1.一种白酒品质在线监测装置，其特征在于：包括判别监控系统（1）和自动进样机；所述自动进样机由伸缩臂（2）、金属电极传感器（3）和转盘（4）组成；所述伸缩臂（2）在垂直方向上上下运动，伸缩臂（2）前端设有金属电极传感器（3）；伸缩臂（2）下方设有转盘（4）；所述转盘（4）上分别设有清洗工位和检测工位；所述伸缩臂（2）、金属电极传感器（3）和转盘（4）分别与判别监控系统（1）电连接。
2.根据权利要求1所述的一种白酒品质在线监测装置，其特征在于：所述金属电极传感器（3）封装在传感器封装套（5）中。