无线传输装置22供电，以进行温度检测工作，不使用温度探针时，用户将电源开关23断开，使电源装置21停止为温度传感器、探针无线传输装置22供电，以避免能源浪费。

在上述任一实施例中，优选地，导线4包括耐热套和设置在内热套内的电源线、信号线，电源线连接温度传感器和电源装置21，信号线连接温度传感器和探针无线传输装置22。

由于温度探针使用过程中导线4承受的温度较高，因此本方案中导线4外层采用由耐热材料制成的耐热套，以防止导线4因温度过高而变形损坏。

通常，绝热把手15、耐热盒体、弹性防滑圈6和耐热套的生产材料都采用硅胶。

如图7所示，在上述任一实施例中，优选地，夹具3包括相对设置的第一夹持部31、第二夹持部32和连接在第一夹持部31、第二夹持部32之间的连接部33，连接部33与耐热盒体固定连接，第一夹持部31和第二夹持部32分别用于与锅体5的内侧壁和外侧壁配合，以使夹具3能够夹持在锅体5的侧壁顶部。

具体地，夹具3的连接部33上设有两个连接孔，耐热盒体上与夹具3连接孔对应位置设有两个螺柱，夹具3和耐热盒体通过螺钉固定连接。这种连接方式简单可靠，可防止硬件盒2从夹具3上脱落。

通常夹具3和导热针头11由金属材料制成。可选地，夹具3由金属板弯折而成，这样设计夹具3的生产工艺简单、造价低。

如图2所示，优选地，耐热盒体包括底座25和盒盖24，底座25和盒盖24间设有相配合的卡接结构，底座25和盒盖24能够拆卸地卡接。这样设计方便耐热盒体内部零件和电路安装。

在上述任一实施例中，优选地，电源装置21为电池。

具体地，电源装置21可以是蓄电池也可以是干电池。

在上述任一实施例中，优选地，无线传输装置为蓝牙装置。

本发明第二方面的实施例提供了一种烹饪器具，包括：锅体5、控制器、器具无线传输装置、加热装置和本发明第一方面任一项的温度探针，控制器与器具无线传输装置、加热装置电连接，器具无线传输装置用于接收温度探针中的探针无线传输装置22无线传输的温度检测信号，并将接收到的温度检测信号输送给控制器，控制器用于控制加热装置的加热功率。

本发明第二方面实施例提供的烹饪器具，具有本发明第一方面任一实施例提供的温度探针，因此该烹饪器具具有上述任一实施例提供的温度探针的全部有益效果，在此不再赘述。

具体地，烹饪器具包括电磁炉、电热锅等。探针无线传输装置和器具无线传输装置可选用蓝牙装置。

如图8所示，本发明第三方面的实施例提供了一种加热控制方法，用于本发明第二方面的实施例所提供的烹饪器具，加热控制方法包括：设置步骤102，设置烹饪物的目标温度；检测步骤104，通过温度探针检测烹饪物的温度；控制步骤106，控制器根据控制烹饪物的目标温度和烹饪物的检测温度控制加热装置的工作参数。

本方案提供的加热控制方法通过温度探针检测烹饪物(食物和/或汤水)的温度，控制器检测的温度信号以及设置的目标温度判断食物熟度控制加热火力大小，使烹饪器具的烹饪过程更智能，降低烹饪工作的难度，避免因用户对食物熟度、加热火力判断失误导致烹饪出的食物不熟或太熟的问题发生，使用户能够轻松获得营养美味的食物。

具体实施例一：

如图9所示，本方案提供的加热控制方法适用于煎制薄块类食物的情况，其中，烹饪物包括固态的食物，加热控制方法包括：步骤202，设置食物目标温度A；步骤204，通过温度探针检测食物中心温度，获得食物初始温度B；步骤206，控制器控制加热装置开始加热；步骤208，温度探针检测到食物中心温度升高到翻面温度(A-B)/2时，提醒用户给食物翻面；步骤210，温度探针检测到食物中心温度升高到食物目标温度A时，控制器控制加热装置停止加热，提醒用户烹饪结束。

本方案提供的加热控制方法用于煎制牛排等薄块类食物，开始时，用户先设置食物烹饪熟时的温度，即目标温度A；然后将探针插入食物内检测食物中心温度，获得食物初始温度B；接着控制器根据程序计算出加热食物第一面时所要达到的温度，即翻面温度(A-B)/2；随后控制器控制加热装置开始对锅体内食物进行加热；探针检测到食物中心温度升高到翻面温度(A-B)/2时，提醒用户给食物翻面，避免一面煎糊另一面不熟；用户取下探针给食物翻面后，将探针再次插入食物内继续检测食物中心温度；当探针检测到食物中心温度升高到食物目标温度A时，证明食物已熟，此时控制器控制加热装置停止加热，并提醒用户烹饪结束，防止食物煎糊。本加热控制方法通过温度探针检测食物内部温度，并将温度检测信号发送给控制器，以使控制器根据温度检测信号判断出食物熟度，从而判断出何时该给食物翻面、何时该停止加热结束烹饪，并提醒用户进行相应处理，降低烹饪工作的难度，避免因用户对食物熟度、加热火力判断失误导致烹饪出的食物不熟或太熟的问题发生，使用户能够轻松获得营养美味的食物。

采用本实施例提供的煎制薄块类食物的加热控制方法烹饪时，食物的温度变化过程如图10所示。

其中，优选地，对于不同肉类，在设置食物目标温度A时，烹饪器具会根据控制器设定的程序给用户建议，例如，煎牛肉的推荐温度为52℃～72℃，煎猪肉的推荐温度为50℃～80℃，煎鱼肉的推荐温度为50℃～60℃，煎鸡肉的推荐温度为75℃～80℃。

具体实施例二：

如图11所示，本方案提供的加热控制方法适用于汤水高温炖煮食物的情况，其中，烹饪物包括固态的食物和液态的汤水，加热控制方法包括：步骤302，设置汤水目标温度C；步骤304，设置以目标温度C持续炖煮食物的目标时间T；步骤306，通过温度探针检测汤水温度；步骤308，控制器控制加热装置开始加热；步骤310，温度探针检测到汤水温度升高到目标温度C时，控制器调整加热装置的加热功率，以将汤水温度控制在预设温度范围内，同时开始记录恒温炖煮时间；步骤312，所记录的记录恒温炖煮时间到达目标时间T时，控制器控制加热装置停止加热，提醒用户烹饪结束。

其中，优选地，目标温度C为100℃，预设温度范围为99.5℃～100℃。

本方案提供的加热控制方法用于高温炖煮食物，开始时，先设置汤水目标温度C，通常炖煮食物都采用100℃的沸水，因此控制器默认的汤水目标温度C为100℃，但用户期望以其他温度炖煮食物时，也可以更改汤水目标温度C的设置；然后用户设置以目标温度C持续炖煮食物的目标时间T，之所以将汤水达到目标温度C后的炖煮时间定为目标时间T，而不是从开火炖煮开始计时，是因为汤水初始温度、汤水量、食物量等因素都会影响汤水升温至目标温度C的时间，因此本方案选择在汤水温度达到目标温度C后开始计算时间，这样对时间的把控更精准，从而可更准确的把控食物熟度；随后将探针插入汤水内检测汤水温度；接着控制器控制加热装置开始加热；当探针检测到汤水温度升高到目标温度C时，控制器适当减小加热装置调整加热功率，将汤水温度控制在预设温度范围内，并避免能量浪费，同时开始记录恒温炖煮时间，其中，目标温度C为100℃的条件下，预设温度范围为99.5℃～100℃；当记录的恒温炖煮时间到达目标时间T时，证明食物熟度正好，此时控制器控制加热装置停止加热，提醒用户烹饪结束。本加热控制方法通过温度探针检测汤水温度，并将温度检测信号发送给控制器，以使控制器根据温度检测信号判断出食物熟度和火力大小是否合适，从而判断出何时该调整加热功率、何时该停止加热结束烹饪，降低烹饪工作的难度，避免因用户对食物熟度、加热火力判断失误导致烹饪出的食物不熟或太熟的问题发生，使用户能够轻松获得营养美味的食物。

采用本实施例提供的炖煮食物的加热控制方法烹饪时，汤水的温度变化过程如图12所示，图中T1代表汤水到达汤水目标温度C时的时间，(T1+T)代表汤水到达结束烹饪的时间，(T1+T)-T1即为恒温炖煮的目标时间T。

其中，优选地，对于炖煮食物种类和数量的不同，在设置食物目标时间T时，烹饪器具会根据控制器设定的程序给用户建议。

具体实施例三：

如图13所示，本方案提供的控制方法适用于汤水低温炖煮食物的情况，其中，烹饪物包括固态的食物和液态的汤水，烹饪器具中的探针包括第一温度传感器和第二温度传感器，第一温度传感器靠近导热针头的尖端，第二温度传感器靠近导热针头的末端。加热控制方法包括：步骤402，设置汤水和食物的目标温度D；步骤404，通过温度探针的第一温度传感器检测食物温度、第二温度传感器检测汤水温度；步骤406，控制器控制加热装置开始加热；步骤408，第二传感器检测到汤水温度升高到目标温度D时，控制器调整加热装置的加热功率，以将汤水温度控制在预设温度范围内；步骤410，第一传感器检测到食物温度升高到目标温度D时，控制器控制加热装置停止加热，提醒用户烹饪结束。

其中，优选地，预设温度范围为(D-0.5℃)～(D+0.5℃)。

本方案提供的加热控制方法用于低温炖煮食物，以最大程度保留食物的营养，所使用温度探针需要有两个温度传感器，两个温度传感器分别用于检测食物温度和汤水温度。开始时，先设置食物和汤水目标温度D；然后将探针插入食物内，使第一温度传感器进入食物内，第二温度传感器位于汤水中，以使第一温度传感器对食物温度进行检测，第二温度传感器位对汤水进行检测；随后将探针插入汤水内检测汤水温度；接着控制器控制加热装置开始加热；当第二温度传感器检测到汤水温度升高到目标温度D时，控制器适当减小加热装置调整加热功率，将汤水温度控制在预设温度范围内，并避免能量浪费，其中，通常将预设温度范围定在目标温度D加减0.5℃的范围内；当第一传感器检测到食物温度升高到目标温度D时，证明食物熟度正好，控制器控制加热装置停止加热，提醒用户烹饪结束。本加热控制方法通过温度探针检测食物和汤水温度，并将温度检测信号发送给控制器，以使控制器根据温度检测信号判断出食物熟度和火力大小是否合适，从而判断出何时该调整加热功率、何时该停止加热结束烹饪，降低烹饪工作的难度，避免因用户对食物熟度、加热火力判断失误导致烹饪出的食物不熟或太熟的问题发生，使用户能够轻松获得营养美味的食物。

采用本实施例提供的炖煮食物的加热控制方法烹饪时，汤水的温度变化过程如图14所示，食物的温度变化过程如图15所示。

其中，优选地，对于不同种类的食物，在设置食物目标温度D时，烹饪器具会根据控制器设定的程序给用户建议。

在本说明书的描述中，术语“一个实施例”、“一些实施例”、“具体实施例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或实例。而且，描述的具体特征、结构、材料或特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

在本发明的描述中，术语“连接”、“安装”、“固定”等均应做广义理解，例如，“连接”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。