植物饮料组合物及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种植物饮料组合物及其制备方法，所述植物饮料组合物包括如下组分：仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草、白砂糖和水。所述植物饮料组合物的制备方法包括如下步骤：将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖混合于水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，得到所述植物饮料组合物。与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：本发明所制备的植物饮料不含人工合成防腐剂及抑菌剂，饮用安全有益，具有降血糖、降血脂、清热、消暑、解毒抗疲劳的保健功效。
【专利说明】
植物饮料组合物及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种植物饮料组合物及其制备方法，属于食品工程技术领域。
【背景技术】
[0002] 现有饮料是经过加工制造的、以"饮用"为食用手段的一类食品，以能提供人们生 活必需的水分和其他营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的，为保证质量安全普 遍的饮料会添加防腐剂和抑菌剂达到产品保质期。如中国专利CN104983002A公开了一种维 生素饮料及其制备工艺，该饮料可以保证维生素不被高温长时间破坏，但是其中含有一定 量的防腐剂和抗菌剂，防腐剂和抑菌剂可抑制食品本身所含微生物的繁衍及抵御外在细菌 侵犯，但也会对人身健康引起一定的危害，长时间饮用含防腐剂食品会造成防腐剂累积风 险危害健康，其次防腐剂使用不确定因素过多危害身体。随着人类社会的进步、经济的发展 和人们生活水平的不断提高，饮料的质量已成为社会关注的焦点，即使微小的危害和缺陷， 也会引起全社会的反响。
【发明内容】
[0003] 针对现有技术中的缺陷，本发明的目的是提供一种植物饮料组合物及其制备方 法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：
[0005] 第一方面，本发明提供了一种植物饮料组合物，其包括按重量份数计的如下组分： 仙草： 5-.100份； 夏枯草0~50份; 桑叶： 0~50份；
[0006] 菊花:： 0~10份； 金银花： 0~10份； 甘草： 0~5份； 白砂糖： 0~100份；
[0007] 余量为水，各组分的总重量份为1000份。
[0008] 以下分别对各原料的选择原因进行解释：
[0009] 仙草:仙草为辰形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。 仙草全草干样含有约70 %仙草碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素、黄酮类物质等，还含有 较多的矿物质元素、香精素等，其中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用， 碳水化合物具有增强和提高机体免疫机能作用;香精素有镇静、清凉解毒利水的功效;矿物 质元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用，因此，仙草的药物用途广泛，具有清暑， 解热利水的功能，主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛等疾病。
[0010] 夏枯草:夏枯草为唇形科植物夏枯草或长冠夏枯草的果穗。味苦性寒，清香散泄， 可升可降;具有清肝泻火，消肿解毒功效，主治头痛眩晕，烦热耳鸣，目珠疼痛，肝炎等疾病， 尤其适合于湿热天气饮用。
[0011] 桑叶:桑叶是桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、黄桑等，全国大部分地区多有 生产，中医方面讲具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目等作用，西医方面讲具有降血压、血 月旨、抗炎等作用。
[0012] 金银花:植物金银花又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物，西医方 面讲具有抗病原微生物等作用，中医角度讲具有疏热散邪、凉血止痢等作用，可治疗暑热 症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病，是一种重要的药食两用的植物资 源。
[0013] 甘草:甘草为多年生草本植物甘草的根及根茎，性味甘平，归心、肺、脾、胃经，中医 角度讲具有补气益脾、和中缓急、调和诸药等作用，西医角度讲具有解毒、抗心律失常、保护 消化系统、调节机体免疫功能等作用。
[0014] 作为优选方案，包括按重量份数计的如下组分： 仙草: 5~100份; 夏枯草0~50份； 桑叶： 15~50份；
[0015] 菊花： 5~10份; 金银花： 5~10份; 甘草0~5:份； 白砂糖： 0~100份；
[0016] 余量为水，各组分的总重量份为1000份。
[0017] 作为优选方案，包括按重量份数计的如下组分： 仙草： 5~100份; 夏枯草： 10~50份； 桑叶： 10~50份； 菊花： 5~10份;:
[0018] 金银花： 2~10份； 甘草： 1~5份； 白砂糖： 0~1〇〇份； 余量为水。.
[0019]作为优选方案，包括按重量份数计的如下组分： 仙草： 5~100份; 夏枯草： 10~50份： 桑叶： 10~50份； 菊花： 5~10份；
[0020] 金银花： 2~10份； 甘草： 1~5份； 白砂糖： 10~100份; 余量为水。.
[0021] 第二方面，本发明还提供了一种如前述的植物饮料组合物的制备方法，其包括如 下步骤：
[0022] 将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖混合于水中，进行浸提后，经过 板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，得到所述植物饮料组合物。
[0023] 板框压滤的目的是通过压滤机用于固体和液体的分离。与其它固液分离设备相比 具有更优良的分离效果，压滤机过滤后的糖浆有更高的含固率，同时保证产品稳定不产生 絮状沉淀。
[0024]作为优选方案，所述浸提的温度为不低于95°C。
[0025] 与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
[0026] 本发明所制备的植物饮料不含人工合成防腐剂及抑菌剂，饮用安全有益，具有降 血糖、降血脂、清热、消暑、解毒抗疲劳的保健功效。
【具体实施方式】
[0027]下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术 人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术 人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明 的保护范围。
[0028] 实施例1
[0029] 本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
[0030] 仙草： 1〇〇 份；
[0031] 水： 900份。
[0032] 本实施例的制备方法包括如下步骤：
[0033] 将仙草投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和 灭菌，控制杀菌温度为136~140°C，灌装出口温度为86~90°C，得到所述植物饮料组合物。
[0034] 实施例2
[0035] 本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
[0036] 仙草： 5份；
[0037] 夏枯草： 50份；
[0038] 水： 945份。
[0039] 本实施例的制备方法包括如下步骤：
[0040] 将仙草和夏枯草投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀 菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136~140°C，灌装出口温度为86~90°C，得到所述植物饮 料组合物。
[0041 ] 实施例3
[0042] 本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分： 仙草： 50俭； 夏枯草:： 10份；
[0043] 桑叶： 10份； 水930份。
[0044] 本实施例的制备方法包括如下步骤：
[0045] 将仙草、夏枯草和桑叶投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经 过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136~140 °C，灌装出口温度为86~90°C，得到所述植 物饮料组合物。
[0046] 实施例4
[0047] 本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分： 仙草: 50份； 夏枯草： 30份；
[0048] 桑叶： 50 份； 菊花: 5份; 水:. 86S:份 &
[0049] 本实施例的制备方法包括如下步骤：
[0050] 将仙草、夏枯草、桑叶和菊花投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤 液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136~140°C，灌装出口温度为86~90°C，得到 所述植物饮料组合物。
[0051 ] 实施例5
[0052]本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分： 仙草： 60份； 夏枯草: 30份； 桑叶： 30份；
[0053] 菊花: 10份； 金银花： 2份； 水： 868份。
[0054]本实施例的制备方法包括如下步骤：
[0055]将仙草、夏枯草、桑叶、菊花和金银花投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到 收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136~140°C，灌装出口温度为86~90 °C，得到所述植物饮料组合物。
[0056] 实施例6
[0057]本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
[0058] 仙草： 55 份； 夏枯草； 30份； 桑叶： 30份； 菊花： 7份:
[0059] 金银花： ]0份； 甘草： 1份； 水: 867份。
[0060] 本实施例的制备方法包括如下步骤：
[0061 ]将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花和甘草投入水中，进行浸提后，经过板框压滤， 得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136~140°C，灌装出口温度为86 ~90°C，得到所述植物饮料组合物。
[0062] 实施例7
[0063] 本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分： 仙草： 55份； 夏枯草30份； 桑叶： 30份； 菊花； 7份；
[0064] 金银花： 10份； 甘草： 5份： 白砂糖： 10份； 水.853:份《:
[0065] 本实施例的制备方法包括如下步骤：
[0066] 将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖投入水中，进行浸提后，经过板 框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为
[0067] 136~140°C，灌装出口温度为86~90°C，得到所述植物饮料组合物。
[0068] 实施例7
[0069] 本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分： _仙草:. 55份； 夏枯草:： 30份；
[0070] 桑叶: 30份； 菊花： 7份； 金银花： 10份； 甘草： 5份；
[0071] 白砂糖10份； 水853 份。
[0072] 本实施例的制备方法包括如下步骤：
[0073] 将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖投入水中，进行浸提后，经过板 框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136~140°C，灌装出口温 度为86~90°C，得到所述植物饮料组合物。
[0074] 实施例8
[0075] 本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分： 仙草： 55份； 夏枯草: 30份； 桑叶： 30份； 菊花： 7份:
[0076] 金银花: 10份； 甘草： 3份： 白砂糖： 1:00份； 水： 765份。
[0077] 本实施例的制备方法包括如下步骤：
[0078] 将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖投入水中，进行浸提后，经过板 框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136~140°C，灌装出口温 度为86~90°C，得到所述植物饮料组合物。
[0079] 实施例9
[0080]本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分： 仙草： 55份； 夏枯草i 30份; 桑叶： 30份；
[0081] 菊花； 7份； 金银花: 10份; 甘草: 3份； 白砂糖::： 55份;
[0082] 水: 810份。
[0083]本实施例的制备方法包括如下步骤：
[0084] 将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖投入水中，进行浸提后，经过板 框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136~140°C，灌装出口温 度为86~90°C，得到所述植物饮料组合物。
[0085] 本发明中，在不加防腐剂和抗菌剂的情况下，饮料组合物仍然具有抗菌和防腐的 效果，预防措施的关键在于，控制杀菌温度为138±2°C、灌装出口温度为88±2°C，对本发明 的植物饮料组合物的抗菌检测试验如下：
[0086] 1.1对杀菌温度138 ± 2 °C和灌装出口温度86~90 °C之间生产的产品微生物检测实 验。 灌装出口温度 菌落总数 大肠杆菌 霉菌+酵母菌 86.0 "C <1 <3 <1 86.8 °C <1 <3 <1
[0087] 88.0 Γ <1 <3 <1 88.9°€ <1 <3 <1 89.7〇C <1 <3 <1
[0088] 以上数据微生物指标是可控范围内。
[0089] 2.1对此温度条件下产品进行保温实验。 保存肘:间 保存温度 变化情况 一周 36 Γ 无变化 二周 36 °C 无变化
[0090] 四周 36 °C 无变化 二月 36 Γ 无变化 四月 36 °C 无变化 八月 36 °C 无变化
[0091 ]以上数据是可控范围内。
[0092] 3.1生产过程中检测其密封性完好，在50PSi下测不漏气
[0093] 3.2此产品放置3个月测其密封性完好，在50PSi下测不漏气
[0094] 根据以上的确认，本发明的植物饮料组合物不添加任何防腐剂的情况下，可以有 效的控制饮料加工过程中的显著危害，达到保存目的。
[0095] 以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述 特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改，这并不影 响本发明的实质内容。
【主权项】
1. 一种植物饮料组合物，其特征在于，包括按重量份数计的如下组分： 仙草； 5~100份； 夏枯草： 0~50份； 桑叶； 0~50份； 菊花： 0~10份； 金银花： 0~10份; 甘草? 0~5份； 白砂糖： 0~100份； 余量为水，各组分的总重量份为1000份。2. 如权利要求1所述的植物饮料组合物，其特征在于，包括按重量份数计的如下组分： 仙草5~100份； 夏枯草： 0~50悅； 桑叶： 15~50份； 菊花： 5~10份;: 金银花： 5~10份； 甘草： 0~5份； 白砂糖1 0~1㈱份; 余量为水，各组分的总重量份为]000份。3. 如权利要求2所述的植物饮料组合物，其特征在于，包括按重量份数计的如下组分： 仙草.:： 5~100份； 夏枯草; 10~50份； 桑叶: 10~50份; 菊花： 5~10份； 金银花:： 2~10粉； 甘草： 1~5份； 白砂糖： 0~100份； 余量为水。4. 如权利要求3所述的植物饮料组合物，其特征在于，包括按重量份数计的如下组分： f]革;1 5.--100 份； 夏梢草: 10~50份； 桑化;： 10~50份； 菊花； 5~10份； 金银花： 2~10份； 甘草： 1~5份； 白砂糖： 10~100份； 余量为水。5. -种如权利要求1~4中任意一项所述的植物饮料组合物的制备方法，其特征在于， 包括如下步骤： 将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖混合于水中，进行浸提后，经过板框 压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，得到所述植物饮料组合物。6. 如权利要求8所述的植物饮料组合物的制备方法，其特征在于，所述浸提的溫度为不 低于95°C。
【文档编号】A23L2/38GK106071558SQ201610479474
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月27日
【发明人】魏爱坤
【申请人】上海泰德利食品饮料有限公司