一种西瓜灵芝生物饮品的制作方法
【专利摘要】一种西瓜灵芝生物饮品，是用成熟的西瓜汁液作为一种液体培养基，将西瓜液体培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至西瓜液体培养基长满灵芝菌丝或菌球得到一种西瓜灵芝生物饮品。通过实施本发明，把西瓜和灵芝通过深层发酵形成另一个特色的结合体——西瓜灵芝生物饮品，具有西瓜的营养成分，同时也还有灵芝的营养成分。所以，形成的西瓜灵芝生物饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的西瓜也由此增值百倍。同时，形成的西瓜灵芝生物饮品不但色、香、味俱全，而且其生产制备工艺具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
【专利说明】
一种西瓜灵芝生物饮品
技术领域
[0001]
本发明属于生物技术领域，具体涉及一种西瓜灵芝生物饮品。
【背景技术】
[0002]
西瓜(学名:Citrullus lanatus)是葫芦科的蔓性草本植物。西瓜果肉中含有多种对人体具有功效的营养成份(如:蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、胡萝卜素、西瓜烃、六氢西瓜烃、维他命A、B、C等)。西瓜果肉所含成分，已被证实能增加大鼠肝中尿素形成，导致利尿作用。中医界更宣称西瓜有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治疗热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、及酒醉。中国民间谤语提到:夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可解暑热、发汗多，还可以补充水分，号称夏季瓜果之王。
[0003]西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、西瓜素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。
[0004]西瓜在中国的《本经逢源》中被指是天生的白虎汤，西瓜果肉内亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后头晕，可喝一杯西瓜汁，运用其排尿作用，帮助排走肝脏的酒精成份。
[0005]西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如尚血压等亦有疗效。
[0006]美国一些药理学家亦发现西瓜中的瓜氨酸，有着与伟哥类似的药理作用，能增加进入阴茎海绵体内的血液量，及促进血管内释放一氧化氮。
[0007]吃西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充，西瓜汁里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。
[0008]目前，西瓜主要用以生食为主。用西瓜汁发酵后，还可制作出酸甜度适中及带有果香的西瓜酒。
【发明内容】
[0009]本发明的目的就是提供全新的一种西瓜灵芝生物饮品。具体包括:该饮品是用成熟的西瓜汁液作为一种液体培养基，将西瓜液体培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至西瓜液体培养基长满灵芝菌丝或菌球得到一种西瓜灵芝生物饮品。
[0010]所述的灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有〃仙草〃之美誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细并极为肯定的记载。现代药理学与临床实践进一步证实了灵芝的药理作用，并证实灵芝多糖是灵芝扶正固本、滋补强壮、延年益寿的主要成分。现在，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。
科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、留类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。
[0011]随着灵芝的药用价值被人们广泛认识，今深山老林的野生灵芝资源也在不断的减少。目前，市场上的灵芝产品大多采用人工栽培，通过人工培养的灵芝子实体其品形态跟天然的有变异，但其疗效是相同的。但人工栽培的缺点就是在栽培过程中不可避免的要用到农药与化学方法来培育菌种，栽培管理过程中要用到农药来控制病菌虫害的控制等等，给灵芝子实体带来实际性的化学污染。然而，化学污染往往是人类各种疾病的源泉。另外，灵芝的生物转化率一直都很低，但人工栽培灵芝的周期长，加上生产工艺及管理过程复杂且繁琐使生产成本过高低导致效益低下。
[0012]随着技术研究不断的深入，通过生物深层发酵技术获得了全新的灵芝产品一一灵芝菌丝体。灵芝菌丝体是由灵芝孢子萌发形成菌丝，而灵芝子实体是通过菌丝不断地分解，吸收养份，在合适的光照，空气，温度等其它条件配合时形成的。子实体成熟后弹射孢子粉，也就形成了灵芝的生活史，灵芝子实体所需要的构成物质，有一半以上的营养物质来源于菌丝体中的贮存养份。经过相关部门检测:灵芝菌粉具有灵芝相同的有效成分，其中粗多糖及灵芝多糖和蛋白质的含量远远高于天然灵芝。所开发出来的菌丝体产品用于失眠健忘、身体虚弱、神经衰弱等作用效果和破壁灵芝孢子粉差不多；对于治疗高血压、冠心病、糖尿病、癌症、有显著效果，所以灵芝菌丝体被冠名为“健康长寿食品”。
[0013]用生物深层发酵技术来生产灵芝菌丝体，其生产周期短、工艺简单、生产效率高、稳定等特点，是人工培养灵芝产品的主要发展方向。目前生产灵芝菌丝体所用的原料主要粮食的副产物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黄豆粉等，并在上述原料基础上添加些矿物元素为碳、氮源，菌丝体培育出来后再通过烘干并粉碎成粉状物。菌丝体通过烘干后其营养成分会有所流失。另外用这样的工艺生产出来的菌丝体产品除了产品本身具有的功能、功效夕卜，其产品形成的形态差、口感不佳，甚至无任何味道，不能引起人们的注意，所以产品推广效果不佳。
[0014]本发明是通过以下技术方案来实现的:
一种西瓜灵芝生物饮品，技术方案中在于:该饮品是用成熟的西瓜汁液作为一种液体培养基，将西瓜液体培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至西瓜液体培养基长满灵芝菌丝或菌球得到一种西瓜灵芝生物饮品。
[0015]具体包括如下步骤:
1、原料选择及处理:采集无病虫害、8?9成熟的新鲜西瓜为原料，将西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉。
[0016]2、打浆:将西瓜果肉打成浆汁而得西瓜汁。
[0017]3、制备培养基:将92%的西瓜汁、5%的红糖和3%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0018]4、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入灵芝菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0019]5、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得西瓜灵芝生物饮品原料。
[0020]6、成品:把长满灵芝菌丝或菌球的西瓜灵芝生物饮品原料分装于包装瓶中得成品西瓜灵芝生物饮品。
[0021]本发明既有如下优点:
1、本发明所提出的西瓜灵芝生物饮品其制备方法构思新颖，生产工艺简单、容易实施。
[0022]2、通过实施本发明，以西瓜汁为主要原料，接入灵芝菌种后再通过深层发酵形成另一个特色的结合体一一西瓜灵芝生物饮品，具有西瓜的营养成分，同时也还有灵芝的营养成分。所以，形成的西瓜灵芝生物饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的西瓜也由此增值百倍。
[0023]3、通过实施本发明，以纯正的西瓜汁为原料，保持西瓜灵芝生物饮品纯正、天然。其味道有浓郁的西瓜香味和清谈的灵芝香味，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的西瓜灵芝生物饮品色、香、味倶全。
[0024]4、通过实施本发明，最终产品一一西瓜灵芝生物饮品的生产制备工艺具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
[0025]5、通过实施本发明，最终广品西瓜灵芝生物饮品，由于主要原料西瓜，其原料来源广，容易组织，价格低廉，产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能，不但是一种消闲饮品，同样是一种具有保健功能又有食疗功能的多功能保健饮料。所以，本发明不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。
[0026]6、本发明制作出来的产品形态理想，产品很好地保留了西瓜原有的营养和功能成分，容易消化吸收，增强了特殊功能；改变了目前市场上西瓜加工产品稀少的现状，解决了西瓜的产后出路，并带动西瓜相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。
【具体实施方式】
[0027]
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0028]—种西瓜灵芝生物饮品，技术方案中在于:该饮品是用成熟的西瓜汁液作为一种液体培养基，将西瓜液体培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至西瓜液体培养基长满灵芝菌丝或菌球得到一种西瓜灵芝生物饮品。
[0029]【具体实施方式】如下:
1、原料选择及处理:采集无病虫害、8?9成熟的新鲜西瓜为原料，将西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉。
[0030]2、打浆:将西瓜果肉打成浆汁而得西瓜汁。
[0031 ] 3、制备培养基:将92%的西瓜汁、5%的红糖和3%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0032]4、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入灵芝菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0033]5、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得西瓜灵芝生物饮品原料。
[0034]6、成品:把长满灵芝菌丝或菌球的西瓜灵芝生物饮品原料分装于包装瓶中得成品西瓜灵芝生物饮品。
【主权项】
1.一种西瓜灵芝生物饮品，其特征在于:该饮品是用成熟的西瓜汁液作为一种液体培养基，将西瓜液体培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至西瓜液体培养基长满灵芝菌丝或菌球得到一种西瓜灵芝生物饮品； 具体包括如下步骤: (1)原料选择及处理:采集无病虫害、8?9成熟的新鲜西瓜为原料，将西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉； (2)打浆:将西瓜果肉打成浆汁而得西瓜汁； (3)制备培养基:将92%的西瓜汁、5%的红糖和3%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基； (4)接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入灵芝菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面； (5)培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得西瓜灵芝生物饮品原料； (6)成品:把长满灵芝菌丝或菌球的西瓜灵芝生物饮品原料分装于包装瓶中得成品西瓜灵芝生物饮品。
【文档编号】A23L33/00GK106071562SQ201610484092
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月28日
【发明人】黄秀英
【申请人】黄秀英