一种食品中日落黄含量超标的快速检测方法
【专利摘要】一种食品中日落黄含量超标的快速检测方法属于食品安全检测领域，具体涉及一种食品添加剂日落黄是否超标的快速检测方法；该方法首先根据日落黄在不同食品中的用量标准设定日落黄蒸馏水溶液的吸光度检测标准，然后对待测样品进行吸光度检测，最后通过待测样品与检测标准相对比，直接判断食品中日落黄含量是否超标；本发明无需测量日落黄的实际含量就可以对其是否超标进行检测，检测手段方便快捷。
【专利说明】一种食品中日落黄含量超标的快速检测方法
【技术领域】
[0001]一种食品中日落黄含量超标的快速检测方法属于食品安全检测领域，具体涉及一种食品添加剂日落黄是否超标的快速检测方法。
【背景技术】
[0002]日落黄，由对氨基苯磺酸重氮化，与2-萘酚-6-磺酸偶合，经精制而得。主要用于食品和药物的着色。但是，人如果长期或一次性大量食用日落黄含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。因此，有必要对食品中日落黄含量是否超标进行检测。
[0003]常用的检测手段中，高效液相色谱法具有准确性和灵敏度高的优势，但由于色素对色谱柱的影响大，会降低其寿命，不宜长期使用；薄层层析法具有简便、快捷的优势，但灵敏度低、准确性差。针对这些问题，发明专利《一种快速检测食品中苋菜红和日落黄含量的方法》，申请号:201210107046.4，采用了普通与水互溶的有机溶剂-盐体系萃取食品中色素，结合光度法定量检测，检测灵敏度高、快速、准确的特点，然而，这种方法还存在以下问题:
第一、日落黄是国家规定可用的食品添加剂，只要不超标的食品都是安全的，因此，没有必要对日落黄的含量进行具体检测，这样，不仅浪费检测时间，降低检测效率，而且检测出来的数据也浪费。
[0004]第二、没有对检测的结果进行说明，普通人根本不知道检测得到的日落黄含量究竟是否合格。
【发明内容】
[0005]为了解决上述问题，本发明设计了一种食品中日落黄含量超标的快速检测方法，该方法无需测量日落黄的实际含量就可以对其是否超标进行检测，检测手段方便快捷。
[0006]本发明的目的是这样实现的:
一种食品中日落黄含量超标的快速检测方法，包括以下步骤:
步骤a、设定检测标准:
取标准质量的日落黄，用蒸馏水稀释至100ml，取5ml日落黄溶液放入IOml比色管中，再用紫外可见分光光度计测定日落黄溶液的吸光度，作为检测标准；
步骤b、待测样品吸光度测试:
如果待测样品为:
液体样品:取样品5g于IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
固体样品:取样品5g，用小于5ml的蒸馏水、无水乙醇、无水乙醇与氨水溶液中的一种，分两次提取色素，合并提取液并转移至IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
步骤C、测定待测样品是否超标:
将步骤b得到的吸光度与步骤a得到的吸光度进行对比，如果:
步骤b得到的吸光度大于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄超标；
步骤b得到的吸光度小于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄不超标。
[0007]上述的一种食品中日落黄含量超标的快速检测方法，步骤a中所述的标准质量根据国家标准选取。
[0008]当:
待测样品为果汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾片时，所述的标准质量为IOmg ；
待测样品为糖果包衣、红绿丝时，所述的标准质量为20mg ；
待测样品为冰淇淋时，所述的标准质量为9mg。
[0009]上述的一种食品中日落黄含量超标的快速检测方法，当步骤a执行过以后，检测标准已经设立，再次检验相同日落黄用量标准的待测样品时，只需执行:
步骤b、待测样品吸光度测试:
如果待测样品为:
液体样品:取样品5g于IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
固体样品:取样品5g，用小于5ml的蒸馏水、无水乙醇、无水乙醇与氨水溶液中的一种，分两次提取色素，合并提取液并转移至IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
步骤C、测定待测样品是否超标:
将步骤b得到的吸光度与步骤a得到的吸光度进行对比，如果:
步骤b得到的吸光度大于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄超标；
步骤b得到的吸光度小于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄不超标。
[0010]由于本发明食品中日落黄含量超标的快速检测方法首先根据日落黄在不同食品中的用量标准设定日落黄蒸馏水溶液的吸光度检测标准，然后对待测样品进行吸光度检测，最后通过待测样品与检测标准相对比，直接判断食品中日落黄含量是否超标；本发明无需测量日落黄的实际含量就可以对其是否超标进行检测，检测手段方便快捷。
【专利附图】
【附图说明】
[0011]图1是本发明食品中日落黄含量超标的快速检测方法流程图。
【具体实施方式】
[0012]下面结合附图对本发明【具体实施方式】作进一步详细描述。
[0013]具体实施例一
本实施例用于检测果汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾片中任一种食品的日落黄含量是否超标。[0014]本实施例的食品中日落黄含量超标的快速检测方法，流程图如图1所示，该方法包括以下步骤:
步骤a、设定检测标准:
取标准质量的日落黄10mg，用蒸馏水稀释至100ml，取5ml日落黄溶液放入IOml比色管中，再用紫外可见分光光度计测定日落黄溶液的吸光度，作为检测标准；
步骤b、待测样品吸光度测试:
如果待测样品为:
液体样品:取样品5g于IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
固体样品:取样品5g，用小于5ml的蒸馏水、无水乙醇、无水乙醇与氨水溶液中的一种，分两次提取色素，合并提取液并转移至IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
步骤C、测定待测样品是否超标:
将步骤b得到的吸光度与步骤a得到的吸光度进行对比，如果:
步骤b得到的吸光度大于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄超标；
步骤b得到的吸光度小于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄不超标。
[0015]具体实施例二
本实施例与具体实施例一的不同在于，当步骤a执行过以后，检测标准已经设立，再次检验果汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾片中的任何一种食品日落黄用量是否超标，只需执行:
步骤b、待测样品吸光度测试:
如果待测样品为:
液体样品:取样品5g于IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
固体样品:取样品5g，用小于5ml的蒸馏水、无水乙醇、无水乙醇与氨水溶液中的一种，分两次提取色素，合并提取液并转移至IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
步骤C、测定待测样品是否超标:
将步骤b得到的吸光度与步骤a得到的吸光度进行对比，如果:
步骤b得到的吸光度大于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄超标；
步骤b得到的吸光度小于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄不超标。
[0016]具体实施例三
本实施例用于检测糖果包衣或红绿丝或与其用量标准相同食品的日落黄含量是否超标。
[0017]本实施例的食品中日落黄含量超标的快速检测方法，流程图如图1所示，该方法包括以下步骤:
步骤a、设定检测标准: 取标准质量的日落黄20mg，用蒸馏水稀释至100ml，取5ml日落黄溶液放入IOml比色管中，再用紫外可见分光光度计测定日落黄溶液的吸光度，作为检测标准；
步骤b、待测样品吸光度测试:
如果待测样品为:
液体样品:取样品5g于IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
固体样品:取样品5g，用小于5ml的蒸馏水、无水乙醇、无水乙醇与氨水溶液中的一种，分两次提取色素，合并提取液并转移至IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
步骤C、测定待测样品是否超标:
将步骤b得到的吸光度与步骤a得到的吸光度进行对比，如果:
步骤b得到的吸光度大于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄超标；
步骤b得到的吸光度小于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄不超标。
[0018]具体实施例四
本实施例与具体实施例三的不同在于，当步骤a执行过以后，检测标准已经设立，再次检验糖果包衣或红绿丝或与其用量标准相同食品的日落黄用量是否超标，只需执行:
步骤b、待测样品吸光度测试:
如果待测样品为:
液体样品:取样品5g于IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
固体样品:取样品5g，用小于5ml的蒸馏水、无水乙醇、无水乙醇与氨水溶液中的一种，分两次提取色素，合并提取液并转移至IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
步骤C、测定待测样品是否超标:
将步骤b得到的吸光度与步骤a得到的吸光度进行对比，如果:
步骤b得到的吸光度大于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄超标；
步骤b得到的吸光度小于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄不超标。
[0019]具体实施例五
本实施例用于检测冰淇淋或与其用量标准相同食品的日落黄含量是否超标。
[0020]本实施例的食品中日落黄含量超标的快速检测方法，流程图如图1所示，该方法包括以下步骤:
步骤a、设定检测标准:
取标准质量的日落黄9mg，用蒸馏水稀释至100ml，取5ml日落黄溶液放入IOml比色管中，再用紫外可见分光光度计测定日落黄溶液的吸光度，作为检测标准；
步骤b、待测样品吸光度测试:
如果待测样品为:
液体样品:取样品5g于IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
固体样品:取样品5g，用小于5ml的蒸馏水、无水乙醇、无水乙醇与氨水溶液中的一种，分两次提取色素，合并提取液并转移至IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
步骤C、测定待测样品是否超标:
将步骤b得到的吸光度与步骤a得到的吸光度进行对比，如果:
步骤b得到的吸光度大于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄超标；
步骤b得到的吸光度小于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄不超标。
[0021]具体实施例六
本实施例与具体实施例五的不同在于，当步骤a执行过以后，检测标准已经设立，再次检验冰淇淋或与其用量标准相同食品的日落黄用量是否超标，只需执行:
步骤b、待测样品吸光度测试:
如果待测样品为:
液体样品:取样品5g于IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
固体样品:取样品5g，用小于5ml的蒸馏水、无水乙醇、无水乙醇与氨水溶液中的一种，分两次提取色素，合并提取液并转移至IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度；
步骤C、测定待测样品是否超标:
将步骤b得到的吸光度与步骤a得到的吸光度进行对比，如果:
步骤b得到的吸光度大于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄超标；
步骤b得到的吸光度小于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄不超标。
[0022]本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人应该得知在本发明的启示下作出的结构变化或方法改进，凡是与本发明具有相同或相近的技术方案，均落入本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种食品中日落黄含量超标的快速检测方法，其特征在于包括以下步骤: 步骤a、设定检测标准: 取标准质量的日落黄，用蒸馏水稀释至100ml，取5ml日落黄溶液放入IOml比色管中，再用紫外可见分光光度计测定日落黄溶液的吸光度，作为检测标准； 步骤b、待测样品吸光度测试: 如果待测样品为: 液体样品:取样品5g于IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度； 固体样品:取样品5g，用小于5ml的蒸馏水、无水乙醇、无水乙醇与氨水溶液中的一种，分两次提取色素，合并提取液并转移至IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度； 步骤C、测定待测样品是否超标: 将步骤b得到的吸光度与步骤a得到的吸光度进行对比，如果: 步骤b得到的吸光度大于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄超标； 步骤b得到的吸光度小于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄不超标。
2.根据权利要求1所述的一种食品中日落黄含量超标的快速检测方法，其特征在于步骤a中所述的标准质量根据国家标准选取。
3.根据权利要求2所述的一种食品中日落黄含量超标的快速检测方法，其特征在于当: 待测样品为果汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾片时，所述的标准质量为IOmg ； 待测样品为糖果包衣、红绿丝时，所述的标准质量为20mg ； 待测样品为冰淇淋时，所述的标准质量为9mg。
4.根据权利要求1所述的一种食品中日落黄含量超标的快速检测方法，其特征在于当步骤a执行过以后，检测标准已经设立，再次检验相同日落黄用量标准的待测样品时，只需执行: 步骤b、待测样品吸光度测试: 如果待测样品为: 液体样品:取样品5g于IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度； 固体样品:取样品5g，用小于5ml的蒸馏水、无水乙醇、无水乙醇与氨水溶液中的一种，分两次提取色素，合并提取液并转移至IOml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，并用小于5ml的蒸馏水稀释，摇匀、离心、移除下层溶液，取上层有机相，再用蒸馏水稀释至5ml，测定吸光度； 步骤C、测定待测样品是否超标: 将步骤b得到的吸光度与步骤a得到的吸光度进行对比，如果: 步骤b得到的吸光度大于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄超标； 步骤b得到的吸光度小于步骤a得到的吸光度，则待测样品日落黄不超标。
【文档编号】G01N1/28GK103499544SQ201310478241
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年10月14日 优先权日:2013年10月14日
【发明者】赵春城, 赵烟桥 申请人:无锡艾科瑞思产品设计与研究有限公司