间沿竖向拼接或沿水平向拼接。
[0033]如图1、图2、图3、图4和图5所示，本实施例中，流体通道302包括有多组成组管道。多组成组管道平行排布或者错位布置。可选地，多组成组管道之间的流体流向相同或者相异。多组成组管道之间通过用于连通相邻两组成组管道的连接支管8连通或者通过用于相邻两组成组管道之间相互连接固定的连接支架连接。
[0034]如图1、图2、图3、图4和图5所示，本实施例中，U形管道3021外套设有用于加速热交换的散热片或者散热环9。
[0035]如图1、图2、图3、图4和图5所示，本实施例中，烟箱箱体I包括有至少一块可拆卸的活动板10。空气通道301和/或流体通道302固接于活动板10上并可随活动板10拆卸。
[0036]如图1、图2、图3、图4和图5所示，本实施例中，流体通道302内通入的流体为城市公共用水、纯净水或者导热油；热流体设备包括洗澡热水储箱、蒸柜、蒸锅、油加热器中的至少一种。
[0037]本实施例的商用灶具，包括上述商用灶具的热交换装置。流体输入口(5)上接有前期裸露盘管(12)。前期裸露盘管(12)设于商用灶具的炉膛内壁面上。
[0038]实施时，提供一种用于商用灶具的热交换装置，利用空气能及炉膛内的余热解决开水房、澡堂、其他热水需求。
[0039]空气能热交换的原理:通过热力风机抽送空气，使冷空气经过商用灶具燃烧器的燃烧高温区变成高温热风并送至热交换器容器内并与流动的冷水通道接触，从而达到热交换的效果。
[0040]空气能热交换器的组成和工艺:空气能热交换器包括烟箱箱体1、热交换器盘管(U形管道3021组合形成的成组管道)、翅片(散热片或者散热环9)、内置多层热空气迂回道(空气通道301)。烟箱箱体I设有热空气进出口(进气口 2和出气口 4)，烟箱箱体I为带空气进出口的密封箱体，烟箱箱体I外套设有耐热保温层。烟箱箱体I内设有多层金属迂回道板(烟箱隔板11)，金属迂回道板(烟箱隔板11)直接与烟箱箱体I的箱体焊接形成联合体。热交换器内置铜盘管(U形管道3021组合形成的成组管道)，铜盘管(U形管道3021组合形成的成组管道)上套设有防腐蚀的不锈钢翅片。铜盘管(U形管道3021组合形成的成组管道)设置在烟箱箱体I内强的金属迂回道(空气通道301)内。金属迂回道(空气通道301)的作用是能将热空气与热减缓铜盘管(U形管道3021组合形成的成组管道)的接触时间延长，从而有效利用热能，减少热排放。热交换器还设置有前期裸露盘管12，前期裸露盘管12采用金属无缝制作而成，为了充分利用热能，前期裸露盘管12设置在商用灶具炉膛内的高温区的内壁边沿位置，在不影响商用灶具使用的情况下，充分利用热能，从而加速水温的提升。
[0041]商用灶具使用广泛:主要用于炒菜及其他食物加热，适用于企事业单位食堂、学校食堂、部队食堂、施工工地食堂、集体公寓食堂、酒店、饭店、食品加工企业等。而热交换器设置在商用灶具一起组成一体化厨具，可以充分利用其热能，产生大量的开水和热水，从而节约能源、保护环境。
[0042]商用灶具使用的能源包括:天然气、管道煤气、液化气、柴油、甲醇、煤炭、木柴等等。
[0043]节能一体化商用灶具:主要利用燃烧器燃烧时产生热能，再利用热力风机转换成空气能，通过空气能制造出蒸汽发生器产生蒸汽，热交换器产生开水、热水、能源的高效利用。组合成新型的节能一体化商用灶具，在炒菜及食品加热的同时，能同时生产加工米饭、包点、稀饭、开水、热水、餐具消毒等。真正实现环保节能。
[0044]以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
【主权项】
1.一种用于商用灶具的热交换装置，包括烟箱箱体(I)， 其特征在于， 所述烟箱箱体(I)设有用于通入商用灶具产生的热空气的进气口(2)、用于将所述进气口(2)进入的热空气与流体储箱的冷流体进行热交换的热交换机构(3)以及用于将经过所述热交换机构(3)热交换后形成的冷空气输出的出气口(4)； 所述热交换机构(3)包括用于引导空气流动的空气通道(301)以及沿所述空气通道(301)布设并用于引导流体流动的流体通道(302); 所述空气通道(301)的进气端连通所述进气口(2)，所述空气通道(301)的出气端连通所述出气口⑷； 所述流体通道(302)的流体输入口(5)连通所述流体储箱，所述流体通道(302)的流体输出口(6)连通热流体设备。2.根据权利要求1所述的用于商用灶具的热交换装置，其特征在于， 所述流体通道(302)处于所述空气通道(301)内，或者所述空气通道(301)处于所述流体通道(302)内; 所述流体通道(302)的流体流动方向与所述空气通道(301)的空气流动方向同向布置或者逆向布置。3.根据权利要求2所述的用于商用灶具的热交换装置，其特征在于， 所述空气通道(301)采用由烟箱隔板(11)分隔所述烟箱箱体(I)内腔形成的迂回通道；或者 所述空气通道(301)由设于所述烟箱箱体(I)内的迂回管道构成。4.根据权利要求2所述的用于商用灶具的热交换装置，其特征在于， 所述流体通道(302)的所述流体输入口(5)和所述流体输出口(6)通过接头(7)固接于所述烟箱箱体(I)的同一壁面上或者不同壁面上； 所述流体通道(302)包括至少一个U形管道(3021)。5.根据权利要求4所述的用于商用灶具的热交换装置，其特征在于， 所述流体通道(302)包括多个所述U形管道(3021)， 相邻所述U形管道(3021)之间通过首尾相接组合形成成组管道； 相邻所述U形管道(3021)之间沿竖向拼接或沿水平向拼接。6.根据权利要求5所述的用于商用灶具的热交换装置，其特征在于， 所述流体通道(302)包括有多组所述成组管道， 多组所述成组管道平行排布或者错位布置， 多组所述成组管道之间通过用于连通相邻两组成组管道的连接支管(8)连通或者通过用于相邻两组成组管道之间相互连接固定的连接支架连接。7.根据权利要求4所述的用于商用灶具的热交换装置，其特征在于， 所述U形管道(3021)外套设有用于加速热交换的散热片或者散热环(9)。8.根据权利要求1至7中任一项所述的用于商用灶具的热交换装置，其特征在于， 所述烟箱箱体(I)包括有至少一块可拆卸的活动板(10); 所述空气通道(301)和/或所述流体通道(302)固接于所述活动板(10)上并可随所述活动板(10)拆卸。9.根据权利要求1至7中任一项所述的用于商用灶具的热交换装置，其特征在于， 所述流体通道(302)内通入的流体为城市公共用水、纯净水或者导热油； 所述热流体设备包括洗澡热水储箱、蒸柜、蒸锅、油加热器中的至少一种。10.一种商用灶具，其特征在于，包括权利要求1至9中任一项所述的商用灶具的热交换装置；流体输入口(5)上接有前期裸露盘管(12)，前期裸露盘管(12)设于商用灶具的炉膛内壁面上。
【专利摘要】本实用新型公开了一种用于商用灶具的热交换装置及商用灶具。用于商用灶具的热交换装置，包括烟箱箱体，烟箱箱体设有用于通入商用灶具产生的热空气的进气口、用于将进气口进入的热空气与流体储箱的冷流体进行热交换的热交换机构以及用于将经过热交换机构热交换后形成的冷空气输出的出气口；热交换机构包括用于引导空气流动的空气通道以及沿空气通道布设并用于引导流体流动的流体通道；空气通道的进气端连通进气口，空气通道的出气端连通出气口；流体通道的流体输入口连通流体储箱，流体通道的流体输出口连通热流体设备。适用于企事业单位食堂、学校食堂、部队食堂、施工工地食堂、集体公寓食堂、酒店、饭店、食品加工企业等使用。
【IPC分类】F24C15/20
【公开号】CN204901892
【申请号】CN201520521732
【发明人】刘腊喜
【申请人】刘腊喜
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年7月17日