1.一种藜麦酒，其特征在于，按照重量配比，其酿造原料包括：藜麦，大曲，65%vol的白酒，这三种原料的重量份配比为5：1：10～15，所述大曲的原料为藜麦，大麦和豌豆，其重量份配比为5：3：2；
该藜麦酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）大曲的制备：将大曲的原料藜麦，大麦和豌豆以上述比例混合，经破碎加原料重量的30%-40%的水搅拌均匀，用压曲机压成砖块状的曲坯，将压好的曲坯，放入曲房培养，培养时间25天，培养温度54～60℃，每天温度经两次升温至70℃发酵5h，然后降温至所述培养温度，将培养好的大曲放置一个月后使用；
（2）清洗、浸泡、蒸煮、冷却:将酿酒的原料藜麦用清水冲洗三遍，然后用40-50℃的温水浸泡20h，将浸泡后的原料放入蒸煮锅内蒸煮2-3h，将蒸熟后的原料出锅，在冷却槽内通过翻拌冷却，冷却至25-35℃；
（3）加曲发酵：将步骤1中的大曲粉碎后按比例加入冷却后的藜麦中，搅拌均匀，装入发酵缸中，控制品温在25—28℃，进行糖化发酵，时间在2—3天左右；
（4）加白酒终止发酵：在步骤3发酵液中加入所述重量份的白酒，终止糖化发酵；
（5）后发酵：温度保持在18-20℃，发酵4-6个月；
（6）压榨，澄清处理：将得到的发酵液初步压榨分离，得到滤液，将滤液储存6个月，即为藜麦酒；
（7）冷处理过滤，罐装：将步骤6的藜麦酒冷却，温度将至3-5℃后，进行过滤，罐装，封口。
2.根据权利要求1所述的藜麦酒，其特征在于，所述藜麦酒制备方法中所述步骤（6）压榨使用压滤机进行。