踏开关。圆形锯齿切割锯片为左右齿式不锈钢锯片。左右齿式不锈钢锯片由于其切削速度快，修磨相对简单，锯切质量好，断面较平整，适用于本发明。工作台I为硬质木材结构，符合食品卫生安全标准。工作台I外表面浸有一层食用油，可以防止木制开裂。
[0035]本发明工作过程是:见图3步骤I排骨尺寸分切的工作示意图，首先将压杆机构5从滑动台板3上拆除，让出操作空间。将滑动台板3沿操作者反向移动到最大位置，然后将整扇新鲜排骨或腌制好的腊排骨放在工作台I上。松开固定螺钉43，将定位杆41沿横向板42横向滑动，移动距离根据排骨需要切除大小来调整，定好位后，拧紧固定螺钉43。将排骨上端与定位块44贴合，排骨左端面与定位杆41贴合，将排骨待切端置于圆形锯齿切割锯片一侧，然后启动电源开关，使电机和减速装置驱动圆形锯齿切割锯片高速转动，然后操作者用手按住压滑杆45和排骨，连同滑动台板3慢慢向操作者方向滑动，转动的切割片将排骨待切端的不规则的骨头切除。同样的，其余三个面也同样定好位后，进行滑动切割，将不规则的骨段切除，得到较规整的排骨。然后在按照包装尺寸，在进行二次分切。在二次分切的定位中，参照滑杆45上的刻度尺，进行准确定位，拧紧固定螺钉43。将规整的排骨同样进行几次滑动切割，最终得到需要包装尺寸的排骨。分切好的包装尺寸的排骨需要从进行中间进行断骨后再进行包装。
[0036]见图4所示的步骤2排骨断骨不断肉的工作示意图，将压杆机构5铰接安装在从滑动台板3。滑动台板3沿操作者反向移动到适当位置，然后将上一步骤得到的规则的待断排骨6放置在置肉槽52内。用压板53将排骨贴合，拧动压紧螺钉54，压紧螺钉54通过压板53将待断排骨6压紧。压紧后，握住把手56将压杆51连同待断排骨6向上沿铰链翻起15?20°，使待断排骨6高于圆形锯齿切割锯片5?10cm，然后启动电源开关，使电机及减速装置驱动圆形锯齿切割锯片高速转动，然后操作者一边用手向下住压杆51慢慢向下移动，一边使滑动台板3向操作者方向慢慢移动。待断排骨6被转动的切割片接触并切断，直到限位螺杆与滑动台板3接触，下压到底为止，同时通过滑动台板3纵向滑动，使待断排骨6完全从圆形锯齿切割锯片通过，完成整个切断过程。限位螺杆的高度通过螺纹拧入长短来调，其高度正好调节到锯片割断排骨，未切到肉时。由于每批排骨的厚度不同，在限位螺杆的高度调整时，一般按照正常厚度的排骨来调整，就可以达到较好的骨断肉不断的效果，只有对于较厚或较薄的排骨，将限位螺杆的高度相应增加或减少2?3_，也能达到较好的效果。该排骨切段设备效率高，从装入排骨、压紧、下压到切断排骨只要半分钟，能够达到生产标准，减少了浪费。还避免了传统的直接铡刀或锯子来锯存在的安全隐患，安全性好，适合流水线生产。此外工作台采用硬质木材结构，安全卫生，避免了二次污染，符合食品安全的规定。断骨后的排骨即可进行成品的包装。
[0037]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种多功能排骨切割设备，包括工作台(1)和安装在工作台一侧的电动切割装置(2)，其特征在于，所述的工作台(1)中间设有一沿纵向运动的滑动台板(3)，该滑动台板(3)上设置有定位装置(4)和一压杆机构(5)，所述的压杆机构(5)以可拆卸方式铰接在滑动台板(3)上；所述的压杆机构(5)包括前端绕铰接轴转动的压杆(51)，压杆(51)前端侧壁上开有放置待断排骨(6)的置肉槽(52)，所述的压杆(51)后端设有向下运动的限位装置(55);所述的定位装置⑷包括固定在滑动台板(3)上的横向板(42)、定位块(44)、通过横向板(42)横向运动的定位杆(41)和对定位杆(41)限位的固定螺钉(43)。2.根据权利要求1所述的高效排骨切割设备，其特征在于:所述的电动切割装置(2)包括圆形锯齿切割锯片和驱动所述圆形锯齿切割锯片旋转的电机及减速装置；所述的圆形锯齿切割锯片与压杆机构(4)横向间隔预定的距离设置，所述的圆形锯齿切割锯片最高点高于工作台平面20?40mm设置。3.根据权利要求1所述的高效排骨切割设备，其特征在于:所述横向板(42)侧部开有至少两处相互平行的滑孔，顶部开有与固定螺钉(43)匹配的螺纹孔；所述定位杆(41)包括与滑孔相匹配的滑杆(45)及与所述滑杆(45)相垂直横杆；所述的滑杆(45)上还设有刻度尺。4.根据权利要求1所述的多功能排骨切割设备，其特征在于:所述的置肉槽(52)内还设有压板(53)，压板(53)上设有压紧螺钉(54)。5.根据权利要求1所述的多功能排骨切割设备，其特征在于:所述的滑动台板(3)两侧设有滑动内轨，工作台(1)上设有与滑动内轨相匹配的滑动外轨。6.根据权利要求5所述的多功能排骨切割设备，其特征在于:所述的滑动内轨和滑动外轨为线性自润滑滑轨。7.根据权利要求1至6任一项所述的多功能排骨切割设备，其特征在于:所述的限位装置(55)为一个可调节高度的螺杆。8.一种利用权利要求1至7任一项所述的多功能排骨切割设备进行排骨切割的方法，其特征在于，包括如下步骤: 步骤1、排骨尺寸分切: 1.1、首先将压杆机构(5)从滑动台板(3)上拆除，让出操作空间； 1.2、将滑动台板(3)沿操作者反向移动到最大位置，然后将整扇排骨放在工作台(1)上; 1.3、将定位杆(41)沿横向板(42)横向滑动，移动距离根据排骨需要切除大小来调整，定好位后，将排骨上端与定位块(44)贴合，排骨左端面与定位杆(41)贴合，将排骨待切端置于圆形锯齿切割锯片一侧； 1.4、启动电源开关，使圆形锯齿切割锯片高速转动，然后操作者用手按住压滑杆(45)和排骨，慢慢向操作者方向滑动，转动的切割片将排骨待切端的不规则的骨头切除； 1.5、同样的，其余三个面也同样定好位后，进行滑动切割，将不规则的骨段切除，得到较规整的排骨； 1.6、将上个步骤得到的排骨再进行二次分切；在二次分切的参照滑杆(45)上的刻度尺，进行准确定位，排骨同样进行几次滑动切割，最终得到需要包装尺寸的排骨。 步骤2、排骨断骨不断肉: 2.1、将压杆机构(5)安装在滑动台板(3)上； 2.2、将滑动台板(3)沿操作者反向移动到适当位置，然后将步骤1.6得到的规则的排骨放置在置肉槽(52)内，用压板(53)将排骨压紧贴合； 2.3、将压杆(51)连同待断排骨向上沿铰链翻起15?20°，使待断排骨(6)高于圆形锯齿切割锯片5?10cm，然后启动电源开关，使圆形锯齿切割锯片高速转动，然后操作者一边用手向下住压杆(51)慢慢向下移动，一边使滑动台板(3)向操作者方向慢慢移动；待断排骨(6)被转动的切割片接触并切断，直到限位螺杆与滑动台板(3)接触，下压到底为止，同时通过滑动台板(3)纵向滑动，使排骨完全从圆形锯齿切割锯片通过，完成整个排骨断骨肉不断的过程。9.根据权利要求8所述的排骨切割的方法，其特征在于:所述步骤1和步骤2中的圆形锯齿切割锯片为左右齿式不锈钢锯片。10.根据权利要求8所述的排骨切割的方法，其特征在于:所述步骤2.3中压杆(51)后端设有供操作的把手(56)，所述把手(56)上设有防滑纹。
【专利摘要】本发明涉及肉制品加工设备领域，具体涉及一种多功能排骨切割设备及其切割方法。该多功能排骨切割设备包括工作台和电动切割装置，工作台中间设有一沿纵向运动的滑动台板，该滑动台板上设置有定位装置和压杆机构，压杆机构以可拆卸方式铰接在滑动台板上；压杆机构包括前端绕铰接轴转动的压杆，压杆前端侧壁上开有放置待断排骨的置肉槽，压杆后端设有向下运动的限位装置；定位装置包括固定在滑动台板上的横向板、定位块、通过横向板横向运动的定位杆和对定位杆限位的固定螺钉。本发明解决了切口不整齐的问题和实现在排骨切割中骨断肉不断的效果，且生产效率高，生产一致性好，还避免了传统的直接铡刀或锯子存在的安全隐患，适合流水线生产。
【IPC分类】B26D7/20, B26D1/15, B26D7/02
【公开号】CN105328725
【申请号】CN201510734168
【发明人】周军
【申请人】丽江九兴孜益食品有限公司
【公开日】2016年2月17日
【申请日】2015年11月3日