专利名称：炊用组合式刀具的制作方法
技术领域：
炊用组合式刀具技术领域 本实用新型涉及一种炊事用具，具体的说是一种炊用组合式刀具。
技术背景 目前切菜、切肉用的刀具均为金属制品的单刀结构，它的构造分为单刀体、刀背、刀刃、刀柄四部分。刀背为单刀体的上边平面部分；切刃为 单刀体下缘的锐利部分；刀柄为单刀体上部的后延部分，其外套以刀柄鞘。使 用时一只手握住刀柄，单刀体上下作连续的切割动作。由于一只手只能握持一 把单刀进行操作，切割一个较大单位的食品时，需要不间断地连续切割若干次 才可切割完毕，费时又费力，工作效率很低。这种单刀结构，刀刃十分锐利， 没有保护操作者手部安全的部件，稍有不慎便可切伤手指，使用时很不安全。 实用新型内容 本实用新型的目的是提供一种炊用组合式刀具，以解决现有 刀具存在的容易被刀刃切伤和工作效率低的问题。本实用新型包括刀组、砧板，刀组由单刀体并联而成，单刀体包括刀背、 刀刃，单刀体上设有轴孔和后联孔，后联孔内穿插有后联杆，砧板内设有刀隙， 相邻刀隙之间为隙间隔，刀隙数量与单刀体数量相同，所述砧板通过刀轴与刀 组活动连接，刀轴穿过砧板和单刀体上的轴孔，刀轴的直径小于轴孔直径；所 述刀组中间位置的单刀体为长柄单刀，长柄单刀的端部设有刀柄，刀柄上套有 柄鞘。本实用新型的特点是将若干把单刀并联在一起，在单位时间内刀组中的所 有单刀均同时工作， 一次性可完成切割工作，工作效率提高了若干倍。工作效 率与刀组中的单刀数量成正比。刀组两侧面和后面均有护手板围绕，工作时手 被阻档在护手板之外，有效地保护了手的安全。本实用新型达到了保护操作者的安全，既安全快捷，又省时省力，大幅度 提高工作效率，节约时间，减轻劳动强度的效果。
以下结合附图对本实用新型作进一步详细的说明。
图1是本实用新型的结构示意图；图2是图1的后视图；图3是图1的仰视图； 图4是图1的左视图；图5是图1的右视图；图6是本实用新型中单刀的结构示意图； 图7是本实用新型的使用状态图。
具体实施方式
本实用新型包括刀组l、砧板4，刀组1由单刀体6并联而成，单刀体6包括刀 背3、刀刃12，单刀体6上设有轴孔7和后联孔18，后联孔18内穿插有后联杆19, 砧板4厚度为20 30mm的金属平板内设有刀隙5，相邻刀隙5之间为隙间隔8，隙 间隔8的宽窄决定着食物被切割后的厚薄度，制作时可根据实际需求增减隙间隔 8的宽窄度，以制成不同规格的产品；刀隙5数量与单刀体6数量相同，砧板4通 过刀轴9与刀组1活动连接，刀轴9穿过砧板4和单刀体6上的轴孔7，刀轴9的直径 小于轴孔7直径，将刀组与砧板4并联在一起，形同将若干把铡刀并联在一起一 般；便于刀组以刀轴9为圆心作旋转运动时不产生阻力；刀组l中间位置的单刀 体6为长柄单刀2，长柄单刀2的端部设有刀柄17，刀柄17上套有柄鞘20。刀隙5长度大于单刀体6的长度，宽度大于单刀体6的厚度，深度大于单 刀体6高度。刀隙5底部是贯通的，便于菜水流出。砧板4上靠近单刀体6的轴孔7和后联孔18处分别设有左突台24和右突台25， 左突台24和右突台25的高度低于隙间隔8的高度。左突台24的高度以刀组支点23 支撑在台面上时，刀组上平面与台面之间形成锐角为宜；右突台25高度以刀柄 17搁置于其上时，刀组上平面与隙间隔8上平面同处一个平面为宜。砧板4的侧边设有护手板，护手板由连成一体的前护板26、后护板27和右护 板28组成，前护板26和后护板27的高度与砧板4高度相同，前护板26和后护板27 的上平面与隙间隔8的上平面同处一个平面，右护板28的高度低于前护板26和后 护板27的高度，右护板28位于右突台25的外侧，右护板28的上平面与刀柄17的 下边相接触；护手板起着保护手部安全的作用；刀轴9和后联杆19穿过前护板26 及后护板27，刀轴9和后联杆19的轴两端分别制有螺纹10，分别套有螺母ll，适 当拧紧螺母ll，不使刀轴9在轴孔7内左右滑动。在刀轴9上相邻单刀体6之间套有 垫圈16，在后联杆19上相邻单刀体6之间设有套管22。刀刃12为单侧斜面刃13，单侧斜面刃13与刀刃12侧面的平面刃14形成 夹角，平面刃14与刀隙壁密切相触，在刀轴9上相邻单刀体6之间套有垫圈16; 为防止平面刃14与刀隙壁间产生缝隙，以免切割不力，在后联杆19上相邻单刀体6之间设有套管22。单刀体6的数量采用奇数，单刀体6左上角制有斜边21，斜边21上端低于 刀背3平面，刀背3靠近斜边21处的直角点为支点23;它的作用是在准备切割、 放置食物于砧板4上时，临时将联成一体的刀组斜支在左突台24上，这时刀组 的刀刃12部须与砧板4平面呈钝角状态放置。使用时，上提柄鞘20，刀组1以刀轴9为轴心，做同心圆旋转至支点23支 撑在左突台24的台面上，握柄鞘20下压刀组，当刀组上平面与砧板4上平面 同处一平面时，食物被一次性切割完毕，手被阻档在护手板之外。本实用新型将若干把单刀并联在一起，在单位时间内刀组中的所有单刀均 同时工作， 一次性可完成切割工作，工作效率提高了若干倍。如图1中的单刀 数为21，操作一次就可完成一把单刀做21次的切割次数，工作效率提高了二十 一倍。工作效率与刀组中的单刀数量成正比。
权利要求1、一种炊用组合式刀具，包括刀组、砧板，刀组由单刀体并联而成，单刀体包括刀背、刀刃，单刀体上设有轴孔和后联孔，后联孔内穿插有后联杆，砧板内设有刀隙，相邻刀隙之间为隙间隔，刀隙数量与单刀体数量相同，其特征在于所述砧板(4)通过刀轴(9)与刀组(1)活动连接，刀轴(9)穿过砧板(4)和单刀体(6)上的轴孔(7)，刀轴(9)的直径小于轴孔(7)直径；所述刀组(1)中间位置的单刀体(6)为长柄单刀(2)，长柄单刀(2)的端部设有刀柄(17)，刀柄(17)上套有柄鞘(20)。
2、 根据权利要求1所述的炊用组合式刀具，其特征在于所述刀隙(5) 长度大于单刀体(6)的长度，宽度大于单刀体(6)的厚度，深度大于单刀体(6)高度。
3、 根据权利要求1或2所述的炊用组合式刀具，其特征在于所述砧板(4) 上靠近单刀体(6)的轴孔(7)和后联孔(18)处分别设有左突台(24)和右 突台(25)，左突台(24)和右突台(25)的高度低于隙间隔(8)的高度。
4、 根据权利要求3所述的炊用组合式刀具，其特征在于所述砧板(4)的 侧边设有护手板，护手板由连成一体的前护板(26)、后护板(27)和右护板(28) 组成，前护板(26)和后护板(27)的高度与砧板(4)高度相同，前护板(26) 和后护板(27)的上平面与隙间隔(8)的上平面同处一个平面，右护板(28) 的高度低于前护板(26)和后护板(27)的高度，右护板(28)位于右突台(25) 的外侧，右护板(28)的上平面与刀柄(17)的下边相接触；刀轴(9)和后联 杆(19)穿过前护板(26)及后护板(27)，刀轴(9)和后联杆(19)的轴两 端分别制有螺纹(10)，分别套有螺母(11)，在刀轴(9)上相邻单刀体(6) 之间套有垫圈(16)，在后联杆(19)上相邻单刀体(6)之间设有套管(22)。
5、 根据权利要求4所述的炊用组合式刀具，其特征在于所述刀刃(12) 为单侧斜面刃(13)，单侧斜面刃(13)与刀刃(12)侧面的平面刃(14)形成 夹角。
6、 根据权利要求5所述的炊用组合式刀具，其特征在于所述单刀体(6) 左上角制有斜边(21)，斜边(21)上端低于刀背(3)平面，刀背(3)靠近斜 边(21)处的直角点为支点(23)。
专利摘要本实用新型公开了一种炊用组合式刀具，以解决现有刀具存在的容易被刀刃切伤和工作效率低的问题。本实用新型包括刀组、砧板，刀组由单刀体并联而成，单刀体包括刀背、刀刃，单刀体上设有轴孔和后联孔，后联孔内穿插有后联杆，砧板内设有刀隙，相邻刀隙之间为隙间隔，刀隙数量与单刀体数量相同，所述砧板通过刀轴与刀组活动连接，刀轴穿过砧板和单刀体上的轴孔，刀轴的直径小于轴孔直径；所述刀组中间位置的单刀体为长柄单刀，长柄单刀的端部设有刀柄，刀柄上套有柄鞘。本实用新型达到了保护操作者的安全，既安全快捷，又省时省力，大幅度提高工作效率，节约时间，减轻劳动强度的效果。
文档编号B26D5/08GK201168975SQ20082000644
公开日2008年12月24日 申请日期2008年3月5日 优先权日2008年3月5日
发明者杨介岭 申请人:杨介岭