本发明涉及一种酒及其制备方法，特别是一种刺梨酒及其制备方法。
背景技术：
刺梨有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶(简称SOD)，SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。而酒有特殊的醇香，深受人们喜爱，市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主，保健功能有限，而人们对健康的要求越来越高，也就意味着对酒的保健功能要求越来越高。
技术实现要素：
本发明的目的在于，提供一种刺梨酒及其制备方法。本发明的产品口感好，营养丰富，具有防癌抗衰老、清除血管垃圾的功能。
本发明的技术方案：一种刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨55-85、糯米350-440、小麦60-90、羊奶子20-35、白砂糖40-55、酒曲6-10、麦麸40-60、迷迭香10-18、苹果15-45、薄荷5-12、灰树花1-4、枸杞10-18、火炭母0.8-1.8、苜蓿芽2-5、水适量。
前述的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨65-75、糯米390-410、小麦70-80、羊奶子25-30、白砂糖44-48、酒曲7-9、麦麸48-54、迷迭香 12-15、苹果25-35、薄荷7-9、灰树花2-3、枸杞12-15、火炭母1.1-1.4、苜蓿芽2.5-3.5、水适量。
前述的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨70、糯米400、小麦75、羊奶子28、白砂糖46、酒曲8、麦麸51、迷迭香13、苹果30、薄荷8、灰树花2.5、枸杞14、火炭母1.2、苜蓿芽2.8、水适量。
一种制备前述的刺梨酒的方法，包括以下步骤：
(1)将苹果与麦麸、小麦、酒曲混匀后，一起放入容器中，密封发酵3-5天，得到曲料备用；
(2)将糯米洗净，倒入锅中，将迷迭香揉碎后做成调味包放入锅中，向锅中加入适量水，将糯米煮成米饭后，取出调味包；将米饭与曲料合并，拌匀后，密封发酵5-7天，得到迷迭香米酒备用；
(3)将刺梨、羊奶子洗净，取其果肉，分装在鲜竹筒中，向竹筒倒入米酒，密封后，冷藏泡制30-35天；
(4)取出竹筒中所有物料，置于容器中，静置沉淀，过滤后，取滤液，倒入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，即刺梨酒。
本发明的有益效果：本发明的产品具有很好的口感和丰富的营养素，且通过配合枸杞、薄荷、灰树花等中药材发酵，具有很好的防癌抗衰老、清除血管垃圾的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。
本发明的实施例
实施例1
一种刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨70、糯米400、小麦75、羊奶子28、白砂糖46、酒曲8、麦麸51、迷迭香13、苹果30、薄荷8、灰树花2.5、枸杞14、火炭母1.2、苜蓿芽2.8、水适量。
实施例2
一种刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨85、糯米440、小麦90、羊奶子35、白砂糖55、酒曲10、麦麸60、迷迭香18、苹果45、薄荷12、灰树花4、枸杞18、火炭母1.8、苜蓿芽5、水适量。
实施例3
一种刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨80、糯米420、小麦80、羊奶子32、白砂糖50、酒曲9、麦麸55、迷迭香15、苹果38、薄荷10、灰树花3.2、枸杞16、火炭母1.4、苜蓿芽3.8、水适量。
实施例4
一种刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨60、糯米380、小麦70、羊奶子24、白砂糖43、酒曲7、麦麸46、迷迭香12、苹果22、薄荷6、灰树花1.5、枸杞12、火炭母1、苜蓿芽2.4、水适量。
实施例5
一种刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨55、糯米350、小麦60、羊奶子20、白砂糖40、酒曲6、麦麸40、迷迭香10、苹果15、薄荷5、灰树花1、枸杞10、火炭母0.8、苜蓿芽2、水适量。
实施例6
一种制备上述刺梨酒的方法，包括以下步骤：
(1)将苹果与麦麸、小麦、酒曲混匀后，一起放入容器中，密封发酵4天，得到曲料备用；
(2)将糯米洗净，倒入锅中，将迷迭香揉碎后做成调味包放入锅中，向锅中加入适量水，将糯米煮成米饭后，取出调味包；将米饭与曲料合并，拌匀后，密封发酵6天，得到迷迭香米酒备用；
(3)将刺梨、羊奶子洗净，取其果肉，分装在鲜竹筒中，向竹筒倒入米酒，密封后，冷藏泡制33天；
(4)取出竹筒中所有物料，置于容器中，静置沉淀，过滤后，取滤液，倒入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，即刺梨酒。