技术总结
本发明公开了一种用于凤香型白酒窖池的挂窖盒，所述挂窖盒为一端开口且空心设置的斜四棱柱体，所述挂窖盒的两个底面为相同的矩形，所述挂窖盒的两个底面分别设有与下一个挂窖盒相互配合的限位件，所述开口位于所述挂窖盒的倾斜面，所述挂窖盒的表面开设有若干透气孔；本发明还公开了一种凤香型白酒窖池的挂窖泥方法，包括以下步骤：S1.将成熟的窖泥装入若干所述挂窖盒中，装满并抹平，得到若干窖泥盒；S2.沿着窖池的四个侧壁由下至上逐层摆放若干所述窖泥盒，直至若干所述窖泥盒布满侧壁，得到挂窖墙；S3.向所述挂窖墙的每个面涂抹窖泥并抹平；S4.一个生产周期结束，将窖泥盒取出，倒出里面的窖泥，更换新窖泥后，即可再次挂窖生产；该方法可以有效降低传统挂窖泥的劳动强度，节约人力物力，提高生产效率，并且防止窖泥层的垮塌。
技术研发人员：孙中理;刘义会;蔡海燕;常少健;李觅;余航;张磊;彭奎;王超凯;张颖;蒋奇男;刘念;李国红;谢邦祥
受保护的技术使用者：四川省食品发酵工业研究设计院
技术研发日：2019.10.15
技术公布日：2020.01.17