一种降解果蔬中残留农药同时保鲜的方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于果蔬残留农药处理技术领域，具体设及一种降解果蔬中残留农药同时 保鲜的方法。
【背景技术】
[0002] 农药残留，是在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、 果品中^及±壤和水体中的现象。果蔬农药残留的存在形式主要为两种，一种为附着在蔬 菜、水果表面，一种是植物在生长过程中，农药通过蔬菜、水果的根茎吸收。
[0003] 当前降解蔬菜水果上的残留农药主要通过储存保管法、清水浸泡洗涂法、碱水浸 泡清洗法、加热烹任法、清洗去皮法及臭氧等方法。现有降解(去除)农药残留的方法参差不 齐，通过W上方法降解(去除）农药残留只能降解掉10-30%，与现行执行标准GB2763-2014 农残限量相差甚远。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种降解果蔬中残留农药同时保鲜的方法，该方法操作简 单，降解效果好，同时能够有效保证果蔬新鲜度。
[0005] 本发明是通过W下技术方案来实现：
[0006] -种降解果蔬中残留农药同时保鲜的方法，将新鲜果蔬浸泡于溫度为25°C~37.5 °0的4液中，取出后处理果蔬表面水分，再依次用B液、C液进行喷洒附着，最后密封冷藏储 存；
[0007] 所述A液，W质量分数计，包括0.1 %~0.3 %的生物降解酶，8 %~15 %的植物甘 油，余量为水；
[000引所述B液为二氧化氯试剂；
[0009] 所述C液，W质量分数计，包括0.5%~2 %的黄原胶，0.5 %~2%的巧樣酸，余量为 水。
[0010] 新鲜果蔬浸泡于溫度为25°C~37.5°C的A液中的时间为1.5~2.5min。
[0011] 密封冷藏储存的时间为8~12h。
[0012] 处理果蔬表面水分时保持果蔬表面呈潮湿状态。
[0013] A液中的生物降解酶采用奥赛诺蔬菜瓜果农药降解酶、比亚蔬菜瓜果农药降解酶、 战氏生物农残降解剂或绿忍农药降解酶。
[0014] 所述二氧化氯试剂中，二氧化氯浓度为40~12化pm。
[0015] 所述的二氧化氯试剂是采用阳极电解亚氯酸钢法制成的高纯度二氧化氯气体，再 由该高纯度二氧化氯气体溶于水所制成的溶液。
[0016] 与现有技术相比，本发明具有W下有益的技术效果：
[0017] 本发明公开的降解果蔬中残留农药同时保鲜的方法，将新鲜果蔬首先在25°C~ 37.5°C的A液中浸泡，再依次用B液及C液在果蔬表面喷洒附着，最后进行密封冷藏储存8~ 12小时，最终达到果蔬中降解残留农药及保鲜的效果。其中所用到的=种对果蔬的处理液 十分关键，A液为（W质量分数计，包括0.1 %~0.3 %的生物降解酶，8 %~15 %的植物甘油， 余量为水)对有机憐类、有机氯类、氨基甲酸醋类、拟除虫菊醋类农药残留起到有效作用的 生物蛋白酶试剂。生物酶试剂虽然不能直接降解或消除农药，但能够使大多数农药的化学 键弱化、溶解、直至断裂，主动结合有害重金属离子。可W有效地降解有机憐农药中的剧毒 成分，在农药超过国家允许残留标准40倍左右时，生物酶的降解率能够达到90%~98%，可 W基本甚至完全清除蔬菜瓜果上残留农药。而且运种产品可W-年四季在不同地区和不同 气候条件下广泛使用。生物酶本身就是蛋白质，被广泛应用于食品添加剂和酿酒等，不会像 化学合成洗涂剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染所W，生物酶能降解酶不 但高效而且很安全，无毒副作用，对果蔬的口味和营养价值也没有丝毫的影响。的夜(二氧化 氯试剂），是一种氧化剂，对所有金属元素都具有很强的氧化性。对儘、铁、硫化物、氯化物、 有机憐、有机氯、苯酪等有机物和重金属离子显出极强的氧化降解作用，其中对有机物的氧 化降解与氯有所不同的最大特点是，它不会生成任何有害成分有机氯代物。C液为一种附膜 保鲜剂，是由黄原胶和巧樣酸组成的复配物，其具有较好的成膜性和生化特性，安全无毒， 附膜保鲜剂可改善蔬菜水果外观品质，调节呼吸作用和生理代谢。其分子链上分布着许多 径基和氨基，有较好的抗菌抑菌和断裂憐酸二脂键的作用。W上=种处理液配合使用，能够 达到保鲜及降解果蔬中残留农药的目的，操作简单，适合大规模应用。
【附图说明】
[001引图1为本发明的工艺流程图。
【具体实施方式】
[0019] 下面结合具体的实施例对本发明做进一步的详细说明，所述是对本发明的解释而 不是限定。
[0020] 参见图1，本发明公开的降解果蔬中残留农药同时保鲜的方法，包括W下步骤：
[0021] 1)将新采摘的蔬菜、水果盛放；
[0022] 2)将盛放好的蔬菜、水果放入溫度为25°C~37.5°C的A液中进行浸泡1.5~ 2.Smin;
[0023] 所述A液，W质量分数计，包括0.1 %~0.3 %的生物降解酶，8 %~15 %的植物甘 油，余量为水；
[0024] 3)将蔬菜、水果经浸泡后的大部分水滴处理掉，使果蔬表面潮湿即可；
[0025] 4)将B液(二氧化氯试剂，二氧化氯浓度为40~12化pm)喷洒在经过浸泡的蔬菜、水 果表面；
[00%] 5)将C液(附膜保鲜剂)喷洒在经过浸泡的蔬菜、水果表面；
[0027]所述C液，W质量分数计，包括0.5%~2 %的黄原胶，0.5 %~2%的巧樣酸，余量为 水。
[002引 6)密封冷藏胆存8~1211。
[00巧]优选地，A液为（W质量分数计，包括0.1 %~0.3 %的生物降解酶，8 %~15 %的植 物甘油，余量为水)对有机憐类、有机氯类、氨基甲酸醋类、拟除虫菊醋类农药残留起到有效 作用的生物蛋白酶试剂。A液中的生物降解酶采用奥赛诺蔬菜瓜果农药降解酶、比亚蔬菜瓜 果农药降解酶、战氏生物农残降解剂或绿忍农药降解酶。生物酶试剂虽然不能直接降解或 消除农药，但能够使大多数农药和除草剂重金属离子之间的化学键弱化、溶解、直至断裂。 可W有效地降解有机憐农药中的剧毒成分，在农药超过国家允许残留标准40倍左右时，生 物酶的降解率能够达到90%~98%，可W基本甚至完全清除蔬菜瓜果上残留农药。而且运 种产品可W-年四季在不同地区和不同气候条件下广泛使用。生物酶本身就是蛋白质，被 广泛应用于食品添加剂和酿酒等，不会像化学合成洗涂剂那样如使用不当还会造成对人体 有害的二次污染所W，生物酶能降解酶不但高效而且很安全，无毒副作用，对果蔬的口味和 营养价值也没有丝毫的影响。
[0030] 优选地，B液为二氧化氯试剂，具有较强的氧化性，对所有金属元素都具有很强的 氧化性。对儘、铁、硫化物、氯化物、有机憐、有机氯、苯酪等有机物和重金属离子显出极强的 氧化降解作用。其为采用阳极电解亚氯酸钢法制成的高纯Cl化气体制成的溶液，反应原理 如下：
[0031] 阳极:Cl〇2^-e^Cl化T (亚氯酸根负离子被氧化，失去一个电子，生成二氧化氯气 体）
[0032] 阴极:出0+e^0H>l/2出T(水中的氨离子被还原，得到一个电子，生成氨气）
[0033] 电解槽:化Cl化+此0 一 Cl化+1/2此T+化〇H(电解槽中的总反应方程式为，亚氯酸钢 溶液被电解，生成二氧化氯气体，氨气和氨氧化钢）。
[0034] 二氧化氯试剂对有机物的氧化降解与氯有所不同，其最大特点是，它不会生成任 何有害成分有机氯代物。并且其光谱、高效的杀菌功能，能杀死病毒、细菌、原生生物、藻类、 真菌和各种抱子及抱子形成的菌体，0.1 ppm下即可杀灭所有细菌繁殖体和许多致病菌， 50ppm可完全杀灭细菌繁殖体、肝炎病毒、隧菌体和细菌芽抱，不与有机物发生氯代反应，不 产生=致物质和其它有毒物质，使蔬菜、水果保鲜期延长3~5倍。
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