1.一种防夹手下沉式抽油烟机，其特征在于：包括外机壳（1）以及皆设置在外机壳（1）内部的内机壳（2）、抽风机（3）、电动推杆（4）、电路板以及防夹手装置（5），所述内机壳（2）外侧壁设置有进气口（7），内机壳（2）与电动推杆（4）固定连接并由该电动推杆（4）推动其伸进或伸出外机壳（1）内部，所述防夹手装置（5）设置在电动推杆（4）与内机壳（2）作用的活动端上用于检测内机壳（2）伸进外机壳（1）时是否碰触障碍物，所述电路板分别与抽风机（3）、电动推杆（4）以及防夹手装置电性连接以用于驱动抽风机（3）、控制电动推杆（4）的伸缩运动以及接收防夹手装置的反馈信号。
2.根据权利要求1所述的一种防夹手下沉式抽油烟机，其特征在于：所述防夹手装置（5）包括固定支架（51）、横杆（52）以及微动开关（53），固定支架（51）与内机壳（2）固定连接，该固定支架（51）具有两相对设置的第一侧壁和第二侧壁，电动推杆（4）与内机壳（2）作用的活动端位于固定支架（51）的第一侧壁和第二侧壁之间，所述横杆（52）依次穿过第一侧壁、电动推杆（4）活动端、第二侧壁，横杆（52）一端固定于第一侧壁，横杆（52）另一端活动设置在第二侧壁，微动开关（53）设置在横杆（52）活动端的下方并安装在第二侧壁，该微动开关（53）与电路板电性连接。
3.根据权利要求2所述的一种防夹手下沉式抽油烟机，其特征在于：所述横杆（52）一端设置有外螺纹，外螺纹所在固定端与第一侧壁之间通过螺母固定。
4.根据权利要求1所述的一种防夹手下沉式抽油烟机，其特征在于：所述外机壳（1）内部设置有滑槽（11），所述内机壳（2）上活动设置有与该滑槽（11）相配合的滑轨（21）。
5.根据权利要求1所述的一种防夹手下沉式抽油烟机，其特征在于：内机壳（2）顶部设置有照明灯（6）。