电场处理装置和电场处理方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种通过进行相同极性的交变高电压弱电流发生装置的电源切换进行食品等的低温搬运、低温贮藏的电场处理方法和电场处理装置。
【背景技术】
[0002]如果生鲜食品、水产鱼贝类等食品处于较低的温度，则可抑制细菌的活动，维持鲜度。但是，为了长期保存，必须要求一 15°C以下的冷冻保存。然而，如果在冰点以下，则食品发生冻结，细胞膜被破坏，味道水准会降低。
[0003]另外，通过在即将冻结的温度带保存食品的“冰温熟成”，在0°C以下的低温度带保存蔬菜类、果实类、谷物类、坚果类、活鱼、贝类等的进行呼吸的食品类的活体。
[0004]在JP特公平5-77387号公报中公开了下述的食品处理方法，在该方法中，将高电压的负电子(电子)用于冷冻食品，以适合的温度解冻，即使在解冻后，仍保持新鲜的状态，抑制细菌的繁殖，使其熟成。
[0005]在JP特许第3698776号公报中公开有将高电压的负电子(电子)用于冷冻食品，以适合的温度解冻的解冻库。
[0006]在该解冻库中，通过电场处理，水分子的极化作用大，食品中的自由水的水分子与食品中的细胞、营养素等的食品组织结合，构成约束水，变得难以冻结，因在O?一 5°C的温度下无法冻结，由此，可进行低温下的鲜度维持，防止冻结的细胞破坏造成的味道的流失。
[0007]在现有技术的电场处理装置中，为了从产地或加工中心搬运少量多种的食材，在贮藏于最终消费场所之前在低温以不冻结的方式进行货物流通，采用电场处理装置。
[0008]本发明人等在W02009/086666号公报中公开了图16所示的电场处理、搬运、贮藏库。
[0009]在该电场处理、搬运、贮藏库400中，于左右壁面上设置平板电极401，于进深内壁面上设置平板电极402，于顶板部设置多个前后移动式卷上/卷下式辊电极403，设置使卷上/卷下式辊电极403前后移动的驱动装置404。
[0010]这些平板电极401、平板电极402，辊电极403为导电材料，从图中没有示出的电源供给交变高电压微小电流。
[0011]另外，本发明人等在W02009/111907号公报中公开有图17所示的另一类型的低温贮藏库。
[0012]该电场处理低温贮藏库500于左右壁面上设置平板电极501、501，于进深内壁面上设置平板电极502，设置多个支架503，于支架503中设置多个装载货架504。
[0013]该平板电极501、501、平板电极502、支架503、装载货架504为导电性材料，从在图中没有示出的电源供给交变高电压微小电流。
[0014]为了与高度不一致的食品等相对应，在装载货架504的底侧面上设置有上下运动的位置可变电极505。
[0015]作为供给交变高电压弱电流发生器的电源装置，本发明人等可采用在JP特开平10-276744号公报中公开的图19的交变高电压弱电流发生器。
[0016]在该交变高电压弱电流发生器I中，在氯乙烯制的外壳2的内部设置有变压器3。卷绕于变压器3的铁芯4上的初级线圈5和次级线圈6埋入到环氧树脂7中。
[0017]在初级线圈5的端子5a、5b中，商用频率的100V的交流电源借助无熔丝断路器8和扼流变压器9而连接。
[0018]标号10表示指示灯。
[0019]在次级线圈6之间，因介设电阻11的短路线12而短路，进行单极封闭。由此，从端子6a供给5kV?1KvUOmA?10mA程度的交变高电压弱电流。
[0020]另外，不属于次级线圈6的端子6a的端子接地。
[0021]现有技术文献
[0022]专利文献
[0023]专利文献1:JP特公平5-77387号公报
[0024]专利文献2:JP特许第3698776号公报
[0025]专利文献3:W02009/086666号公报
[0026]专利文献4:W02009/111907号公报
[0027]专利文献5:JP特开平10-276744号公报
【发明内容】
[0028]发明要解决的问题
[0029]在电场处理冷藏、冷冻库中，整个库内部为电场处理区域，但是，通过施加接地的高电压的电极的配置，电力线的分布不均匀，电场处理的效果难以提高。
[0030]本申请的课题在于提供可获得均匀的电力线分布的电场处理、搬运、贮藏装置。
[0031]在电场处理冷藏、冷冻库中，整个库内部为电场处理区域，但是，由于在所收纳的食品中，必须要求电场处理的高价格食品或预处理加工结束的食品等为少量，故具有浪费的电场处理空间。
[0032]本申请的课题在于提供在贮藏少量多品种的食品的场合，可实现有效利用库内的电场处理、搬运、贮藏装置。
[0033]车载电场处理冷藏冷冻库有时因在移动中急停、紧急加速、紧急转弯等造成货物的散落等从而产生损害。
[0034]本发明的课题在于提供电场处理装置，其可避免搬运移动中因货物散落等造成的损害。
[0035]在通过电场处理、搬运、贮藏库而搬运的场合，产生货物的装卸、置放等的货物装卸造成的食品的损伤、伴随电场处理搬运贮藏库的入库的时间损失和食品的损伤。
[0036]本申请的课题在于提供一种电场处理装置，该电场处理装置通过同一电场处理装置进行食品的贮藏和移动，解决重复设备费用问题。
[0037]在生鲜食品的流通和贮藏中，为了卫生管理、鲜度保持而将该食品作为在一般为冰点的一 0.5°C?一 2°C的温度下进行的短期流通食品对待。
[0038]本申请的课题在于提供可持续而确实地进行冰点以下的温度贮藏，减少作为短期流通食品对待的生鲜食品的废弃量的电场处理方法和电场处理装置。
[0039]本申请的课题在于提供长期保存困难的菠菜、莴苣等的叶菜、草莓等的苗、插花、盆载花等的长期保存均可实现的贮藏方法和装置。
[0040]用于解决问题的技术方案
[0041]为了解决上述的问题，本发明采用具有以下结构的电场处理装置和电场处理方法。
[0042]多个容器电极和浮动电位电极箱呈嵌套状而设置，该容器电极的全周由接地电极箱包围，该容器电极收纳食品等的被处理物，该浮动电位电极箱在针对容器电极施加对接地电极箱的高电压的电场处理、搬运、贮藏装置中，收纳容器电极，该浮动电位电极箱收纳于接地电极箱中，不与容器电极、接地电极中的任意一者电连接，接地电极和浮动电位电极箱之间绝缘，浮动电位电极箱和收纳体之间绝缘。
[0043]收纳电极呈多个带盖的抽屉状。另外，设置前后移动抑制件，该前后移动抑制件抑制收纳于带盖的抽屉状电极中的食品等的收纳区域的食品等的前后移动；抑制左右移动的左右移动抑制件；抑制上下移动的上下移动抑制件，适合于所收纳的食品等的被处理物的量、外形等，可自由地进行位移。
[0044]对于货物散落、货物偏移、振动等一并产生所引起的成分损失抑制不同于过去的电场处理、搬运贮藏库和电场处理、搬运、贮藏库，采用作为一体的箱状的电场处理装置的一部分而设置的浮动电位电极，于冰点以下的温度贮藏收纳的食品。
[0045]通过采用下述一体的箱状的电场处理装置，运用同一电场处理装置，对从电场处理装置的场所转移、产地或加工场所到包括物流的终端贮藏进行自始至终的处理，在该一体的箱状的电场处理装置中，使容易地切换相同极性的微弱电流高电压发生装置系统的电源的方式、与一体的箱状的电场处理装置的各个装置，符合于用于搬运机构车辆等的容器、终端贮藏库(通用低温贮藏库)的收纳空间相适合的外形尺寸。
[0046]在形成电场处理装置的外装部的已接地的电极的最底部，收纳用于电场处理的相同极性的微弱电流高电压发生装置的电源系统装置等，重心设置于最底部。
[0047]收纳于作为电场处理装置的一部分的接地的电极的最底部的电源系统装置室的底侧外部设置脚轮等。
[0048]另外具体地采用下述的结构。
[0049](I)涉及一种电场处理、搬运、贮藏装置，其特征在于，通过容器电极通电架体将容器电极架体、浮动电位电极以及接地电极作为一体装置而构成，用于食品等的通用低温搬运和低温贮藏等，对食品等的被处理物进行电场处理，该容器电极架体收纳容器电极，该容器电极收纳进行电场处理的食品等的被处理物，并施加相同极性的微弱电流高电压，该浮动电位电极按照形成相对于该容器电极架体的外周全部区域保持等距离间隔的非接触层或绝缘层，且以包围容器电极通电架体的形式设置，该接地电极按照形成相对于浮动电位电极的外周部全部区域而保持基本距离间隔的非接触层或绝缘层，且以包围上述电极的形式设置。
[0050](2)涉及(I)所述的电场处理装置，其中，接地电极由导电性材料构成，其顶板部、底板部、壁部等由导电性材料构成，在该顶板部、底板部、壁部等中具有开口部，在该开口部中设置有由导电性材料构成的开闭门或开闭盖等，在其内部形成空间。
[0051](3)涉及⑴所述的电场处理装置，其中，在接地电极的内部空间中收纳有浮动电位电极，该浮动电位电极以不与外部电连接的方式，相对于施加相同极性的微弱电流高电压的电极，呈现浮动电位