本发明属于中药制剂领域，涉及一种中药酒，特别涉及一种虎杖中药酒及其制备方法。
背景技术：
虎杖，为蓼科植物虎杖Polygonum cuspidatum Sieb.et Zucc.的干燥根茎和根，春、秋二季采挖，除去须根，洗净，趁鲜切短段或厚片，晒干。分布于西北、华东、华中、华南及西南等地。虎杖具有利湿退黄，清热解毒，散瘀止痛，止咳化痰的功效。用于湿热黄疸，淋浊，带下，风湿痹痛，痈肿疮毒，水火烫伤，经闭，症瘕，趺打损伤，肺热咳嗽。
中医学认为：酒，乃水谷之气，味辛、甘，性大热，气味香醇，入心、肝二经，能升能散，宜引药势，且活血通 络、 祛风散寒，有健脾胃消冷积、矫臭矫味之功。现代医学也认为：酒能扩张血管，增加脑血流量，刺激中枢神经系统、血液循环系统、消化系统等。酒制中药是根 据医疗、 调剂、制剂需要而建立的炮制方法之一。中药酒剂，系指中药材用蒸馏酒浸提成分而制成的澄清液体剂型。药酒多供内服，少有外用，并可加糖或蜂蜜矫味和着色。早在我国的医药典籍《皇帝内经》中就专门论述了药酒的制法和作用等内容。由此可见，药酒是一种传统的中药剂型，具有悠久的历史。
中药炮制所用的酒，传统是指黄酒，其用量为药材量的 10%～30%，但因其杂质较多，目前临床多采用符合国家药典质量标准的白酒为溶媒，且药材的多种有效成分皆易溶于白酒中。但白酒度数较高，白酒为溶媒制备的中药酒对大部分人来说不易被接受，从而限制了中药酒的广泛应用。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明提供了一种制备虎杖中药酒的方法，该方法以虎杖和糯米为原料，该方法所制备的虎杖中药酒没有利用白酒为溶媒，其酒精含量低，适合大众口味。
为实现上述目的，本发明的技术方案为：
制备虎杖中药酒的方法，以中药材虎杖和糯米为原料，具体包括如下步骤：
（1）拌曲发酵
将糯米清洗干净，常压蒸/煮熟得熟制糯米，将熟制糯米冷却至常温后与虎杖按照重量比为1000±20: 3-5的比例混合得预处理料，将所述的预处理料中添加酒曲，搅拌均匀，在20-40℃条件下发酵2-7天，得发酵物；拌曲要注意的是要搅拌均匀，可先将预处理料弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在其上，轻轻压实，中间压出一凹陷窝，放入恒温箱中，在20-40℃条件下发酵，经发酵后可观察到表面出现白色菌丝，产生糖液；
（2）过滤
将步骤（1）所得的发酵物过滤除去原料残渣，收集滤液，所述滤液为虎杖中药酒，得到的虎杖中药酒清澈透亮
运用所述的原料制备的预处理料，将糯米清洗干净，常压蒸/煮熟得熟制糯米，将熟制糯米冷却至常温后与虎杖按照重量比为1000±20: 0.8-1.5的比例混合得预处理料。蒸煮要求达到饭粒疏松，无白心，透而不烂，熟而不黏，蒸煮的目的是使淀粉糊化，挥发出糯米的香味，也可对原料起到灭菌的作用。煮熟后的糯米饭打散冷却至常温即可，更方便的是立即用凉开水冲淋，使饭粒分离并降温至常温。
优选的，所述的预处理料，将糯米清洗干净后，先用水浸泡10-20小时后再进行常压蒸/煮熟。所述清洗干净是指淘洗至淋出的水不浑浊为止，将清洗干净的糯米放入清水使水浸过糯米进行浸泡，浸泡时间因米质与气温的不同而不同，一般浸至以米粒浸透无白心为度，可以用手碾碎即可。
优选的，所述的方法中，所述酒曲和所述预处理料的重量比为2.5-3.5:1000。本发明所述的酒曲为小曲，可以自制也可以自行购买。糯米发酵中的酒曲优选的是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母，在发酵过程中是主要的糖化菌。利用酒曲中的根霉和米曲霉等微生物将糊化后的淀粉糖化，将蛋白质水解成氨基酸，然后酒曲中的酵母菌利用糖化产物进行生长和繁殖，并通过糖酵解途径将糖转化成酒精而制成的低度酒。
优选的，所述酒曲和所述预处理料的重量比为3:1000。
优选的，所述的方法中，将所述的预处理料中添加酒曲，搅拌均匀，在30℃条件下发酵4天，得发酵物。
优选的，所述的方法，所述步骤（1）中，所述的预处理料中还添加白砂糖，所述白砂糖和所述预处理料的重量比为8-15:1000。
优选的，所述白砂糖和所述预处理料的重量比为10:1000。
优选的，所述的方法中，所述步骤（2）中，所述过滤是经20-40目筛过滤，得到透明滤液。
优选的，本发明的方法中，所述步骤（1）中，为了发酵均匀，在发酵过程中可适当搅拌。
本发明的有益效果：虎杖和糯米为原料制备的中药酒，一是保留了虎杖的药效作用，具有利湿退黄，清热解毒，散瘀止痛，止咳化痰的功效。可用于湿热黄疸，淋浊，带下，风湿痹痛，痈肿疮毒，水火烫伤，经闭，症瘕，趺打损伤，肺热咳嗽，为一种保健酒；二是以糯米发酵的甜酒酒精含量低，可适合更多的人服用，更能为大众接受。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。所举实施例是为了更好地对本发明的内容进行说明，但并不是本发明的内容仅限于所举实施例。所以熟悉本领域的技术人员根据上述发明内容对实施方案进行非本质的改进和调整，仍属于本发明的保护范围。
本发明的实施例中糯米购买自超市。酒曲为购买自超市的安琪酵母酒曲。中药虎杖购自中草药店。
实施例1 虎杖中药酒的制备方法
制备虎杖中药酒的原料为中药材虎杖和糯米。将糯米清洗干净后放入容器内，常压蒸熟得熟制糯米，将熟制糯米冷却至常温后与虎杖按照重量比为1000: 3的比例混合得预处理料。
将所述预处理料中添加酒曲，搅拌均匀，在30℃条件下发酵4天，得发酵物，所述酒曲为购买自超市的安琪酵母酒曲，所述酒曲和所述预处理料的重量比为3:1000；发酵是在无水、无油、密封性好的容器里发酵，然后将所得的发酵物过滤除去原料残渣，收集滤液，所述滤液为虎杖中药酒，中药酒的度数为8°，色泽为黄色。
实施例2 虎杖中药酒的制备方法
制备虎杖中药酒的原料为中药材虎杖和糯米。将糯米清洗干净后，然后加清水浸泡，水层约比米层高出20厘米，浸泡14小时，至米粒浸透无白心为度，可以用手碾碎即可，然后将米捞出，放入容器内，常压蒸熟得熟制糯米，将熟制糯米冷却至常温后与虎杖按照重量比为1000:3的比例混合得预处理料。
将所述预处理料中添加酒曲，搅拌均匀，在30℃条件下发酵4天，得发酵物，所述酒曲为购买自超市的安琪酵母酒曲，所述酒曲和所述预处理料的重量比为3:1000；发酵是在无水、无油、密封性好的容器里发酵，然后将所得的发酵物过滤除去原料残渣，收集滤液，所述滤液为虎杖中药酒，中药酒的度数为12°，色泽为黄色。
实施例3 虎杖中药酒的制备方法
制备虎杖中药酒的原料为糯米，中药材虎杖和酒曲按比例混合制成含中药的药曲。将糯米清洗干净后，然后加清水浸泡，水层约比米层高出20厘米，浸泡14小时，至米粒浸透无白心为度，可以用手碾碎即可，然后将米捞出，放入容器内，常压蒸熟得熟制糯米，将熟制糯米冷却至常温得预处理料备用。
所述酒曲为购买自超市的安琪酵母酒曲，将中药材虎杖和酒曲按照重量比为1：3的比例混合均匀得药曲备用，将所述预处理料中添加药曲，搅拌均匀，在30℃条件下发酵4天，得发酵物，所述药曲和所述预处理料的重量比为3:1000；发酵是在无水、无油、密封性好的容器里发酵，然后将所得的发酵物过滤除去原料残渣，收集滤液，所述滤液为虎杖中药酒，中药酒的度数为10°，色泽为微黄色。
实施例4 虎杖中药酒的功效
选取24名咽喉肿痛伴有咳嗽的患者，均无酒精过敏史，分为两组，一组服用实施例一的虎杖中药酒。每天1次，每次剂量100毫升，疗程15天。对照组不服用虎杖中药酒，以水代之。服用虎杖中药酒的12名患者的症状均有不同程度的改善。本发明的虎杖中药酒为一种保健酒，每天2次，每次剂量10毫升，长期服用，具有健胃、润肺、清热、泻火、凉血等功效，治热病虚烦不眠、黄疸，目赤、咽痛、热毒疮疡等功效。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。