技术特征：
技术总结
本发明涉及酶工程技术领域，尤其涉及一种低聚果糖生产方法。包括以下步骤：果糖基转移酶的制备：选择黑曲霉和米曲霉作为分泌果糖基转移酶的菌株，配制专用发酵培养基，按重量百分比加入黑曲霉和米曲霉，黑曲霉接种量为2‑4％，米曲霉接种量为3‑5％，培养3‑7d，形成发酵物；(2)分离提纯：然后将培养得到的菌丝进行破壁，再用离心法将酶分离纯化；(3)固定化：用特制固定化载体将酶固定下来；(4)利用该酶制剂进行工业化生产低聚果糖：利用柱式反应法生产低聚果糖茶伴侣。该方法本发明生产低聚果糖，使得制得的低聚果糖糖度较低、适口性好，泡茶可以增进茶汤的香味。
技术研发人员：黄自宇
受保护的技术使用者：广西驰胜农业科技有限公司
技术研发日：2017.07.12
技术公布日：2017.10.13