一种制备牛和猪可直接饲用的整粒小麦的方法
【专利摘要】本发明公开一种制备牛和猪可直接饲用的整粒小麦的方法，属于饲料技术、微生物技术和畜牧养殖领域。解决了小麦处理成本高、整粒直接饲喂牛和猪不易消化利用和玉米价格上涨饲料成本增加、无适合替代物的问题。该方法为：取整粒小麦、新鲜白酒糟和菌种，混合均匀，使混合物水分维持33-53wt％，袋装密封或窖贮厌氧发酵35天以上，或至pH稳定在4.0-3.8，即可。该方法操作简单，易工业化，制备出的整粒小麦无需破碎或粉碎，可直接饲用或长期保存，比未制备的整粒小麦成本降低17.4-43.5％；可以作为肉牛唯一的精补料，替代50％的高产奶牛精补料和65％的育肥猪精饲料，大幅降低牛和猪单位增重/产奶所消耗的饲料成本。
【专利说明】一种制备牛和猪可直接饲用的整粒小麦的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饲料技术、微生物技术和畜牧养殖领域。尤其是一种制备牛和猪充分利用小麦营养成分前提下可直接饲用的整粒小麦的方法。
【背景技术】
[0002]近年来，国内玉米价格大幅上涨，很多饲料企业和养殖场改变生产配方，大量使用小麦替代玉米饲料，2011-2012年度国内小麦消费量增加至11125万吨，增幅主要来自于养殖业和饲料工业用量。小麦蛋白质和赖氨酸含量均高于玉米，分别是玉米的153%和136%;能量略低于玉米(97%);钙磷和B族维生素均高于玉米，玉米水分含量因季节、产地不同而差别较大，水分含量13.5-16% ;而小麦水分含量稳定,多为12-14%,小麦是最适宜的能量替代饲料。
[0003]由于小麦中非淀粉多糖含量较玉米高，加之淀粉含量高粘性大，一般通过加热和加入酶制剂等方法可以很好地解决小麦黏性多糖的问题，但提高了生产成本。选择小麦用酶制剂的品质和种类是非常关键的，复合酶的组成要选择含有以木聚糖酶为主，并含有葡聚糖酶、果胶酶等非淀粉多糖酶的复合酶；用小麦代替玉米时多在加工工艺方面做适当改变，小麦要先以较小的比例替代，如果没有拉稀或生产性能下降现象，再逐渐增加小麦用量；小麦应粉碎成4?5碎粒为宜，这样既可获得较高的消化率，又可获得较高的饲料报酬，还会具有较好的饲料流动性。考虑到小麦的成本和营养特性，通常适合于替代部分玉米，而不能全部替代，这是因为玉米中的非淀粉多糖含量很低，可以大量使用。为了避免成本增加过高，多数养殖场和饲料厂采用粗粉或破碎小麦来部分替代玉米，小麦粉碎过细，牛和猪采食时就会产生糊口而使其适口性变差，降低采食量。这样就出现一个明显问题，为了提高玉米利用率则尽可能细粉玉米，通常筛网直径不大于1_，而粉碎小麦的筛网直径通常不小于3mm,通常破碎小麦以使小麦形成4?5碎粒。而一般的混合设备只有一个筛网，这为养殖场和饲料厂应用小麦带来实际操作繁琐的问题。
[0004]小麦籽粒是单种子籽实，完整粒的结构中胚乳所占的重量大约为85%，麦芽约为2.5%，麸皮约占12.5%。如果不破碎小麦外层，胚乳就不能释放出来。胚乳主要是淀粉和面筋质，是牛和猪需要的营养物质。胚乳细胞极小，细胞膜很薄，极易消化吸收。小麦除了机械加工外，整粒直接饲喂通过牛和猪反刍或咀嚼无法将大量整粒小麦破碎。因此，在不提高加工成本的前提下，采用恰当合理的技术处理整粒小麦，实现整粒小麦用作牛猪饲料和最佳消化利用成为亟待解决的问题。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种制备牛和猪充分利用小麦营养成分前提下可直接饲用的整粒小麦的方法。解决了小麦饲喂牛和猪时需要粉碎、粉碎过程操作繁琐的问题、小麦整粒直接饲喂时，牛反刍和猪咀嚼均无法将大量整粒小麦破碎，导致的不易消化吸收的问题和现有玉米价格上涨饲料成本增加、无适合替代物的问题。[0006]本发明所采用的技术方案为:
[0007]—种制备牛和猪可直接饲用的整粒小麦的方法，其特征是，
[0008]取整粒小麦、新鲜白酒糟和菌种，混合均匀，使混合物水分维持在33-53wt%，然后袋装密封或窖贮厌氧发酵35天以上，或至pH稳定在4.0-3.8，即形成牛和猪可直接饲用的整粒小麦；
[0009]所述袋装密封或者窖贮时将混合物压实处于厌氧状态。
[0010]优选的，所述菌种为乳酸片球菌、植物乳杆菌和酿酒酵母菌的组合。
[0011]优选的，所述菌种为嗜酸乳杆菌、布氏乳杆菌和发酵乳杆菌的组合。
[0012]优选的，所述菌种为纳豆芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌的组合。
[0013]优选的，所述整粒小麦、白酒糟的重量比为(30-70): (70-30)。
[0014]优选的，所述整粒小麦、白酒糟的重量比为(55-70): (45-30)。
[0015]优选的，所述菌种的添加量为1.0-1.5wt%，菌种的添加量以整粒小麦和新鲜白酒糟的总重量为标准计算。
[0016]所用白酒糟均为新鲜白酒糟，是普通酿造白酒产生的谷物酒糟，含水量为65-75wt%。
[0017]所用整粒小麦的含水量为12_14wt%。
[0018]本发明的有益效果:
[0019](I)本发明的方法将整粒小麦和新鲜白酒糟混合，并添加菌种，进行厌氧发酵，发酵过程在自然状态下即可进行，整个过程操作简单，易操作，成本低。制备的整粒小麦无需破碎或粉碎，袋装密封或窖贮至35天以上，打开可直接饲用或继续密封长期保存，可以保存I年以上，无发霉变质现象发生，品质不受影响。
[0020](2)由于整粒小麦较干和质地较硬，水分含量仅为12-14wt%，直接饲喂猪或牛时适口性差，不易破坏小麦皮层释放出养分，严重降低整粒小麦的营养价值。本发明的方法中，
[0021]一方面，针对整粒小麦干燥和不易压实，选择价廉量大的糟渣最典型的是白酒糟作为水分和填充物来源，与整粒小麦混合，压实整粒小麦以处于厌氧状态，添加厌氧性和兼性厌氧型发酵菌种来提高发酵速度和改善发酵气味。
[0022]另一方面，经过本发明发酵制备的整粒小麦，麦粒含水量增加，麦粒变软，提高了麦粒的适口性，小麦皮层也变得薄弱，容易释放养分，牛和猪在食用的过程中可以充分利用整粒小麦的营养物质。
[0023]再一方面，整粒小麦蛋白和能量水平较高，而包括新鲜白酒糟的糟渣类可利用能量普遍偏低，混合后，新鲜白酒糟的细腻结构和水分可以使整粒小麦吸收水分和压实保持厌氧状态进而长期保存，同时提高了新鲜白酒糟的可利用能量和适口性。
[0024](3)整粒小麦和新鲜白酒糟来源广和数量大，容易形成工厂化加工和生产，制备的整粒小麦无需破碎或粉碎，可直接饲喂或长期密封保存，比未经处理的整粒小麦成本降低17.4-43.5% ;本发明的方法制备的整粒小麦可以作为肉牛唯一的精补料，替代50%的高产奶牛精补料和65%的育肥猪精饲料，有助于牛和猪正常生产性能，大幅降低牛和猪单位增重/产奶所消耗的饲料成本。【具体实施方式】
[0025]为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明的内容不仅仅局限于下面的实施例，实施例不应视作对本发明保护范围的限定。
[0026]下面结合实例对本发明做进一步说明:
[0027]实施例1
[0028]配比(重量比):
[0029]整粒小麦和白酒糟的重量比分别为70:30，混合物水分含量为33wt%;组合菌种添加量1.0-1.5wt%，组合菌种分别为:乳酸片球菌+植物乳杆菌+酿酒酵母菌(配比1:1:1)、嗜酸乳杆菌+布氏乳杆菌+发酵乳杆菌(配比1:1:1)、纳豆芽孢杆菌+地衣芽孢杆菌+凝结芽孢杆菌(配比1:1:1)。
[0030]整粒小麦和白酒糟的重量比分别为55:45，混合物水分含量为43wt%;组合菌种添加量1.0-1.5wt%，组合菌种分别为:乳酸片球菌+植物乳杆菌+酿酒酵母菌(配比1:1:1)、嗜酸乳杆菌+布氏乳杆菌+发酵乳杆菌(配比1:1:1)、纳豆芽孢杆菌+地衣芽孢杆菌+凝结芽孢杆菌(配比1:1:1)。
[0031]整粒小麦和白酒糟的重量比分别为30:70，混合物水分含量为53wt%;组合菌种添加量1.0-1.5wt%，组合菌种分别为:乳酸片球菌+植物乳杆菌+酿酒酵母菌(配比1:1:1)、嗜酸乳杆菌+布氏乳杆菌+发酵乳杆菌(配比1:1:1)、纳豆芽孢杆菌+地衣芽孢杆菌+凝结芽孢杆菌(配比1:1:1)。
[0032]制备方法:称取上述原料置入混合机混合均匀后，按工厂化生产发酵饲料模式分袋密封包装，或置入青贮窖压实密封，在自然环境下厌氧发酵35天以上，或至pH稳定在
4.0-3.8范围，即生产出制备的整粒小麦。
[0033]厌氧发酵达到35天以上，以上三个配比(整粒小麦和白酒糟)的水分和pH如下(三个配比下经不同的菌种发酵数据均如下):
[0034]整粒小麦:白酒糟70:30，三种菌种组合均被分别添加，混合物水分含量为33wt %，pH 不大于 4.0 ；
[0035]整粒小麦:白酒糟55:45，三种菌种组合均被分别添加，混合物水分含量为43wt%，pH 为 3.9 ；
[0036]整粒小麦:白酒糟30:70，三种菌种组合均被分别添加，混合物水分含量为53wt %，pH 稳定在 3.8 ο
[0037]如果继续发酵,整粒小麦水分和pH保持稳定。添加的三种菌种组合都可以大大改善整粒小麦发酵气味，没有白酒糟气味，而改为甜香的发酵气味，并且三种菌种组合有提高制备的整粒小麦的蛋白水平趋向，可提高蛋白幅度3-5%。35天和35天之后(检测时间持续I年以上)的霉菌检测，无发现霉菌，可检测到高浓度乳酸菌、酵母菌及乙酸菌等有益菌。
[0038]制备的整粒小麦中小麦数量多，提高了有效能量；反过来，白酒糟数量多，提高了蛋白水平。制备的整粒小麦直接饲喂，不需要破碎，节省电源；适口性好，牛和猪爱吃。最关键的是，按照本发明的方法制备的整粒小麦比未处理的整粒小麦粗蛋白有较大提升，仅有效能量有较小的下降，饲料成本大幅度降低，降低范围为17.4-43.5% (表I)。
[0039]表I不同配比制备的整粒小麦的营养成分和成本
[0040]
【权利要求】
1.一种制备牛和猪可直接饲用的整粒小麦的方法，其特征是， 取整粒小麦、新鲜白酒糟和菌种，混合均匀，使混合物水分维持在33-53wt%，然后袋装密封或窖贮厌氧发酵35天以上，或至pH稳定在4.0-3.8，即形成牛和猪可直接饲用的整粒小麦； 所述袋装密封或者窖贮时将混合物压实处于厌氧状态。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征是，所述菌种为乳酸片球菌、植物乳杆菌和酿酒酵母菌的组合。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征是，所述菌种为嗜酸乳杆菌、布氏乳杆菌和发酵乳杆菌的组合。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征是，所述菌种为纳豆芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌的组合。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征是，所述整粒小麦、白酒糟的重量比为(30-70):(70-30)。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征是，所述整粒小麦、白酒糟的重量比为(55-70):(45-30)。
7.根据权利要求1-6任一所述的方法，其特征是，所述菌种的添加量为1.0-1.5wt%,菌种的添加量以整粒小麦和新鲜白酒糟的总重量为标准计算。
【文档编号】A23K1/14GK103931951SQ201410179342
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年4月29日 优先权日:2014年2月18日
【发明者】王星凌, 刘晓牧, 万发春, 宋恩亮, 赵红波, 陶海英, 成海建, 游伟, 盛清凯 申请人:山东省农业科学院畜牧兽医研究所