1.侧吸式集成灶的智能触控系统，包括侧吸风装置，其特征在于，所述侧吸风装置包括竖立壳体，所述竖立壳体的顶部设置横折挡沿，所述竖立壳体的侧面设置吸风口，所述竖立壳体的内部设置衔接所述吸风口的排风道，所述横折挡沿上设置触摸显示屏，所述触摸显示屏内设置控制主板，所述触摸显示屏与横折挡沿通过折叠驱动机构连接，所述折叠驱动机构包括转动电机，所述转动电机的转轴端部固套一传动齿轮，所述横折挡沿的顶面上设置收纳槽，所述触摸显示屏的底边铰接在所述收纳槽的边沿处，所述触摸显示屏的底部固连扇形齿轮，所述传动齿轮与扇形齿轮相啮合连接，所述收纳槽的底部设置触屏微动开关，所述触屏微动开关的按钮露出所述收纳槽的槽底，所述触摸显示屏的背部能与所述按钮形成按压接触，所述收纳槽的槽底设置扬声器，所述转动电机、触屏微动开关与扬声器均通过电路连接所述控制主板。
2.根据权利要求1所述的侧吸式集成灶的智能触控系统，其特征在于，所述触摸显示屏具有屏幕壳体，所述屏幕壳体的前侧面设置液晶屏幕，所述液晶屏幕上设置操作界面，所述操作界面上设置左风幕、右风幕、照明、设定、集成灶、菜谱、电台、节目、服务中心及关机触控按钮，还设置时间、日期、温度、定时及显示标识。
3.根据权利要求1所述的侧吸式集成灶的智能触控系统，其特征在于，所述竖立壳体内设置倾斜导风板，所述倾斜导风板的背侧设置平板灯，所述横折挡沿的前沿端面上设置光敏探头，所述光敏探头与平板灯均通过电路连接所述控制主板。
4.根据权利要求3所述的侧吸式集成灶的智能触控系统，其特征在于，所述倾斜导风板为透明玻璃板或透明塑料板，所述倾斜导风板的倾斜角度为65°至75°。
5.根据权利要求1所述的侧吸式集成灶的智能触控系统，其特征在于，所述触摸显示屏的摆动角度为0°至105°。
6.根据权利要求1所述的侧吸式集成灶的智能触控系统，其特征在于，所述触摸显示屏的底部延伸出安装部，所述安装部内穿入转动轴，所述转动轴的两端嵌入所述横折挡沿的顶部形成转动连接。
7.根据权利要求1所述的侧吸式集成灶的智能触控系统，其特征在于，所述吸风口具体为网板负压吸风口。
8.根据权利要求1所述智能触控系统的运作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)、开启侧吸风装置，控制主板接收指令使液晶屏幕亮起，同时驱动转动电机带动传动齿轮正转，通过啮合连接使扇形齿轮摆转，从而驱动触摸显示屏由折叠状态绕底边旋转升起；
2)、进行烹饪操作，通过触摸显示屏上的左风幕和/或右风幕进行左吸风和/或右吸风，油烟通过吸风口经排风道排出；
3)、通过触摸显示屏上的照明按钮，开启平板灯对操作台进行照明；或者通过光敏探头的感测，发送信号至控制主板，自动开启平板灯照明；
4)、基于安卓系统的WIFI无线系统，通过触摸显示屏上的菜谱、电台、节目按钮，利用网络实现多媒体功能，通过扬声器提供声音输出；通过设定按钮设定各个操作的参数值；
5)、触控液晶屏幕上的关机按钮，控制主板接收指令使液晶屏幕熄灭，同时驱动转动电机带动传动齿轮反转，通过啮合连接使扇形齿轮摆转，从而驱动触摸显示屏回收恢复折叠状态，直至触摸显示屏的背部接触触屏微动开关的按钮，通过触屏微动开关向控制主板发送关闭信号，使转动电机停止反向转动。
9.根据权利要求8所述的运作方法，其特征在于，步骤1)中，可控制触摸显示屏摆转升起的角度，以配合不同人体身高，达到最佳视线角度及肢体操作角度。