用于清洁待清洁物品的方法和清洁设备与流程

本发明涉及一种用于清洁待清洁物品、特别是用于商业餐具洗涤和/或大型厨房中的方法和清洁设备。所述类型的清洁设备可以用于例如大规模餐饮设施，例如单位食堂、学校食堂、公共机构、医院或疗养院。该清洁设备尤其可以用于清洁洗涤器皿(washware)形式的待清洁的物品，其直接或间接地用于制备、储存或供应食物和饮料。所述待清洁物品尤其可以是餐具和/或托盘。本发明的其它应用领域原则上也是可行的，特别是原则上供任何所需的洗涤器皿使用的领域。

背景技术：

从现有技术中已知大量清洁设备，也称为清洁器具，其可以清洁和/或消毒待清洁物品。在下文中，在不限制其它可能的使用领域的情况下，本发明主要涉及商业洗涤领域，例如商业洗碗。因此，除了具有静态洗涤过程的自动编程洗衣机之外，例如已知输送式洗碗机或直通式洗碗机，其中待清洁物品借助于输送装置被输送通过一个或多个清洁室。这些清洁设备的设计在很大程度上总的取决于各种边界条件，例如待清洁物品的类型、污染程度、吞吐量或类似条件。举例来说，可以参考例如在de102004056052a1、de102007025263a1或de102013220035a1中描述的清洁设备。

与家用洗碗机相比，商用洗碗机通常具有多个流体槽，以便能够加速待清洁物品的吞吐量。例如，除了实际的洗涤槽之外，还设置了漂洗槽，在该漂洗槽中可以早在主洗涤过程仍在运行时调节漂洗流体或最终漂洗流体的温度。传送式洗碗机通常具有大量清洁区域，其中待清洁物品被顺次清洁。然而，这种吞吐量的增加通常与能量消耗的显著增加相关，并且在许多情况下还与相比于家用餐具洗涤对洗涤剂溶液的需求的增加相关。然而，一定不能在以清洁结果且特别是所实现的卫生效果为代价的情况下进行通常希望的能量需求以及对洗涤剂溶液或通常对表面活性剂或其它化学添加剂的要求的降低。因此，提供了用于商业洗涤的各种卫生标准，例如德国的din10510或美国的所谓nsf3标准。例如，后者规定，在最终漂洗操作中必须维持消毒剂的特定温度和浓度，并且在出现偏差时必须输出警告。

ep2053959b1描述了一种用于评估和确保多槽洗碗机中的热卫生效果的方法。借助于至少一个温度传感器将至少一个处理区域内的温度传输到机器控制器。基于该温度来确定输入到洗涤器皿上的热量，并将该热量输入与预先规定的热量输入进行比较。改变输送速度以控制实际的热量输入。

de102006014464b3公开了一种用于清洁餐具的装置，该装置具有用于待清洁物品的输送装置。所述输送装置可以以不同的输送速度将待清洁物品输送通过至少一个清洁室。此外，设置用于洗涤剂的计量装置，该计量装置将特定量的洗涤剂分配到清洁室中。计量装置根据输送速度来选择要分配的洗涤剂的量。

de102006019546a1描述了一种用于批量洗碗机的计量装置，其具有分配单元和用于待分配的洗涤剂量的控制器，该控制器致动分配单元。计量装置具有控制单元，该控制单元在特定时间间隔通过控制器中断和/或扼制或加强分配单元的致动。

ep1886615b1描述了一种洗碗机，其被设计成使得用洗涤水洗涤餐具。洗涤水被容纳于洗涤水箱中，并在洗涤操作后被收集在洗涤水箱中。在每个洗涤循环之后，用供水替换容纳于洗涤水箱中的洗涤水的一部分。洗碗机还具有洗涤剂供应装置，该洗涤剂供应装置向洗涤水供应洗涤剂并且基于洗涤循环次数来增加洗涤剂的供应量。

de102013203933a1公开了一种用于清洁待清洁物品的方法，其中将至少一种漂洗液施加到待清洁物品上。在这种情况下，随着清洁持续时间的增加，漂洗液的至少一种组分的供应从起始值增加到平衡值。

de102014102970a1描述了一种用于冲洗洗涤器皿的传送式洗碗机。在所述传送式洗碗机中设置有具有至少一个用于将最终漂洗液喷洒到洗涤器皿上的最终漂洗喷嘴的至少一个最终漂洗区，以及与最终漂洗区相关联的用于以计量方式向最终漂洗液添加消毒剂的一个计量装置。此外，设置了传感器装置，该传感器装置设计成检测在最终漂洗区中喷洒的最终漂洗液中的消毒剂浓度。还设置了控制装置，该控制装置设计成将消毒剂的浓度值(该值由传感器装置检测)与可预先规定的浓度值进行比较，并且在消毒剂浓度与可预先规定的浓度值偏差过大的情况下进行比较，以中断洗涤过程或向操作员输出警告信号。

de102009024569a1描述了一种用于操作传送式洗碗机的方法。该传送式洗碗机具有至少一个预漂洗区以及至少一个最终漂洗区，该预漂洗区具有用于将预漂洗液喷洒到洗涤器皿上的预冲洗喷嘴，该最终漂洗区具有用于将最终漂洗液喷洒到洗涤器皿上的至少一个最终漂洗喷嘴。至少一部分喷洒的最终漂洗液被重新用作预漂洗液。设置了与最终漂洗区相关联的计量装置，用于以计量方式向最终漂洗液添加消毒剂。此外，另外设置了与预漂洗区相关联的计量装置，用于以计量方式向预漂洗液添加消毒剂。还设置了传感器装置，该传感器装置设计用于检测在预漂洗区中喷洒的预漂洗液中的消毒剂浓度。还设置了控制装置，该控制装置设计成以这样的方式致动计量装置之一，即根据通过传感器装置检测到的消毒剂浓度来以计量方式添加消毒剂。

de102011007507a1描述了一种传送式洗碗机，其具有至少一个洗涤区和至少一个最终漂洗区，并且还具有用于输送洗涤器皿通过所述至少一个洗涤区和所述至少一个最终漂洗区的输送装置。为了减少消毒化学品和能量的消耗但仍维持最佳的最终漂洗结果，根据本发明提出，在最终漂洗区中喷洒的最终漂洗液包含以计量方式添加的消毒化学品，并且设置了在最终漂洗区下游连接的至少一个另外的最终漂洗区，用于将不含消毒化学品的新鲜水喷洒到待处理的洗涤器皿上。所述至少一个另外的最终漂洗区具有用于收集在另外的最终漂洗区中喷洒的液体的相关联的收集装置。还设置了液体转移系统，借助于该液体转移系统可以将在收集装置中收集的液体直接供应到洗涤区。

de102012213271a1描述了一种洗碗机，其以传送式洗碗机的形式或以批量洗碗机的形式实施，并且具有用于在洗涤区中或在洗涤阶段期间喷洒洗涤液体的至少一个洗涤系统和用于在最终漂洗区或最终漂洗阶段期间喷洒最终漂洗液的至少一个最终漂洗系统，其中还设置了控制装置，用于根据预定序列程序来致动所述至少一个洗涤系统和/或所述至少一个最终漂洗系统。为了能够在洗碗机的操作期间节省资源，其中同时满足在分别地当地适用的卫生指南(在地域限制内适用的卫生指南)中定义的洗碗机的卫生操作方面的要求，根据本发明设想，在控制装置中存储至少一个第一序列程序，该第一序列程序已经考虑了对适用于第一地区的商用洗碗机的卫生操作的要求来创建，并且在控制装置中存储至少一个第二序列程序，该第二序列程序已经考虑了对适用于第二地区的商用洗碗机的卫生操作的要求来创建。

de102008024543a1描述了一种用于操作洗碗机的方法。在这种情况下，在洗涤过程中以这样的方式致动洗涤泵，即至少一个洗涤喷嘴的洗涤液至少经由管线系统临时供应。此外，记录管线系统中洗涤液的流体静压力曲线，并与预先规定的压力曲线进行比较。如果记录的压力曲线与预先规定的压力曲线不同，则根据预先规定的压力曲线与记录的压力曲线之间的差异的大小和时间梯度，在洗涤过程中采取自动控制动作，借助于洗碗机的光学和/或声学界面输出故障消息，或者借助于洗碗机的远程控制界面将向远程服务点输出消息。

wo2011/062790a2公开了一种洗涤装置，其中设置了传感器和控制装置，用于检测管道系统中的液体的体积流量并且用于将所述体积流量的曲线与预先规定的流量曲线进行比较。该控制装置设计成在发生偏差的情况下干预自动控制或输出警告。

这些已知的方法和使用热/化学方法的清洁设备描述了测量并改变温度以实现期望的卫生效果并保持卫生标准。这种方法和清洁设备不允许精确控制和监测卫生效果。另外，仅通过使用大量资源能量和化学添加剂才能实现足够的卫生可靠性，并且这导致运营者的高支出水平并且对环境不利。

技术实现要素：

因此，本发明的目的是提供一种清洁设备和方法，其至少在很大程度上避免已知方法和清洁设备的缺点。一个特定目标是能够在使用低水平资源的同时提高卫生可靠性。

这个目的通过一种具有独立权利要求的特征的用于清洁待清洁物品的方法和清洁设备来实现。在从属权利要求中提出了可以单独地或以任意的组合实现的有利的扩展方案。

在下文中，以非排除性的方式使用术语“有”、“涵盖”、“包含”或“包括”或其任何语法变体。与此相应地，这些术语不仅可以涉及其中除了通过这些术语引入的特征之外不存在另外的特征的情况，或涉及其中存在一个或多个另外的特征的情况。例如，表述“a有b”、“a涵盖b”、“a包括b”或者“a包含b”不仅涉及其中除了b以外在a中不存在另外的元件的情况(也就是说涉及其中a仅仅由b组成的情况)，或者涉及其中除了b以外，在a中还存在一个或多个另外的元件、例如元件c、元件c和d或者甚至另外的元件的情况。

此外，应指出，当术语“至少一个”和“一个或多个”以及这些术语的语法变体在与一个或多个元件或特征相关联下使用并要表示该元件或特征可以被单次或多次设置时，这些术语以及其语法变体一般仅被使用一次，例如在首次引入该特征或元件时。当以后再次提及该特征或元件时，一般地不再使用相应的术语“至少一个”或“一个或多个”，而不限制可以单次或多次设置该特征或元件的可能性。

此外，在以下在结合可选的特征下使用术语“优选”、“尤其是”、“例如”或类似术语，而不由此限制可替代的实施方案。因此，由这些术语引入的特征是可选的特征并且不打算通过这些特征来限制权利要求的保护范围和尤其是限制独立权利要求的保护范围。因此，如专业人员将认识到的那样，本发明也可以使用其它的设计方案来实施。以类似的方式，通过“在本发明的一个实施方式中”或通过“在本发明的一个实施例中”引入的特征将被理解为可选的特征，而不应该由此限制独立权利要求的备选设计方案或保护范围。此外，将由这些引导表述引入的特征与其它的特征(无论这些特征是可选的还是非可选的特征)进行组合的所有可能性都应该保持不受这些引导表述的影响。

本发明的第一方面提出了一种用于清洁待清洁物品的方法。这里，待清洁物品可以理解为一般指任何可以接受清洁或清洁方法的物品。在不限制其它可能的细化的情况下，下面参考以洗涤器皿形式的待清洁物品。这里，洗涤器皿旨在包括用于制备、配送或储存食物和饮料的任何物体。这里可以提及的示例包括陶器，例如杯子、盘子、玻璃杯、碟或碗。此外，可以提及罐、托盘、餐具、加热装置或类似装置。然而，应该明确指出的是，也可以清洁其它类型的待清洁物品，例如工业品、散装货物、容器或其它类型的待清洁物品。

清洁可以理解为既指从待清洁物品上去除附着的污垢或其它杂质，而且指细菌减少和/或杀菌效果或甚至消毒效果。卫生应理解为原则上既指去除细菌，特别是细菌减少和/或杀菌或甚至消毒效果，而且指去除诸如化学品的物质，例如所述至少一种清洁流体的添加剂的残留物。

在该方法中使用一种清洁设备，该清洁设备具有至少一个清洁室和至少一个用于将至少一种清洁流体施加到清洁室中的待清洁物品上的施加装置。在本发明的范围内，清洁设备通常应理解为一般指一种设备，该设备构造成至少部分地从待清洁物品上去除附着的杂质和/或细菌。该清洁设备可以是例如洗碗机，特别是商用洗碗机，例如自动编程洗碗机和/或直通式洗碗机。然而，作为替代或补充，该清洁设备也可以完全或部分地被构造为清洁和消毒器具，例如构造成清洁用于接收人体排泄物的容器的清洁设备。一般而言，在这方面可以参考de102004056052a1和/或de102007025263a1中描述的清洁设备。该清洁设备也可以是如食品生产和/或食品加工领域中可用于清洁容器的洗涤机。此外，该清洁设备可以是消毒洗涤机，例如用于清洁和消毒呼吸面罩的洗涤机。然而，原则上也可以想到其它细化。

清洁设备尤其可以被构造为传送器洗涤机，特别是作为直通式洗碗机。这里，传送式洗碗机应理解为是指洗碗机，也就是说用于清洁餐具形式的洗涤器皿的机器，其构造成将洗涤器皿输送通过清洁室。特别地，所述传送式洗碗机可以是飞行式洗碗机和/或传送架式洗碗机，也就是说其中借助于传送带(例如餐具被直接放置在其上和/或承载待清洁餐具的一个或多个架放置在其上的传送带)将餐具输送通过清洁设备的洗碗机。传送式洗碗机特别是可以构造成用于商业用途，例如用在一个或多个上述用于大规模餐饮的设施中。然而，其它类型的清洁设备原则上也是可以的。

清洁流体可以是例如清洗液和/或气态清洁流体。例如，该清洁流体可包括清洗液，例如含水清洗液，例如新鲜水形式和/或含有一种或多种添加剂(例如含有一种或多种洗涤剂浓缩物和/或一种或多种最终漂洗助剂浓缩物和/或一种或多种消毒剂)的水。例如，清洁流体可以具有一种添加剂或多种添加剂，例如至少一种选自由洗涤剂浓缩物、最终漂洗助剂和消毒剂组成的群组的添加剂。作为替代或补充，清洁流体可包括例如蒸汽。然而，原则上也可以想到其它细化方案。原则上，所述至少一种清洁流体可包括例如至少一种清洗液，特别是至少一种含水清洗液。原则上也可以使用其它类型的清洁流体。因此，清洁流体可以理解为指任何期望的流体，特别是液体，其可以对待清洁物品具有清洁效果。

这里，清洁室应理解为一般指一腔室，在该腔室中完全或部分地执行上述待清洁物品的清洁过程。特别地，清洁流体或几种清洁流体中的一种被施加在清洁室中。此外，清洁设备可包括至少一个输送装置，其构造成在输送方向上将待清洁物品从入口区域经清洁室输送到出口区域。该腔室优选地完全或部分地由壳体包围。特别地，清洁室可以属于隧道状设计或包括隧道的一部分，例如具有入口和出口，其中待清洁物品在入口处插入到清洁室中并在出口处离开清洁室。因此，入口应理解为指清洁室外部的一个区域，该区域在输送方向上直接布置在清洁室的前方/上游，并且在该区域中待清洁物品可以被放置在输送装置上。因此，出口应理解为指清洁室外部的一个区域，该区域在输送方向上直接布置在清洁室的后方/下游，并且在该区域中待清洁物品可以从输送装置中移除。在本发明的范围内，输送装置应理解为一般指任何所需的装置，该装置构造成在输送方向上将待清洁物品输送通过清洁室。例如，该输送装置可以从具有至少一个传送带的带式传送装置、闩锁输送系统和具有至少一个输送辊或多个输送辊(例如一个或多个从动输送辊)的辊式输送装置中选择，例如，借助于所述从动输送辊可以直接输送待清洁物品，和/或一个或多个保持待清洁物品的支架可以在输送方向上被输送通过清洁室。输送装置可以具有例如至少一个驱动器，例如至少一个驱动电机。例如，所述驱动器可以是驱动输送装置的至少一个传送带和/或至少一个输送辊或另一类型的传送元件的驱动器。

这里，施加装置应理解为原则上指任何所需的装置或装置的组合，借助于所述装置或装置的组合，可以例如通过将清洁流体喷洒、喷射或滴流到待清洁物品上来将清洁流体施加到待清洁物品。例如，施加装置可以具有至少一个喷嘴系统。因此，例如，可以在传送式洗碗机中提供一个或多个喷嘴系统。如果例如设置多个清洁区，则每个清洁区可以具有例如至少一个相关联的这种喷嘴系统。例如，清洁设备可以以这样的方式构成，即待清洁物品依次通过清洁区。例如，可以参考上述现有技术来布置这种清洁区。

该方法包括以下步骤：

a.预先规定要通过清洁实现的期望卫生值；

b.时间分辨地记录至少两个影响变量，这些影响变量对待清洁物品的卫生化有影响；

c.使用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的预定关系根据影响变量来确定卫生值份额；

d.根据卫生值份额来确定清洁结束时的预期的实际卫生值；

e.将预期的实际卫生值与期望卫生值进行比较；以及

f.根据比较结果影响至少一个影响变量。

方法步骤可以按所述顺序执行或以其它顺序执行。此外，所述方法步骤中的一个或多个也可以相对于时间并行地执行，其中有相对于时间重叠或者同时重叠。此外，一个或多个方法步骤可以单独或成组地重复或永久地进行。

卫生值应理解为一般指量化卫生结果的变量。例如，卫生值可以是卫生水平。例如，卫生值可以是从a0值或h.u.e.值、衡量目标细菌群体数量减少的指标中选择。a0值和h.u.e.值是由热作用引起的目标细菌的减少或死亡率的量度。作用温度越高，单位时间的细菌减少效果越大。例如，更多的每秒a0值和h.u.e.值可以在相对较高的温度下达到。然而，清洁设备在低温下的操作可能是期望的，例如用于减少诸如用于加热的能量的资源的使用。目标细菌的减少可以受到其它变量的影响，例如影响变量、力学和化学，特别是受到清洁流体的至少一种添加剂的浓度或组成影响。每秒sue值(卫生单位当量)可以是目标细菌的减少量的量度，该量度考虑了对温度和所使用的洗涤剂化学品的依赖性，其中

sue/sec＝ae^bt，

其中a＝1/7000000且b＝0.191。这里，为100的sue值对应于目标细菌的5个对数级减少。参数a和b是使用金黄色葡萄球菌群体作为目标细菌群体确定的经验值。该方法与所述目标细菌群体无关。例如，该方法可以与改变的要求相匹配，并且可以将其它细菌想象为目标细菌，例如屎肠球菌。sue方法可以允许考虑清洁流体的至少一种添加剂的浓度或组成对卫生效果的影响，并由此允许清洁设备在低温下操作，其中卫生效果保持不变。卫生值优选地可以是sue值。

此外，就卫生值而言，可以在期望卫生值与实际卫生值之间进行区分。期望卫生值应理解为指清洁设备旨在通过清洁实现的卫生结果，特别是在清洁过程结束(例如单室洗涤器和/或自动编程洗涤机中的清洁程序的结束，和/或例如在传送式洗碗机的情况下在隧道的一端处)时。实际卫生值旨在被理解为指清洁设备实际实现的卫生结果。

期望卫生值可以选自由以下组成的群组：要通过清洁整体实现的符合dineniso15883的a0值；在根据din10510对罐和锅炉温度的期望预先规定下要根据din10510实现的卫生水平；符合nsf3标准的多个hue单元，其将通过清洁整体实现；通过清洁整体实现的目标细菌群体的减少，特别是通过清洁整体实现的金黄色葡萄球菌群体的减少。期望卫生值可以对应于金黄色葡萄球菌群体的99.999％死亡。特别地，期望卫生值可以是sue值。要通过清洁实现的期望卫生值的预先规定可以理解为指提供期望卫生值。例如，预先规定可以包括例如从列表中选择期望卫生值，和/或将期望卫生值例如输入到清洁设备的人/机接口、特别是清洁设备的控制器中。

在本发明的范围内，影响变量应理解为一般指可以以某种方式影响清洁设备的操作和/或清洁设备的清洁结果的可量化变量。清洁序列的卫生(也称为卫生效果)可以通过各种影响变量来确定。影响变量可以选自包括以下的群组：清洁的持续时间；所述至少一种清洁流体的至少一个温度；至少一个测量变量，其是所述至少一种清洁流体对待清洁物品的机械作用的特征，特别是所述至少一种清洁流体的压力和/或流速；所述至少一种清洁流体中的至少一种消毒剂的至少一个浓度；所述至少一种清洁流体中的至少一种洗涤剂浓缩物的至少一个浓度；所述至少一种清洁流体的至少一个ph值；至少一个测量变量，其是最终漂洗操作的效果的特征。影响变量可以相互影响。卫生效果可以作为饼图呈现，其中影响变量表示圆的部段，其必须相加以形成整个圆。可以通过增加一个或多个其它影响变量来分别补偿这些影响变量之一的减少。

所述至少两个影响变量可以包括作为第一影响变量的所述至少一种清洁流体的至少一个温度以及此外至少一个另外的影响变量。记录影响变量应理解为一般指确定和/或检测和/或测量影响变量，特别是测量值和/或影响变量的量度。影响变量的时间分辨地记录应理解为一般指记录随时间推移的影响变量和/或影响变量随时间的发展。所述至少两个影响变量的时间分辨地记录可以在已预先规定的或可预先规定的时间或以已预先规定的或可预先规定的间隔进行。特别地，时间分辨地记录可以在影响影响变量之前进行。

例如，清洁设备可以具有至少一个用于记录影响变量的传感器。在本发明的范围内，传感器应理解为一般指一种装置，其构造成优选地以一个或多个电子测量值的形式记录影响变量的一个或多个测量值。测量值可以呈模拟和/或数字形式。传感器可以包括例如至少一个传感器元件，该传感器元件构造成根据要记录的状态变量来生成至少一个传感器信号，例如模拟或数字传感器信号。然而，除了所述至少一个传感器元件之外，传感器还可包括一个或多个另外的元件。例如，传感器特别是可以包括一条或多条供应线，这些供应线连接到传感器元件和/或传感器的其它元件。此外，例如，可以设置至少一个致动和/或评估电路，该致动和/或评估电路可以连接到传感器元件，并且通常也称为测量印刷电路板或者仅简称为印刷电路板。此外，传感器可以包括另外元件，例如至少一个模拟/数字转换器(a/d转换器)和/或至少一条信号线和/或数据线和/或接口。由所述至少一个传感器元件和可选地传感器的所述至少一个另外的元件组成的整个组件可以一起形成传感器系统和/或传感器的测量链，该测量链最终可以连接到控制器。因此，传感器本身可以是传感器系统，或者可以是传感器系统的组成部分。测量链和所述测量链的设计可以最终确定影响变量的确定值和/或该值的变化如何作用于控制器可用的一个或多个传感器信号。因此，总体而言，传感器可包括至少一个传感器元件和至少一个另外的元件，特别是选自包括以下的群组的至少一个另外的元件：致动和/或评估电路(特别是用于处理至少一个测量值或传感器值)、接口、模拟/数字转换器(a/d转换器)、无线和/或有线传输元件、信号线和/或数据线、电压源、a/d转换器、显示元件、数据存储器、无线电模块。然而，其它细化方案也是可以的。

执行本发明的方法的基础可以是清洁设备的相应控制硬件和/或控制软件，该控制硬件和/或控制软件可以完全或部分地在控制器中实现，或者可以至少部分地集成到清洁设备的其它组成部分中。

例如，传感器可以包括至少一个温度传感器，特别是至少一个传感器元件，其形式为例如依赖于温度的电阻器，例如ntc和/或ptc。

清洁设备可以构造成确定所述至少一种清洁流体中的消毒剂的计量操作的当前值和/或所述至少一种清洁流体中的所述至少一种洗涤剂浓缩物的至少一个浓度和/或至少一个ph值。例如，清洁设备可以构造成确定洗涤液中的洗涤剂浓度。例如，清洁设备可以构造成确定洗涤剂的组成，特别是再循环罐中的洗涤液的ph值。清洁设备可具有至少一个传感器，其选自由以下组成的群组：传导电极、ph探针、氧化还原探针、氯传感器。记录可以例如在清洁设备的洗涤槽中进行。特别地，记录可以在清洁设备的洗涤槽(在该洗涤槽中灰尘颗粒(例如食盐)的掺入对测量值的损坏很低)中进行，例如在最后一个洗涤槽中进行。记录洗涤剂浓缩物的浓度可以使用一定量的洗涤剂(其被供应给清洁区)以及一定量的再生水进行。清洁设备可以具有至少一个通流传感器，和/或清洁剂的量可以借助于秤确定。再生水的量可以例如根据液体转移装置的运行时间来确定。

清洁设备可以具有用于记录至少一个变量的至少一个传感器，所述至少一个变量表征所述至少一种清洁流体对待清洁物品的机械作用，特别是所述至少一种清洁流体的压力和/或流速。例如，传感器可以包括压力传感器形式、例如微机械压力传感器形式的至少一个传感器元件。压力传感器可以构造成记录清洁设备的洗涤系统中的系统压力。例如，传感器可以具有挡板传感器，其可以记录各个喷嘴的效果，即所谓的基准喷嘴。然而，也可以想到其它细化方案。

卫生值份额应理解为一般指每个时间段的卫生值。卫生值份额可以是要实现的值(期望值)。卫生值份额可以是实际达到的值(实际值)。时间段可以理解为特别是指持续时间和/或时间单位。在一个时间段内实现的实际卫生值可以通过累加该时间段内的卫生值份额来确定。例如，卫生值份额可以在处理区域的长度上或者在待清洁物品在该区域中的持续时间上累加，因此可以确定处理区域的卫生值份额。处理区域的卫生值份额可以称为该区域对总结果的贡献的卫生值份额。作为替代或补充，可以考虑固定时间段的卫生值份额，例如每秒的卫生值份额。卫生值份额可包括卫生率。卫生率应理解为指随时间的变化。影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的关系可以通过以下预先规定中的至少一个来预先规定：至少一条校准曲线，特别是至少一条与卫生效果相关的曲线，其中校准曲线分别表示影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量保持恒定；至少一个曲线族，其包括多条校准曲线，其中校准曲线各自指示影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量在曲线族的每条校准曲线内保持恒定，其中所述至少一个另外的影响变量区分曲线族的校准曲线；至少一个校准表，其中该校准表分别指示影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量保持恒定；至少一个校准表族，其包括大量校准表，其中校准表各自指示影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量在表族的每个校准表内保持恒定，其中所述至少一个另外的影响变量区分表族的校准表。以这种方式，可以确定各个影响变量相对于彼此的依赖性。当考虑至少两个影响变量、特别是所有影响变量时，可以确定多维场，在该多维场中，如下面进一步详细描述的，清洁设备、特别是清洁设备的控制器可以改变各个影响变量。

该方法可包括至少一次校准。可以在校准期间确定每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的关系。例如，校准可以进行一次，例如在首次起动清洁设备时。例如，校准可以重复进行，例如以可预先规定的或可选择的时间间隔进行。在校准之后，该关系可以存储在例如控制器的至少一个数据存储器中。例如，该关系可以存储在表格中，其中，例如，校准曲线被存储为离散值。在校准期间，可以确定在相应的恒定条件(包括影响变量的预先规定的恒定值)下需要多长时间才达到预先规定的期望卫生值，特别是至少一种目标细菌的预先规定的减少系数或预先规定的减少量，其中考虑初始卫生值、期望卫生值和持续时间根据该关于持续时间的信息来确定卫生值份额。

预期的实际卫生值应理解为一般指在清洁结束时达到的预期卫生结果。确定预期的实际卫生值可以包括考虑和/或累加所有先前实现的卫生值份额，也就是说直到确定预期的实际卫生值时实现的卫生值份额。特别地，可以考虑和/或累加自清洁程序的开始时间以来对待清洁物品起作用的所有卫生值份额。预期的实际卫生值可以是对清洁结束时的实际卫生值的预测。可以假设当前影响变量对于其余的清洁保持不变，由卫生值份额确定清洁结束时的预期的实际卫生值。可以使用至少一种选自由以下组成的群组的算法根据卫生值份额计算清洁结束时的预期的实际卫生值：在清洁的预期剩余持续时间内影响变量的卫生值份额之和的积分；在清洁的预期剩余持续时间内相对于影响变量的相应卫生值份额的时间的黎曼总和的总数。清洁的结束可以理解为指关于单室机器和/或自动编程洗涤机中的时间的结束和/或在传送式洗涤机的情况下隧道的端部。

该方法包括将预期的实际卫生值与期望卫生值进行比较。预期的实际卫生值与期望卫生值的比较应理解为一般指确定预期的实际卫生值和期望卫生值的相等或偏差，特别是超出和/或不足。比较可以包括数学比较。特别地，方法步骤e可以包括识别预期的实际卫生值是否低于期望卫生值。

该方法包括根据比较结果来影响至少一个影响变量。特别地，清洁设备可以构造成以这样的方式影响至少一个影响变量，即在清洁结束时实际达到的实际卫生值对应于期望卫生值。

影响通常应理解为指至少一个影响变量的变化和/或变动和/或调整和/或调节。至少一个影响变量的影响可以在预先规定或可预先规定的时间进行。例如，影响时间可以储存在清洁设备的控制器的数据存储器中。控制器可以配置成预先规定影响时间。例如，可以选择影响时间，特别是由控制器和/或用户选择。影响可以在清洁程序期间的一个时间进行。例如，比较预期的实际卫生值和期望卫生值可以在清洁程序的清洁步骤结束时进行，并且影响所述至少一个影响变量可以在随后的清洁步骤中进行。例如，在传送式洗涤机中，影响可以在待清洁物品的输送期间的预定时间发生，例如在特定位置，特别是在两个清洁区之间。如上所述，可以例如在校准步骤中确定影响变量的相应卫生值份额与另一影响变量之间的关系，例如以曲线族的形式。清洁设备，特别是控制器，可以配置成确定各个影响变量、特别是至少两个影响变量相对于彼此的依赖性。清洁设备、特别是控制器优选地配置成确定每个单独的影响变量相对于彼此的依赖性。清洁设备可以构造成确定其中各个影响变量可以改变的多维场。影响只能在每个影响变量的预先规定和/或可预先规定的限度内发生。

例如，当在比较期间识别出预期的实际卫生值与期望卫生值不同时，可以改变清洁的持续时间。特别地，当识别出预期的实际卫生值低于期望卫生值时，可以增加清洁的持续时间。特别地，当识别出预期的实际卫生值高于期望卫生值时，可以减少清洁的持续时间。可以使用至少一种用于改变清洁持续时间的措施，所述措施选自包括以下措施的群组：改变至少一个清洁程序的至少一个程序持续时间；改变至少一个输送装置的至少一个输送速度，通过所述输送装置将待清洁物品输送通过至少一个清洁室。例如，可以增加或缩短程序运行时间。例如，可以增加或缩短动作持续时间。例如在传送式洗涤机的情况下，可以改变输送装置(例如传送带)的输送速度。例如，可以加快或减慢输送速度。输送速度可以降低到间歇操作，在间歇操作的情况下，输送装置停止。在间歇操作的情况下，输送装置的各区域、特别是传送带的各区域可以保留在清洁区(例如新鲜水冲洗装置)中，从而延长了作用时间。例如，在具有热消毒的清洁设备的情况下，当低于特定温度时，可以停止输送装置。例如，在具有化学消毒的清洁设备的情况下，当消毒成分缺失时可以停止输送装置。当没有发生所述至少一个影响变量的时间分辨地记录和/或用于记录影响变量的至少一个传感器没有产生传感器信号和/或没有传感器信号传输给控制器和/或控制器(特别是数据存储器)不包含影响变量的任何信息和/或值时，可以另外降低传输速度。

例如，当识别出预期的实际卫生值与期望卫生值不同时，可以改变所述至少一种清洁流体中的至少一种添加剂的至少一个浓度。当识别出预期的实际卫生值低于期望卫生值时，可以增加所述至少一种清洁流体中的至少一种添加剂的至少一个浓度。因此，例如，在清洁流体(例如在再循环罐中的洗涤液)的温度下降的情况下，例如可以通过增加所述至少一种清洁流体中的至少一种添加剂的浓度和/或如下面进一步所述改变所述至少一种清洁流体中的至少一种添加剂的组成而不延长运行时间(特别是洗涤时间)，来由热影响来补偿相对低的卫生效果。添加剂可以包含至少一种选自由洗涤剂浓缩物和消毒剂、特别是氯组成的群组的物质。其它消毒剂可以是或含有例如溴、碘或过氧化氢。在本申请的范围内，表述“去污剂”与表述“添加剂”同义使用。

例如，可以增加份额和/或额外计量消毒成分。例如，控制器可以配置成更频繁地和/或在更长时间启动清洁设备的至少一个计量装置。例如，控制器可以配置成在计量装置连续运行的情况下增加计量装置的输送量。在一个实施例中，清洁设备可以具有第一和第二计量装置。第一计量装置可以例如在基本设置下连续操作。控制器可以配置成启动第二计量装置，因此在浓度和/或计量受到影响的情况下供应额外的添加剂。这是特别有利的，因为第一和第二计量装置可以属于简单的设计。由第一和第二计量装置供应的添加剂可以不同。例如，第二计量装置的添加剂可以包含消毒组分。因此，特别是可以在低温下进行清洁。例如，用户可以选择低温和/或清洁设备可以构造成识别可以在低温下进行洗涤并且降低清洁过程中的温度。

该方法可以包括检测步骤，其中，特别是在浓度变化和/或计量之前，确定当前浓度和/或进行计量。例如，在检测步骤中可以使用至少一个上述传感器，该传感器构造成确定用于计量所述至少一种清洁流体中的消毒剂的当前值和/或所述至少一种清洁流体中的至少一种洗涤剂浓缩物的至少一个浓度和/或至少一种ph值。浓度的变化和/或计量可以在可预先规定的和/或预先规定的限度内进行。例如，计量的上限可以是每升罐内容物4g洗涤剂。

例如，当在比较期间识别出预期的实际卫生值与期望卫生值不同时，可以改变所述至少一种清洁流体对待清洁物品的至少一次机械施加。特别地，当识别出预期的实际卫生值低于期望卫生值时，可以增加机械施加的强度。特别地，当识别出预期的实际卫生值高于期望卫生值时，可以降低机械施加的强度。例如，可以使用至少一种用于改变机械施加强度的措施，该措施选自由以下措施组成的群组：改变所述至少一种清洁流体的至少一种压力；改变所述至少一种清洗液的至少一种流速。例如，可以通过接通其它施加装置(例如另外的喷嘴)来增加机械效果。例如，可以增加清洁设备的泵送能力，例如通过使用泵的串联回路或至少一个变频器。

该方法可以包括检测步骤，其中，特别是在机械效果发生变化之前，确定当前的机械效果。如上所述，清洁设备可以具有传感器，其构造成监测洗涤系统、特别是施加装置的机械效果。用于监测机械效果的传感器可以构造成识别洗涤系统中的故障。用于监测机械效果的传感器可以构造成识别系统压力不足和/或各个喷嘴产生太小的水射流或不产生水射流。用于监测机械效果的传感器可以构造成将这种检测结果传输到控制器。控制器可以构造成影响作为机械效果的另一影响变量，以便均衡洗涤系统、特别是施加装置中的故障，从而实现期望卫生值。机械效果的变化可以在可预先规定的和/或预先规定的限度内发生。例如，可以提供机械效果的上限，以避免对待清洁物品的损坏。

例如，可以增加最终漂洗装置中的体积流量，例如新鲜水最终漂洗装置和/或泵最终漂洗装置。该方法可以包括检测步骤，其中，特别是在最终漂洗装置的体积流量发生变化之前，确定当前的体积流量。例如，清洁设备可以具有至少一个传感器，其构造成确定新鲜水最终漂洗装置中的通流。例如，清洁设备可以具有至少一个传感器，其构造成记录泵最终漂洗装置中的压力和/或通流。

例如，特别是在各个罐和/或清洁区中可能发生升温。该方法可以包括检测步骤，其中，特别是在温度变化之前，例如使用一个或多个温度传感器确定当前温度。

在方法步骤f中，可以使用影响措施来影响所述至少一个影响变量，其中影响措施根据预先规定的和/或可预先规定的措施层级而发生。措施的层级可以例如以程序代码的形式存储在控制器中。可以考虑选自由以下组成的群组的决策基础来选择措施的层级：可以影响过程的速度，例如传感器和过程的惯性；用于影响所述至少一个影响变量的实际支出，例如设备支出、成本和对故障的敏感性；用户和/或运营者的成本，例如清洁化学品的成本。例如，当低于期望卫生值时，可以升高所述至少一种清洁流体的温度。清洁设备可以构造成识别在触发温度升高之后是否在预先规定的时间窗内达到所需温度，并且如果未达到所述温度则开始调节计量。影响计量会对运营成本产生很大影响。另外，跟踪浓度可能需要比影响其它影响变量更长的时间，从而可以在影响措施层级中的其它影响变量之后、特别是在测量层级结束时改变计量。特别是可以以这种方式避免由于过量的洗涤剂、特别是添加剂引起的所谓的过度杀伤，并且可以实现在环境和运营者的费用方面以有利的方式最佳地使用清洁化学品。例如，影响可以按以下顺序进行：

-影响清洁的持续时间；

-影响机械效果；

-影响最终漂洗装置的效果；

-影响浓度和/或计量和/或至少一种ph值；

-影响所述至少一种清洁流体的温度。

在该方法中，待清洁物品可以借助于所述至少一个输送装置输送通过所述至少一个清洁室。

待清洁物品可以包括多个待清洁物品，其中每个物品被分配一个卫生帐户，在该卫生账户中累积存储该物品已经经历的前面的卫生单元。卫生单元应理解为指量化对细菌减少的影响的变量。根据对细菌减少的影响，可以为每个卫生过程分配多个卫生单元。例如，一个待清洁物品的所需卫生结果可以是1000个卫生单元，因此需要1000个卫生单元来达到期望卫生值。零卫生单元可以意味着该物品事先未经历任何卫生过程。卫生帐户原则上可以理解为存储数量的累积卫生单元。卫生帐户可以存储在例如控制器的数据存储器中。待清洁物品可包括多个待清洁物品，其中输送装置被细分为多个区段，其中每个区段被分配一个卫生帐户，保持在相应区段中的物品已经经历的先前卫生单元被累积存储在该卫生帐户中。当清洁过程中的故障建立时，可以将卫生帐户重置为零。例如，当清洁室打开时，可以将卫生帐户设置为零。

可以将清洁室细分为多个清洁区，其中每个清洁区具有至少一个施加装置，其中待清洁物品借助于输送装置依次被输送通过清洁区。该方法可以包括至少一个检查步骤，其中执行该检查步骤，直到待清洁物品位于输送装置的输送方向上的最后一个清洁区内。在检查步骤期间，可以再次将预期的实际卫生值与期望卫生值进行比较，并且当低于期望卫生值时，可以采取至少一种安全措施。该安全措施可包括选自由以下措施组成的群组的至少一种措施：停止输送装置；使输送装置减速；增加最后一个清洁区的施加装置中的清洁流体的压力；增加最后一个清洁区的施加装置中的清洁流体的流速。最后一个清洁区可以是最终漂洗区，特别是新鲜水最终漂洗区。

又一方面提出了一种用于清洁待清洁物品的清洁设备。该清洁设备包括至少一个清洁室和用于将至少一种清洁流体施加到清洁室中的待清洁物品的至少一个施加装置。该清洁设备还包括：

i.至少一个数据存储器，用于存储对要通过清洁实现的期望卫生值的预先规定；

ii.至少两个测量装置，用于时间分辨地记录对待清洁物品的卫生化有影响的至少两个影响变量；

iii.至少一个确定装置，用于利用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的预定关系来根据影响变量确定卫生值份额；

iv.至少一个评估装置，用于根据卫生值份额来确定在清洁结束时的预期的实际卫生值；

v.至少一个比较装置，用于将预期的实际卫生值与期望卫生值进行比较；和

vi.至少一个影响装置，用于根据比较结果影响至少一个影响变量。

特别地，清洁设备可以构造成执行根据一个或多个以上提出的细化方案的方法。因此，可以参考以上对清洁设备的可能的细化方案的描述。

清洁设备可以具有控制器。数据存储器、确定装置、评估装置、比较装置和影响装置可以是控制器的组成部分。控制器可包括至少一个数据处理设备，特别是至少一个处理器。数据处理设备可以被编程为基于预先规定的关系分别向影响变量分配一个卫生值份额，并且根据卫生值份额来确定清洁结束时的预期的实际卫生值。数据处理设备还可以被编程为将预期的实际卫生值与期望卫生值进行比较。数据处理设备还可以被编程为识别预期的实际卫生值是否低于期望卫生值。数据处理设备还可以被编程为根据比较结果来影响所述至少一个影响变量。

数据存储器可以包括从易失性数据存储器和非易失性数据存储器中选择的至少一个存储器。

测量装置应理解为一般指构造成以时间分辨的方式记录至少一个影响变量的装置。测量装置可包括选自由以下传感器组成的群组的至少两个传感器：至少一个温度传感器，用于记录所述至少一种清洁流体的至少一个温度；至少一个机械或流体传感器，用于记录所述至少一种清洁流体对待清洁物品的机械作用的至少一个测量变量，特别是用于记录所述至少一种清洁流体的至少一个压力的至少一个压力传感器和/或用于记录所述至少一种清洁流体的至少一个流量的至少一个流量传感器；至少一个浓度传感器，用于记录所述至少一种清洁流体中的至少一种消毒剂的至少一个浓度；至少一个浓度传感器，用于记录所述至少一种清洁流体中的至少一种洗涤剂浓缩物的至少一个浓度；至少一个ph传感器，用于记录所述至少一种清洁流体的至少一个ph值。特别地，测量装置可以构造成执行方法步骤b。

确定装置应理解为一般指一种装置，其构造成使用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的预先规定的关系根据影响变量确定卫生值份额。特别地，确定装置可以构造成执行方法步骤c。评估装置应理解为原则上指一种装置，该装置构造成在清洁结束时根据卫生值份额来确定预期的实际卫生值。比较装置应理解为原则上指一种装置，该装置构造成将预期的实际卫生值与期望卫生值进行比较。影响装置应理解为一般指一种装置，该装置构造成根据比较结果来影响至少一个影响变量。如上所述，清洁设备可以具有控制器，其中确定装置、评估装置、比较装置和影响装置是控制器的组成部分。例如，确定装置、评估装置、比较装置和影响装置包括处理器，特别是微处理器。

清洁设备可以选自由传送式洗涤机和自动编程洗涤机组成的群组。

所提出的方法和所提出的清洁设备相比于已知的方法和清洁设备具有许多优点。因此，可以精确控制和监测卫生效果，并且可以考虑卫生方面来改善运转可靠性。特别地，可以避免由于过量的洗涤剂、特别是添加剂引起的所谓的过度杀伤，因此可以在环境和运营者的费用方面以有利的方式实现清洁化学品的最佳使用。在再循环罐中清洗液温度下降的情况下，增加洗涤剂的浓度和/或改变再循环罐中的洗涤剂的组成可以补偿由热影响引起的相对低的卫生效果而不延长洗涤时间。

总之，以下实施方式在本发明的范围内是特别优选的：

实施方式1：一种用于清洁待清洁物品的方法，其中使用具有至少一个清洁室和用于将至少一种清洁流体施加到所述清洁室中的待清洁物品上的至少一个施加装置的清洁设备，其中所述方法包括以下步骤：

a.预先规定要通过清洁实现的期望卫生值；

b.时间分辨地记录至少两个影响变量，这些影响变量对待清洁物品的卫生化有影响；

c.使用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的预先规定的关系根据所述影响变量来确定卫生值份额；

d.根据卫生值份额来确定清洁结束时的预期的实际卫生值；

e.将预期的实际卫生值与期望卫生值进行比较；以及

f.根据比较结果影响至少一个影响变量。

实施方式2：根据前一个实施方式所述的方法，其中方法步骤e还包括识别预期的实际卫生值是否低于期望卫生值。

实施方式3：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中所述卫生值份额包括卫生化率。

实施方式4：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中，所述期望卫生值选自由以下组成的群组：根据dineniso15883要通过清洁整体实现的a0值；在根据din10510对罐和锅炉温度的期望预先规定下要根据din10510实现的卫生水平；符合nsf3标准的多个hue单元，其将通过清洁整体实现；通过清洁整体实现的目标细菌群体的减少，特别是通过清洁整体实现的金黄色葡萄球菌群体的减少。

实施方式5：根据前一实施方式所述的方法，其中，所述期望卫生值对应于金黄色葡萄球菌群体的99.999％死亡。

实施方式6：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中，所述影响变量选自由以下组成的群组：清洁的持续时间；所述至少一种清洁流体的至少一个温度；至少一个测量变量，其表征所述至少一种清洁流体对待清洁物品的机械作用，特别是所述至少一种清洁流体的压力和/或流速；所述至少一种清洁流体中的至少一种消毒剂的至少一个浓度；所述至少一种清洗液中的至少一种洗涤剂浓缩物的至少一个浓度；所述至少一种清洁流体的至少一个ph值；至少一个测量变量，其表征最终漂洗操作的效果。

实施方式7：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中，所述至少两个影响变量包括作为第一影响变量的所述至少一种清洁流体的至少一个温度以及此外至少一个另外的影响变量。

实施方式8：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中，所述至少两个影响变量的时间分辨地记录在预先规定的或可预先规定的时间或以预先规定的或可预先规定的间隔进行。

实施方式9：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中，影响所述至少一个影响变量在预先规定的或可预先规定的时间发生。

实施方式10：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中，所述影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的关系可以通过以下预先规定中的至少一个来预先规定：至少一条校准曲线，特别是至少一条与卫生效果相关的曲线，其中所述校准曲线分别表示影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量保持恒定；至少一个曲线族，其包括多条校准曲线，其中所述校准曲线各自指示所述影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量在曲线族的每条校准曲线内保持恒定，其中所述至少一个另外的影响变量区分所述曲线族的校准曲线；至少一个校准表，其中该校准表分别指示所述影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量保持恒定；至少一个校准表族，其包括多个校准表，其中所述校准表各自指示所述影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量在所述表族的每个校准表内保持恒定，其中所述至少一个另外的影响变量区分所述表族的校准表。

实施方式11：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中，所述方法包括至少一次校准，其中在所述校准期间确定每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的关系。

实施方式12：根据前一个实施方式所述的方法，其中，在所述校准之后将所述关系存储在至少一个数据存储器中。

实施方式13：根据前两个实施方式中任一个所述的方法，其中，在校准期间，确定在相应的恒定条件(包括所述影响变量的预先规定的恒定值)下需要多长时间才达到预先规定的期望卫生值，特别是至少一种目标细菌的预先规定的减少系数或预先规定的减少量，其中考虑初始卫生值、所述期望卫生值和所述持续时间根据该关于所述持续时间的信息来确定所述卫生值份额。

实施方式14：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中，在清洁结束时的预期的实际卫生值是假设当前影响变量对于剩余的清洁保持不变根据所述卫生值份额确定的。

实施方式15：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中，使用至少一种选自由以下组成的群组的算法根据所述卫生值份额计算清洁结束时的预期的实际卫生值：在清洁的预期剩余持续时间内所述影响变量的卫生值份额之和的积分；在清洁的预期剩余持续时间内相对于所述影响变量的相应卫生值份额的时间的黎曼总和的总数。

实施方式16：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中，当在所述比较期间识别出预期的实际卫生值与所述期望卫生值不同时，改变清洁的持续时间。

实施方式17：根据前一个实施方式所述的方法，其中，当识别出预期的实际卫生值低于期望卫生值时，增加清洁的持续时间。

实施方式18：根据前两个实施方式中任一个所述的方法，其中，当识别出预期的实际卫生值高于期望卫生值时，减少清洁的持续时间。

实施方式19：根据前三个实施方式中任一个所述的方法，其中，使用至少一种用于改变清洁持续时间的措施，所述措施选自由以下组成的群组：改变至少一个清洁程序的至少一个程序持续时间；改变至少一个输送装置的至少一个输送速度，借助于所述输送装置来将待清洁物品输送通过所述至少一个清洁室。

实施方式20：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中，当识别出预期的实际卫生值与所述期望卫生值不同时，改变所述至少一种清洁流体中的至少一种添加剂的至少一个浓度。

实施方式21：根据前一个实施方式所述的方法，其中，当识别出预期的实际卫生值低于所述期望卫生值时，增加所述至少一种清洁流体中的所述至少一种添加剂的所述至少一个浓度。

实施方式22：根据前两个实施方式中任一个所述的方法，其中，所述添加剂包含至少一种选自由洗涤剂浓缩物和消毒剂、特别是氯组成的群组的物质。

实施方式23：根据前述实施方式中任一个所述的方法，其中，当在比较期间识别出预期的实际卫生值与所述期望卫生值不同时，改变所述至少一种清洁流体对待清洁物品的至少一次机械施加。

实施方式24：根据前一个实施方式所述的方法，其中，当识别出预期的实际卫生值低于所述期望卫生值时，增加机械施加的强度。

实施方式25：根据前两个实施方式中任一个所述的方法，其中，当识别出预期的实际卫生值高于所述期望卫生值时，降低机械施加的强度。

实施方式26：根据前三个实施方式中的一个所述的方法，其中，使用至少一种用于改变机械施加强度的措施，所述措施选自由以下措施组成的群组：改变所述至少一种清洁流体的至少一个压力；改变所述至少一种清洁流体的至少一个流速。

实施方式27：根据前述实施方式中的一个所述的方法，其中，在f中，使用影响措施来影响所述至少一个影响变量，其中所述影响措施根据预先规定的和/或可预先规定的措施层级来进行。

实施方式28：根据前述实施方式中的一个所述的方法，其中，借助于至少一个输送装置将待清洁物品输送通过至少一个清洁室。

实施方式29：根据前一个实施方式所述的方法，其中，待清洁物品包括多个待清洁物品，其中每个物品被分配一个卫生帐户，物品已经经历的先前卫生单元被累积存储在所述卫生帐户中。

实施方式30：根据前两个实施方式中任一个所述的方法，其中，待清洁物品包括多个待清洁物品，其中所述输送装置被细分为多个区段，其中每个区段分配一个卫生帐户，保持在相应区段中的物品已经历的先前卫生单元被累积存储在所述卫生帐户中。

实施方式31：根据前两个实施方式中任一个的方法，其中，当清洁过程中的故障建立时，将所述卫生帐户重置为零。

实施方式32：根据前四个实施方式中的一个所述的方法，其中，所述清洁室被细分为多个清洁区，其中每个清洁区具有至少一个施加装置，其中借助于所述输送装置将待清洁物品依次输送通过所述清洁区。

实施方式33：根据前一个实施方式所述的方法，其中，所述方法包括至少一个检查步骤，其中执行所述检查步骤，直到待清洁物品位于所述输送装置的输送方向上的最后一个清洁区内，其中，在所述检查步骤期间，再次将预期的实际卫生值与所述期望卫生值进行比较，并且其中当低于所述期望卫生值时采取至少一种安全措施。

实施方式34：根据前一个实施方式所述的方法，其中，所述安全措施包括选自由以下措施组成的群组的至少一种措施：停止所述输送装置；使所述输送装置减速；增加所述最后一个清洁区的施加装置中的清洁流体的压力；增加所述最后一个清洁区的施加装置中的清洁流体的流速。

实施方式35：根据前两个实施方式中任一个所述的方法，其中，所述最后一个清洁区是最终漂洗区，特别是新鲜水最终漂洗区。

实施方式36：一种用于清洁待清洁物品的清洁设备，包括至少一个清洁室和用于将至少一种清洁流体施加到所述清洁室中的待清洁物品的至少一个施加装置，其中所述清洁设备还包括：

i.至少一个数据存储器，用于存储对要通过清洁实现的期望卫生值的预先规定；

ii.至少两个测量装置，用于时间分辨地记录对待清洁物品的卫生化有影响的至少两个影响变量；

iii.至少一个确定装置，用于利用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的预先规定的关系来根据所述影响变量确定卫生值份额；

iv.至少一个评估装置，用于根据卫生值份额来确定在清洁结束时的预期的实际卫生值；

v.至少一个比较装置，用于将预期的实际卫生值与所述期望卫生值进行比较；和

vi.至少一个影响装置，用于根据所述比较结果影响至少一个影响变量。

实施方式37：根据前一个实施方式所述的清洁设备，其中，所述清洁设备构造成执行根据前述实施方式中的一个所述的方法。

实施方式38：根据前述实施方式中涉及清洁设备的一个实施方式所述的清洁设备，其中所述清洁设备具有至少一个控制器，其中所述数据存储器、所述确定装置、所述评估装置、所述比较装置和所述影响装置是所述控制器的组成部分。

实施方式39：根据前一个实施方式所述的清洁设备，其中，所述控制器包括至少一个数据处理设备，特别是至少一个处理器。

实施方式40：根据前一个实施方式所述的清洁设备，其中，所述数据处理设备被编程为基于所述预先规定的关系分别向所述影响变量分配一个卫生值份额并且根据所述卫生值份额来确定在清洁结束时的预期的实际卫生值。

实施方式41：根据前一个实施方式所述的清洁设备，其中，所述数据处理设备还被编程为将预期的实际卫生值与所述期望卫生值进行比较并识别预期的实际卫生值是否低于所述期望卫生值。

实施方式42：根据前一个实施方式所述的清洁设备，其中，所述数据处理设备还被编程为根据所述比较结果来影响所述至少一个影响变量。

实施方式43：根据前述实施方式中涉及清洁设备的一个实施方式所述的清洁设备，其中，所述数据存储器包括选自易失性数据存储器和非易失性数据存储器的至少一个存储器。

实施方式44：根据前述实施方式中涉及清洁设备的一个实施方式所述的清洁设备，其中，所述测量装置包括选自由以下传感器组成的群组的至少两个传感器：至少一个温度传感器，用于记录所述至少一种清洁流体的至少一个温度；至少一个机械或流体传感器，用于记录所述至少一种清洁流体对待清洁物品的机械作用的至少一个测量变量，特别是用于记录所述至少一种清洁流体的至少一个压力的至少一个压力传感器和/或用于记录所述至少一种清洁流体的至少一个流量的至少一个流量传感器；至少一个浓度传感器，用于记录所述至少一种清洁流体中的至少一种消毒剂的至少一个浓度；至少一个浓度传感器，用于记录所述至少一种清洁流体中的至少一种洗涤剂浓缩物的至少一个浓度；至少一个ph传感器，用于记录所述至少一种清洁流体的至少一个ph值。

实施方式45：根据前述实施方式中涉及清洁设备的一个实施方式所述的清洁设备，其中，所述清洁设备选自由传送式洗涤机和自动编程洗涤机组成的群组。

附图说明

本发明的更多细节和特征可以在以下特别是结合从属权利要求对优选示例性实施例的描述中找到。这里，各个特征可以单独实现或者彼此组合地实现。本发明不限于示例性实施例。在附图中示意性地示出了示例性实施例。各图中相同的附图标记表示相同或功能相同的元件或在其功能方面彼此对应的元件。

具体而言：

图1示出了根据本发明的方法的一个示例性实施例；

图2示出了根据本发明的清洁设备的一个示例性实施例；

图3示出了根据a0方法、根据hue方法和根据sue方法的每秒达到的卫生值份额的比较；以及

图4示出了影响变量温度、根据sue方法的所述影响变量的卫生值份额与浓度之间的预先规定的关系。

具体实施方式

图1示意性地示出了根据本发明的用于清洁待清洁物品143的方法的一个示例性实施例。该方法包括规定要通过清洁实现的期望卫生值110。期望卫生值可以选自由以下组成的群组：要通过清洁整体实现的符合dineniso15883的a0值；在符合din10510的所需的罐和锅炉温度的预先规定下实现的符合din10510的卫生水平；要通过清洁整体实现的符合nsf3标准的多个hue单元；要通过清洁整体实现的目标细菌群体的减少，特别是要通过清洁整体实现的金黄色葡萄球菌群体的减少。期望卫生值可以对应于金黄色葡萄球菌群体的99.999％死亡。卫生值优选地可以是sue值。每秒的sue值可以是目标细菌的减少量的度量，该度量考虑了对温度和所用洗涤剂化学品的依赖性，其中

sue/sec＝ae^bt，

其中a＝1/7000000且b＝0.191。这里，sue值为100对应于目标细菌的5个对数级减少。参数a和b是使用金黄色葡萄球菌群体作为目标细菌群体确定的经验值。例如，要通过清洁实现的期望卫生值的预先规定110可以包括从列表中选择期望卫生值和/或将期望卫生值例如输入到清洁设备126(特别是清洁设备126的控制器118)的人/机界面中。

该方法包括对待清洁物品143的卫生有影响的至少两个影响变量112的时间分辨地记录。影响变量可以选自由以下组成的群组：清洁的持续时间；所述至少一种清洁流体的至少一个温度；至少一个测量变量，其表征所述至少一种清洁流体对待清洁物品143的机械作用，特别是所述至少一种清洁流体的压力和/或流速；所述至少一种清洁流体中的至少一种消毒剂的至少一个浓度；所述至少一种清洁流体中的至少一种洗涤剂浓缩物的至少一个浓度；所述至少一种清洁流体的至少一个ph值；至少一个测量变量，其是表示最终漂洗操作的效果的特征。影响变量可以相互影响。可以通过增加一个或多个其它影响变量来分别补偿这些影响变量之一的减少。所述至少两个影响变量可以包括作为第一影响变量的所述至少一种清洁流体的至少一个温度以及此外至少一个另外的影响变量。

该方法包括使用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的预先规定的关系来确定影响变量的卫生值份额114。影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的关系可以通过以下预先规定中的至少一个来预先规定：至少一条校准曲线，特别是至少一条与卫生效果相关的曲线，其中校准曲线分别指示影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量保持不变；至少一个曲线族，其包括多条校准曲线，其中校准曲线各自指示影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量在曲线族的各校准曲线内保持恒定，其中所述至少一个另外的影响变量在曲线族的校准曲线之间进行区分；至少一个校准表，其中该校准表分别指示影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量保持不变；至少一个校准表族，其包括多个校准表，其中校准表各自指示影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量在表族的各校准表内保持恒定，其中至少一个另外的影响变量在表族的校准表之间进行区分。以这种方式，可以确定各个影响变量相对于彼此的依赖性。当考虑至少两个影响变量、特别是所有影响变量时，可以确定其中可以改变各个影响变量的多维场。

该方法可以包括至少一次校准116，其中可以确定每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的关系。例如，校准116可以进行一次，例如在第一次起动时。例如，校准116可以重复进行，例如以可预先规定的或可选择的时间间隔进行。在校准116之后，可以将该关系存储在例如控制器118的至少一个数据存储器中。例如，可以将该关系存储在表格中，其中，例如，校准曲线被存储为离散值。在校准116期间，可以在相应的恒定条件(包括预先规定的影响变量的恒定值)下确定需要多长时间才达到预先规定的期望卫生值，特别是至少一种目标细菌的预先规定的减少系数或预先规定的减少量，其中根据关于持续时间的该信息(考虑初始卫生值、期望卫生值和持续时间)来确定卫生值份额。

该方法包括根据卫生值份额来确定清洁结束时的预期的实际卫生值120。确定预期的实际卫生值120可以包括考虑和/或累加所有先前达到的卫生值份额，也就是说，在确定预期的实际卫生值120时达到的卫生值份额。特别地，可以考虑和/或累加自清洁程序的开始时间以来作用于待清洁物品143的所有卫生值份额。预期的实际卫生值可以是对清洁结束时的实际卫生值的预测。可以假设当前影响变量对于其余的清洁保持不变根据卫生值份额来确定清洁结束时的预期的实际卫生值。可以使用选自由以下算法组成的群组的至少一种算法根据卫生值份额来计算清洁结束时的预期的实际卫生值：在清洁的预期剩余持续时间内影响变量的卫生值份额之和的积分；在清洁的预期剩余持续时间内相对于影响变量的相应卫生值份额的时间的黎曼和的总数。

该方法包括将预期的实际卫生值与期望卫生值进行比较122。比较122可以包括确定预期的实际卫生值和期望卫生值的超出和/或不足。比较122可以包括数学比较。特别地，比较122可以包括识别预期的实际卫生值是否低于期望卫生值。该方法包括根据比较结果来影响至少一个影响变量124。所述至少一个影响变量124的影响可以在已预先规定的或可预先规定的时间进行。

图2示出了清洁设备126的一个实施例的示意图，该清洁设备126具有至少一个清洁室128和用于将至少一种清洁流体施加到清洁室128中的待清洁物品143上的至少一个施加装置130。清洁设备126包括：至少一个数据存储器132，用于存储要通过清洁实现的期望卫生值的预先规定；图2中未示出的至少两个测量装置134，用于时间分辨地记录对待清洁物品143的卫生有影响的至少两个影响变量；至少一个确定装置136，用于使用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的预先规定的关系根据影响变量来确定卫生值份额；至少一个评估装置138，用于根据卫生值份额来确定清洁结束时的预期的实际卫生值；至少一个比较装置140，用于将预期的实际卫生值与期望卫生值进行比较；以及至少一个影响装置142，用于根据比较结果来影响至少一个影响变量。数据存储器132、确定装置136、评估装置138、比较装置140和影响装置142可以是控制器118的组成部分。

在图2所示的示例性实施例中，例如餐具形式的待清洁物品143可以借助于输送方向145上的至少一个输送装置144输送通过例如隧道形式的清洁室128。在图2中，输送方向145由箭头标识。为此，清洁设备126可以例如被构造为飞行型传送器或齿条式传送器。例如，可以设置至少一个入口146，待清洁物品143在该入口146处被传递给输送装置144，以及至少一个出口148，被清洁物品143可以在该出口148处被移除。因此，输送装置144可以包括例如传送带。其它细化方案也是可以的。输送装置144可以包括例如至少一个驱动器149。

清洁室128可以被细分为多个清洁区150。在清洁区150中，清洁流体可以借助于施加装置130(例如流体装置)被施加到待清洁物品143上。每个清洁区150可以具有至少一个施加装置130。例如，可以为此目的设置未在图2中示出的至少一个喷嘴系统，该喷嘴系统可以例如借助于图2中未示出的泵和未示出的管路系统被供给以来自罐的清洁流体。待清洁物品143可以借助于输送装置144被依次输送通过清洁区150。在图2中，输送路径l和清洁区150的长度以mm示出。

在图2所示的实施例中，清洁设备126可以具有例如多个洗涤槽152，其中至少一种清洁流体在一定温度下被施加到待清洁物品143上。例如，在洗涤槽152中(即所谓的洗涤区)可以设置有洗涤区喷嘴系统(未示出)，该洗涤区喷嘴系统可以例如借助于同样未示出的泵和同样未示出的管路系统被供给以来自洗涤槽的清洁流体。此外，清洁设备126可以具有一个或多个热消毒区154，其构造成进行热消毒。清洁设备126可以具有至少一个最终漂洗区156，其例如被细分为泵最终漂洗装置158和新鲜水最终漂洗装置160。例如，可以在最终漂洗区158和160中设置漂洗喷嘴系统。该漂洗喷嘴系统可以被供给以经加热的新鲜水和/或来自漂洗槽的漂洗流体。泵最终漂洗装置158可以构造成使用至少一种最终漂洗液执行再循环方法中的至少一个最终漂洗循环。在新鲜水最终漂洗装置160中，可以任选地被加热和/或与最终漂洗助剂(特别是作为所谓的最终漂洗溶液)混合的新鲜水可以借助于施加装置130施加到待清洁物品143上，因此从待清洁物品143中冲洗掉最终的土壤残留物和清洁流体的残留物。清洁设备126还可以具有一个或多个中性区162，其中不进行清洁。在通过清洁区150之后，待清洁物品143然后可以进入至少一个干燥区164，在该干燥区域164中可以例如借助于风扇将热空气施加到待清洁物品143上以加速待清洁物品143的干燥。

使用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额120之间的预先规定的关系确定影响变量的卫生值份额并且累加先前达到的卫生值份额可以在待清洁物品143输送通过清洁室128期间的不同时间发生。在图2中示出了具有时间单位的时间轴t。在图2中将期间发生确定卫生值份额120和累加所确定的卫生值份额的示例性时间标识为具有附图标记166的箭头。特别地，先前达到的卫生值的显示可以在这些时间166例如在控制器118的显示装置168、特别是显示器上进行。确定装置136构造成使用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的预先规定的关系根据影响变量来确定卫生值份额。为了记录影响变量，清洁设备126具有图2中未示出的至少两个测量装置134，其构造成以时间分辨的方式检测至少一个影响变量。测量装置134可以包括选自由以下传感器组成的群组的至少两个传感器：至少一个温度传感器，用于记录所述至少一种清洁流体的至少一个温度；至少一个机械或流体传感器，用于记录所述至少一种清洁流体对待清洁物品143的机械作用的至少一个测量变量，特别是用于记录所述至少一种清洁流体的至少一个压力的至少一个压力传感器和/或用于记录所述至少一种清洁流体的至少一个流量的至少一个流量传感器；至少一个浓度传感器，用于记录所述至少一种清洁流体中的至少一种消毒剂的至少一个浓度；至少一个浓度传感器，用于记录所述至少一种清洁流体中的至少一种洗涤剂浓缩物的至少一个浓度；至少一个ph传感器，用于记录所述至少一种清洁流体的至少一个ph值。

在时间166，可以将预期的实际卫生值与期望卫生值进行比较，并且如果低于期望卫生值，则可以影响至少一个影响变量。例如，在于输送方向上跟随的至少一个清洁区中可以增加清洁的持续时间和/或机械效果和/或最终漂洗装置的效果和/或至少一种清洁流体的浓度和/或计量和/或至少一个ph值和/或温度。

清洁设备126可以构造成执行至少一个检查步骤。可以执行该检查步骤，直到待清洁物品143位于输送方向上的最后一个清洁区内，例如最终漂洗区156，特别是新鲜水最终漂洗区160。例如，检查步骤可以在通过箭头和附图标记168标识的时间进行。在检查步骤期间，可以再次将预期的实际卫生值与期望卫生值进行比较，并且当低于期望卫生值时可以采取至少一个安全措施。该安全措施可以包括选自由以下措施组成的群组的至少一种措施：停止输送装置145；使输送装置145减速；增加最后一个清洁区160的施加装置130中的清洁流体的压力；增加最后一个清洁区160的施加装置130中的清洁流体的流速。

图3示出了针对浓度(2.5ml/l表面活性剂+2.5ml/l氢氧化钾)根据a0方法(由附图标记170标识)、根据hue方法(由附图标记172标识)以及根据sue方法(由附图标记174标识)对每秒所达到的卫生值份额的比较。将每秒的hue值从0到400标绘在左侧y轴上，将每秒的a0值从0到50标绘在第一右侧y轴上，并且将每秒的sue从0到10标绘在第二右侧y轴上。所有曲线都显示出高的温度依赖性。然而，a0方法和hue方法没有考虑清洁流体的至少一种添加剂的浓度或组成对卫生效果的影响。例如，可能需要高温以便达到根据a0或hue方法预先规定的卫生水平。sue方法可以允许考虑清洁流体的所述至少一种添加剂的浓度或组成对卫生效果的影响，并因此使清洁设备可以在低温下操作，卫生效果保持相同。

图4示出了以℃为单位的影响变量温度t、根据sue方法的所述影响变量的卫生值份额与浓度之间的预先规定的关系。曲线176示出了在(2.5ml/l表面活性剂+2.5ml/l氢氧化钾)的浓度下温度的影响。曲线178示出了在(5ml/l表面活性剂+5ml/l氢氧化钾)的浓度下温度的影响。曲线180示出了在(7.5ml/l表面活性剂+7.5ml/l氢氧化钾)的浓度下温度的影响。曲线182示出了在(10ml/l表面活性剂+10ml/l氢氧化钾)的浓度下温度的影响。通过增加浓度，可以在温度保持相同的情况下实现更高的卫生值份额。因此，浓度的增加可以补偿温度的下降。

附图标记列表

110预先规定要通过清洁实现的期望卫生值

112时间分辨地记录至少两个影响变量

114根据影响变量来确定卫生值份额

116校准

118控制器

120根据卫生值份额来确定清洁结束时的预期的实际卫生值

122将预期的实际卫生值与期望卫生值进行比较

124影响至少一个影响变量

126清洁设备

128清洁室

130施加装置

132数据存储器

134测量装置

136确定装置

138评估装置

140比较装置

142影响装置

143待清洁物品

144输送装置

145输送方向

146入口

148出口

149驱动器

150清洁区

152洗涤槽

154热消毒区

156最终漂洗区

158泵最终冲洗装置

160新鲜水最终冲洗装置

162中性区

164干燥区

166时间

168时间

170根据a0方法的每秒卫生值份额

172根据hue方法的每秒卫生值份额

174根据sue方法的每秒卫生值份额

176曲线

178曲线

180曲线

182曲线。