1.一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
步骤1:人工分别采取新鲜红肉苹果花作为原料,并将红肉苹果花清洗干净,对红肉苹果花的表面进行风干,去除表面水分;
步骤2:将步骤1中风干后的红肉苹果花放入蒸锅中蒸制;
步骤3:将步骤2中的经过蒸制的红肉苹果花进行降温处理;
步骤4:像步骤3中降温处理后的红肉苹果花中加入甜酒曲进行发酵;得到苹果花发酵液a;
步骤5:将步骤4中的苹果花发酵液a进行过滤,得到苹果花发酵液b;
步骤6:将步骤5得到的苹果花发酵液b进行放入酒缸中进行发酵,发酵温度为15-18℃,发酵时间为300-400天,得红肉苹果花酒c;
步骤7:将步骤6得到的红肉苹果花酒c转换酒缸进行贮藏,即可得到成品红肉苹果花酒。
2.根据权利要求1所述的一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于:所述步骤4中分为前期发酵和后期发酵;前期发酵:发酵温度为31-33℃,发酵时间为8-10天;后期发酵:发酵温度为28-31℃,发酵时间18-25天。
3.根据权利要求1所述的一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于:所述步骤7中发贮藏的温度为4-6℃,贮藏时间为300-400天。
4.根据权利要求1所述的一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于:所述步骤3中甜酒曲与红肉苹果花的比例为0.4-0.6∶10。
5.根据权利要求1所述的一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于:所述步骤7中得到成品的红肉苹果花酒的度数为10-14℃。
6.根据权利要求1所述的一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于:所述步骤3中红肉苹果花的温度降至到30-36℃。
7.根据权利要求1所述的一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于:所述步骤2中红肉苹果花蒸制的时间为1-3分钟。