一种牛蛙酒的制备方法
【专利说明】一种牛蛙酒的制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种牛蛙酒的制备方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0003]
牛蛙，原产于北美，并由美国最早实行人工养殖，至今已有近百年的历史。我国牛蛙的人工养殖于1 9 6 2年从古巴引进，现已在江南普遍推广养殖。牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量明显高于鸡、鸭、猪、牛、羊肉；还有利尿消肿，清热解毒，补虚止咳，益五脏，增智慧等药用功效。
[0004]现有的牛蛙肉通常通过红烧、酱制、煮或做成熟食制片进行食用，口味单一、营养保健功能有其局限性。
【发明内容】
[0005]针对现有技术的不足，本发明提供本发明涉及一种牛蛙酒的制备方法。
[0006]本发明的技术方案如下:
一种牛蛙酒的制备方法，其是由下述重量份的原料制得:牛蛙肉80-100份，酒1000-1200份，枸杞10-20份，黄芪10-30份，薏苡10-20份，红花10-20份，红枣10-20份，葱20-30份，蜂蜜4-5份，姜10-20份，制备方法包括如下步骤:
优选枸杞、黄芪、薏苡，红花，红枣、姜破碎成颗粒，葱切成小段，将牛蛙肉粉碎成小颗粒料；将各固体原料和酒、蜂蜜按配比要求称取后置于容器内并将容器密封后在室温下浸泡3-5个月，然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液，将酒提取液装入容器内发酵10-30天，将发酵后的酒过滤、杀菌后包装即得牛蛙酒。
[0007]本发明优选的，所述酒为其特征在于，所述酒为白酒的度数大于等于55度。
[0008]本发明优选的，所述的牛蛙肉为去皮牛蛙肉。
[0009]本发明的优点如下:
与现有技术相比，本发明优良效果在于:
本发明的牛蛙酒有补气养血、滋阴壮阳、利尿消肿，清热解毒，补虚止咳，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可用于治疗长期性筋骨酸痛，腰肌劳损，也可用于治疗妇科疾病。
【具体实施方式】
[0010]下面通过具体实施例对本发明做进一步说明，但不限于此。
[0011]实施例1
一种牛蛙酒的制备方法，包括原料，去皮牛蛙肉80份，度数大于等于55度的白酒1000份，枸杞10份，黄芪10份，薏苡10份，红花10份，红枣10份，葱20份，蜂蜜4份，姜10份，通过以下方法制得:
优选枸杞、黄芪、薏苡，红花，红枣、姜破碎成颗粒，葱切成小段，将牛蛙肉粉碎成小颗粒料；将各固体原料和酒、蜂蜜按配比要求称取后置于容器内并将容器密封后在室温下浸泡3个月，然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液，将酒提取液装入容器内发酵20天，将发酵后的酒过滤、杀菌后包装即得牛蛙酒。
[0012]实施例2
一种牛蛙酒的制备方法，包括原料，带皮驴肉100份，度数大于等于55度的白酒1000份，枸杞20份，黄芪30份，薏苡10份，红花10份，红枣20份，葱30份，蜂蜜5份，姜20份。通过以下方法制得:
优选枸杞、黄芪、薏苡，红花，红枣、姜破碎成颗粒，葱切成小段，将牛蛙肉粉碎成小颗粒料；将各固体原料和酒、蜂蜜按配比要求称取后置于容器内并将容器密封后在室温下浸泡5个月，然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液，将酒提取液装入容器内发酵30天，将发酵后的酒过滤、杀菌后包装即得牛蛙酒。
[0013]以上所述，仅是本发明的具体实施例，并非对本发明作任何限制，凡是根据本发明技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、变更以及等效结构变换，均仍属于本发明技术方案的保护范围内。
【主权项】
1.一种牛蛙酒的制备方法，其是由下述重量份的原料制得:牛蛙肉80-100份，酒1000-1200份，枸杞10-20份，黄芪10-30份，薏苡10-20份，红花10-20份，红枣10-20份，葱20-30份，蜂蜜4-5份，姜10-20份，制备方法包括如下步骤: 优选枸杞、黄芪、薏苡，红花，红枣、姜破碎成颗粒，葱切成小段，将牛蛙肉粉碎成小颗粒料；将各固体原料和酒、蜂蜜按配比要求称取后置于容器内并将容器密封后在室温下浸泡3-5个月，然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液，将酒提取液装入容器内发酵10-30天，将发酵后的酒过滤、杀菌后包装即得牛蛙酒。2.根据权利要求1所述的种牛蛙酒的制备方法，其特征在于，所述酒为白酒的度数大于等于55度。3.根据权利要求1所述的种牛蛙酒的制备方法，其特征在于，所述的牛蛙肉为去皮牛蛙肉。
【专利摘要】本发明涉及一种牛蛙酒的制备方法，它是由下述重量份的原料制得：牛蛙肉80-100份，酒1000-1200份，枸杞10-20份，黄芪10-30份，薏苡10-20份，红花10-20份，红枣10-20份，葱20-30份，蜂蜜4-5份，姜10-20份，将各固体原料和酒、蜂蜜按配比要求称取后置于容器内并将容器密封后在室温下浸泡3-5个月，然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液，将酒提取液装入容器内发酵10-30天，将发酵后的酒过滤、杀菌后包装即得牛蛙酒。本发明的牛蛙酒有补气养血、滋阴壮阳、利尿消肿，清热解毒，补虚止咳，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可用于治疗长期性筋骨酸痛，腰肌劳损，也可用于治疗妇科疾病。
【IPC分类】A61P19/00, A61K36/9068, C12G3/04, A61P15/02
【公开号】CN105400669
【申请号】CN201510950672
【发明人】高金水
【申请人】高金水
【公开日】2016年3月16日
【申请日】2015年12月19日