1.一种食堂圆环刀具，包括圆环刀片(1)和壳体(2)，所述圆环刀片(1)外周形成刀刃，所述圆环刀片(1)置于壳体(2)内部，其特征在于：所述圆环刀片(1)一侧设有刀片环槽(11)，所述壳体(2)对应刀片环槽(11)一侧设有一组滚轮(21)和芯轴(22)，所述滚轮(21)与刀片环槽(11)相配合，所述壳体(2)对应刀片环槽(11)一侧与芯轴(22)对应设有卡槽，所述芯轴(22)嵌于卡槽中，所述滚轮(21)设有中心孔，所述芯轴(22)置于滚轮(21)中心孔中。
2.根据权利要求1所述的一种食堂圆环刀具，其特征在于：所述壳体(2)两端面与圆形刀具圆心连线的夹角为90度。