加热装置及加热控制方法

加热装置及加热控制方法
【专利摘要】本发明公开了一种加热装置及加热控制方法，加热控制器通过接口可以连接各种类型的炊具，如汤锅、电饭煲等等，不同类型的炊具通过类型识别元件使得加热控制器能够实现鉴别以便能够选取适当的加热程度进行烹饪；加热控制器可根据食材或烹饪方法的不同设定相应的烹饪步骤，通过烹饪步骤控制参数控制加热控制器的加热功率以及加热时间等，启动后加热控制器即可自动按照烹饪步骤以及相应的烹饪步骤控制参数。使用时用户可以根据烹饪的需要设定烹饪步骤及烹饪步骤控制参数实现自动烹饪，同时厂家也可以根据实际需要将一些食材或烹饪方法需要的烹饪步骤及烹饪步骤控制参数预置于加热控制器中，用户可以直接选定使用。
【专利说明】
加热装置及加热控制方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及一种加热装置以及使用该加热装置进行加热烹饪的方法。
【背景技术】
[0002]现有的烹饪炊具，如电饭煲、汤煲等器具在烹饪食物时只是提供较为常用的加热功能，都是需要依靠厨师的经验才能制作出美味的佳肴，而且不同的烹饪炊具有着不同的加热特性，如铝制炊具加热快，但是保温性能差，适合煎炸炒等;瓷质炊具加热慢，但是保温性能好，适合煲炖等，因此厨师需要根据烹饪经验合理利用不同的炊具来适应不用的烹饪技法和食材。对于一般的家庭而言，品种繁多的烹饪炊具不但占用厨房的储物空间，而且繁琐的烹饪方法无法满足现代人使用的要求。

【发明内容】

[0003]本发明的目的是提供一种加热装置及加热控制方法，使用相对通用的加热控制器实现对不同类型的炊具实现自动化编程式的加热方法，能够方便的根据不同炊具的加热特性和烹饪要求进行预制或设置，完成不同食材的各种烹饪方法。
[0004]本发明是这样来实现上述目的的:
加热装置及加热控制方法，包括分离的加热容器以及加热控制器;加热容器中设置加热器件、温度传感器以及类型识别元件，加热器件、温度传感器以及类型识别元件通过接口的相应连接端口与加热控制器相连;所述加热控制器通过接口接收加热容器中传感器和类型识别元件的信号并输出加热信号通过接口控制加热容器的加热器件;加热时，加热控制器设置有烹饪步骤控制参数以及预置参数，所述烹饪步骤控制参数包括设定温度、加热功率、标准水量保温时间以及水量系数，所述预置参数包括类型识别参数以及与类型识别参数对应的标准水量加热时间；加热控制器设定有多组烹饪步骤，每个烹饪步骤分别设定相应的烹饪步骤控制参数，加热控制器根据每个加热步骤的控制参数运行，具体的运行方法为:
a.上电启动加热控制器；
b.加热控制器通过接口读取类型识别元件数据与类型识别参数对应后获得相应类型加热容器的标准水量加热时间；用户设定不同烹饪步骤以及每个烹饪步骤中的烹饪步骤控制参数；
c.加热控制器按照第一烹饪步骤执行并按照加热功率输出加热信号至加热容器的加热器件，并记录该烹饪步骤中温度传感器升温至第一烹饪步骤设定温度所使用的实际加热时间，将实际加热时间与标准水量加热时间比较计算获得实际水量以及水量系数；
d.加热控制器进入后续烹饪步骤，加热控制器输出加热信号至加热容器的加热器件，并接收温度传感器数据与该烹饪步骤中的设定温度进行比较，当温度传感器检测的温度达到控制参数的设定温度时，加热控制器根据水量系数以及标准水量保温时间计算获得实际保温时间，并按照实际保温时间以及加热功率输出加热信号至加热容器的加热器件； e.重复d运行方法，直至运行完毕。
[0005]其中，所述类型识别元件为电阻元件，不同类型的加热容器设定不同的电阻值，相应的加热控制器中设有电阻值测量模块。
[0006]其中，所述温度传感器包括正常位置温度传感器以及安全保护温度传感器，相应的加热控制器预置参数设置异常保护温度，相应的运行方法设有保护步骤，当安全保护温度传感器的温度高于异常保护温度时，加热控制器执行保护步骤，保护步骤中烹饪步骤控制参数的加热功率设定为零。
[0007]其中，所述实际水量=标准水量*实际加热时间/标准水量加热时间，实际保温时间=标准水量保温时间*((1_水量系数/10)+(实际水量/10)*(水量系数/10))。
[0008]加热控制器通过接口可以连接各种类型的炊具，如汤锅、电饭煲等等，不同类型的炊具通过类型识别元件使得加热控制器能够实现鉴别以便能够选取适当的加热程度进行烹饪;加热控制器可根据食材或烹饪方法的不同设定相应的烹饪步骤，通过烹饪步骤控制参数控制加热控制器的加热功率以及加热时间等，启动后加热控制器即可自动按照烹饪步骤以及相应的烹饪步骤控制参数。使用时用户可以根据烹饪的需要设定烹饪步骤及烹饪步骤控制参数实现自动烹饪，同时厂家也可以根据实际需要将一些食材或烹饪方法需要的烹饪步骤及烹饪步骤控制参数预置于加热控制器中，用户可以直接选定使用。
【具体实施方式】
[0009]加热装置及加热控制方法，包括分离的加热容器以及加热控制器;加热容器中设置加热器件、温度传感器以及类型识别元件，加热器件、温度传感器以及类型识别元件通过接口的相应连接端口与加热控制器相连;所述加热控制器通过接口接收加热容器中传感器和类型识别元件的信号并输出加热信号通过接口控制加热容器的加热器件;加热时，加热控制器设置有烹饪步骤控制参数以及预置参数，所述烹饪步骤控制参数包括设定温度、加热功率、标准水量保温时间以及水量系数，所述预置参数包括类型识别参数以及与类型识别参数对应的标准水量加热时间；加热控制器设定有多组烹饪步骤，每个烹饪步骤分别设定相应的烹饪步骤控制参数，加热控制器根据每个加热步骤的控制参数运行，具体的运行方法为:
a.上电启动加热控制器。
[0010]b.加热控制器通过接口读取类型识别元件数据与类型识别参数对应后获得相应类型加热容器的标准水量加热时间。由于每种加热容器的加热速度不同，如铝制及瓷质，将会直接影响烹饪的过程，因此需要根据不同的加热容器来设定标准水量的加热时间，而且由于实际烹饪所使用的水量并非按照标准水量，有可能超过标准水量或者少于标准水量，通过步骤c通过标准水量来计算实际水量以便于调整后续烹饪程序的相应参数。标准水量如可以设定I升，由常温加热至沸腾的时间等，当然还可以使用其他方式来设定标准数量的加热时间，如计算加热一定温度区间所使用的时间等。
[0011]然后，用户设定不同烹饪步骤以及每个烹饪步骤中的烹饪步骤控制参数，烹饪步骤控制参数主要用于控制加热控制器在该烹饪步骤，在实际使用中，用户设定烹饪步骤以及烹饪步骤控制参数也可以通过厂家根据一些常用食材或者烹饪方法设定好相应的烹饪步骤以及控制参数等，将其写入到加热控制器的存储器中，当用户使用时可以直接调取存储器的烹饪步骤以及控制参数自动控制加热控制器实现烹饪，但如果没有预制的烹饪步骤及控制参数，用户可根据实际需要进行设定。
[0012]c.加热控制器按照第一烹饪步骤执行并按照加热功率输出加热信号至加热容器的加热器件，并记录该烹饪步骤中温度传感器升温至第一烹饪步骤设定温度所使用的实际加热时间，将实际加热时间与标准水量加热时间比较计算获得实际水量以及水量系数。根据加热时间与水量之间基本成正比，也就是水量增加，加热时间也按照相应的比例增加，因此在第一烹饪步骤通过测量实际加热时间即可计算出实际的水量，以便于改变后续烹饪步骤的相应参数，如加热功率、水量系数等，以满足实际烹饪的需要。
[0013]d.加热控制器进入后续烹饪步骤，加热控制器输出加热信号至加热容器的加热器件，并接收温度传感器数据与该烹饪步骤中的设定温度进行比较，当温度传感器检测的温度达到控制参数的设定温度时，加热控制器根据水量系数以及标准水量保温时间计算获得实际保温时间，并按照实际保温时间以及加热功率输出加热信号至加热容器的加热器件。温度传感器实时监测到加热容器的温度，当到达该烹饪步骤的设定温度时，就启动保温并按照实际保温时间进行计时，完毕后在进入下一烹饪步骤。
[0014]e.重复d运行方法，直至运行完毕。
[0015]加热控制器通过接口可以连接各种类型的炊具，如汤锅、电饭煲等等，不同类型的炊具通过类型识别元件使得加热控制器能够实现鉴别以便能够选取适当的加热程度进行烹饪;加热控制器可根据食材或烹饪方法的不同设定相应的烹饪步骤，通过烹饪步骤控制参数控制加热控制器的加热功率以及加热时间等，启动后加热控制器即可自动按照烹饪步骤以及相应的烹饪步骤控制参数。使用时用户可以根据烹饪的需要设定烹饪步骤及烹饪步骤控制参数实现自动烹饪，同时厂家也可以根据实际需要将一些食材或烹饪方法需要的烹饪步骤及烹饪步骤控制参数预置于加热控制器中，用户可以直接选定使用。
[0016]为便于加热控制器能够精确识别炊具的类型，类型识别元件可以采用多种电子器件实现，如ID集成电路等，但考虑到简化控制电路，本发明优先采用为电阻元件，不同类型的加热容器采用不同电阻值的电阻作为类型识别元件。一般而言，加热容器的类型数量有限，一般是在十个以内，因此不同类型的炊具电阻取值可以差别相对较大，相应的加热控制器中设有电阻值测量模块，一般可以采用测量电压或电流等方式计算获得，不要求很高的测量精度。
[0017]烹饪时对炊具进行加热。一旦出现故障，如炊具内水分被完全蒸发如果还持续加热将会酿成火灾，因此需要除了对炊具加热部分的温度进行控制外，还需要对炊具的其他部位安装温度传感器，如炊具顶部、侧壁等等，相应的所述温度传感器包括正常位置温度传感器，如炊具底部，以及安全保护温度传感器，如炊具顶部、侧壁等。那么相应的加热控制器预置参数设置异常保护温度，相应的运行方法设有保护步骤，当安全保护温度传感器的温度高于异常保护温度时，加热控制器执行保护步骤，保护步骤中烹饪步骤控制参数的加热功率设定为零，也就是加热控制器将不会输出任何加热信号至加热容器，以确保安全。
[0018]如前所述由于实际水量与标准水量存在加热时间的对应关系，实际水量=标准水量*实际加热时间/标准水量加热时间。当然当实际水量不同与标准水量时，烹饪步骤的相应保温时间也应当作出调整，具体为:实际保温时间=标准水量保温时间*( (1-水量系数/10)+(实际水量/10)*(水量系数/10))。
【主权项】
1.加热装置及加热控制方法，其特征在于:包括分离的加热容器以及加热控制器;加热容器中设置加热器件、温度传感器以及类型识别元件，加热器件、温度传感器以及类型识别元件通过接口的相应连接端口与加热控制器相连;所述加热控制器通过接口接收加热容器中传感器和类型识别元件的信号并输出加热信号通过接口控制加热容器的加热器件;加热时，加热控制器设置有烹饪步骤控制参数以及预置参数，所述烹饪步骤控制参数包括设定温度、加热功率、标准水量保温时间以及水量系数，所述预置参数包括类型识别参数以及与类型识别参数对应的标准水量加热时间；加热控制器设定有多组烹饪步骤，每个烹饪步骤分别设定相应的烹饪步骤控制参数，加热控制器根据每个加热步骤的控制参数运行，具体的运行方法为: a.上电启动加热控制器； b.加热控制器通过接口读取类型识别元件数据与类型识别参数对应后获得相应类型加热容器的标准水量加热时间；用户设定不同烹饪步骤以及每个烹饪步骤中的烹饪步骤控制参数； c.加热控制器按照第一烹饪步骤执行并按照加热功率输出加热信号至加热容器的加热器件，并记录该烹饪步骤中温度传感器升温至第一烹饪步骤设定温度所使用的实际加热时间，将实际加热时间与标准水量加热时间比较计算获得实际水量以及水量系数； d.加热控制器进入后续烹饪步骤，加热控制器输出加热信号至加热容器的加热器件，并接收温度传感器数据与该烹饪步骤中的设定温度进行比较，当温度传感器检测的温度达到控制参数的设定温度时，加热控制器根据水量系数以及标准水量保温时间计算获得实际保温时间，并按照实际保温时间以及加热功率输出加热信号至加热容器的加热器件； e.重复d运行方法，直至运行完毕。2.根据权利要求1所述的加热装置及加热控制方法，其特征在于:所述类型识别元件为电阻元件，不同类型的加热容器设定不同的电阻值，相应的加热控制器中设有电阻值测量丰旲块。3.根据权利要求1所述的加热装置及加热控制方法，其特征在于:所述温度传感器包括正常位置温度传感器以及安全保护温度传感器，相应的加热控制器预置参数设置异常保护温度，相应的运行方法设有保护步骤，当安全保护温度传感器的温度高于异常保护温度时，加热控制器执行保护步骤，保护步骤中烹饪步骤控制参数的加热功率设定为零。4.根据权利要求1所述的加热装置及加热控制方法，其特征在于:所述实际水量=标准水量*实际加热时间/标准水量加热时间，实际保温时间=标准水量保温时间* ((1-水量系数/10)+(实际水量/10)*(水量系数/10))。
【文档编号】A47J36/24GK105935253SQ201610419364
【公开日】2016年9月14日
【申请日】2016年6月14日
【发明人】周齐佑
【申请人】江门市鸿业机械厂有限公司