技术总结
本发明公开了一种蓝莓白兰地的加工工艺方法。包括以下步骤：将蓝莓果充分冷冻后破碎，调整糖度，恒温自然发酵后低温漫灌陈酿即得蓝莓原酒；将蓝莓原酒加入蒸馏器中先后进行两次蒸馏去除酒头和酒尾，取中间最优质的部分作为一级白兰地原酒，将所得的一级白兰地调制后灌装。本发明得到的此蓝莓白兰地果香浓郁、发酵香柔、入口醇厚绵柔、口感圆润、持久平衡。
技术研发人员：吴林生;徐德聪;王子迎;朱桂兰;蔡旭冉
受保护的技术使用者：合肥师范学院
文档号码：201710004173
技术研发日：2017.01.04
技术公布日：2017.06.13