一种滋补养生葡萄酒的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于酒类食品技术领域，涉及一种滋补养生葡萄酒的制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对生活质量的要求也求越来越高，人们的饮酒习惯、饮酒的观念都发生了很大的变化，更多的人不再迷恋高度酒而是越来越喜欢喝外国人最爱的葡萄酒了，葡萄酒不但色泽好看确实对某些身体疾病也有辅助治疗作用，特别是新鲜的葡萄配与其它的中药材酿制的滋补养生葡萄酒效果更胜一筹。目前，市场上常见的葡萄酒大都是用单一的葡萄酿制，存在营养价值较低，不能很好的利用葡萄酒与其它的中药材的相互作用，且现有技术中酿制葡萄酒一般均使用化学品酵母进行发酵，破坏了葡萄本身的属性，影响了酒的药效，而直接利用葡萄物理性质来发酵的葡萄酒既能有效保持了葡萄的原汁原味及新鲜果香，而且色泽鲜艳，口感纯正，更加适合不同层次的人群。
[0003]葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。肉苁蓉:补肾阳，益精血，润肠通便，用于阳痿，不孕，腰膝酸软，筋骨无力，肠燥便秘。红花又称草红花，性温、归心、肝经。它气香行散，入血分具有活血通经，祛瘀止痛的功效，主要用于痛经，经闭，产后血晕，瘀滞腹痛，胸痹心痛，血积，跌打。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
【发明内容】
[0004]本发明的目的提供一种能够补肾阳、益精血、润肠通便、活血通经、祛瘀止痛、保肝护肝、抗衰老美容、强身健体之功效的一种滋补养生葡萄酒的制备方法，以满足广大群众的养生保健需求。
[0005]本发明技术方案为:
[0006]—种滋补养生葡萄酒，该酒由鲜葡萄lOOOg、肉灰蓉25g、枸紀子18g、红花8g、冰糖30g组成。
[0007]制作方法，具体步骤如下:
[0008]a、将鲜葡萄成串洗干净晾干(这一步不能破皮)然后进行分选、去梗、破皮捏碎后，装入玻璃罐；
[0009]b、将肉苁蓉、枸杞子、红花进行分选、洗净、烘干后一起送进粉碎机进行破碎处理放置备用；
[0010]C、将冰糖筛选后送进粉碎机进行破碎处理放置备用；
[0011]d、将破碎处理过放置备用的将肉苁蓉、枸杞子、红花冰糖送入装有鲜葡萄玻璃罐并拌均匀，进行发酵，发酵温度25-30°C，发酵时间为6?12个月；
[0012]e、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；
[0013]f、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得本发明一种滋补养生葡萄酒。
[0014]注意事项:(I)发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可，整个过程不能接触铁质、铜质工具；(2)不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；(3)葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母，发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败。
[0015]本发明有益效果:与现有的技术比较，本发明配方科学合理，所酿制得的葡萄酒，具有补肾阳、益精血、润肠通便、活血通经、祛瘀止痛、保肝护肝、抗衰老美容、强身健体及调节内分泌的效果。以上所述，仅是本发明的实施例而已，并非对本发明的技术方案任何形式上的限制。上述实施例不以任何形式限制本发明，凡采用相同比例配方替换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。
【具体实施方式】
:
[0016]下面将结合具体实施例对本发明作进一步说明；
[0017]—种滋补养生葡萄酒，该酒由鲜葡萄lOOOg、肉灰蓉25g、枸紀子18g、红花8g、冰糖30g组成。
[0018]制作方法:
[0019]a、将鲜葡萄成串洗干净晾干(这一步不能破皮)然后进行分选、去梗、破皮捏碎后，装入玻璃罐；
[0020]b、将肉苁蓉、枸杞子、红花进行分选、洗净、烘干后一起送进粉碎机进行破碎处理放置备用；
[0021 ] c、将冰糖筛选后送进粉碎机进行破碎处理放置备用；
[0022]d、将破碎处理过放置备用的将肉苁蓉、枸杞子、红花冰糖送入装有鲜葡萄玻璃罐并拌均匀，进行发酵，发酵温度25-30°C，发酵时间为6?12个月；
[0023]e、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；
[0024]f、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得本发明一种滋补养生葡萄酒；
[0025]注意事项:(I)发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可，整个过程不能接触铁质、铜质工具；(2)不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；(3)葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母，发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败。
[0026]本发明有益效果:与现有的技术比较，本发明配方科学合理，具有补肾阳、益精血、润肠通便、活血通经、祛瘀止痛、保肝护肝、抗衰老美容、强身健体及调节内分泌的效果。
【主权项】
1.一种滋补养生葡萄酒的制备方法，其特征在于配方，制作方法如下: (1)配方:由鲜葡萄lOOOg、肉灰蓉25g、枸紀子18g、红花8g、冰糖30g组成； (2)制作方法: a、将鲜葡萄成串洗干净晾干(这一步不能破皮)然后进行分选、去梗、破皮捏碎后，装入玻璃罐； b、将肉苁蓉、枸杞子、红花进行分选、洗净、烘干后一起送进粉碎机进行破碎处理放置备用; C、将冰糖筛选后送进粉碎机进行破碎处理放置备用； d、将破碎处理过放置备用的将肉苁蓉、枸杞子、红花冰糖送入装有鲜葡萄玻璃罐并拌均匀，进行发酵，发酵温度25-30°C，发酵时间为6?12个月； e、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁； f、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得本发明一种滋补养生葡萄酒； . 2、注意事项: (1)发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可，整个过程不能接触铁质、铜质工具; (2)不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差； (3)葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母，发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败。
【专利摘要】本发明公开一种滋补养生葡萄酒的制备方法，属酒类食品技术领域。具体包括以葡萄酒为主要原料，然后将肉苁蓉、枸杞子、红花、冰糖等一起放入玻璃罐进行发酵6～12个月，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁，即可得本发明一种滋补养生葡萄酒。通过实施本发明，将葡萄酒和中药材有机结合起来，其保健功效更为彰显。具有补肾阳、益精血、润肠通便、活血通经、祛瘀止痛、保肝护肝、抗衰老美容、强身健体及调节内分泌的疗效。
【IPC分类】A61P5/00, A61P39/06, C12G1/022, A61P1/10, A61P13/12, A61K36/815
【公开号】CN105713761
【申请号】CN201610224241
【发明人】蔡凤文
【申请人】蔡凤文