技术总结
本实用新型公开了一种葡萄酒发酵监测装置，包括筛筒、挂耳、温度计、比重计和筛板；所述挂耳安装在所述筛筒上，所述温度计和所述比重计分别安装在所述筛筒内，所述筛板安装在所述筛筒底部。本实用新型不但可以实现对葡萄酒发酵过程中温度和比重的实时监测，而且还可直接从筛筒中直接取样测定糖酸、单宁等指标。即节省了大量的时间和人力，同时又降低了发酵液污染的风险。在发酵结束，将泵放入筛筒中，可以直接取出自流汁，极大减轻除皮渣的劳动量。此外，本实用新型还具有结构简单、制作成本低、操作方便和清洗容易等优点，为科研工作者和葡萄酒自酿爱好者提供了一种高效装置，为酒质评价领域的特定环节找到了一种快捷有效的测定装置。
技术研发人员：李双岑;艾军;杨义明;范书田;王振兴;赵滢;李昌禹;许培磊;刘迎雪;孙丹;秦红艳;石广丽;王月
受保护的技术使用者：中国农业科学院特产研究所
技术研发日：2017.10.11
技术公布日：2018.07.20