专利名称：一种控制焙烤食品成熟度的新方法
技术领域：
本发明涉及微波炉技术领域，特别是涉及一种控制焙烤食品成熟度的新方法。
技术背景
微波炉是由电流产生微波，并将微波照射到腔体内被加热物的表面来对物品进 行加热的装置。众所周知，微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。其所采 用的微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很 有特点，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过 玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透 过，其能量反而会被吸收。基于这些特点，微波炉可以很好地加热食物，在人们的日常 生活中得到了广泛的运用。
一般说来，微波炉分为单功能微波炉和多功能微波炉，单功能微波炉是采用微 波加热方式，即是一种将食物放置于其内部后，进行封闭，接通磁控管的电源，使其产 生高频微波，通过波导管将高频微波照射到食物上，使食物的水分子在一秒中内振动约 对亿5千万次，通过水分子间产生的摩擦热对食物进行烹调、加热；多功能微波炉采用 微波加热方式和其他加热方式为一体的微波炉，常见的加热方式有光波加热和电热管加 热，也称为烧烤型微波炉。
图1为现有技术的一种具有烧烤功能的微波炉部分结构立体图。如图1所示， 这种已有技术的具有烧烤功能的微波炉1主要包括图中未示出的构成微波炉外部结构 的外部箱体；设置在外部箱体的内部一侧，可在其内设置的转盘7上放置待烹调食物的 烹饪腔室2;设置在外部箱体的内部另一侧，其内安装有磁控管3及图中未示出的高压变 压器等各种电子元件的电控室4 ；安装在位于烹饪腔室2顶面的烧烤管组件5上且能够产 生辐射能量的两个烧烤管6 ；及图中未示出的设置在外部箱体的前面且可选择性开闭烹 饪腔室2的炉门。当利用该微波炉进行烹调食物时，由烧烤管6产生的辐射能量可照射 在烹饪腔室2内的食物上，由此可对该食物进行烧烤。
但是，上述烧烤型微波炉等烤箱在烘焙食物时，对食物的烘焙成熟度很难掌 握，为了了解食物的烘焙成熟度，用户需要时常对食物的颜色进行观察，以人工确定食 物的生熟程度，由于每个用户所具有的烘焙经验是不同的，对于食物的生熟程度，人为 观察的主观性大，不同用户有不同的认识，这样使得烘焙食物不容易达到食物正常成熟 的标准，容易造成烘焙食物过火或者没有成熟，且同时占用了用户大量的观察时间，给 用户带来诸多不便，大大影响了用户的产品使用感受。发明内容
有鉴于此，本发明的目的是提供一种控制焙烤食品成熟度的新方法，其通过结 合运用颜色传感器，可以自动对所需要烘焙食物的生熟程度进行控制，达到最佳的食物 烘焙效果，且简单准确，方便而易操作，可以大大节约用户的时间，增强了烤箱用户的产品使用感受，具有重大的生产实践意义。
为此，本发明提供了一种控制焙烤食品成熟度的新方法，包括步骤
A)对于不同的食物，分别预先设定焙烤装置在不同的色差范围内时所对应执行 的加热操作；
B)启动焙烤装置，用户输入需要进行焙烤的食物类型；
C)对焙烤装置中加热腔室内的空气进行预热；
D)判断加热腔室内的空气温度是否已达到预先设定的温度，如果是，进入步骤 E)，否则，返回步骤C)；
E)提示用户将食物放入到加热腔室内；
F)判断食物是否已经放入加热腔室内，如果是，则进入步骤G)，否则，返回步 骤E)；
G)实时获取加热腔室内已放入食物的颜色色差；
H)根据所获取的食物颜色色差以及所述用户输入的需要焙烤食物类型，焙烤装 置执行步骤A)中预先设定的该食物的颜色所在色差范围所对应的加热操作。
优选地，所述步骤A)中的加热操作包括有加热火力大小以及加热持续时间。
优选地，所述焙烤装置为包括烤箱、微波炉在内的具有焙烤功能的多种装置。
优选地，所述步骤A)包括以下步骤
实时获取加热腔室内已放入食物的颜色色差；
根据加热腔室内已放入食物的颜色色差大小，判断食物是否已经放入加热腔室 内。
优选地，当加热腔室内已放入食物的颜色小于1时，确定食物已经放入加热腔 室内，否则，确定食物没有放入加热腔室内。
优选地，通过运行颜色传感器，实时获取加热腔室内已放入食物的颜色色差。
由以上本发明提供的技术方案可见，与现有技术相比较，本发明提出了一种控 制焙烤食品成熟度的新方法，其可以通过结合运用颜色传感器，自动对所需要烘焙食物 的生熟程度进行控制，达到最佳的食物烘焙效果，且简单准确，方便而易操作，可以大 大节约用户的时间，增强了烤箱或者微波炉用户的产品使用感受，具有重大的生产实践眉、ο
图1为现有技术的一种具有烧烤功能的微波炉部分结构立体图2为本发明提供的一种控制焙烤食品成熟度的新方法的流程示意图。
具体实施方式
为了使本技术领域的人员更好地理解本发明方案，下面结合附图和实施方式对 本发明作进一步的详细说明。
图2为本发明提供的一种控制焙烤食品成熟度的新方法的流程示意图。
参见图2，本发明提供了一种控制焙烤食品成熟度的新方法，该方法包括以下步 骤
步骤幻01:对于不同的食物，分别预先设定焙烤装置在不同的色差范围内时所 对应执行的加热操作；
例如，对于饼干、面包、蛋糕等食物，可以分别预先设定在不同的色差范围内 时所对应执行的加热操作。
所述焙烤装置在不同的色差范围内时所对应执行的加热操作包括有所述焙烤 装置在不同的色差范围内时所对应执行的加热火力(即加热功率)大小以及加热持续时 间；
例如，对于蛋糕的颜色，当色差范围为0 6时，所预先设定的加热操作可以 为对食物以100%的火力进行加热(即全功率加热)1分钟，同时施加热风；当色差范 围为6 8时，所预先设定的加热操作可以为对食物以100%的火力进行加热1分钟； 当色差范围为8 10时，所预先设定的加热操作可以为对食物以80%的火力进行加热 1分钟；当色差范围为10 12时，所预先设定的加热操作可以为对食物以40%的火力 进行加热30秒。
需要说明的是，对于蛋糕，如上所述，在颜色色差值较小时，对食物进行较大 火力加热，从而实现快速对蛋糕进行加热，使得蛋糕快速达到成熟度；当其颜色色差范 围为10 12时，说明蛋糕已焙烤到满意的成熟度，此时用40%的小火力继续加热30 秒，以对蛋糕进行上色，从而使得蛋糕看起来具有很好的色泽，例如看起来为棕黄色， 大大增强用户的食欲。
当然，上述不同火力下进行加热的时间可以根据需要进行预先设定，并在以后 进行修改；
需要说明的是，在本发明中，当加热腔室内已放入的食物为饼干时，如果所述 饼干的颜色色差为6 8，说明饼干已焙烤到满意的成熟度，那么可以预先设定所述饼干 的颜色色差为6 8时，对饼干用低于50%的小火力继续加热一段时间，以对饼干进行上 色；
当加热腔室内已放入的食物为面包时，如果所述面包的颜色色差为13 14，说 明面包已焙烤到满意的成熟度，那么可以预先设定所述面包的颜色色差为13 14时，对 饼干用低于50%的小火力继续加热一段时间，以对面包进行上色。
步骤幻02 启动焙烤装置，用户输入需要进行焙烤的食物类型；
所述焙烤装置为包括烤箱、微波炉在内的具有焙烤功能的多种装置；
在本发明中，具体实现上，用户可以通过焙烤装置上的功能键来输入需要焙烤 的食物类型。
步骤幻03 对焙烤装置中加热腔室内的空气进行预热；
具体实现上，用户接通焙烤装置，对加热腔室进行预先加热，以形成适合焙烤 食物的热空气环境，有利于增强所焙烤食物的口感。
步骤幻04:判断加热腔室内的空气温度是否已达到预先设定的温度，如果是， 则进入步骤幻05，否则，返回步骤幻03;
在本发明中，具体实现上，所述加热腔室内空气温度所需要达到的预先设定的 温度为160度，当然，还可以是其他数值的预先设定温度。
通过一般的温度检测器件(如温度计)即可以检测获知加热腔室内的空气温度。
步骤幻05 提示用户将食物放入到加热腔室内，继续执行步骤幻05 ；
步骤幻06:判断食物是否已经放入加热腔室内，如果是，则进入步骤幻07，否 则，返回步骤幻05;
在本发明中，所述步骤幻06包括以下两个子步骤
实时获取加热腔室内已放入食物的颜色色差；
根据加热腔室内已放入食物的颜色色差大小，判断食物是否已经放入加热腔室 内。
具体实现上，在本发明中，当加热腔室内已放入食物的颜色小于1时，确定食 物已经放入加热腔室内，否则，确定食物没有放入加热腔室内。
需要说明的是，包括饼干、面包、蛋糕在内的多种食物，在它们刚放入加热腔 室时，它们的颜色色差小于1，而在它们没有放入焙烤装置的加热腔室时，由于食物的托 盘以及焙烤装置底部所具有颜色的色差大于1，所以通过颜色传感器所获取的食物颜色色 差值大于1。
具体实现上，通过运行颜色传感器，实时获取加热腔室内已放入食物的颜色色 差；
在本发明中，获取加热腔室内已放入食物的颜色由颜色传感器来执行，所述颜 色传感器安装在焙烤装置(如烤箱或者微波炉)上，该颜色传感器能够照射到焙烤装置中 加热腔室内的食物上。
在本发明中，当所述焙烤装置为微波炉时，所述颜色传感器器优选为安装在所 述微波炉的右侧面墙体后方；当所述焙烤装置为烤箱时，所述颜色传感器器优选为安装 在所述烤箱的顶部。
步骤幻07 实时获取加热腔室内已放入食物的颜色色差；
步骤幻08:根据所获取的食物颜色色差以及所述用户输入的需要焙烤食物类 型，焙烤装置执行步骤幻01中预先设定的该食物的颜色所在色差范围所对应的加热操作。
因此，通过运用本发明提供的控制焙烤食品成熟度的新方法，焙烤装置的用户 只需要将待焙烤食物放入烤箱或者微波炉等焙烤装置中，选择输入所需要焙烤的食物类 型，即可让焙烤装置根据预先设定的加热操作方案自动地对食物进行焙烤，无需借助以 往的烘焙经验而以人工确定食物的生熟程度，保证食物具有良好的色泽且口感好，同时 节约了用户大量的观察时间，给用户带来极大的便利，大大增强了用户的产品使用感 受。
综上所述，与现有技术相比较，本发明提供了一种控制焙烤食品成熟度的新方 法，其可以通过结合运用颜色传感器，自动对所需要烘焙食物的生熟程度进行控制，达 到最佳的食物烘焙效果，且简单准确，方便而易操作，可以大大节约用户的时间，增强 了烤箱或者微波炉用户的产品使用感受，具有重大的生产实践意义。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术 人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润 饰也应视为本发明的保护范围。
权利要求
1.一种控制焙烤食品成熟度的新方法，其特征在于，包括步骤A)对于不同的食物，分别预先设定焙烤装置在不同的色差范围内时所对应执行的加 热操作；B)启动焙烤装置，用户输入需要进行焙烤的食物类型；C)对焙烤装置中加热腔室内的空气进行预热；D)判断加热腔室内的空气温度是否已达到预先设定的温度，如果是，进入步骤E)， 否则，返回步骤C)；E)提示用户将食物放入到加热腔室内；F)判断食物是否已经放入加热腔室内，如果是，则进入步骤G)，否则，返回步骤E)；G)实时获取加热腔室内已放入食物的颜色色差；H)根据所获取的食物颜色色差以及所述用户输入的需要焙烤食物类型，焙烤装置执 行步骤A)中预先设定的该食物的颜色所在色差范围所对应的加热操作。
2.如权利要求1所述的控制焙烤食品成熟度的新方法，其特征在于，所述步骤A)中 的加热操作包括有加热火力大小以及加热持续时间。
3.如权利要求1所述的控制焙烤食品成熟度的新方法，其特征在于，所述焙烤装置为 包括烤箱、微波炉在内的具有焙烤功能的多种装置。
4.如权利要求1所述的控制焙烤食品成熟度的新方法，其特征在于，所述步骤A)包 括以下步骤实时获取加热腔室内已放入食物的颜色色差；根据加热腔室内已放入食物的颜色色差大小，判断食物是否已经放入加热腔室内。
5.如权利要求4所述的控制焙烤食品成熟度的新方法，其特征在于，当加热腔室内已 放入食物的颜色小于1时，确定食物已经放入加热腔室内，否则，确定食物没有放入加 热腔室内。
6.如权利要求1至5中任一项所述的控制焙烤食品成熟度的新方法，其特征在于，通 过运行颜色传感器，实时获取加热腔室内已放入食物的颜色色差。
全文摘要
本发明公开了一种控制焙烤食品成熟度的新方法，其可以通过结合运用颜色传感器，自动对所需要烘焙食物的生熟程度进行控制，达到最佳的食物烘焙效果，且简单准确，方便而易操作，可以大大节约用户的时间，增强了烤箱或者微波炉用户的产品使用感受，具有重大的生产实践意义。通过本发明提供的控制焙烤食品成熟度的新方法，用户只需要将待焙烤食物放入烤箱或者微波炉等焙烤装置中，选择输入所需要焙烤的食物类型，即可让焙烤装置根据预先设定的加热操作方案自动地对食物进行焙烤，无需借助以往的烘焙经验而以人工确定食物的生熟程度，保证食物具有良好的色泽且口感好，节约了用户大量的观察时间，给用户带来极大的便利，增强了用户的产品使用感受。
文档编号F24C7/02GK102022762SQ20091007050
公开日2011年4月20日 申请日期2009年9月21日 优先权日2009年9月21日
发明者余婷婷, 袁准 申请人:乐金电子(天津)电器有限公司