1.一种用于加工至少一种产品的装置(1)，所述装置尤其用于切割及分配至少一种产品，所述产品尤其是食品(8)，所述装置(1)包括至少一个刀片(11)，所述刀片(11)能够通过至少一个连接件(12)和能量转换器(13)连接到超声波源上，并且所述刀片(11)固定于与驱动单元(4)相连接的刀片夹持器(2)，所述驱动单元(4)保持在框架(6)上，其特征在于，所述驱动单元(4)包括多个执行器(41,…,46)，所述执行器(41,…,46)均在一侧通过第一旋转接头(31,…,37)连接到所述刀片夹持器(2)，且所述执行器(41,…,46)均在另一侧通过第二旋转接头(51,…,57)以这样的方式连接到框架(6)，使得所述刀片夹持器(2)由执行器(41,…,46)单独保持，且刀片夹持器(2)在操作范围内能够移动并可选地能够转动。
2.根据权利要求1所述的装置(1)，其特征在于，所述刀片(11)在三个彼此垂直的方向上能够前后移动，和/或所述刀片(11)至少能够围绕其纵轴转动。
3.根据权利要求1或2所述的装置(1)，其特征在于，所述刀片(11)在一侧或两侧都包括切削刃(111；112)。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的装置(1)，其特征在于，提供具有控制程序的控制单元(7)，执行器(41,…,46)能够通过所述控制单元(7)单独控制，使得所述刀片(11)能够沿着至少一个直的或弯曲的切割区域按照期望的对准来引导，执行器(41,…,46)优选是带有活塞杆的线性驱动器。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的装置(1)，其特征在于，第一执行器(41)和第三执行器(43)均通过相应的第一旋转接头(31,33)与所述刀片夹持器(2)的第一侧相连接，所述第一执行器(41)和所述第三执行器(43)之间围成优选为90°的夹角，第二执行器(42)和第四执行器(44)均通过相应的第一旋转接头(31,33)与刀片夹持器(2)的第二侧相连接，第二执行器(42)和第四执行器(44)之间围成优选为90°的夹角，使得所述刀片夹持器(2)能够沿着被加工产品的输送方向前后移动，或者沿被加工产品的输送方向及与所述输送方向垂直的方向移动，优选地所述刀片夹持器(2)能够围绕垂直于刀片(11)的纵轴而延伸的至少一个轴转动。
6.根据权利要求5所述的装置(1)，其特征在于，第五执行器(45)通过与其相应的第一旋转接头(35)连接到刀片夹持器(2)上，使得刀片(11)能够围绕刀片(11)的纵轴转动或者能稳定在特定的旋转角度中，所述第五执行器(45)与刀片(11)的纵轴倾斜地或垂直地排列，且所述第五执行器优选平行于所述第一驱动器(41)和所述第二驱动器(42)。
7.根据权利要求5或6所述的装置(1)，其特征在于，第六执行器(46)通过与其相应的第一旋转接头(36)连接到刀片夹持器(2)，使得刀片(11)能够沿其纵轴移动，所述第六执行器(46)与平行于刀片(11)的一矢量分量对齐。
8.根据权利要求1-7中任一项所述的装置(1)，其特征在于，至少一些第一旋转接头(31,…,37)和/或第二旋转接头(51,…,57)是转环接头、铰接接头、叉头接头、角接接头或者包含上述两种接头功能的结合。
9.根据权利要求1-8中任一项所述的装置(1)，其特征在于，至少一些执行器(41,…,46)包括可控制的电力驱动器和/或至少一些执行器(41,…,46)为气动驱动的。
10.根据权利要求1-9中任一项所述的装置(1)，其特征在于，刀片夹持器(2)包含两个侧板(21A，21B)，执行器(41,…,46)连接到两个侧板(21A，21B)上，且两个侧板(21A，21B)通过至少一个横杆(22)彼此连接，能量转换器(13)安装在所述横杆(22)上，优选地能量转换器(13)通过安装器件(23)成对安装。
11.根据权利要求1-10中任一项所述的装置(1)，其特征在于，所述连接件(12)是弯曲的，并连接到、优选焊接到所述刀片(11)的刀背的前侧或后侧。
12.根据权利要求11所述的装置(1)，其特征在于，连接件(12)以均匀的间隔连接到一体制造的刀片(11)上。