本发明涉及天然色素的提取领域，具体涉及一种红心火龙果果皮色素的提取方法。
背景技术：
近年来医学毒理学研究发现用于食品、饮料的化学合成色素不仅毫无营养价值，而且部分还具有致毒作用(包括毒性、致畸性和致癌性)。随着人们生活水平提高和健康意识日益增强，许多人工合成色素正逐渐为天然植物色素所取代。天然色素多来自水果、蔬菜、花卉等资源，对人体的安全性较高，易于被人体吸收，本身又兼具保健功能，对于癌症、心脏病、眼科疾病等具有很好的预防效果，被广泛应用于饮料、糖果、糕点、酒类及休闲食品等行业。
火龙果果皮含有大量红色素，主要是花青素和甜菜苷，该色素具有很好的抗氧化、清除自由基、提高免疫力和抗癌等生物功能。从火龙果果皮中提取天然色素，不仅可以实现火龙果果皮的综合利用，变废为宝，提高火龙果的附加值，而且还可以减少环境污染，为火龙果的产业化发展提供新的途径。
技术实现要素：
针对背景技术所面临的种种问题，本发明的目的在于提供一种红心火龙果果皮色素的提取方法，最大限度地增加红心火龙果果皮的开发利用率，使红心火龙果的果皮得到深度开发，从而开发出具有保健功能的天然色素添加剂。
为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种红心火龙果果皮的提取方法，包括以下步骤：
步骤1：采收新鲜的红心火龙果，用淘米水清洗干净后，再用蒸馏水浸泡10-15分钟，然后去除果肉得到果皮；
步骤2：将果皮用真空干燥机进行干燥，干燥温度为30-35℃，干燥时间为5-10分钟，再将干燥后的果皮利用粉碎机粉碎成50目以下的果皮粉粒；
步骤3：将果皮粉粒置于水浴盆中，加入氢氧化钠溶液，浸泡2-3小时，过滤去渣后即得色素粗提液和滤渣；
步骤4：将滤渣加入浓度为75％的乙醇溶液置于提取罐中，搅拌30-50分钟，过滤后得到的液体与步骤3的色素粗提液混合即得色素粗提混合液；
步骤5：将色素粗提混合液经旋转离心，收集上清液，再将上清液通过旋转蒸发仪干燥浓缩10-25分钟，回收各萃取溶剂，即得天然的红心火龙果果皮色素提取液。
进一步地，氢氧化钠溶液的浓度为20-35％。
进一步地，所使用的淘米水需放置15分钟以上。
进一步地，果皮粉粒与氢氧化钠溶液之比为1：3-5。
本发明工艺简单，果皮色素提取率高达95％以上，提取出来的色值稳定，保持了红心火龙果的生物活性成份，便于工业化生产。
具体实施方式
为使发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下举出优选实施例，对本发明进一步详细说明。然而，需要说明的是，说明书中列出的许多细节仅仅是为了使读者对本发明的一个或多个方面有一个透彻的理解，即便没有这些特定的细节也可以实现本发明的这些方面。
实施例1
本发明红心火龙果果皮的提取方法，包括以下步骤：
步骤1：采收新鲜的红心火龙果，将淘米后的淘米水放置15分钟以上，再清洗火龙果。由于淘米水呈弱碱性，含有粗纤维、淀粉，对呈酸性的农药有解毒作用，是“天然洗洁精”，淘米水清洗红心火龙果，能减少蓄积毒素的机会，对防农药残留中毒、抗癌，都有好处。
再用蒸馏水浸泡10分钟，然后去除果肉得到果皮。
步骤2：打开真空干燥机，设置干燥温度为32℃，干燥时间为7分钟。将果皮放入真空干燥机中，按设置的干燥温度和干燥时间完成果皮的干燥。再将干燥后的果皮利用粉碎机粉碎成50目以下的果皮粉粒。
步骤3：将果皮粉粒置于水浴盆中，加入浓度为20-35％的氢氧化钠溶液调节PH值，使果皮色素沉淀，浸泡时间为2小时，果皮粉粒与氢氧化钠溶液之比为1：3，过滤去渣后即得色素粗提液和滤渣；
步骤4：将滤渣加入浓度为75％的乙醇溶液置于提取罐中，搅拌35分钟，过滤后得到的液体与步骤3的色素粗提液混合即得色素粗提混合液；
步骤5：将色素粗提混合液经旋转离心，收集上清液，再将上清液通过旋转蒸发仪干燥浓缩10分钟，回收各萃取溶剂，即得天然的红心火龙果果皮色素提取液。
实施例2
本发明红心火龙果果皮的提取方法，包括以下步骤：
步骤1：采收新鲜的红心火龙果，将淘米后的淘米水放置15分钟以上，再清洗火龙果。由于淘米水呈弱碱性，含有粗纤维、淀粉，对呈酸性的农药有解毒作用，是“天然洗洁精”，淘米水清洗红心火龙果，能减少蓄积毒素的机会，对防农药残留中毒、抗癌，都有好处。
再用蒸馏水浸泡15分钟，然后去除果肉得到果皮。
步骤2：打开真空干燥机，设置干燥温度为35℃，干燥时间为10分钟。将果皮放入真空干燥机中，按设置的干燥温度和干燥时间完成果皮的干燥。再将干燥后的果皮利用粉碎机粉碎成50目以下的果皮粉粒。
步骤3：将果皮粉粒置于水浴盆中，加入浓度为20-35％的氢氧化钠溶液调节PH值，使果皮色素沉淀，浸泡时间为2-3小时，果皮粉粒与氢氧化钠溶液之比为1：5，过滤去渣后即得色素粗提液和滤渣；
步骤4：将滤渣加入浓度为75％的乙醇溶液置于提取罐中，搅拌40分钟，过滤后得到的液体与步骤3的色素粗提液混合即得色素粗提混合液；
步骤5：将色素粗提混合液经旋转离心，收集上清液，再将上清液通过旋转蒸发仪干燥浓缩15分钟，回收各萃取溶剂，即得天然的红心火龙果果皮色素提取液。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。