技术总结
本实用新型涉及发酵设备技术领域，具体为一种低成本的风味豆腐乳发酵反应装置，包括主框架，主框架的内安装有若干对搭杆，主框架的外侧罩接有外罩，主框架内还设置有若干发酵盘，发酵盘的顶面上安装有若干隔条，发酵盘上插接有用于放置豆腐块的搭片。该低成本的风味豆腐乳发酵反应装置，通过设置的发酵盘并在发酵盘上插接有若干搭片，使得在豆腐块发酵完成后需要取出豆腐块时，可边向外抽动搭片边进行豆腐块的取出工作，省时省力，通过在主框架上安装有纱布制成的外罩，使空气中的灰尘会被外罩阻挡，防止灰尘中的霉菌对豆腐造成污染，结构简单，便于推广与使用。
技术研发人员：吴炜
受保护的技术使用者：云南牟定明荣食品有限责任公司
技术研发日：2019.05.31
技术公布日：2020.02.21