专利名称：多功能组合刀具的制作方法
技术领域：
本实用新型属于一种多功能组合刀具，特别是厨房使用的食品加工组合刀具。
目前，厨房使用的食品加工刀具大多是单刀，直刃等传统刀具，这类便于砍切较厚和较硬食品的刀具，用于对食品进行精细加工如切丝、切薄片、切粒及制作各种花样食品时，则劳动强度大、效率低，且对操作者技术要求高，而一些用于食品花样加工的新工具如面条机、劈花刀、搅拌机、绞肉机等，使用目的比较单一，适用范围十分有限。
本实用新型的目的在于提供一种多功能组合刀具，用其可以方便地对食品进行切丝、切片、切粒及进行花样加工。
本实用新型的刀具采用圆形刀片，以滚动形式进行切割。该刀具由刀柄、刀架、刀片、间隔环、轴螺栓和螺母构成，刀架为“U”形，两端均有一供轴螺栓穿过的小孔，刀片为圆形，中央有一安装孔，通过轴螺栓和螺母把刀片安装在刀架上，刀片与刀片之间用间隔环隔开，以调节刀间距离。间隔环还对刀片起限位作用，使刀片不会左右摆动。
间隔环可有不同长度，以便于调节刀片的距离，其长度一般不小于1mm，可做成等长度及不等长度的一套，使用时根据食品加工的要求，装上一片或若干片刀片，用等长度或不等长度的间隔环调节刀片间的距离。如切葱，需切葱花时，可用5～10mm的等长度间隔环，装上4～8片刀片，几个来回滚切，就能切出长度均匀的葱花，既美观又省力；如需切葱段，可用长度较长的间隔环，装上2～3片刀片，也能切出长度均匀的葱段。
刀片的直径根据刀架的大小而定，刀片的半径比刀架底部到螺栓轴轴线的距离稍小，一般当刀架底部到螺栓轴轴线的距离为42mm时，刀片直径可为50～80mm，使用时可同时装上等直径的刀片，也可同时装上不等直径的刀片，以满足不同花样食品加工的要求。所加工的食品最好事先稍加处理，使其厚度稍小于所用刀片的半径。
可在刀柄与刀架的连接部分做一磨刀器安装孔，必要时装上磨刀器，滚动刀片，刀片的刀刃部分与磨刀器发生磨擦，即可将刀片磨利。
本实用新型的组合刀具，采用了较合理的、省时、省力的圆刀滚切形式，改变了传统的单刀、直刃式刀具的切割方式。由于刀片的数量、直径可以按需要选择，刀片间距离也可以调节，因而可以满足各种花样的食品加工的要求，使得在讲究饮食艺术、务求减轻劳动负荷的今天，人们不但能够在饭店、餐厅品尝到各种精美绝伦的食品，还可以在家里制作色、香、味、形俱全的食品而无需花费太多的时间和精力。本刀具用途广泛，可用于加工蔬菜、面食、肉食，可切丝、切片、切块，切粒，也便于做成西餐如牛扒等，还可间花，如在刀具上配上多刃花刀，切割滚花可同时进行。本组合刀具容易安装和拆卸，也便于清洁，且使用方便、省力省时，加工各种花样食品简单易行。
以下结合具体实施例及附图对本实用新型作进一步的说明
图1为本实用新型刀具的一种实施例的主视图；图2为该刀具的左视图；图3为该刀具的俯视图。
参照
图1至图3，该刀具的基本构件有刀柄(1)、刀架(2)、刀片(3)、间隔环(4)、螺栓轴(5)和蝶形螺母(6)。刀柄横截面为近似椭圆形，手指握持部分稍内凹；刀架呈“U”形，两末端有销孔(2A)，刀柄与刀架连成一体，在刀柄前端上方有一磨刀器安装孔(7)；刀架内宽(b)为33mm，刀架底部到轴螺栓轴线的距离(a)为38mm。刀片为圆形，直径60～70mm，中央有一安装孔，将刀片穿在螺栓轴上，便可把刀片安装在刀架上，一把刀具可装上2～11片刀片，可以同时装上直径相同的刀片，也可以同时装上不同直径的刀片，采用蝶形螺母，是为了更易于安装和拆卸刀片；间隙环长度为1mm、2mm、4mm、6.5mm、9mm、和14mm各2个、10个、6个、4个、3个和2个的一套，1mm的间隙环可用作垫圈，装在两边的刀片与刀架之间，以免使用刀具时刀片与刀架间的直接磨擦，起到维护刀具的作用。可以用两个或两个以上的间隔环装于两刀片之间，这样就可以调节出各种长度的刀片间距，装上刀片并按食品加工需要调节好刀片间距后，用手握持刀柄，使刀片在食品上来回滚动，即可切割食品。
权利要求1.一种多功能组合刀具，其特征在于该刀具由刀柄(1)、刀架(2)、刀片(3)、间隔环(4)、轴螺栓(5)和螺母(6)构成，刀架为“U”形，两端均有一供轴螺栓穿过的小孔(2A)，刀片为圆形，中央有一安装孔，通过轴螺栓和螺母把刀片安装在刀架上，刀片与刀片之间由间隔环隔开。
2.根据权利要求1所述的刀具，其特征是刀柄(1)与刀架(2)连接部分有一磨刀器安装孔(7)
3.根据权利要求1所述的刀具，其特征是所说的刀片(3)直径为50～80mm。
4.根据权利要求1所述的刀具，其特征是所说的间隔环(4)的长度不小于2mm。
5.根据权利要求1所述的刀具，其特征是所说的刀片为2片～11片。
专利摘要本实用新型为一种多功能组合刀具，特别是厨房使用的食品加工刀具，其基本构件有刀柄，刀架、刀片、间隔环、轴螺栓和螺母；中央有孔的圆形刀片用轴螺栓和螺母安装在刀架上，可同时装上几片刀片，刀片间的距离可用等长度或不等长度的间隔环来调节，使用时用手握持手柄，使刀片在食品上滚动，即可切割食品，利用本刀具，可加工出各种花样且厚度均匀、美观的食品。本组合刀具集多功能、高效率、易使用、易调整于一身，既方便易用，又省时省力，能满足人们的美食要求。
文档编号B26B3/00GK2188006SQ9321773
公开日1995年1月25日 申请日期1993年7月2日 优先权日1993年7月2日
发明者陆亿彪 申请人:陆亿彪