专利名称：用于将香蕉串分离成单个香蕉的方法
用于将香蕉串分离成单个香蕉的方法技术领域本申请基于并要求美国临时申请No.60/695^71 (Fernandez等，2005年6 月30日提交)的优i^又，该临时申"t^合在本申请中作为参考。本发明涉及工业e^蕉处理的领域。A^地涉及M蕉串分离成单个水果^uie^—步皿理、^以AJ:售。
背景技术：
如大家所知，香蕉M生长a常以串(即由几个香蕉在其冠部连接在一起形成的一束中的4分)向;U:销售。有时需要向消费者出售单个的香蕉。 以一种节约M的方法将香蕉串分离成单个香蕉并不对其产生破坏是一个不简 单的问题。在此，发明人没有发现^f^在;W^自动化的基础上用于将香蕉串 才;M5^^分离^个香蕉的现有方法或^i殳备。在香蕉41^和处理领域，GB1077435为相关专利。该专利描述的是用于将香蕉串^W干手工切下的半圆 柱形切削工具。该切刀并非设计用于自动化加工或者用于将串分离成单个的香 蕉。然而，如应用到絲类型的水^15样(而不是香蕉)，e^r与将串分离成单 个水*关的4支术方案。已经/iHf 了 一种用于将働t串分离錄个^^的装置("Cherry Splitter(樱 桃分离器)"，美国专利号为5，050，492， Wa加n等，授权日为1991年9月24 日)。该装置在分离働匕串的同时^#^败的最大长度。働M^平布置^t匕靠近安装的带iW^;Ui。 ^i^几沿着;i^按单线顺序安装的切刀和分离导板排成一列。串M带J^多动到分离器的辦区。该分离器为旋转圆盘，辆保a)樱 杉M^Hfc^不同侧，且b)串以当它到达圆盘切刀的下面时M于盘的不同侧的 方式定向。iiL^许将串切割成两部分的同时保留梗。名称为"Tandem Drum Cluster Separator"的美国专利4，784，057， Mieteal 等，授权日为1988年11月15日，描述的是-^t用于分离豆芙Hj:串的装置。它包括两个具有圆柱面的水平布置的鼓。每个鼓安装有固定在其圓柱面上并沿 径向向外的杆。杆的自由端具有面向上的吊钩。在装置的运转过程中，豆荚串落AI支间的空间内。当它们下落时，被钩^Mt上。以相反方向^走转的l支将具 有悬挂串的杆带出鼓之间的P艮制区；杆将串向位于杆下面的镰状刀传送，这样 刀M的基部将豆荚从串上切下。还有用于从食用菊花萼(flower c叩)上分离花瓣的装置("食用菊花花瓣 的分离以;S^瓣的分离器"，日本专利号8116944， //H1"于1996年5月14日)。 该装置包括花朵安置其上的支架-一^#直、中空的截锥体，痴欧小(上)端具 有对应于花萼尺寸的开口。花朵以萼位于上孔的上面il花瓣沿锥体的侧面垂下 的方式在支^Ji定位。为了将萼^4^瓣上分离，该装置利用^冲压机。香蕉串的结构树状与働^串、豆荚絲以及菊; ^拟艮大的差别。因此，上ii^明都不能用于将香蕉串分离#个水果。 发明内容在此请求的发明提^-种用于将香蕉串才;L^狄离成单个水果同时保留每 个7K果(包括M)的完塾性的方法。在该方法中，香蕉串悬挂于M体上， 其利用緣的^^、作为悬挂部。然后串和/或切刀 (^目向移动，用切刀切割勤更；切刀的切削刃通过比串的悬桂部的点低的位置。香蕉串通过使它可負MAMMWf其移向切刀(或#^刀刀相对于串移动)IH刀断香蕉M的方式悬挂。这产生了实$(1#香蕉串分离^个水果的自动化过程 的可能。4i^l^l体^t刀刀的最佳设计方案时，必须将单个香蕉和串的形状作为旨来考虑，包括香蕉果^v将其^^在"^的冠部扇形展开的情况。所ii^^体可以是绳索。所述串可以通过手动将绳索穿线于香蕉间的方式容易地悬挂于绳索上。所述香蕉串的悬挂点为果梗^的点；具有Wl的香藏 低于绳索悬挂，为切刀提供通向緣的无PilW道。由于香蕉具有向1'湾曲 的特征，所以悬桂于绳索上的串看起来以香蕉凸侧沿绳索定向。当选定了切刀 的形状并相对于^^体绳索安^^斤述切刀时也可以考虑该特点。当才娘所示方法悬挂的串自由悬挂时，香蕉果梗偏离垂直线。因此，如果 切割线平行于绳索定向(从切刀和装置的工程实施以确保串和切刀相互移动的 角/^mx^重要的)，则不同香蕉的影更以不同的水平面被切割。jH^卜，切刀有 可能不在^t切割香蕉，但会'捕获"香蕉果肉，狄不可被的，比如香蕉准备錄并零售的情况。为了消f^iH泉，香蕉串可以以其凸顺树着切刀悬 挂。为了切割果梗，切刀以切割线水平通过的方式定向，并且香蕉串从其自由 悬挂位置向相对切刀的~"#顺斜(相对于香蕉串的悬挂点)。考虑到所述串:H可悬挂-以其凸侧面对切刀-从自由悬挂向相对切刀的-H^ (相对于悬挂点)，^^梗沿1^上垂直或正交于切割线的所示方向定向。从而，销W^it似同一水平面上切割，并可負^iL不希望的果肉捕获。当所述串以其凸侧朝向切刀定向时，如果切割线以4lbK平角、远离所述切 刀并朝所述串指向下方时可以获得相似的效果。或者，当串自由悬挂时，切割线以4iL7K平角、远离所迷串并朝向所述切刀指向下方。在最简单的例子中，所述切刀可以是圆盘刀。该形状确保切刀以低于串的 悬挂点的水平面自由安装，并JUL许容易地切割别更。但是，^^1圆盘刀式切刀，扇形的香蕉串能使得在不同平面上切割緣， 并且甚至可以包^0刀割香蕉果肉的情况。为消除4亥缺陷，考虑到串的形状，切 刀的切削刃可以是曲线形的。具体地说，切刀可以是空心圆筒形，这才f^装可 以使其旋转，，定#香蕉串的悬挂点的上面。然后，圆筒的端面扭^亍切割 功能。为了皿从切割的^t流出的乳胶，^fW单个香蕉的销售质量，#^刀刀 的切削刃加热到大约110-190。C是合理的。如果使用的是金属切削刃，可以^MI 高频率电琉i^f抽口热。
;^发明用以下附图进4ti兌明。这些附图用于例证，而不是P艮制4^发明。图14示出香蕉串悬挂在绳索上时的切刀的例子，其凸,'财着切刀。 图1示出自由悬#绳索上的香蕉串。图2示出利用圆筒状切刀且串和/或切刀沿水平方向相对移动的方法。 图3显示了从圆筒状切刀看过去的悬挂香蕉串的视图，该视图示出了被切 割的香蕉形状。图4示出圆筒状切刀的使用，其中串禾^刀刀以与水平方向成一定角度^U匕 相对移动。图S7示出所^法的实施的例子，其中香蕉串悬挂于绳索上并以其凸侧 背离切刀定位。这里所使用的术语"食品产品"、"食品"、"饮料产品"或"饮料"不仅指 基础食品或饮料成分，还指包含一种或多种基础成分的半处理和完全处理的产品。因此，典型的食品产品包括但不限于由下列组成或包括下列的产品肉类、 奶产品、油、甜味剂、豆类、蔬菜和蔬菜产品、水果和水果产品、调味品、谷 类、坚果和种子产品、大豆和大豆产品及其组合。典型的饮料产品包括咖啡、 茶、奶饮料和乳饮料、酒精饮料如葡萄酒和啤酒、水果汁和蔬菜汁例如苹果汁、 樱桃汁、石榴汁、葡萄汁、酸果蔓果汁、柑橘汁例如柠檬汁(如柠檬水)、橙 汁、柚子汁以及任何这些饮料的混合物。 I.酶组合物本发明提供了具有酶活性特征的组合物，所述酶活性特征包括可用于增强 多种食品和^:料的营养价值和/或香p未(例如口味和/或芳香)特征的酶活性的 某些组合(包括含酶混合物的组合物以及从产生酶的生物体中获得的组合物， 其表现出多种酶活性)，这不可能或不太实际通过单独应用各种酶来获得。 这里所使用的术语"酶活性特征"是指给定的酶组合物所表现出的酶活性。 "酶活性"的意思是指所指定酶的活性。因此，例如具有包含谷氨酰胺酶活性 的酶活性特征的组合物表现出谷氨酰胺酶的活性。如这里所描述的，酶组合物 可以表现出 一些不同的酶活性，其活性可以通过本领域公知的常规检验和下面 讨论的来确定。根据要处理的食品或饮料以及所处理产品的期望特征，本发明的酶组合物 的酶活性可以变化。例如，在某些实施方式中，所述酶组合物可以含有下列酶 中的一种或者多种(或者可以表现出一种或者多种下列酶的活性)谷氨酰胺 酶、(3-糖苷酶、蛋白酶、脂酶、淀粉酶、葡糖淀粉酶、木聚糖酶、果胶酶、5，-核糖核酸酶(RP-I)和脱氨酶。上述被指定的酶的具体组合物的例子包括但不 限于包含(3-糖苷酶、蛋白酶、脂酶、淀粉酶、葡糖淀粉酶、木聚糖酶和果胶酶 的组合物；包含谷氨酰胺酶和(3-糖苷酶的组合物；包含谷氨酰胺酶、(3-糖苷酶、 蛋白酶、脂酶、淀粉酶、葡糖淀粉酶、木聚糖酶和果胶酶的组合物；包含谷氨 酰胺酶、p-糖苷酶和酶RP-1的组合物；包含谷氨酰胺酶、(3-糖苷酶和脱氨酶 的组合物；包含谷氨酰胺酶、p-糖苷酶、脱氨酶和酶RP-1的組合物；以及仅 包含RP-1 (或作为唯一的酶组分)的组合物。将香蕉串(见图5)悬挂于已穿线于香蕉间的绳索上。相应地，串在绳索 上的悬桂点是^C^L的地方。图5也示出了切割^的理想的方向，该方向 关于串的形状定位成一定的角度，但是在与图l所示的相反的方向上。为使切割果梗的切刀(见图6)以与早M图2中所示相似的方式位于所 需的方向上，将香蕉串(相对于点6)从其自由悬挂位置以一定角度a向切刀偏 斜。舰可以通it^串的较低^f立Ji^口如图6所示指向的力Fh和Fv^^得。 从而，果梗由切刀沿所预期的方向切断。以与早先在图2中所示类似的方式， 有可能将绳索和切刀以相对于水平位置成一定角度进^i殳置，如图7所示。在 该实施方案中，串^#在自由悬桂的位置。图8示出了用向具有两个端面刃口9i和92的圆筒状切刀双 串来实施 该方法的替"f^案。图8中左侧的串1,的等^"案是图4中所介绍的方案；图 8中右侧的串12的等M案是图7中介绍的方案。串1,和12悬技在绳索上。在 切刀的一侧，串l,以其凸侧朝向切刀悬挂；在切刀的另一HW，串12以其凸侧背 离切刀悬挂。iM在绳索上的M器12确保交，向切刀供给串1，和12。图9示出为实;^jH^斤述的方法而设计的装置的例子。以串悬挂其上的水 平拉伸的绳索作为^l体。带上^X有M器的带式ir^机13用于向切刀供给 串。微器可选择舰it^部4钩住悬桂于绳索上的串并将其移向切刀。圆筒 状切刀8由电动机14通ii^絲动15马区动。为在切割^^斤需的时间内将串从其自由悬挂位置m，图示的装置包括 iM4切割区域中串的下面的另一带式^T^机16。带式^il^几16的相对于绳索 定位的高度和角度才N^以下因素确定。当向切刀供给串时，串的较#^^|^触 带式l^i^16。由于带式^^几16朝切刀以一定的^^安装，所以串的较4M 部在支撑在ir^l机16的带上时，开始随带的移动而上升。相应地，串相对于其 悬技泉开始从切刀向另-HWW。当串到达切刀时,该倾斜度将形^Ji述角度a。 ^Ti^几16移动的^1与另一^^^几13的线^1相酉給。切断的香蕉10落到带式^il^l6上并^l^^it一步的处理。输送机16 的^ 1并非必须。iU—个具有类似的夕卜形、具有低的滑动摩擦系数特征的支 撑件狄够了。如^t切割果梗的点的要求不是很严格，那么实际上并不一定务阵串相对 于切割的方向进行定位。在另一实施方案中，切刀可以具有比空心圓筒精密度 差的形状。它可以^i如图10和11所示的圆盘刀17。为了舰与切断香蕉的运输的<封可干扰，刀17的驱动装置18定4i^绳索 的上面。然后，刀"^X其上的轴19将^^索上沿横向移动，这将不会FiL^在果 梗的水平面上低于绳索的刀的安装。图1-11中介绍的实例倾于示例性说明，并非^ii^发明的所有实施方式。
权利要求
1.一种用于将香蕉串分离成单个水果的方法，该方法利用具有切削刃的切刀，其中香蕉串以串的悬挂点位于果梗会聚之处的方式悬挂在承载体上，然后所述串和/或切刀一个朝另一个移动，从而用所述切刀在低于所述串悬挂点的位置处切割香蕉果梗。
2，才N^U'j要求1所述的方法，其中所i^H体是绳索。
3. 才娥权利要求1所述的方法，其中所述香蕉串被悬挂使得其凸侧沿所述 切刀的方向定向。
4. 才^t权矛J^求3所述的方法，其中，在切割果梗过程中，所述切刀以切 割线在水平方向上穿过的方i^议向；并JW^斤述香蕉串从自由悬挂位置远离 所述切刀麟(相对于其悬挂点)。
5. 才娥权利要求3所述的方法，其中，在切割所^^i^呈中，所述切刀 通过切割线以与水平方向成锐角穿过的方式定向并指向下方，沿着远离所述切 刀朝向所述香蕉串的方向。
6. 才M^M'J要求1所述的方法，其中所述香蕉串被悬挂使得其凸侧远离所 述切刀净i^向。
7. 才NI权利要求6所述的方法，其中，当切割所i4Wt时，所述切刀以切 割线在7K平方向上穿过的方式净^向且^^斤述香蕉串沿所述切刀的方向从其自由悬挂位置m (相对于所迷悬挂点)。
8. #4^^'〗要求6所述的方法，其中，当切割所ii^t时，所述切刀以切 割线与7K平方向成锐角穿过的方式定向并指向下方，沿着^^斤述香蕉串到所述 切刀的方向。
9. 才娥似'要求1所述的方法，其中，所述切刀是圆盘刀。
10. 4缺;l5U'J要求1所述的方法，其中，所述切刀为以能够旋转的方式设 置的空心圆筒，且其轴定^jfe所述香蕉串悬挂点的上面，以使圆筒端用作切削 刃。
11. ^Ut权利要求1所述的方法，其中所述切刀的切削刃被加热到大约 U0画19(TC。
全文摘要
本发明涉及一种用于将香蕉串(1)分离成单个水果的方法。在该方法中，香蕉串(1)以悬挂点(6)为香蕉果梗会聚的地方(在冠部)的方式悬挂在承载体(5)(比如绳索)上。串(1)和/或切刀(8)彼此相对移动，且切刀(8)定位以使切刀(8)在低于串的悬挂点(6)的点处切割果梗。
文档编号A23N15/00GK101227840SQ200680023473
公开日2008年7月23日 申请日期2006年6月29日 优先权日2005年6月30日
发明者G·马克斯, I·利因, J·瓦斯克斯, K·福赛斯, M·巴克拉斯, O·费根森, R·费尔南德斯, S·克里民, V·瓦斯利夫, Y·布赫, Y·雅斯 申请人:奇基塔牌公司