专利名称：宠物食品及其生产方法
宠物食品及其生产方法 本发明涉及宠物食品及其生产方法。
已知的宠物食品有各种变化形式，不管是湿的宠物食品，还是千 的宠物食品。这类宠物食品具有不同的成分和味道。基于牛和鸡成份 的宠物食品是公知的。没有肉的宠物食品也是已知的。它基本上基于 谷物。
已知的宠物食品的可口性仍然可予以改进。
因此，本发明给自己设定的目的是提供一种宠物食品，动物、优 选是狗，更容易接受该宠物食品而且觉得该宠物食品更可口。同样， 一个目的是提供生产这种宠物食品的方法。
第一个问题被这样一种宠物食品解决了 ，该宠物食品既不含瘤胃
也不含肝而且具有浓度为5 ppm至10， 000 ppm的丁酸和/或浓度为4 ppm至10， 000 ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
优选地，所述宠物食品具有浓度为5至1000 ppm、优选6至200 ppm 的丁酸，和/或浓度为4至500 ppm、优选5至200 ppm的3 -曱基丁 酸，和/或其盐。
另一方面，可以提供这样的宠物食品，它含有肝但是不含瘤胃而 且具有浓度为7 ppm至10， 000 ppm的丁酸和/或浓度为4 ppm至10， 000 ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。优选地，所迷宠物食品具有浓度为10至l，OOO ppm、优选12至 500 ppm的丁酸，和/或浓度为4至500 ppm、优选5至200 ppm的3 -甲基丁酸，和/或其盐。
作为另一种选择，可以提供这样的宠物食品，它含有瘤胃而且具 有浓度为20至10， 000 ppm的丁酸和/或浓度为4 ppm至10， 000 ppm 的3-甲基丁酸，和/或其盐。
优选地，所述宠物食品具有浓度为22至1， 000 ppm、优选30至 500 ppm的丁酸，和/或浓度为4至500 ppm、优选5至200 ppm的3 -甲基丁酸，和/或其盐。
在一个最优选的实施方案中，含有瘤胃的宠物食品具有含量为至 少100 ppm的丁酸。
此外，可以规定，所述宠物食品提供含有牛肝、猪肝和/或鸡肝。
同样优选的是，它含有除了丁酸和3-甲基丁酸之外的C广d。脂 肪酸。
优选的酸选自乙酸、丙酸、异丁酸、2-甲基丁酸、戊酸、己酸、 2-甲基戊酸、4-甲基戊酸、2-甲基-2-戊酸以及这些酸的混合物。 优选地，以超过所述宠物食品中天然含量的附加量添加这些酸。
按照本发明，"瘤胃"这一表述还包括"肚"。可以向本发明的 宠物食品添加丁酸和/或3-甲基丁酸。当然，也可以添加它们的一种 或多种合适的盐，优选钠盐、钾盐、钙盐和/或铵盐，所述盐不是单独 的，就是与一种或多种酸组合的。
6采用这些盐时，没有观察到动物接受度的降低。
优选的是，将所述丁酸、3-曱基丁酸和/或其盐以胶嚢的形式封 装在所述宠物食品中。
在一个实施方案中，所述胶嚢材料是麦芽糖糊精，糖，糖的衍生 物，具有高熔点的脂肪，纤维素的衍生物，例如羧甲基纤维素(CMC)、 乙基纤维素、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素(HPMC)，藻酸4丐，果 胶酸钙，明胶，玉米醇溶蛋白，白蛋白-蛋白质，乳清蛋白分离物， 大豆分离物，羽扇豆分离物，壳聚糖或高直链淀粉。
同样优选的是，所述胶嚢的尺寸为lO)iin至200 jim。
另一种选择是添加功能组分，例如乙偶姻(3-羟基-2-丁酮) 和/或双乙酰(2， 3 - 丁二酮)。
优选地，所述宠物食品是湿的或干的宠物食品。特别优选的是， 它是狗食或猫食。
第二个问题被本发明的生产宠物食品的方法解决了，本发明方法 的特征在于如下各步骤将宠物食品组分与丁酸和/或3-甲基丁酸混 合，将所获得的混合物装到容器中，将所述容器密封以及将所述容器 灭菌。
在一个替代性的实施方案中，提供宠物食品组分，通过添加发酵
剂采用发酵作用来调节丁酸、3-甲基丁酸或其盐的各自含量，将所获 得的混合物装到容器中，将所述容器密封以及将所述容器灭菌。
优选的是，通过细菌培养、真菌培养或细胞培养或者通过添加酶来实现所述发酵作用。
进一步提供了添加剂丁酸和/或3-曱基丁酸在生产宠物食品中 的应用。
最后，优选的是，所述宠物食品是用于狗或猫的宠物食品。
用ppm表示的丁酸、3-曱基丁酸及其盐的量基于所述宠物食品的 总重量。
出乎预料地发现，动物，特别是狗，特别喜欢吃含有某一浓度的 丁酸和/或3-甲基丁酸的宠物食品。按照本发明使用的这些酸在室温 下是挥发性的。因此，它们对所述宠物食品的香味做出大的贡献。此 外，发明人们一并不将他们自己局限于任何理论一假设，特别是狗， 喜欢黄油香味，例如成熟奶酪的香味。
在本发明的范围内，"宠物食品"这个表述应当被理解为喂给例 如狗、猫、家兔或豚鼠的动物食品。与宠物食品相反，饲料应当被理 解为喂给例如牛、绵羊或马的动物食品。
发现了，如果本发明的宠物食品含有瘤胃一它已经具有天然浓度 19 ppm丁酸和大约1.5 ppm 3-甲基丁酸一，那么增大这些酸的量可 以使所述宠物食品变得更加可口。这是因为动物们喜欢这种宠物食品 胜过不含相应添加剂的宠物食品。这将在下文实施方案描述中予以更 详细的描述。
如果本发明的宠物食品含有肝，例如牛肝和/或鸡肝，其天然浓度 为大约1 ppm的丁酸和约l ppm的3-甲基丁酸，那么也可以通过进 一步添加丁酸和/或3-曱基丁酸而使这样的宠物食品更加可口。按照本发明，通过添加少量的丁酸和/或3-曱基丁酸，可以使既 不舍瘤胃也不含肝的宠物食品变得可口 。
可以从外部来源向所述宠物食品中添加丁酸和/或3-甲基丁酸。 还有可能在发酵过程中产生这些酸。在本发明的生产宠物食品的方法 的一个实施方案中，在所述宠物食品被装入一个密封且灭过菌的容器 中的条件下发酵过程就基本上被避免了。
在一个替代性的实施方案中，通过添加发酵剂利用发酵过程提供 丁酸、3-曱基丁酸或其盐，随后将所获得的混合物装在容器中，将所 述容器密封并灭菌。
可以添加纯态的丁酸和/或3-甲基丁酸，或者借助一种基体来添 加。所述添加剂可以是液体或固体，优选是粉末形式的。
根据下文对优选实施方案的详细描述，本发明的其它特征和优点 将是显而易见的。然而，不能以限制本发明范围的任何方式解释这些 优选的实施方案。
实施例1
制备了一种普通宠物食品，它由30至60重量％肉或鱼原料、10 至30重量％小麦粉或玉米淀粉、5至12重量％纤维状材料、10至30 重量％水以及其它常规添加剂(例如维生素、矿物质等)组成。这种 宠物食品不含瘤胃或肝。将12 ppm丁酸加到一部分宠物食品中并平稳 地掺合。用ppm表示的规格参照所述宠物食品的总重量。把没有添加 丁酸的宠物食品装入一个喂食盆，而把添加了丁酸的宠物食品装入另 一只喂食盆。将两只喂食盆同时提供给狗。用共计大约30条狗重复进 行这个测试。发现了，平均而言，狗更喜欢添加了丁酸的宠物食品。虽然这些狗吃了所提供的添加了丁酸的宠物食品的平均大约70%，它 们仅仅吃了未处理的宠物食品的平均大约30%。这清楚地表明，与未 处理的宠物食品相比，添加了丁酸的宠物食品更可口。还出乎预料地 观察到，大型犬(即，体重大于大约15 kg的狗)，特别喜欢添加了 丁酸的宠物食 品。
实施例2
按照实施例1制备了一种宠物食品。然而，这种宠物食品具有50 重量°/。肝浓度。将20ppm丁酸添加入该宠物食品的一部分。所用的肝 中丁酸的天然浓度共计1. 1 ppm。
然后，重复实施例1中所述的测试程序。同样观察到，狗明显喜 欢的是添加了丁酸的宠物食品。
实施例3
按照实施例1制备了一种宠物食品。然而，这种宠物食品具有20 重量％浓度的瘤胃。因此，未处理的宠物食品具有浓度约7 ppm的丁 酸。把20 ppm丁酸添加入这种未处理的宠物食品的一部分。对这种宠 物食品也进行实施例1中所述的测试程序。同样观察到，狗明显喜欢 的是添加了丁酸的宠物食品。
实施例4
按照实施例1制备了一种宠物食品。然而，添加10ppm3-甲基 丁酸代替丁酸。进行实施例1中所述的测试程序。同样观察到，明显 更可口的且狗更喜欢的是添加了 3-曱基丁酸的宠物食品。
实施例5
基于实施例1中所述的宠物食品，进行测试，涉及50、 100、 500、 l，OOO、 2,000、 5，000和10，000 ppm丁酸。进行与实施例l中所述相
10同的程序。同样观察到，狗明显更喜欢含有丁酸的宠物食品。
因此，上述结果清楚地表明，本发明的宠物食品在可口性方面明 显比常规宠物食品更有利。这样生产的宠物食品在工业规模上可以轻
易地生产，即，将普通的宠物食品组分与丁酸和/或3-甲基丁酸混合， 然后将所获得的混合物装入容器(优选听桶)，接着将所述容器密封， 随后将它灭菌。
对于按不同的实施方案实施本发明而言，在前面说明书中和在权 利要求书中公开的发明的特征，不管单独地还是以任何组合方式，都 是实质性的。
权利要求
1.既不含瘤胃也不含肝的宠物食品，具有浓度为5ppm至10,000ppm的丁酸和/或浓度为4ppm至10,000ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
2. 权利要求1中所迷的宠物食品，其特征在于，它具有浓度为5 至1， 000 ppm、优选6至200 ppm的丁酸，和/或浓度为4至500 ppm、 优选5至200 ppm的3 -曱基丁酸，和/或其盐。
3. 含有肝但不含瘤胃的宠物食品，具有浓度为7至10， 000 ppm 的丁酸和/或浓度为4至10， 000 ppm的3 -甲基丁酸，和/或其盐。
4. 权利要求3中所述的宠物食品，其特征在于，它具有浓度为 10至10， 000 ppm、优选12至500 ppm的丁酸，和/或浓度为4至500 ppm、优选5至200 ppm的3 -甲基丁酸，和/或其盐。
5. 含有瘤胃的宠物食品，具有浓度为20至10， 000 ppm的丁酸和/ 或浓度为4至10， 000 ppm的3 -曱基丁酸，和/或其盐。
6. 权利要求5所述的宠物食品，其特征在于，它具有浓度为22 至1， 000 ppm、优选30至500 ppm的丁酸，和/或浓度为4至500 ppm、 优选5至200 ppm的3 -甲基丁酸，和/或其盐。
7. 权利要求3或4任一项中所述的宠物食品，其特征在于，它含 有牛肝和/或鸡肝。
8. 前述权利要求任一项中所述的宠物食品，其特征在于，它含有 除了丁酸和3-曱基丁酸之外的C2-d。脂肪酸。
9. 权利要求8中所述的宠物食品，其特征在于，所述脂肪酸选自 乙酸、丙酸、异丁酸、2-曱基丁酸、戊酸、己酸、2-甲基戊酸、4 -曱基戊酸、2-甲基-2-戊酸以及这些酸的混合物。
10. 前述权利要求中任一项所述的宠物食品，其中所述丁酸、3 -甲基丁酸和/或其盐被以胶嚢的形式封装在所述宠物食品中。
11. 权利要求10的宠物食品，其中所述胶嚢材料是麦芽糖糊精， 糖，糖的衍生物，具有高熔点的脂肪，纤维素的衍生物，例如羧甲基 纤维素(CMC)、乙基纤维素、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素(HPMC)， 藻酸钩，果胶酸4丐，明胶，玉米醇溶蛋白，白蛋白-蛋白质，乳清蛋 白分离物，大豆分离物，羽扇豆分离物，壳聚糖或高直链淀粉。
12. 权利要求10或11的宠物食品，其特征在于，所述胶嚢的尺 寸为10 m m至200 ju m。
13. 前述权利要求任一项中所述的宠物食品，其特征在于，它是 湿的或干的宠物食 品。
14. 前述权利要求任一项中所述的宠物食品，其特征在于，它是 狗食或猫食。
15. 生产前述权利要求任一项中请求保护的宠物食品的方法，其 特征在于如下各步骤将宠物食品组分与丁酸和/或3-甲基丁酸混 合，将所获得的混合物装到容器中，将所述容器密封以及将所述容器 灭菌。
16. 生产权利要求1至14任一项中请求保护的宠物食品的方法，其特征在于，提供宠物食品組分，通过添加发酵剂采用发酵作用来调节丁酸、3-甲基丁酸或其盐的各自含量，将所获得的混合物装到容器 中，将所述容器密封以及将所述容器灭菌。
17. 权利要求16的方法，其中通过细菌培养、真菌培养或细胞培 养或者通过添加酶来实现所述发酵作用。
18. 添加剂丁酸和/或3-甲基丁酸或其盐在生产宠物食品中的 应用。
19. 权利要求18的应用，其特征在于，所述宠物食品是用于狗或 猫的宠物食 品o
全文摘要
本发明涉及具有预定浓度的丁酸、3-甲基丁酸和/或其盐的宠物食品以及生产该宠物食品的方法。
文档编号A23K1/16GK101677593SQ200880015098
公开日2010年3月24日 申请日期2008年4月25日 优先权日2007年5月7日
发明者D·马尔利-马丁内兹, E·伯格施, G·斯特皮奇, T·布兰顿 申请人:马斯公司