玛咖提取物及其玛咖酒、玛咖酒制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种玛咖提取物，还涉及一种玛咖酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]玛咖原产于海拔3500-4500米的南美安第斯山区，主要分布在秘鲁中东部地区，为十字花科植物。数千年来古印加人以玛咖为食，当地人把玛咖奉为“安第斯皇后”，秘鲁政府更是将玛咖定为顶级国宝。玛咖可用于增强精力、提高生育力、改善性功能、治疗更年期综合征、抗衰老、抗风湿症和治疗抑郁症等。另外，它还具有抗癌和抗白血病等作用。因此使玛咖具备了保健和治疗的功效。
[0003]传统的方法多是以玛咖为食物，其营养价值没有充分利用。如果能够用科学方法从玛咖中萃取出高纯玛咖提取物然后再利用其配制成玛咖酒，那将能充分利用其营养价值。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题就是提供一种用科学方法从玛咖中萃取的高纯玛咖提取物。还提供一种用玛咖提取物配制的玛咖酒及其制备方法。
[0005]为了解决上述技术问题，本发明的玛咖提取物，由如下方法提取而得:
a.将玛咖粉碎；
b.将所得玛咖粉置于提取罐中，加入玛咖粉重量4-8倍的浓度0.3-0.8%的酸溶液，浸泡1小时，然后加热至60_80°C，加热1-3小时，过滤，收集提取液；
c.将过滤后的粉渣再加入2-6倍重量的水，加热至55°C，调ph值为5.0，再加入粉渣水重量0.5-1.5%的复合酶，复合酶中纤维素酶和淀粉酶的重量比为2:1，酶解2小时，过滤，收集酶解液；
d.将上述所得提取液与酶解液合并，调ph值为中性，加热至70-80°C，再加入0.2-0.6%澄清剂澄清1小时，然后精滤得精滤液；
e.将所得精滤液减压浓缩；
f.将所得浓缩液喷雾干燥，即得玛咖提取物。
[0006]b步骤，所述酸为柠檬酸。
[0007]b步骤，加热温度为60°C，加热时间为2小时。
[0008]c步骤，加水量为6倍，酶加入量为1%。
[0009]本发明的玛咖酒，由如下重量份的原料制成:玛咖提取物1-6、黄精提取物1-4、基酒80-100、大枣1-4、枸杞1-4。
[0010]优选由如下重量份的原料制成:玛咖提取物5、黄精提取物2、基酒93、大枣2、枸杞2，所述基酒酒精度为40%vol。
[0011]所述玛咖提取物的比重为1.2-1.3。
[0012]所述黄精提取物的比重为1.2-1.3。
[0013]本发明的制备玛咖酒的方法，包括如下步骤:
a.取料，按重量份称取各原料:玛咖提取物1-6、黄精提取物1-4、白酒80-100、大枣1-4、枸杞 1-4 ；
b.投料，将称取的原料置于配料罐中，其中大枣、枸杞和白酒优先加入进行匀浆；
c.配置，边加热边搅拌，加热至30-50°C，搅拌30-60分钟；
d.陈酿，在常温状态下密闭储藏30-50小时；
e.过滤，用酒过滤器进行过滤，即得玛咖酒。
[0014]所述保健酒过滤器专用膜孔径为0.18微米。
[0015]本发明提取玛咖提取物的方法采用了酸提结合酶提两种新型工艺，在不破坏原有活性成份的同时，保留了玛咖特有的香气，而且提高了有效成份的收率。
[0016]本发明生产出来的玛咖酒，不仅具有传统白酒、大枣、枸杞和黄精的营养成分，而且充分保留了玛咖的营养物质。制备出的玛咖酒不仅具有较高的营养价值，而且具有相应的植物香和酒香，诸香和谐，舒顺协调，同时对人体具有良好的保健功效，具有可提高自身的免疫力、增强机体功能、改善睡眠、改善性功能、延缓衰老等功效。
[0017]本发明的方法操作简单，易于实现。
【具体实施方式】
[0018]下面详细说明本发明方法的实施方式，但不仅限于以下实施例。
[0019]实施例一
本发明的黄精玛咖提取物由如下方法提取而得:
a.优选玛咖干片或者干个10kg，粉碎成粗粉；
b.将所得玛咖粗粉置于提取罐中，加入50L的浓度0.3%的柠檬酸溶液，浸泡1小时，然后加热至60°C，加热1.5小时，过滤，收集提取液；
c.将过滤后的粉渣再加入40L水，加热至55°C，调ph值为5.0，再加入粉渣水重量1%的复合酶，复合酶中纤维素酶和淀粉酶的重量比为2:1，酶解2小时，过滤，收集酶解液；
d.将所得提取液与酶解液合并，调ph值为中性，加热至70°C，再加入0.3%的澄清剂澄清1小时，然后精滤得精滤液；
e.将所得精滤液减压浓缩至10L;
f.将所得浓缩液喷雾干燥，即得玛咖提取物。
[0020]本发明的玛咖酒由如下重量份的原料制成:
玛咖提取物5kg，黄精提取物2kg，基酒93L，大枣2kg，枸杞2kg。其中，基酒采用以优质高粱、小麦、糯米、大米和小米酿造而成，基酒酒精度为40% volo
[0021]本发明制备玛咖酒的方法包括如下步骤:
a.取料，按重量份称取各原料:玛咖提取物5kg，黄精提取物2kg，基酒93L，大枣2kg，枸杞2kg。其中，基酒采用以优质高粱、小麦、糯米、大米和小米酿造而成，基酒酒精度为40%vol ；
b.投料，将称取的原料置于配料罐中，其中大枣、枸杞和基酒优先加入进行匀浆；
c.配置，边通水蒸气加热边搅拌，缓缓加热至30°C，充分搅拌30分钟，然后迅速冷却至常温； d.陈酿，在常温状态下密闭储藏50小时；
e.过滤，用过滤膜孔径为0.18微米的酒过滤器进行过滤，即得玛咖酒。过滤膜为微孔错流膜。
[0022]实施例二
本发明的黄精玛咖提取物由如下方法提取而得:
a.优选玛咖干片或者干个50kg，粉碎成粗粉；
b.将所得玛咖粗粉置于提取罐中，加入400L的浓度0.3%的柠檬酸溶液，浸泡1小时，然后加热至70°C，加热3小时，过滤，收集提取液；
c.将过滤后的粉渣再加入400L水，加热至55°C，调ph值为5.0，再加入粉渣水重量
1.5%的复合酶，复合酶中纤维素酶和淀粉酶的重量比为2:1，酶解2小时，过滤，收集酶解液；
d.将所得提取液与酶解液合并，调ph值为中性，加热至80°C，再加入0.6%的澄清剂澄清1小时，然后精滤得精滤液；
e.将所得精滤液减压浓缩至50L;
f.将所得浓缩液喷雾干燥，即得玛咖提取物。
[0023]本发明的玛咖酒由如下重量份的原料制成:
玛咖提取物1.2kg，黄精提取物1.2kg，基酒80L，大枣1kg，枸杞1kg。其中，基酒采用以优质高粱、小麦、糯米、大米和小米酿造而成，基酒酒精度为40%vol。
[0024]本发明制备玛咖酒的方法包括如下步骤:
a.取料，按重量份称取各原料:玛咖提取物1.2kg，黄精提取物1.2kg，基酒80L，大枣lkg，枸杞lkg。其中，基酒采用以优质高粱、小麦、糯米、大米和小米酿造而成，基酒酒精度为 40%vol ；
b.投料，将称取的原料置于配料罐中，其中大枣、枸杞和基酒优先加入进行匀浆；
c.配置，边通水蒸气加热边搅拌，缓缓加热至40°C，充分搅拌60分钟，然后迅速冷