之间的刀片宽度及在刀脊S与切削刃口 44之间的刀片高度。所述高度从刀尖P到刀枕H变化，这是因为切削刃口具有弯曲外形。刀片42的最大高度是在回位部R处，这是因为切削刃口的刀枕H远离刀脊S在邻近指撑X处向下弯曲。
[0065]刀片可由不锈钢、碳钢、高碳不锈钢、钛、陶瓷、塑料、或其它适合材料、合金、复合物、层压制品等等制作。刀片可因此被锻造、模制、冲压等等。刀手柄也可由事实上任何适合材料(例如木材、钢、铝、塑料、复合物)形成。所揭示刀及刀具组的手柄及刀片不打算以任何方式限于特定材料或制造工艺。
[0066]面包刀28具有在大小及形状上类似于牛排刀26的手柄40的手柄46。然而，如果期望，那么手柄46可为不同的。面包刀28还具有长刀片48，刀片48具有从刀尖P到刀枕H的齿形切削刃口 50。切削刃口 50从刀枕H到刀尖P还为实质上线性的，且所述刀片跨过其长度的大部分具有一致高度。刀脊S在较靠近刀尖P处朝向切削刃口 50弯曲。
[0067]三德刀30具有手柄52及长且大的刀片54，刀片54具有笔直切削刃口 56。切削刃口 54为稍微弯曲的(参见图4)，此弯曲在较靠近刀尖P处比在刀枕H处更明显。手柄52也在大小及形状上类似于牛排刀26的手柄40，但再次，如果期望，那么手柄52可为不同的。刀脊S也在较靠近刀尖P处朝向切削刃口 56急剧弯曲。在此实例中，切削刃口 56与刀脊S在靠近指撑X处之间的刀片高度远大于手柄52的高度。此在刀片的背侧上在回位部R与指撑X之间形成手指防护件58。所述手指防护件可防止厨师的手在使用期间滑动到刀片上。如果期望，那么此手指防护件可提供于刀具组20的其它刀上。
[0068]美工刀32具有在形状上但不在大小上类似于手柄40、46及52的手柄60。手柄60在大小上较小。美工刀32具有带笔直切削刃口 64的刀片62及在刀脊S与切削刃口 64之间从指撑X到刀尖P渐缩的高度。
[0069]削皮刀34也具有在形状上类似于其它手柄的手柄66，但手柄66在大小上甚至小于美工刀手柄60。削皮刀34具有短刀片68，刀片68具有笔直但弯曲切削刃口 70。刀片68的高度也在刀脊S与切削刃口 70之间从刀枕H到刀尖P渐缩。刀片68的宽度可小于或薄于刀具组20的刀26到32及36的其它刀片的宽度。
[0070]厨师刀36具有在形状上类似于其它手柄但在大小上大于其它手柄的手柄72。厨师刀36也具有长且大的刀片74，刀片74具有弯曲的、在靠近刀尖P处更弯曲的笔直切削刃口 76。刀脊S在某种程度上为线性的，且所述切削刃口替代地在较靠近刀尖P处朝向刀脊向上弯曲。刀片76可宽于刀具组20的刀26到34的其它刀片。
[0071]基于前述内容，刀具组20可包含多个刀。刀具组20的刀中的一或多者相比于所述刀中的其它者可具有不同刀片特性，例如刀片长度、刀片宽度、刀片高度、切削刃口外形、切削刃口磨法等等。刀上的指撑的宽度、高度及形状可变化。手柄的长度、宽度、握把形状、手指防护件形状等等也可变化。根据本发明的教示，刀具组20可包含具有笔直切削刃口的至少一个刀，所述笔直切削刃口可在不求助于专业帮助或不毁坏所述切削刃口的情况下磨锐，如下文将变得显而易见。
[0072]参考图3到5，刀具组20的刀座架22通常具有座架主体80，座架主体80具有多面体形状。座架主体80具有经配置以搁置于表面(例如台面)上的底部82。底部82可包含防滑垫84或使座架主体升高到表面上面的某种其它类型的整体或经附接支腿或支脚。或者，底部82可经配置以直接搁置于表面上。座架主体80还通常具有在此实例中形成多面体主体形状的前面86、相对侧面88及后面90。座架主体80还具有阶梯式顶部或刀接纳侧面，其中下部阶或刀接纳表面92在前面86上面且上部阶或刀接纳表面94在下部刀接纳表面上面。上部刀接纳表面94及下部刀接纳表面92通过壁分段95垂直分离。
[0073]座架主体80的多面体形状在此实例中具有非常有角度外观，其中底部82、前面86、侧面88及后面90中的每一者均具有多边形形状。然而，如所属领域的技术人员在阅读本发明后将显而易见，刀座架22且特别是座架主体80的形状及配置可在本发明的精神及范围内显著变化。主体可为浑圆、圆形、半球形、正方形、矩形、立方形、三角形、金字塔形等等。主体可具有奇怪的不规则形状且可并入浑圆、弯曲、平面或有角度表面轮廓的任一组合。主体不必具有可辨别前面、后面或侧面且不必具有可辨别顶部侧面，且一或多个刀接纳表面可呈主体的顶部、前面、后面、侧面或任何其它适合表面。
[0074]所揭示刀座架22具有形成到座架主体80中且特定来说形成到下部刀接纳表面92或上部刀接纳表面94中的一者中以用于接纳上文所描述的刀具器具中的一者的多个储存狭槽。在此实例中，多个储存狭槽包含形成到座架主体80的下部刀接纳表面92中的牛排刀储存狭槽96的阵列。所述阵列的每一储存狭槽96经配置以接纳并储存牛排刀26中的一者。每一储存狭槽96因此经定大小为具有到座架主体80中的至少足以接纳牛排刀26中的一者的刀片42的长度的长度。每一储存狭槽96还经定大小为具有至少足以接纳牛排刀26的刀片42的宽度的宽度。每一狭槽96还经定大小为具有至少足以接纳牛排刀26的刀片42的最大高度的高度。在此实例中，每一狭槽96的高度在刀片42的刀脊S的方向上超高且每一狭槽的长度也远超过刀片42的末端处的刀尖P，如图4及5中所展示。每一狭槽96的宽度也可稍宽于刀片42，使得手柄40的附接到指撑X的窄部分可坐合于狭槽中，如图1、4及5中所展示。以此方式，狭槽96可将牛排刀26定位成手柄40环绕狭槽靠在下部表面92上。如果期望，那么到每一狭槽96中的开口也可为斜面的，以便在将牛排刀26插入到刀座架22中时将手柄40的手柄部分引导到狭槽中。
[0075]多个储存狭槽还可包含形成到座架主体80中以用于储存剪刀24的剪刀狭槽98。在此实例中，剪刀狭槽98形成于座架主体80的前面86中。剪刀24可为首先到刀座架22中的用以储存剪刀24的剪刀狭槽98中的经插入刀片。剪刀狭槽98也可经定大小为具有至少足以接纳剪刀的刀片的长度且可具有至少足以配合或容纳剪刀的刀片的宽度及高度，从而使剪刀24的手柄梢100被暴露。
[0076]参考图2、4及5，座架主体22中的多个储存狭槽还可具有具体定大小以接纳组20的其它刀具器具中的特定者的若干个储存狭槽。在此实例中，额外储存狭槽(下文所描述)、牛排刀狭槽96及剪刀狭槽98中的每一者相比于待储存于其中的特定刀具器具可任选地具有超长长度。在一个实例中，座架主体80中的储存狭槽中的一些或所有狭槽可完全延伸穿过座架主体。在此实例中，牛排刀狭槽96通向下部阶92及座架主体80的底部82两者。参考图6，剪刀狭槽98也可通向前面86及座架主体80的底部82两者。在其它实例中，本文中所揭示的储存狭槽中的任一者或多者可替代地为在座架主体80内终止的盲狭槽。
[0077]参考图4到6，座架主体80具有形成到上部阶梯式表面或刀接纳表面94中的凹部102。下文论述凹部102的目的。在此实例中，多个储存狭槽可包含一或多个且在此情况中为一个多余储存狭槽104。多余储存狭槽104通向上部刀接纳表面94，邻近于凹部102但不在凹部102内。如果期望，那么一或多个此类多余储存狭槽104可经提供以便允许用户向刀具组20添加刀或其它刀具器具。多个储存狭槽可进一步包含经配置为具有至少足以在其中接纳并储存面包刀28的刀片48的长度、宽度及高度的面包刀狭槽106。出于下文所论述的原因，面包刀狭槽106也通向上部刀接纳表面94，邻近于凹部102但不在凹部102内。
[0078]多个储存狭槽可进一步包含各自通向上部刀接纳表面94内的凹部102的一或多个狭槽。这些狭槽中的一者为用于储存三德刀30的三德刀狭槽108 (参见图2及4到6)。在此实例中，三德刀狭槽108完全延伸穿过座架主体80且部分地通向底部82并且部分地通向主体的后面90的垂直分段110。三德刀狭槽108可具有至少足以接纳三德刀30的刀片54的长度的长度、至少足以容纳三德刀刀片的宽度的宽度及至少足以容纳三德刀刀片的最大高度的高度，如图4及5中所展示。三德刀狭槽108的大小可大于面包刀狭槽106及牛排刀狭槽96的大小，这是因为三德刀具有较长、较宽且较高刀片54。
[0079]多个储存狭槽还可包含用于储存美工刀32的美工刀狭槽112及用于储存削皮刀34的削皮刀狭槽114。狭槽112、114中的每一者也通向上部刀接纳表面94内的凹部102。这些储存狭槽112、114中的每一者可经定大小以分别具体容纳具有不同大小特性的美工刀刀片62及削皮刀刀片68的刀片大小。每一狭槽可具有至少足以接纳对应刀片的长度。再次，美工刀狭槽112及削皮刀狭槽114可各自完全延伸穿过座架主体80 (如在此实例中)或可为在主体内终止的盲狭槽。每一狭槽112、114也可具有用以容纳也可具有不同大小的相应美工刀刀片62及削皮刀刀片68的特定宽度及高度的宽度及高度。多个储存狭槽还可包含通向上部刀接纳表面94内的凹部102的厨师刀狭槽16。再次，厨师刀狭槽116可完全延伸穿过座架主体80或可为在主体内终止的盲狭槽。厨师刀狭槽116的长度、宽度及高度可再次经定大小以容纳比削皮刀刀片68(举例来说)大得多的厨师刀刀片74的特定长度、宽度及高度。因此，厨师刀狭槽116可在大小(即，长度、宽度及/或高度)上比削皮刀狭槽114及美工刀狭槽112大得多。
[0080]鉴于前述内容，所属领域的技术人员应显而易见，刀座架22中的多个储存狭槽的数目、大小及布置可与所展示的实例不同。可更改各种储存狭槽相对于彼此的布置。可消除牛排刀狭槽及/或面包刀狭槽。可减少或增加牛排刀狭槽的数目，也可减少或增加其余刀具器具狭槽的数目及/或类型。
[0081]如图6及7中所展示，如本文中所揭示的刀座架22具有经定大小以配合凹部102且实质上安装于所述凹部内的插入组合件120。在此实例中，凹部102具有矩形形状且具有到上部刀接纳表面94中的深度。插入组合件120具有座架插入件122，座架插入件122具有矩形形状、具有上部面板124、周围侧壁126及在侧壁内且在面板下面的有些空心的底侧128。侧壁126经定大小以配合于凹部102中。上部面124具有相对于侧壁126径向向外突出且围绕凹部102搁置