专利名称：一种利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈珍稀食用菌的方法
技术领域：
本发明涉及一种食用菌的栽培方法，尤其是一种利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈两类珍稀食用菌的组合技术方法。
背景技术：
葡萄是世界性栽培果树之一。我国葡萄栽培面积已达438. 4千公顷，居世界第五位。在葡萄园管理中，修剪出的枝条(即葡萄蔓)越来越多。据计算，我国葡萄园每年的冬剪枝条鲜重至少有402万吨。葡萄蔓中含有丰富的有机质和作物生长所需的营养元素，具有重要的利用价值。但目前，葡萄蔓作为林业废弃物基本没有得到开发利用，而是被随意堆放或焚烧，造成严重的资源浪费和环境污染。另一方面，食用菌含有人体必须的多种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值。现代医学研究表明，食用菌具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，因而被联合国粮农组织誉为21世纪的健康食品。金福菇(TricholomPLobPyensc Heim)，又称为巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑，属于伞菌目、口蘑料、白蘑属，是一种正处于开发中的珍稀食用菌；金福菇属中高温型品种，菌丝生长温度为15 35°C，以20 为最适，子实体生长温度15 31°C，以20 为宜。大杯蕈(Clitocybe maxima)属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、杯伞属，大杯蕈又名大杯伞，因为其子实体形状似漏斗或杯形而得名，是一种自然分布较多的木腐性土生菌，大杯蕈菌丝生长适温15 35°C，最适25 28°C,子实体的生长温度为23 32°C，属于中高温型。金福菇、大杯蕈目前主要是利用棉籽壳、木屑或稻草先堆制发酵后，采用装袋熟料覆土出菇，栽培成本相对较高。综上所述，一方面葡萄蔓屑作为营养价值丰富的农业资源利用率几乎为零，另一方面金福菇、大杯蕈作为珍稀的食用菌栽培成本较高。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈珍稀食用菌的方法，将葡萄蔓处理开发为珍稀食用菌金福菇、大杯蕈的栽培原料，为菌类栽培产业提供一种天然培养基质，实现葡萄蔓的生物转化利用，降低金福菇、大杯蕈的栽培成本。为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案如下。—种利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈珍稀食用菌的方法，其步骤包括
A、发酵培养液的制备取葡萄蔓屑和经揉碎的干燥阔叶树落叶，用自来水浸泡1小时后，加入玉米粉、豆饼粉，共煮微沸15分钟，过滤去渣得浸煮液，再加入葡萄糖、酵母膏、 KH2P04、MgS04 · 7H20, pH自然，即得发酵培养液，高压灭菌，待用；其中，上述各物料按重量份数比的用量为葡萄蔓屑5，经揉碎的干燥阔叶树落叶5，自来水80 90，玉米粉0.5，豆饼粉 0.5，葡萄糖 2，酵母膏 0. 1，KH2PO4 0. 1，MgSO4 · 7H20 0. 1 ；
B、液体菌种的制备上步所得发酵培养液分装到摇瓶中，然后将此摇瓶和食用菌的试管种放到接种箱中进行灭菌，然后无菌操作，利用接种针挑取菌种一次或两次将食用菌的试管种接种到摇瓶中，静置培养20 30h后上摇床，160rpmJ6°C培养90 100h，生物量达 25g/100ml以上，镜检合格后待用；
C、颗粒菌种的制备按重量比取麦粒79%、葡萄蔓屑20%、石膏1%；将麦粒用水浸泡过夜后，煮沸至将其掰开后无白芯为止，滤去水分，摊开并晾干其表面；然后加入葡萄蔓屑和石膏，搅拌均勻，PH自然，用细口瓶或双层聚丙烯塑料袋装至瓶/袋肩，高压灭菌；然后通过无菌操作，将步骤B所得液体菌种接种到细口瓶或双层聚丙烯塑料袋中，接种量如下，液体菌种用量细口瓶容积或双层聚丙烯塑料袋容积=1 45 55，培养7 15天至满瓶/袋，备用；
D、培养基的制备按重量比取葡萄蔓屑68 72%、棉籽皮8 12%、经揉碎的干燥阔叶树落叶8 12%、麸皮8%、蔗糖1%、生石灰1%，然后按料水比1 :1. 4进行拌料，装袋，常规扎口，灭菌，待用；
E、接种培养无菌操作，按重量比5 10%的接种量将步骤C所得颗粒菌种接种到步骤 D所得培养基中，26°C避光培养至满袋，覆土 ；覆土后减少通风换气，提高二氧化碳浓度，保持土壤湿润；待菌丝爬上土壤表面并均勻分布于土表时，加强通风换气或喷水促使菌丝倒伏，防止气生菌丝徒长影响出菇；菌丝体由营养阶段转入生殖阶段，菌丝扭结形成原基发生菇蕾，当菇蕾成长至米粒大小时，停止直接向菇蕾喷水，干燥天可向空中轻喷水雾，将空气湿度提高到80 85%，同时加强通风换气和光照强度，避免产生柄长盖薄的劣质菇；当子实体有3厘米长时，增加喷水次数，每天喷水两次，保障有足够的新鲜空气，提高覆土层含水量为20%左右，保持空气湿度85 90%，控制环境温度保持在20 35°C ；
F、采收当子实体成熟、菌盖尚未完全平展时采收。作为本发明的一种优选技术方案，所述葡萄蔓屑为将葡萄蔓粉碎至木屑状制备。作为本发明的一种优选技术方案，步骤A中，对发酵培养液进行高压灭菌的具体操作为，将发酵培养液分装完毕后，瓶口加盖四层棉布，棉布上再加盖两层报纸，0. 145 0. 155MPa、121°C，保持 30min。作为本发明的一种优选技术方案，步骤B中，将食用菌的试管种接种到摇瓶中后， 静置培养24h后上摇床，160rpmJ6°C培养96h，生物量达25g/100ml以上，镜检合格后待用。作为本发明的一种优选技术方案，步骤C中，小麦要颗料饱满、无破损、无霉变，清水淘洗2次，去除秕粒及杂质，用1%石灰水温水浸泡12 3 后再进行煮沸。作为本发明的一种优选技术方案，步骤C中，所述高压灭菌的具体参数为， 0. 145 0. 155MPa、121 126°C，保持 2 2. 5h。作为本发明的一种优选技术方案，步骤D中，所述灭菌的具体参数为，0. 145 0. 155MPa、121 126°C，保持 2 2. 5h。作为本发明的一种优选技术方案，步骤F中，采收时，用刀片切下菇的基部，保留较小的菇；采收后，清理料面剔除老化菌丝和残留菌柄，将料面整干，防止积水，停水5天后，进行补水；2周内形成第二批原基；总计可采收3潮菇。采用上述技术方案所产生的有益效果在于
①本发明的栽培方法，材料易得且成本很低，实现了葡萄蔓的生物转化，经济效益高且生态意义重大；②本发明的颗粒菌种当中包含20 %的葡萄蔓屑，能够诱导菌种在葡萄蔓屑主体培养基上快速发菌，提高菌菇成长速度；下表显示了金福菇、大杯蕈通过不同颗粒菌种转接到本发明的培养基上之后的萌发、满肩和满袋时间(单位d)
权利要求
1.一种利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈珍稀食用菌的方法，其特征步骤包括A、发酵培养液的制备取葡萄蔓屑和经揉碎的干燥阔叶树落叶，用自来水浸泡1小时后，加入玉米粉、豆饼粉，共煮微沸15分钟，过滤去渣得浸煮液，再加入葡萄糖、酵母膏、 KH2P04、MgS04 · 7H20, pH自然，即得发酵培养液，高压灭菌，待用；其中，上述各物料按重量份数比的用量为葡萄蔓屑5，经揉碎的干燥阔叶树落叶5，自来水80 90，玉米粉0.5，豆饼粉 0.5，葡萄糖 2，酵母膏 0. 1，KH2PO4 0. 1，MgSO4 · 7H20 0. 1 ；B、液体菌种的制备上步所得发酵培养液分装到摇瓶中，然后将此摇瓶和食用菌的试管种放到接种箱中进行灭菌，然后无菌操作，利用接种针挑取菌种一次或两次将食用菌的试管种接种到摇瓶中，静置培养20 30h后上摇床，160rpmJ6°C培养90 100h，生物量达 25g/100ml以上，镜检合格后待用；C、颗粒菌种的制备按重量比取麦粒79%、葡萄蔓屑20%、石膏1%；将麦粒用水浸泡过夜后，煮沸至将其掰开后无白芯为止，滤去水分，摊开并晾干其表面；然后加入葡萄蔓屑和石膏，搅拌均勻，PH自然，用细口瓶或双层聚丙烯塑料袋装至瓶/袋肩，高压灭菌；然后通过无菌操作，将步骤B所得液体菌种接种到细口瓶或双层聚丙烯塑料袋中，接种量如下，液体菌种用量细口瓶容积或双层聚丙烯塑料袋容积=1 45 55，培养7 15天至满瓶/袋，备用；D、培养基的制备按重量比取葡萄蔓屑68 72%、棉籽皮8 12%、经揉碎的干燥阔叶树落叶8 12%、麸皮8%、蔗糖1%、生石灰1%，然后按料水比1 :1. 4进行拌料，装袋，常规扎口，灭菌，待用；E、接种培养无菌操作，按重量比5 10%的接种量将步骤C所得颗粒菌种接种到步骤 D所得培养基中，26°C避光培养至满袋，覆土 ；覆土后减少通风换气，提高二氧化碳浓度，保持土壤湿润；待菌丝爬上土壤表面并均勻分布于土表时，加强通风换气或喷水促使菌丝倒伏，防止气生菌丝徒长影响出菇；菌丝体由营养阶段转入生殖阶段，菌丝扭结形成原基发生菇蕾，当菇蕾成长至米粒大小时，停止直接向菇蕾喷水，干燥天可向空中轻喷水雾，将空气湿度提高到80 85%，同时加强通风换气和光照强度，避免产生柄长盖薄的劣质菇；当子实体有3厘米长时，增加喷水次数，每天喷水两次，保障有足够的新鲜空气，提高覆土层含水量为20%左右，保持空气湿度85 90%，控制环境温度保持在20 35°C ；F、采收当子实体成熟、菌盖尚未完全平展时采收。
2.根据权利要求1所述的利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈珍稀食用菌的方法，其特征在于所述葡萄蔓屑为将葡萄蔓粉碎至木屑状制备。
3.根据权利要求1所述的利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈珍稀食用菌的方法，其特征在于步骤A中，对发酵培养液进行高压灭菌的具体操作为，将发酵培养液分装完毕后， 瓶口加盖四层棉布，棉布上再加盖两层报纸，0. 145 0. 155MPa、121°C，保持30min。
4.根据权利要求1所述的利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈珍稀食用菌的方法，其特征在于步骤B中，将食用菌的试管种接种到摇瓶中后，静置培养24h后上摇床，160rpm、培养96h，生物量达25g/100ml以上，镜检合格后待用。
5.根据权利要求1所述的利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈珍稀食用菌的方法，其特征在于步骤C中，小麦要颗料饱满、无破损、无霉变，清水淘洗2次，去除秕粒及杂质，用1% 石灰水温水浸泡12 3 后再进行煮沸。
6.根据权利要求5所述的利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈珍稀食用菌的方法，其特征在于步骤C中，所述高压灭菌的具体参数为，0. 145 0. 155MPa、121 U6°C，保持2 2. 5h0
7.根据权利要求1所述的利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈珍稀食用菌的方法，其特征在于步骤D中，所述灭菌的具体参数为，0. 145 0. 155MPa、121 U6°C，保持2 2. 5h0
8.根据权利要求1所述的利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈珍稀食用菌的方法，其特征在于步骤F中，采收时，用刀片切下菇的基部，保留较小的菇；采收后，清理料面剔除老化菌丝和残留菌柄，将料面整干，防止积水，停水5天后，进行补水；2周内形成第二批原基； 总计可采收3潮菇。
全文摘要
本发明公开了一种利用葡萄蔓屑栽培金福菇、大杯蕈两种珍稀食用菌的方法，其步骤包括A、发酵培养液的制备；B、液体菌种的制备；C、颗粒菌种的制备；D、培养基的制备按重量比取葡萄蔓屑68～72%、棉籽皮8～12%、经揉碎的干燥阔叶树落叶8～12%、麸皮8%、蔗糖1%、生石灰1%，然后按料水比11.4进行拌料，装袋，常规扎口，灭菌，待用；E、接种培养；F、采收。本发明将葡萄蔓处理开发为珍稀食用菌金福菇、大杯蕈的栽培原料，为菌类栽培产业提供一种天然培养基质，实现葡萄蔓的生物转化利用，降低金福菇、大杯蕈的栽培成本。
文档编号A01G1/04GK102187787SQ20111007909
公开日2011年9月21日 申请日期2011年3月31日 优先权日2011年3月31日
发明者刘敏, 徐啸晨, 杨栋慧, 王紫, 王菲, 王谦 申请人:河北大学