一种红肉苹果花酒的制备方法与流程

文档序号:26013261发布日期:2021-07-23 21:34阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

步骤1:人工分别采取新鲜红肉苹果花作为原料,并将红肉苹果花清洗干净,对红肉苹果花的表面进行风干,去除表面水分;

步骤2:将步骤1中风干后的红肉苹果花放入蒸锅中蒸制;

步骤3:将步骤2中的经过蒸制的红肉苹果花进行降温处理;

步骤4:像步骤3中降温处理后的红肉苹果花中加入甜酒曲进行发酵;得到苹果花发酵液a;

步骤5:将步骤4中的苹果花发酵液a进行过滤,得到苹果花发酵液b;

步骤6:将步骤5得到的苹果花发酵液b进行放入酒缸中进行发酵,发酵温度为15-18℃,发酵时间为300-400天,得红肉苹果花酒c;

步骤7:将步骤6得到的红肉苹果花酒c转换酒缸进行贮藏,即可得到成品红肉苹果花酒。

2.根据权利要求1所述的一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于:所述步骤4中分为前期发酵和后期发酵;前期发酵:发酵温度为31-33℃,发酵时间为8-10天;后期发酵:发酵温度为28-31℃,发酵时间18-25天。

3.根据权利要求1所述的一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于:所述步骤7中发贮藏的温度为4-6℃,贮藏时间为300-400天。

4.根据权利要求1所述的一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于:所述步骤3中甜酒曲与红肉苹果花的比例为0.4-0.6∶10。

5.根据权利要求1所述的一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于:所述步骤7中得到成品的红肉苹果花酒的度数为10-14℃。

6.根据权利要求1所述的一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于:所述步骤3中红肉苹果花的温度降至到30-36℃。

7.根据权利要求1所述的一种红肉苹果花酒的制备方法,其特征在于:所述步骤2中红肉苹果花蒸制的时间为1-3分钟。


技术总结
本发明公开了一种红肉苹果花酒的制备方法,包括以下步骤:步骤1:人工分别采取新鲜红肉苹果花作为原料,并将红肉苹果花清洗干净,对红肉苹果花的表面进行风干,去除表面水分;本发明将红肉苹果花进行发酵,对苹果花中的矿物质和微量元素进行提取,有效的保持苹果花中含有用价值不被破坏;本发明利用苹果花口感独特,有促进血液循环、补血或舒解神经痛、补血明目、祛痘美白的功效,亦有缓解郁闷、调节内分泌及滋养子宫之效;苹果花具有一种独特的清香,使得红肉苹果花酒口感香甜。

技术研发人员:杨伯咸
受保护的技术使用者:杨伯咸
技术研发日:2021.05.23
技术公布日:2021.07.23
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