一种抑制杂菌的杏鲍菇培养料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种抑制杂菌的杏鲍菇培养料及其制备方法，属于食用菌栽培技术领 域。
【背景技术】
[0002] 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来栽培成功的的一种珍稀食用菌新品种。此菇菌肉 肥厚，质地脆嫩，菌柄组织致密、乳白，可全部食用，且菌柄更脆滑、爽口，被称为"干贝菇"， 适合保鲜、加工等。菇肉口感鲜嫩，味道清香，具有杏仁香味和鲍鱼口味，且营养丰富。另外 还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管疾病等功效，深受 人们喜爱，经济效益显著。
[0003] 杏鲍菇是一种分解纤维素、木质素、蛋白质能力较强的食用菌，各种农副产品下脚 料和栽培平菇的原料中的碳源和氮源都能被其吸收利用，尤以棉籽壳、废棉、阔叶树木肩、 玉米芯等主料，适量添加麦麸、米糠、玉米粉等辅料，来提高氮源为最佳。杏鲍燕氮源越丰 富，菌丝生长就越好，产量也就越高。
[0004] 近几年，杏鲍菇已成为我国工厂化生产食用菌家族中的一枝新秀，由于其质地脆 嫩，口味鲜美，营养丰富，且适合保鲜，加工和烹饪等，深受消费者喜爱。
[0005] 杏鲍菇的生育条件如下：
[0006] 1.营养：杏鲍菇是一种分解木质素、纤维素能力较强的食用菌，需要较丰盛的营 养，特别是氮源充分，能使菌丝生长茂盛，产量提高。人工栽培的主料，在棉子壳、木肩、甘蔗 渣、麦杆等培养料上生长很好。代料栽培加辅助材料，如米糠、麸皮、玉米粉、棉子饼粉、碳酸 钙、糖等，可增进菌丝生长蔓延，增加菇蕾形成量。
[0007] 2.水分：杏鲍菇比较耐旱，但含水量适宜更有利于其生长发育，提高产量。菌丝生 长阶段，培养料适宜含水量为60%-65%，但因为在栽培时不宜在菇体上喷水，菇体所需的 水分主要来源于培养料，所以调配培养料含水量时可恰当提高至65% - 70%。空气相对湿 度，菌丝体生长阶段60%左右即可，而现原基后子实体分化阶段以90- 95%为宜，子实体 生长阶段可适当调低到85- 90%。
[0008] 3.温度：温度是决定杏鲍菇栽培成败及产量高低的关键。菌丝体生长的温度为 22- 27°C，最适温度为25°C左右，高于30°C，菌丝生长不良。杏鲍菇是恒温巩固性菇类，温 差过大，不利原基的发生，出菇温度领域为10 - 18°C，最适温度12 - 16°C，低于8°C不会现 原基，高于20°C以上容易涌现畸形菇，还会发生病害，引起死菇、烂菇。子实体生长温度为 10-21°C，最适温度为10 - 18°C。对温度的节制，因菌株不同而异，在引种时要特别留意菌 株的特点。
[0009] 4.空气：菌丝体生长阶段需氧量相对较少，低浓度的二氧化碳对菌丝生长还有刺 激作用，随着菌丝的生长，袋（瓶）中的C02浓度由正常空气中含量的0.03%渐升到2% 以上，菌丝仍能很好生长。现原基期则需要充分的氧气，C02浓度应下降到0.5%左右。否 则原基不分化而膨大成球状。菇体生长发育期需要空气新鲜，C02浓度以小于0. 4%为宜。
[0010] 5.光照：菌丝体生长阶段不需要光线，在黑暗的环境下会加快菌丝生长。现原基 和子实体的生长发育期则需要一定的散射光，适宜的光照强度为500-1000LX。
[0011] 6.酸碱度：菌丝体生长的pH值域值为4-8,最适pH为6. 5-7. 5。出燕阶段的最适 pH 值为 5. 5-6. 5。
[0012] 中国专利文献CN 101456772 B(【申请号】200810243835. 4)公开了一种杏鲍菇 的培养料及其制作方法，该培养料包括棉籽壳或麦秸或稻草或玉米芯75-80 %，麦麸或米 糠5-12 %，家禽的干粪便8-10 %，玉米粉3-8 %，熟石膏1-2 %，蔗糖0. 5-1. 5 %，生石灰 0. 5-1. 5%，再按上述配料的总量加入磷酸二氢钾0. 1-0. 3%，硫酸镁0. 1-0. 2%，各组分皆 为重量百分比，棉籽壳或麦秸或稻草或玉米芯和家禽的干粪便使用前进行堆积怄制：栽培 杏鲍菇后的培养料就地还田还土处理：采用该技术方案，能使秀珍菇生物生长更良好，克服 了现有技术中没有专门为秀珍菇生长而配制的培养料的缺陷，简化了生产工艺，缩短了杏 鲍菇的生长周期，提高了杏鲍菇的生物转化率，但是其缺点是培养料的配方不仅原料多，生 产成本较高，而且配料复杂，生产环境异味重，对工作人员的身心影响较大。
[0013] 中国专利文献CN1166272C(【申请号】02110053. 5)公开了利用玉米秸杆栽培杏鲍 菇的方法，该方法包括杏鲍菇为菌种的一级种、二级种的制备，栽培基质制备，无菌条件下 将栽培基质一头接入二级种，发菌培养，出菇、采菇，其特征在于栽培基质配方为：主料：玉 米秸杆40-100份，均为重量份，下同，棉籽壳0-100份；辅料：麸皮4-20份，棉籽饼2-10 份，白糖0. 4-2份，石膏粉0. 4-2份，过磷酸钙0. 4-2份；水分：水85-430份，栽培基质装袋 重0. 75-1. 2千克每袋，二级种接种量为15-30个麦粒每袋，接种后将袋口扎紧，发菌培养 40-50天，出菇，原基形成后5-12天采收，采菇后可通过转潮再出第二茬菇。上述的方法栽 培杏鲍菇质地略软，且出菇后劲不足。
[0014] 上述的两种方法中以玉米秸杆或农作物秸杆为主料，而化学工业出版社出版的 《食用菌生产技术》第三篇第八节中明确披露：杏鲍菇不喜在秸杆基质上生产，生产中首选 棉籽壳原料，其次可备选一些材质软硬适中的木肩材料，如杨、柳、榆、栎、柞等。
[0015] 中国专利文献CN101717109公开了一种杏鲍菇培养料，包括如下重量百分比的 组分：木肩35 %、玉米芯30 %、米糠20 %、麸皮14 %、石灰石％、其中玉米芯包括4-5目的 60-80%，5-10目的20-40%。上述的培养料的制备方法包括如下的步骤：将木肩、玉米芯、 米糠、麸皮、石灰混合，加水搅拌，使含水量达到家5-67%。上述的方法主要对玉米芯的粒径 做了说明，该培养料透气性比较好，但营养相对单调，对杏鲍菇出菇后期的产量有一定的影 响。
[0016] 因此，需要针对上述的缺陷进行改进，寻求一种方便配料，成本低、营养成分丰富， 出菇率高的方法。
【发明内容】
[0017] 针对现有技术的不足，本发明提供一种抑制杂菌的杏鲍菇培养料及其制备方法。
[0018] 术语说明：
[0019] 金针菇根蒂：去除培养基的菇根部分，为工厂化生产的金针菇下脚料。
[0020] 菌糠：是利用秸杆、木肩等原料进行食用菌代料栽培，收货后的培养基剩余物，俗 称食用菌栽培废料、菌渣或余料；是食用菌菌丝残体及经食用菌酶解，结构发生质变的粗纤 维等成分的复合物。
[0021] 紫藤皮：加工过程中剥落剩余的茎皮部分，为纯粹的自然植物组成部分。
[0022] 本发明的技术方案如下：
[0023] -种抑制杂菌的杏鲍菇培养料，原料重量份组成如下：
[0024] 玉米芯40~60份，麦麸15~30份，紫藤叶或者紫藤叶与胡麻杆木肩的混合物 15~30份，石膏粉0. 1~1. 5份，石灰粉0. 1~1. 5份，棉籽壳3~8份，糖0. 5~2. 0份， 轻质碳酸钙〇. 5~2. 0份，菌糠2~5份，金针菇根蒂6~10份，紫藤皮1~6份，大豆柏 1~3份，冷榨花生柏1~5份，尿素0. 1~I. 0份，硫酸锰0. 01~0. 5份，硫酸铜0. 01~ 〇· 5 份；
[0025] 将玉米芯、紫藤叶、棉籽壳、紫藤皮加水充分润湿，将石灰、石膏粉、轻质碳酸钙、尿 素、硫酸锰、硫酸铜、糖溶于水中，搅拌均匀，加入麦麸、金针菇根蒂、菌糠、大豆柏、冷榨花生 柏；然后与玉米芯、紫藤叶、棉籽壳、紫藤皮混合均匀，高温发酵，