数字控温燃气鏊子灶的制作方法

本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种加工饼状面食的数字控温燃气鏊子灶。

背景技术：

煎饼、烙饼、大饼、油饼等饼状面食是中国北方地区的一种传统食品。传统方法制作煎饼、油饼、大饼、烙饼等食品多采用燃煤或烧柴的方式加热鏊子，采用这种加热方式，鏊子受热不均匀，且温度很难控制，加工过程费时费力。目前家庭加工这种面食多采用平底锅、电饼铛、电烤箱等厨具。这些厨具生产效率低，不适于大批量的制作。

授权号CN20203457708U的实用新型专利公开了一种采用导热油加热的鏊子，这种加热方式具有环保、节能、加热效果好的优点，但这种加热方式不能使鏊子受热均匀，也不具备自动控温功能，而且封闭的导热油管存在安全隐患。

授权号CN203369312U的实用新型专利公开了一种电热煎饼鏊子，解决了节能、环保、鏊子受热不均匀等问题，但不具备自动控温功能，使用范围受到限制。

技术实现要素：

为了克服现有技术领域存在的上述问题，本实用新型的目的在于，提供一种数字控温燃气鏊子灶，解决传统的鏊子受热不均匀，不具备自动控温功能的问题。

本实用新型提供的数字控温燃气鏊子灶，与鏊子配合使用，它包括进气管、燃烧体、点火器、电磁阀，所述燃烧体上设有点火器，燃烧体通过进气管与电磁阀连接，所述燃烧体包括两个或多个同心的环形燃气管，所述环形燃气管的管壁朝上的部位均匀分布着燃烧微孔。

它还包括压火板，所述压火板设置于环形燃气管上正对燃烧微孔处，所述压火板与燃烧微孔之间的距离为8-15mm。

所述环形燃气管与鏊子的尺寸大小保持固定的比例，鏊子上设有与鏊子配合的温度传感器。

本实用新型提供的数字控温燃气鏊子灶，其有益效果在于，该鏊子灶结构简单，使用方便，使鏊子均匀受热，且具备自动控温功能。

附图说明

图1是本实用新型实施例的整体结构示意图；

图2是图1中A-A向剖视结构示意图。

图中标注：

1.进气管；2.燃烧体；3.环形燃气管A；4.环形燃气管B；5.燃烧微孔；6.压火板；7.温度传感器；8.点火器；9.电磁阀；10.鏊子。

具体实施方式

下面参照附图，结合实施例，对本实用新型提供的数字控温燃气鏊子灶，进行详细的说明。

实施例

参照图1-图2，本实施例的数字控温燃气鏊子灶，与鏊子10配合，数字控温燃气鏊子灶由进气管1、燃烧体2、压火板6、温度传感器7、点火器8和电磁阀9组成；燃烧体2由两个同心的环形燃气管A 3、环形燃气管B 4组成，所述环形燃气管A 3、环形燃气管B 4管壁朝上的部位均匀分布着燃烧微孔5;所述环形燃气管A 3、环形燃气管B 4的尺寸与该燃气灶要加热的鏊子10保持固定的比例，环形燃气管3的外缘直径与鏊子10外缘直径的比例为4：5；环形燃气管4的外缘直径与鏊子10外缘直径的比例为1：3,这种燃烧体的结构能够保证燃烧体上方被加热的鏊子均匀受热。

组成燃烧体的环形燃气管A 3、环形燃气管B 4上方正对燃烧微孔5处设置压火板6工作时，点火器8点燃由燃烧微孔5喷出的燃气混合气，火焰碰上压火板6时向两侧分开，这种分散的火焰能够均匀的加热燃烧体上方的鏊子10；同时，火焰加热上方的压火板6，使压火板6变得炙热，炙热的压火板6有利于燃气的充分燃烧，提高了燃气鏊子灶的热效率。

温度传感器7采集鏊子10上的温度传给控制系统，控制系统采用负反馈的方式控制电磁阀9的打开和关闭；当鏊子温度低于设定温度时，电磁阀9开度加大，燃烧体火力增大，鏊子10升温；当鏊子10温度高于设定温度时，电磁阀9开度减小，燃烧体火力减小，鏊子10降温，达到恒温控制的目的。