具有缓解疲劳功能的制作丰顺水粄的组合物及丰顺水粄的制作方法
【技术领域】 本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种具有缓解疲劳功能的制作丰顺水板的组合 物、丰顺水板的制作方法及具有缓解疲劳功能的丰顺水板。
[0002]
【背景技术】
[0003] 丰顺水板是一种类似沙河粉但又不同于沙河粉的米制食物，丰顺水板是一种丰顺 客家人长久以来多种小吃或主食的主料，特别受外出的丰顺人喜欢。丰顺水板通过包裹食 材而制作成丰顺捆板，因为丰顺捆板制作简单快捷且口感好、营养丰富，是丰顺人常吃早 餐。
[0004] 随着生活方式的改变及工作压力的增大，疲劳成为一种常见的现象。疲劳作为一 种生理现象，疲劳是指由于劳动或运动引起机体生理、生化改变而导致机体作业能力暂时 下降的现象，疲劳致使一般人群的工作效率降低和差错事故增多。具体可出现注意力不集 中、头昏眼花、反应迟钝、人体虚弱、四肢乏力或嗜睡等症状，严重的可引起失眠、多梦、恶 心、呕吐、性格改变等诸多问题。心理上表现有致使人对工作对生活的热情和兴趣明显降 低，直至产生厌倦情绪。疲劳发生后如果得不到及时消除，将会逐渐积累，最终导致过劳，出 现慢性疲劳综合症等，使机体发生内分泌紊乱、免疫力下降，甚至出现器质性病变，成为威 胁人类身心健康的重要因素。
【发明内容】
[0005] 本发明旨在至少在一定程度上解决现有技术的至少一个问题。
[0006] 本发明的目的之一是提供一种具有缓解疲劳功能的制作丰顺水板的组合物。该目 的是通过以下技术方案实现的， 具有缓解疲劳功能的制作丰顺水板的组合物，由按重量份计的下列原料制成： 刺五加15~25重量份，牡蛎15~25重量份；早籼米1000重量份，黄芪5~10重量份，黑 豆5~10重量份，西洋参5~10重量份，枳壳5~10重量份;食盐5~10重量份，杜仲叶1~5重 量份，核桃仁1~5重量份，女贞子1~5重量份，鸡内金1~5重量份，白术1~5重量份，沙苑子 1~5重量份，槲寄生1~5重量份，墨旱莲1~5重量份;甘草5~15重量份，大枣5~15重量份； 制浆水1600~2300重量份。
[0007]优选地，由按重量份计的下列原料制成:刺五加15重量份，牡·25重量份； 早籼米1000重量份，黄苗5重量份，黑豆7重量份，西洋参10重量份，枳壳10重量份;食盐 5重量份，杜仲叶1重量份，核桃仁1重量份，女贞子3重量份，鸡内金3重量份，白术3重量份， 沙苑子5重量份，槲寄生5重量份，墨旱莲5重量份；甘草5重量份，大枣10重量份；制浆水 1600重量份。
[0008] 可选地，由按重量份计的下列原料制成:刺五加20重量份，牡蛎20重量份； 早籼米1000重量份，黄苗7重量份，黑豆10重量份，西洋参5重量份，枳壳7重量份;食盐7 重量份，杜仲叶3重量份，核桃仁3重量份，女贞子5重量份，鸡内金5重量份，白术5重量份，沙 苑子1重量份，槲寄生1重量份，墨旱莲1重量份;甘草10重量份，大率15重量份;制楽;水2000 重量份。
[0009] 可选地，由按重量份计的下列原料制成:刺五加25重量份，牡蛎15重量份； 早籼米1000重量份，黄苗10重量份，黑豆5重量份，西洋参7重量份，枳壳5重量份;食盐 10重量份，杜仲叶5重量份，核桃仁5重量份，女贞子1重量份，鸡内金1重量份，白术1重量份， 沙苑子3重量份，槲寄生3重量份，墨旱莲3重量份；甘草15重量份，大枣5重量份；制浆水 2300重量份。
[0010] 优选地，制浆水与早籼米的重量份比值A，所述早籼米的直链淀粉占所述早籼米的 淀粉的质量百分比为B%，从稻谷收割日起算所述早籼米储存时间为C日； 80〈B W A〈H0。
[0011] 优选地，B为22~32，C为250~540。
[0012] 优选地，本发明的黑豆、女贞子、沙苑子、槲寄生、刺五加、牡蛎、黄芪、西洋参、枳 壳、杜仲叶、核桃仁、鸡内金、白术、墨旱莲、甘草、大枣均选符合《中华人民共和国药典》质量 标准的原料。
[0013] 本发明的目的之一是提供一种丰顺水板的制作方法，该目的是通过以下技术方案 实现的，包括以下步骤:浸泡，将早籼米、黑豆、女贞子、沙苑子、槲寄生加入清水中浸泡，浸 泡后早籼米、黑豆、女贞子、沙苑子、槲寄生吸入的清水为浸入水； 磨浆，将浸泡后的早籼米、黑豆、女贞子、沙苑子、槲寄生及刺五加、牡蛎、黄芪、西洋 参、枳壳、食盐、杜仲叶、核桃仁、鸡内金、白术、墨旱莲、甘草、大枣加人磨浆水中，进行湿磨 以获取大米浆，浸入水和磨浆水合为制浆水，以浸泡前计的1重量份早籼米配A重量份的制 浆水；蒸丰顺水板，将所述的大米浆铺在器皿中，铺浆厚度在0.1~0.3厘米，用水蒸气至糊 化度大于85%即可。
[0014] 本发明的目的之一是提供另一种丰顺水板的制作方法，该目的是通过以下技术方 案实现的，包括以下步骤:研磨，将黑豆、女贞子、沙苑子、槲寄生进行研磨、过200目筛，将 刺五加、牡蛎、黄芪、西洋参、枳壳、食盐、杜仲叶、核桃仁、鸡内金、白术、墨旱莲、甘草、大枣 打碎;加热，将研磨后的黑豆、女贞子、沙苑子、槲寄生在80~120摄氏度下加热3~5分钟； 浸泡，将早籼米加入清水中浸泡，将早籼米摊平后米平面与水平面距离X厘米，浸泡时间Y小 时，水温为Z摄氏度，浸泡后的早籼米吸入的清水为浸入水，每隔0.5~1.5小时更换一次清 水，503>5、7>￥>2、40>2>10、￥>33.(@...<'7^:);磨浆，将浸泡后的早籼米加入磨浆水 中，进行湿磨以获取大米浆，大米浆过80~200目筛，浸入水和磨浆水合为制浆水，以浸泡前 计的1重量份早籼米配A重量份的制浆水，A为1.6~2.3;混合，将加热后的黑豆、女贞子、沙 苑子、槲寄生及刺五加、牡蛎、黄芪、西洋参、枳壳、食盐、杜仲叶、核桃仁、鸡内金、白术、墨 旱莲、甘草、大枣加入大米浆中，并搅拌均匀；蒸丰顺水板，将所述的大米浆铺在器皿中，铺 浆厚度在0.1~0.3厘米，在温度为90~110摄氏度的水蒸气中蒸30~180秒。
[0015] 优选地，在浸泡步骤中，早籼米加入清水之前，在清水加入小苏打，1重量份的清水 加入小苏打0.01~0.03重量份。
[0016]本发明的目的之一是提供一种具有缓解疲劳功能的丰顺水板，该目的是通过以下 技术方案实现的， 具有缓解疲劳功能的丰顺水板，1重量份具有缓解疲劳功能的丰顺水板包括:刺五加组 分物质〇 . 0043~0.0093重量份，牡蛎组分物质0.0043~0.0093重量份；早籼米组分物质 0.2882~0.3741重量份，黄芪组分物质0.0014~0.0037重量份，黑豆组分物质0.0014~ 0.0037重量份，西洋参组分物质0.0014~0.0037重量份，枳壳组分物质0.0014~0.0037重 量份;食盐〇. 0014~0.0037重量份，杜仲叶组分物质0.0003~0.0019重量份，核桃仁组分物 质0.0003~0.0019重量份，女贞子组分物质0.0003~0.0019重量份，鸡内金组分物质 0.0003~0.0019重量份，白术组分物质0.0003~0.0019重量份，沙苑子组分物质0.0003~ 0.0019重量份，槲寄生组分物质0.0003~0.0019重量份，墨旱莲组分物质0.0003~0.0019 重量份;甘草组分物质〇. 〇〇 14~0.0056重量份，大率组分物质0.0014~0.0056重量份;水分 0.5776 ~0.6623重量份。
[0017]优选地，所述具有缓解疲劳功能的丰顺水板厚度为0.05~0.5厘米。
[0018]优选地，所述具有缓解疲劳功能的丰顺水板厚度为〇. 〇5~0.3厘米。
[0019] 优选地，1重量份具有缓解疲劳功能的丰顺水板包括水分0.12~0.2重量份时，为 脆性断裂。
[0020] 优选地，所述的具有缓解疲劳功能的丰顺水板脆性断裂时，断裂应力大于 15000000牛每立方米。
[0021 ]优选地，1重量份具有缓解疲劳功能的丰顺水板包括水分0.4~0.6重量份时，为韧 性断裂。
[0022]优选地，1重量份具有缓解疲劳功能的丰顺水板包括水分0.12~0.16重量份时，为 脆性断裂。
[0023] 本发明的目的之一是提供一种具有缓解疲劳功能的丰顺水板，该目的是通过以下 技术方案实现的， 具有缓解疲劳功能的丰顺水板，1重量份具有缓解疲劳功能的丰顺水板包括:刺五加组 分物质〇 . 0043~0.0093重量份，牡蛎组分物质0.0043~0.0093重量份；早籼米组分物质 0.2882~0.3741重量份，黄芪组分物质0.0014~0.0037重量份，黑豆组分物质0.0014~ 0.0037重量份，西洋参组分物质0.0014~0.0037重量份，枳壳组分物质0.0014~0.0037重 量份;食盐〇. 0014~0.0037重量份，杜仲叶组分物质0.0003~0.0019重量份，核桃仁组分物 质0.0003~0.0019重量份，女贞子组分物质0.0003~0.0019重量份，鸡内金组分物质 0.0003~0.0019重量份，白术组分物质0.0003~0.0019重量份，沙苑子组分物质0.0003~ 0.0019重量份，槲寄生组分物质0.0003~0.0019重量份，墨旱莲组分物质0.0003