一种具有缓解疲劳功能的葡萄酒及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种具有缓解疲劳功能的葡萄酒及其制备方法，该葡萄酒中加入了中药材，中药材包含如下重量份的原料：熟地黄5?15份，酒萸肉3?8份，牡丹皮2?6份，山药6?12份，茯苓3?5份，泽泻1?7份，淫羊藿6?10份，五加皮3?7份，天冬2?4份，牛膝5?10份，制附子1?5份，丁香6?12份，桑葚8?15份，余甘子3?8份。本发明的具有缓解疲劳功能的葡萄酒在葡萄酒中加入了具有滋阴补肾、生津活血、安神解郁功能的中药材，中草药对身体没有危害且无副作用，适量饮用后可以起到缓解疲劳的功效，更加有益于身体健康，增强身体体质。
【专利说明】
一种具有缓解疲劳功能的葡萄酒及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及葡萄酒技术领域，更确切地说，是一种具有缓解疲劳功能的葡萄酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]葡萄酒是一种受广大消费者喜爱的饮料酒，本身营养价值较高，葡萄酒蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种，葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍，树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素较多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。
[0003]目前市场上销售的葡萄酒成分较为单一，不具备多样的功能性，这无疑限制了葡萄酒市场的拓展，禁锢了人们对葡萄酒作用的认识。
【发明内容】
[0004]本发明主要是解决现有技术所存在的技术问题，从而提供一种具有缓解疲劳功能的葡萄酒的制备方法。
[0005]本发明的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的:
[0006]—种具有缓解疲劳功能的葡萄酒的制备方法，包含如下步骤:
[0007]①制备保健中药粉:
[0008]中药粉包含如下重量份的原料:熟地黄5-15份，酒萸肉3-8份，牡丹皮2-6份，山药
6-12份，茯苓3-5份，泽泻1-7份，淫羊藿6-10份，五加皮3_7份，天冬2_4份，牛膝5_10份，制附子1-5份，丁香6-12份，桑葚8-15份，余甘子3-8份;将以上原料洗净烘干，放入粉碎机中粉碎后过120目筛，然后将中药碎末用纱布包裹成中药料包；取大麦1000-1400份，糯米150-250份，高粱30-50份，混合后用水煮熟;将中药料包和煮熟后的大麦、糯米、高粱放入一个玻璃器皿，加入总重量2倍的水，密封静置50-60天，加热至沸腾后自然冷却至室温并取内部清液过滤，将清液用文火浓缩至浸膏，将浸膏高温烘焙后进行研磨，所得粉末即为保健中药粉；
[0009]②制备葡萄酒:
[0010]将新鲜的葡萄用清水清洗，洗净后将葡萄去梗、破碎并带皮栗入罐中进行酒精发酵，将发酵温度控制在31-33°C，控制发酵比重1090-990，然后分离转罐进行苹果酸-乳酸发酵，发酵温度控制为21-23°C，当测定苹果酸消失后视为发酵结束，再次转罐开始贮存陈酿，并且定期振动，储存13-17个月后过滤得所需葡萄酒；
[0011]③将步骤①制备的保健中药粉按照18g/L的量加入步骤②制得的葡萄酒中，充分搅拌均匀，然后根据消费者需求调节糖度、酸度，待其混合均匀后，再次进行杀菌、冷冻、过滤、封装即得成品。
[0012]作为本发明较佳的实施例，步骤②中将新鲜的葡萄用清水洗净的时候加入少许食盐进行杀菌。
[0013]本发明还公开了一种具有缓解疲劳功能的葡萄酒，该葡萄酒用上述方法制备而成。
[0014]本发明的具有缓解疲劳功能的葡萄酒在葡萄酒中加入了具有滋阴补肾、生津活血、安神解郁功能的中药材，中草药对身体没有危害且无副作用，适量饮用后可以起到缓解疲劳的功效，更加有益于身体健康，增强身体体质。
【具体实施方式】
[0015]下面对本发明的优选实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0016][实施例1]
[0017]①制备保健中药粉:
[0018]中药粉包含如下重量份的原料:熟地黄5份，酒萸肉3份，牡丹皮2份，山药6份，茯苓3份，泽泻I份，淫羊藿6份，五加皮3份，天冬2份，牛膝5份，制附子I份，丁香6份，桑葚8份，余甘子3份;将以上原料洗净烘干，放入粉碎机中粉碎后过120目筛，然后将中药碎末用纱布包裹成中药料包;取大麦1000份，糯米150份，高粱30份，混合后用水煮熟;将中药料包和煮熟后的大麦、糯米、高粱放入一个玻璃器皿，加入总重量2倍的水，密封静置50天，加热至沸腾后自然冷却至室温并取内部清液过滤，将清液用文火浓缩至浸膏，将浸膏高温烘焙后进行研磨，所得粉末即为保健中药粉；
[0019]②制备葡萄酒:
[0020]将新鲜的葡萄用清水清洗，清洗时加入少许食盐进行杀菌，洗净后将葡萄去梗、破碎并带皮栗入罐中进行酒精发酵，将发酵温度控制在31°C，控制发酵比重1090-990，然后分离转罐进行苹果酸-乳酸发酵，发酵温度控制为21°C，当测定苹果酸消失后视为发酵结束，再次转罐开始贮存陈酿，并且定期振动，储存13个月后过滤得所需葡萄酒；
[0021]③将步骤①制备的保健中药粉按照18g/L的量加入步骤②制得的葡萄酒中，充分搅拌均匀，然后根据消费者需求调节糖度、酸度待其混合均匀后，再次进行杀菌、冷冻、过滤、封装即得成品。
[0022][实施例2]
[0023]①制备保健中药粉:
[0024]中药粉包含如下重量份的原料:熟地黄15份，酒萸肉8份，牡丹皮6份，山药12份，茯苓5份，泽泻7份，淫羊藿10份，五加皮7份，天冬4份，牛膝10份，制附子5份，丁香12份，桑葚15份，余甘子8份;将以上原料洗净烘干，放入粉碎机中粉碎后过120目筛，然后将中药碎末用纱布包裹成中药料包;取大麦1400份，糯米250份，高粱50份，混合后用水煮熟;将中药料包和煮熟后的大麦、糯米、高粱放入一个玻璃器皿，加入总重量2倍的水，密封静置60天，加热至沸腾后自然冷却至室温并取内部清液过滤，将清液用文火浓缩至浸膏，将浸膏高温烘焙后进行研磨，所得粉末即为保健中药粉；
[0025]②制备葡萄酒:
[0026]将新鲜的葡萄用清水清洗，清洗时加入少许食盐进行杀菌，洗净后将葡萄去梗、破碎并带皮栗入罐中进行酒精发酵，将发酵温度控制在33°C，控制发酵比重1090-990，然后分离转罐进行苹果酸-乳酸发酵，发酵温度控制为23°C，当测定苹果酸消失后视为发酵结束，再次转罐开始贮存陈酿，并且定期振动，储存17个月后过滤得所需葡萄酒；
[0027]③将步骤①制备的保健中药粉按照18g/L的量加入步骤②制得的葡萄酒中，充分搅拌均匀，然后根据消费者需求调节糖度、酸度待其混合均匀后，再次进行杀菌、冷冻、过滤、封装即得成品。
[0028][实施例3]
[0029]①制备保健中药粉:
[0030]中药粉包含如下重量份的原料:熟地黄1份，酒萸肉5份，牡丹皮4份，山药9份，茯苓4份，泽泻4份，淫羊藿8份，五加皮5份，天冬3份，牛膝8份，制附子3份，丁香9份，桑葚12份，余甘子6份;将以上原料洗净烘干，放入粉碎机中粉碎后过120目筛，然后将中药碎末用纱布包裹成中药料包;取大麦1200份，糯米200份，高粱40份，混合后用水煮熟;将中药料包和煮熟后的大麦、糯米、高粱放入一个玻璃器皿，加入总重量2倍的水，密封静置55天，加热至沸腾后自然冷却至室温并取内部清液过滤，将清液用文火浓缩至浸膏，将浸膏高温烘焙后进行研磨，所得粉末即为保健中药粉；
[0031]②制备葡萄酒:
[0032]将新鲜的葡萄用清水清洗，清洗时加入少许食盐进行杀菌，洗净后将葡萄去梗、破碎并带皮栗入罐中进行酒精发酵，将发酵温度控制在32°C，控制发酵比重1090-990，然后分离转罐进行苹果酸-乳酸发酵，发酵温度控制为22°C，当测定苹果酸消失后视为发酵结束，再次转罐开始贮存陈酿，并且定期振动，储存15个月后过滤得所需葡萄酒；
[0033]③将步骤①制备的保健中药粉按照18g/L的量加入步骤②制得的葡萄酒中，充分搅拌均匀，然后根据消费者需求调节糖度、酸度待其混合均匀后，再次进行杀菌、冷冻、过滤、封装即得成品。
[0034]以上所述，仅为本发明的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
【主权项】
1.一种具有缓解疲劳功能的葡萄酒的制备方法，其特征在于，包含如下步骤: ①制备保健中药粉: 中药粉包含如下重量份的原料:熟地黄5-15份，酒萸肉3-8份，牡丹皮2-6份，山药6-12份，茯苓3-5份，泽泻1-7份，淫羊藿6-10份，五加皮3-7份，天冬2-4份，牛膝5-10份，制附子1-5份，丁香6-12份，桑葚8-15份，余甘子3-8份;将以上原料洗净烘干，放入粉碎机中粉碎后过120目筛，然后将中药碎末用纱布包裹成中药料包;取大麦1000-1400份，糯米150-250份，高粱30-50份，混合后用水煮熟;将中药料包和煮熟后的大麦、糯米、高粱放入一个玻璃器皿，加入总重量2倍的水，密封静置50-60天，加热至沸腾后自然冷却至室温并取内部清液过滤，将清液用文火浓缩至浸膏，将浸膏高温烘焙后进行研磨，所得粉末即为保健中药粉； ②制备葡萄酒: 将新鲜的葡萄用清水清洗，洗净后将葡萄去梗、破碎并带皮栗入罐中进行酒精发酵，将发酵温度控制在31-33°C，控制发酵比重1090-990，然后分离转罐进行苹果酸-乳酸发酵，发酵温度控制为21-23°C，当测定苹果酸消失后视为发酵结束，再次转罐开始贮存陈酿，并且定期振动，储存13-17个月后过滤得所需葡萄酒； ③将步骤①制备的保健中药粉按照18g/L的量加入步骤②制得的葡萄酒中，充分搅拌均匀，然后根据消费者需求调节糖度、酸度待其混合均匀后，再次进行杀菌、冷冻、过滤、封装即得成品。2.根据权利要求1所述的具有缓解疲劳功能的葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤②中将新鲜的葡萄用清水洗净的时候加入少许食盐进行杀菌。3.—种具有缓解疲劳功能的葡萄酒，其特征在于，由权利要求1或2所述的方法制备而成。
【文档编号】C12G1/022GK106085685SQ201610703934
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年8月23日
【发明人】李二虎, 余佳, 潘思轶
【申请人】华中农业大学, 湖北省金秋农业高新技术有限公司