一种原生老鹰茶茶酒及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种原生老鹰茶茶酒，所述茶酒按重量包括以下成分：高粱酒70?90 kg、纯水15?30 kg、原生老鹰茶0.6?1.5 kg、白砂糖1.5?3 .0kg、果葡糖浆1?3 kg、柠檬酸0.04?0.20 kg，本发明采用的老鹰茶含有抗氧化、保肝、降糖降脂、抗炎等功效成分，以原生老鹰茶为原料制备的茶酒，具有醒脑明目、杀菌解毒等功效，长期的适量饮用能有效改善代谢紊乱，采用一定温度的纯水浸泡老鹰茶后用高粱酒浸提的方法制备原生老鹰茶茶酒，这使原生老鹰茶中的水溶性成分及醇溶性成分充分浸出，得到功效成分完善的原生老鹰茶茶酒，此产品是一种安全、营养的优质天然饮品，符合大众饮用需求；该保健酒生产工艺适于工业化、规模化生产，市场前景广阔。
【专利说明】
一种原生老鹰茶茶酒及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及饮料酒技术领域，具体为一种原生老鹰茶茶酒及其制备方法。【背景技术】
[0002]老鹰茶，又称老阴茶、老荫茶、大树茶、老人茶，且因其叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶，是樟科木姜子属植物豹皮樟(Litsea coreana Levl.Var.Lanuginose)属于别样茶范畴。老鹰茶始饮于贵州大娄山、赤水河流域等夏季高温湿热地区，是我国西南地区特有的古茶种。
[0003]本发明以营养丰富的原生老鹰茶为原料，高粱酒作为基酒，经浸提、过滤、调配等生产工艺制成原生老鹰茶茶酒。在茶酒生产过程中，通过控制浸提时间、基酒酒精含量等来调整茶叶浸出物的组分，最大限度提取老鹰茶的功效成分。经调配，高粱酒酒香与老鹰茶茶香相辅相成，互融一体，从而使原生老鹰茶茶酒风味独特，饮后回味无穷。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种原生老鹰茶茶酒及其制备方法，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:一种原生老鹰茶茶酒，所述茶酒按重量包括以下成分:高粱酒70-90 kg、纯水15-30 kg、原生老鹰茶0.6-1.5 kg、白砂糖1.5-3 ? 0kg、果葡糖衆 1 -3 kg、梓檬酸0 ? 04-0 ? 20kg。
[0006]优选的，所述茶酒按重量包括以下成分:高粱酒75-85 kg、纯水17-25 kg、原生老鹰茶0.8-1.2 kg、白砂糖2.0-2.5 kg、果葡糖衆 1-2 kg、梓檬酸0.06-0.15 kg。
[0007]优选的，所述茶酒按重量包括以下成分:高粱酒80 kg、纯水20 kg、原生老鹰茶1 kg、白砂糖2.2 kg、果葡糖衆1.5 kg、梓檬酸0.1 kg。
[0008]—种原生老鹰茶茶酒的制备方法，包括如下步骤:S1:浸提采摘原生老鹰茶叶片，将其干制，称取干制的原生老鹰茶0.6-1.5 kg，用85 °C_95°C的纯水浸泡20-30 min，然后将其转至已有70-90 kg高粱酒的容器中，密封浸提20-30天；S2:液渣分离浸提完成后，经离心机离心，弃去原生老鹰茶残渣，得到原生老鹰茶原酒；S3:调配向原酒中加入1.5-3.0 kg白砂糖、1-3 kg果葡糖衆、0.04-0.20kg梓檬酸，搅拌均匀；S4:陈化将搅拌均匀的酒液置于酒坛内密封贮藏6-12个月；S5:包装陈化后的酒液经硅藻土过滤机过滤、灌装、封口即得原生老鹰茶茶酒成品。
[0009]优选的，所述步骤S1中在浸提的过程中每2-3天搅拌一次。
[0010]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本发明采用的老鹰茶含有抗氧化、保肝、 降糖降脂、抗炎等功效成分，老鹰茶的饮用地域广泛、历史悠久，以原生老鹰茶为原料制备的茶酒，具有醒脑明目、杀菌解毒等功效，长期的适量饮用能有效改善代谢紊乱;采用一定温度的纯水浸泡老鹰茶后用高粱酒浸提的方法制备原生老鹰茶茶酒，这使原生老鹰茶中的水溶性成分及醇溶性成分充分浸出，得到功效成分完善的原生老鹰茶茶酒，原生老鹰茶茶酒既有茶的茶香和色泽，又有酒特性的一种保健功能饮料酒，此产品是一种安全、营养的优质天然饮品，符合大众饮用需求;该保健酒生产工艺适于工业化、规模化生产，市场前景广阔。【具体实施方式】
[0011]下面将结合本发明中的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0012]实施例一一种原生老鹰茶茶酒，所述茶酒按重量包括以下成分:所述茶酒按重量包括以下成分:高粱酒80 kg、纯水20 kg、原生老鹰茶1 kg、白砂糖2.2 kg、果葡糖衆1.5 kg、梓檬酸0.1 kg。
[0013]—种原生老鹰茶茶酒的制备方法，包括如下步骤:S1:浸提采摘原生老鹰茶叶片，将其干制，称取干制的原生老鹰茶lkg，用90°C的纯水浸泡25 min，然后将其转至已有80 kg高粱酒的容器中，密封浸提25天；S2:液渣分离浸提完成后，经离心机离心，弃去原生老鹰茶残渣，得到原生老鹰茶原酒；S3:调配向原酒中加入2.2 kg白砂糖、1.5 kg果葡糖衆、0.1 kg梓檬酸，搅拌均勾；S4:陈化将搅拌均匀的酒液置于酒坛内密封贮藏8个月；S5:包装陈化后的酒液经硅藻土过滤机过滤、灌装、封口即得原生老鹰茶茶酒成品。
[0014]优选的，所述步骤S1中在浸提的过程中每2天搅拌一次。
[0015]实施例二一种原生老鹰茶茶酒，所述茶酒按重量包括以下成分:所述茶酒按重量包括以下成分: 高粱酒85 kg、纯水15 kg、原生老鹰茶1.2 kg、白砂糖1.8 kg、果葡糖浆2 kg、柠檬酸0.15 kg〇
[0016]—种原生老鹰茶茶酒的制备方法，包括如下步骤:S1:浸提采摘原生老鹰茶叶片，将其干制，称取干制的原生老鹰茶1.2 kg，用85°C的纯水浸泡28 min，然后将其转至已有85 kg高粱酒的容器中，密封浸提23天；S2:液渣分离浸提完成后，经离心机离心，弃去原生老鹰茶残渣，得到原生老鹰茶原酒；S3:调配向原酒中加入1.8 kg白砂糖、2 kg果葡糖衆、0.15 kg梓檬酸，搅拌均勾；S4:陈化将搅拌均匀的酒液置于酒坛内密封贮藏10个月；S5:包装陈化后的酒液经硅藻土过滤机过滤、灌装、封口即得原生老鹰茶茶酒成品。
[0017]实施例三一种原生老鹰茶茶酒，所述茶酒按重量包括以下成分:所述茶酒按重量包括以下成分:高粱酒75 kg、纯水25 kg、原生老鹰茶1.2 kg、白砂糖2 kg、果葡糖浆1.5 kg、柠檬酸0.08kg〇
[0018] —种原生老鹰茶茶酒的制备方法，包括如下步骤:S1:浸提采摘原生老鹰茶叶片，将其干制，称取干制的原生老鹰茶1.2 kg，用88°C的纯水浸泡23 min，然后将其转至已有75 kg高粱酒的容器中，密封浸提26天；S2:液渣分离浸提完成后，经离心机离心，弃去原生老鹰茶残渣，得到原生老鹰茶原酒；S3:调配向原酒中加入2 kg白砂糖、1.5 kg果葡糖衆、0.08 kg梓檬酸，搅拌均勾；S4:陈化将搅拌均匀的酒液置于酒坛内密封贮藏12个月；S5:包装陈化后的酒液经硅藻土过滤机过滤、灌装、封口即得原生老鹰茶茶酒成品。 [0〇19]实施例四一种原生老鹰茶茶酒，所述茶酒按重量包括以下成分:所述茶酒按重量包括以下成分: 高粱酒82 kg、纯水18 kg、原生老鹰茶0.8 kg、白砂糖1.6 kg、果葡糖浆2.5 kg、柠檬酸0.12 kg〇
[0020]—种原生老鹰茶茶酒的制备方法，包括如下步骤:S1:浸提，采摘原生老鹰茶叶片，将其干制，称取干制的原生老鹰茶0.8 kg，用90°C的纯水浸泡22min，然后将其转至已有82 kg高粱酒的容器中，密封浸提24天；S2:液渣分离，浸提完成后，经离心机离心，弃去原生老鹰茶残渣，得到原生老鹰茶原酒；S3:调配，向原酒中加入1.6 kg白砂糖、2.5 kg果葡糖衆、0.12 kg梓檬酸，搅拌均勾；S4:陈化，将搅拌均匀的酒液置于酒坛内密封贮藏8个月；S5:包装，陈化后的酒液经硅藻土过滤机过滤、灌装、封口即得原生老鹰茶茶酒成品。
[0021]综上述实施例所得，实施例一的成分配方和制备方法为优选的茶酒配方。
[0022]尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
【主权项】
1.一种原生老鹰茶茶酒，其特征在于:所述茶酒按重量包括以下成分:高粱酒70-90 kg、纯水15-30 kg、原生老鹰茶0.6-1.5 kg、白砂糖1.5-3.0 kg、果葡糖衆1-3 kg、梓檬酸 0.04-0.20kg。2.根据权利要求1所述的一种原生老鹰茶茶酒，其特征在于:所述茶酒按重量包括以下 成分:高粱酒75-85 kg、纯水17-25 kg、原生老鹰茶0.8-1.2 kg、白砂糖2.0-2.5 kg、果葡糖 浆 1-2 kg、柠檬酸0.06-0.15 kg。3.根据权利要求1所述的一种X，其特征在于:所述茶酒按重量包括以下成分:高粱酒80 kg、纯水20 kg、原生老鹰茶1 kg、白砂糖2.2 kg、果葡糖浆1.5 kg、柠檬酸0.1 kg。4.一种如权利要求1所述的原生老鹰茶茶酒的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: S1:浸提采摘原生老鹰茶叶片，将其干制，称取干制的原生老鹰茶0.6-1.5 kg，用85°C_95°C的纯水浸泡20-30 min，然后将其转至已有70-90 kg高粱酒的容器中，密封浸提20-30天；S2:液渣分离浸提完成后，经离心机离心，弃去原生老鹰茶残渣，得到原生老鹰茶原 酒；S3:调配向原酒中加入1.5-3.0 kg白砂糖、1-3 kg果葡糖衆、0.04-0.20kg梓檬酸，搅 拌均匀；S4:陈化将搅拌均匀的酒液置于酒坛内密封贮藏6-12个月；S5:包装陈化后的酒液经硅藻土过滤机过滤、灌装、封口即得原生老鹰茶茶酒成品。5.根据权利要求4所述的一种原生老鹰茶茶酒的制备方法，其特征在于:所述步骤S1中 在浸提的过程中每2-3天搅拌一次。
【文档编号】C12G3/06GK105950409SQ201610467462
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年6月24日
【发明人】曾荣妹, 刘洪波, 韩琳, 葛平珍, 吴广黔, 王济红, 席培宇
【申请人】贵州省轻工业科学研究所