专利名称：一种利用三维食品模型进行宣教的方法
技术领域：
本发明涉及营养宣传和健康教育领域，具体是一种利用三位食品模型进行宣教的 方法。
背景技术：
现在在诸多比如超市、商场和饭店等的门口，商家为了更好的向人们展示自己销 售的产品或招牌的食品，会将这些产品的食物拿出来作为展示，但是作为食品这个特殊的 领域来说，很不容易用食物展示，于是人们就采用制作模型的方式来替代食物，于是普通食 品和应用于饭店等的食物及不同菜系成品菜肴的展示和装饰模型已经常被看到。但国内在 专门应用于社区和医院用于指导人们膳食选择和预防及治疗某些疾病，改善健康状况的营 养宣教模型的研制和开发方面就明显滞后，目前主要有预防和治疗糖尿病食物交换份模型 和食物选择模型，而邻国日本在这方面的研究远远超过我们，基本形成了针对健康人和各 种常见病的较为完整的成套宣教模型。但由于日本食物结构和食品的烹调制作方法的区 别，直接照搬日本的宣教模型应用于中国，远远不能适应中国人对食物选择和数量控制的 需要，因此研究适合中国饮食习惯和烹调特点的营养宣教模型，并根据不同人群和疾病需 要，在满足能量和主要营养素基础上，制作具有中国饭菜特色的定量食物和食谱三维模型， 既可提高宣教的效果，又可创造较大的价值。
发明内容
本发明所解决的技术问题在于提供一种应用食物(品)三维模型和成套典型食谱 三维模型，对不同年龄阶段正常人(包括婴幼儿、儿童、青少年、成年人、老年人和孕妇及乳 母)、各种常见病(如高血压、糖尿病、消化系统疾病、高血脂、高尿酸血症及痛风、肾脏相关 疾病等)的营养宣教，通过三维模型的宣教，增强宣教的直观性和趣味性，增强食物选择的 针对性和食物数量选择的准确性，提高宣教效果。本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现一种利用三维食品模型进行宣教的方法，其特征在于应用现有的食物或食品模 型制作技术，制作针对正常人不同年龄阶段和不同活动水平及不同功能状态的定量食谱模 型和系列食物选择模型，该模型覆盖从婴幼儿到老年人和常见疾病食谱模型以及针对上 述人群和常见病患者的系列食物选择模型。如正常成年人一日能量需要从ISOOKcal至 3000Kcal典型食谱的食物模型。所述的不同活动水平涵盖轻中重度劳动水平。所述的不同功能状态涵盖孕期及哺乳期。一种利用三维食品模型进行宣教的方法，应用现有的食物模型制作技术，制作针 对不同常见病如肥胖、高血压、糖尿病、胃肠道疾病、肾脏疾病、高血脂症及脂肪肝、高尿酸 血症及痛风、心脑血管疾病、肝脏疾病食谱的营养宣教模型。在所述针对不同人群及各种常见病食物选择模型时，提供根据血糖指数和碳水化合物含量进行糖尿病选择的食物模型，根据脂肪含量和脂肪酸组分不同的肥胖和高血脂及 脂肪肝人群食物选择模型，根据嘌呤含量不同高尿酸血症和痛风病人食物选择模型，根据 蛋白质含量和质量不同肾脏疾病的食物选择模型进行宣教和展示。本发明具有的有益效果是可以针对不同人群和常见病患者，除了帮助选择食物的 品种外，更主要是通过三维食物模型引入了直观定量食物选择的观念，在合理选择和搭配 食物品种的基础上，合理控制食物摄取的数量，达到增进健康、增强体质、减少疾病的发生 和控制并发症的目的。特别是在国内首次研发和设计了针对不同人群和不同常见病定量 食谱食物模型，该系列模型为不同人群食物种类及数量的选择，提供准确、直观三维食物模 型，并提高宣教者和被宣教人群的参与兴趣，提高宣教效果，最终提高正常人群健康水平， 预防与营养相关的慢性病的发病率，并提高常见与饮食关系密切疾病的治疗效果，降低医 疗费用，在服务于社会的同时，提高食品模型企业开辟新的领域，服务于健康和卫生事业的 能力，提高产品的附加值和社会价值。
具体实施例方式为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结 合具体实施例，进一步阐述本发明。实施例针对正常人宣教模型首先根据年龄、性别、生理状况和劳动负荷计算能量 的需要量，比如正常成年男性轻体力劳动者每天需要2200Kcal 2400Kcal，然后根据三大 营养素提供的能量比(碳水化合物55 % 65 %，脂肪20 % 25 %，蛋白质11 % 15 % ) 计算三大营养素分别提供的能量，然后根据生理卡价计算出一日需要摄取的三大营养素重 量，通过选择不同重量食物组合满足上述营养需要的目的，设计出一日三餐的食谱。然后将 食物制成成品，最后根据食谱制作出一日三餐的食物模型，应用于宣教。针对肥胖、糖尿病、高血压等常见疾病的预防和治疗的宣教模型包括两部分，第一 部分是食物选择的模型，如如何针对肥胖患者选择低脂肪和低能量的食物以及食物的数 量，如何根据血糖指数和血糖负荷选择糖尿病食物，第二部分是针对不同疾病对能量和不 同营养素的需要，设计典型食谱，制作成不同食谱的食物模型，供宣教时使用。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术 人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本 发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变 化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其 等效物界定。
权利要求
一种利用三维食品模型进行宣教的方法，其特征在于应用现有的食物或食品模型制作技术，制作针对正常人不同年龄阶段和不同活动水平及不同功能状态的定量食谱模型和系列食物选择模型，该模型覆盖从婴幼儿到老年人和常见疾病食谱模型以及针对上述人群和常见病患者的系列食物选择模型。
2.根据权利要求1所述的利用三维食品模型进行宣教的方法，其特征在于所述的不 同活动水平涵盖轻中重度劳动水平。
3.根据权利要求1所述的利用三维食品模型进行宣教的方法，其特征在于所述的不 同功能状态涵盖孕期及哺乳期。
4.一种利用三维食品模型进行宣教的方法，其特征在于应用现有的食物模型制作技 术，制作针对不同常见病如肥胖、高血压、糖尿病、肾脏疾病、高血脂症及脂肪肝、高尿酸血 症及痛风、心脑血管疾病、肝脏疾病食谱的营养宣教模型。
5.根据权利要求1和4所述的利用三维食品模型进行宣教的方法，其特征在于所述 针对不同人群及各种常见病食物选择模型时，提供根据血糖指数和碳水化合物含量进行糖 尿病选择的食物模型，根据脂肪含量和脂肪酸组分不同的肥胖和高血脂及脂肪肝人群食物 选择模型，根据嘌呤含量不同高尿酸血症和痛风病人食物选择模型，根据蛋白质含量和质 量不同肾脏疾病的食物选择模型进行宣教和展示。
全文摘要
一种利用三维食品模型进行宣教的方法，涉及营养宣传和健康教育领域，其特征在于应用现有的食物和食品模型制作技术，制作针对正常人不同年龄阶段和不同活动水平及不同功能状态的定量食谱模型和系列食物选择模型，该模型覆盖从婴幼儿到老年人和常见疾病食谱模型以及针对上述人群和常见病患者的系列食物选择模型，如高蛋白、高膳食纤维、不同血糖指数食物选择模型。有益效果是可以针对不同人群和常见病患者，除了帮助选择食物的品种外，更主要是通过三维食物模型引入了直观定量食物选择的观念，在合理选择和搭配食物品种的基础上，合理控制食物摄取的数量，达到增进健康、增强体质、减少疾病的发生和控制并发症的目的。
文档编号G09F19/00GK101923819SQ20091005291
公开日2010年12月22日 申请日期2009年6月11日 优先权日2009年6月11日
发明者于卉泉, 马文领 申请人:于卉泉