技术特征：
技术总结
本发明公开了一种卡瓦斯的制作工艺，通过原材料预处理、菌种培养、熬制糖色、蒸煮、一次发酵、搅拌、二次发酵和成品降温等步骤制作出本发明的卡瓦斯，在本发明中，通过材料的配比，且和对各材料进行组合加工，多次发酵，能够保证产品的口感稳定，色泽误差小；另外，整个工艺流程均在洁净、无菌和密闭的空间或管道进行，能够大大降低细菌感染的风险，使饮品更安全；步骤九中的快速降温操作能够保持成品的口感，防止成品在自然冷却过程中味道发生变化。
技术研发人员：徐晓云
受保护的技术使用者：深圳阿姆力实业发展有限公司
技术研发日：2017.08.05
技术公布日：2017.10.03