1.一种快速检测大肠杆菌的方法，其特征在于，该方法是采用比率荧光法检测大肠杆菌。
2.根据权利要求1所述的快速检测大肠杆菌的方法，其特征在于，该方法是利用320nm激发时，本底4-甲基伞形酮-β-d-葡萄糖醛酸苷(mug)的吸收峰在380nm，产物4-甲基伞形酮(4-mu)的吸收峰在450nm，根据两处发射峰峰值的比率与大肠杆菌浓度进行线性拟合，绘制标准曲线；对待测样品测量荧光强度，320nm激发，分别读取380nm处和450nm处的发射峰峰值，将两处的发射峰峰值的比率代入标准曲线，计算得出待测样品中大肠杆菌的浓度。
3.根据权利要求1所述的快速检测大肠杆菌的方法，其特征在于，其一种具体实施方式为：
步骤1、配制含mug成分的培养液；
步骤2、纯培养大肠杆菌，并将纯培养的大肠杆菌离心清洗后，稀释制备一系列浓度梯度作为样品制作标准曲线；
步骤3、将步骤2的菌液样品用标准平板计数法(cfu)定量，得到纯培养大肠杆菌的真实浓度；
步骤4、接种步骤2的稀释为系列浓度的各菌液于步骤1配制的含mug成分的培养液中，由步骤3的cfu定量结果计算各菌液中含有大肠杆菌数量；
步骤5、接种实际待测样品于步骤1配制的含mug成分的培养液中；
步骤6、将步骤4和步骤5的培养基分别进行温育后，调节ph值至酸性，测量荧光强度，320nm激发，分别读取380nm处和450nm处的发射峰峰值；
步骤7、根据步骤4计算的大肠杆菌浓度、及步骤6测得的步骤4的培养基在380nm处和450nm处的发射峰峰值的比率，绘制标准曲线；
步骤8、将步骤6测得的步骤5的培养基在380nm处和450nm处的发射峰峰值的比率代入标准曲线，计算得出待测样品中大肠杆菌的浓度。
4.根据权利要求3所述的快速检测大肠杆菌的方法，其特征在于，步骤6中使用hcl或h2so4调节ph值至酸性。