一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺，其特征在于该工艺包括选料、主料处理、拌辅料装瓶、灭菌步骤，本发明提供的利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺与众不同，该培养基用的主料为淘汰玉米种，工艺步骤中特针对该淘汰玉米种设置了碱洗、冲洗、浸泡步骤，获得的培养基经灭菌、冷却后的料瓶可按无菌操作接入香菇、平菇、金针菇、白灵菇等多种木腐菌的母种或原种，经适温培养得到菌丝洁白浓密、生长整齐的原种或栽培种。实践证明，用该培养基制成的原种或栽培种转接后，具有菌丝恢复萌发快、抗逆性强、发菌速度快等特点。
【专利说明】一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺
【技术领域】
[0001] 本发明专利涉及一种制作食用菌菌种培养基的工艺，尤其是一种利用淘汰玉米种 制作食用菌菌种培养基的工艺。
【背景技术】
[0002] 食用菌具有营养丰富、高蛋白质、低脂肪、味道鲜美等优点已经成为人们喜食的保 健食品之一，食用菌的市场需求量越来越大，食用菌工厂化已经成为最具有现代农业特征 的产业化生产方式，其采用工业化技术手段，在环境可控的设施条件下，组织高效率的机械 化、自动化、流水化作业。实现食用菌工厂化生产的规模化、集约化、标准化和周年化生产是 我国食用菌产业发展的方向，八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见 效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产 业是一顶集经济效益、牛杰效益和社会效益于一体的短平怏农村经济发展顶目，食用菌又 是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展 的需要，是农民快速致富的有效途径。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂，还发展 了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术，21世纪食用 菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一，2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世 界第一，据中国會用菌商备网调杳统计,2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界 70%。由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，大大提 升了中国食用菌生产水平。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。国内市场潜 力巨大。因此，对国内市场要加大宣传力度及产业整合。近几年来，我国食用菌工厂化生产 企业与科研单位加强了技术研究，生产技术有了较大的创新与提高，但是，如何降低原材料 成本，进一步加快菌包成熟时间，缩短生产周期以及提高食用菌的生物转化率是各生产企 业始终所需解决的技术问题，以此节能降耗，降低成本来提高市场竞争力。
[0003] 种子经营单位常会对一些存放时间偏长、发芽率低的包衣玉米种子进行定期淘 汰，由于上面采用的包衣剂内含有一定浓度的杀虫剂和杀菌剂，使其使用范围受到了严重 的限制，常常以低于市场普通玉米价格的60%?70%进行销售，还常常出现滞销。
【发明内容】
[0004] 针对上述技术问题，本发明的目的是要提供一种利用淘汰玉米制作食用菌菌种培 养基的工艺，该工艺用淘汰的玉米种作原料，经过碱泡、冲洗、浸泡、笼蒸等工序，以麸皮或 米糠等为辅料制成食用菌原种、栽培种培养基，在提高淘汰玉米种利用率的同时，显著降低 了食用菌颗粒菌种的生产成本，提高了生产者的经济效益。
[0005] 为了达到上述目的，本发明的技术方案是： 一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺，其特征在于该工艺包括如下步 骤： a、选料：选取包衣玉米种作为主料，麸皮或米糠、碳酸钙作为辅料，其中辅料的用量为 主料干重的25%?30%，辅料中麸皮或米糠占用量为98%、碳酸钙占用量为2% ; b、 主料处理：（1)碱洗：将包衣玉米种放在Ca(OH) 2或NaOH上清液内浸泡，Ca(OH) 2或 NaOH上清液的pH为12?14,在温度20°C以上浸泡12h，或者20°C以下浸泡24h，浸泡过程 中不时搅拌；（2)冲洗、浸泡：碱洗浸泡结束后，将玉米粒捞出，并通过流水冲洗3?5遍， 然后在清水中浸泡36?48h; (3)蒸主料：先将浸泡好的玉米粒捞入并浙水3?5Min，然 后均匀的摊在笼屉内，玉米粒厚度保持在3?5cm，进行蒸煮，待蒸笼上大气后，保持30? 50Min关火，取下笼屉进行自然冷却； c、 拌辅料装瓶：在辅料内加入辅料干重1. 2?1. 3倍的水，充分搅拌均匀，再与蒸好的 玉米粒混合均匀后制成培养基并装瓶，瓶子装至瓶肩后需轻轻蹲紧实，上部用0. 5cm厚的 辅料盖严，捣平料面，擦净瓶体并封口；d、灭菌：将步骤c封口后的料瓶进行灭菌处理，在 0.103MPa121°C条件下灭菌3?3.5h，或在0.147MPa128°C条件下灭菌2?2.5h。
[0006] 进一步地，采用的包衣玉米种为干燥、无霉变的包衣玉米种，所用的Ca(OH)2或 NaOH上清液的pH值优选为13。
[0007] 进一步地，碱洗浸泡后的玉米粒通过流水优选冲洗4遍，然后在清水中浸泡40h。
[0008] 进一步地，辅料的用量为主料干重的28%。
[0009] 进一步地，装瓶时使用的菌种瓶为750ml的菌种瓶，每个菌种瓶内装入35(T380g 培养基。
[0010] 与现有技术相比，本发明提供的利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺与 众不同，该培养基用的主料为淘汰玉米种，工艺步骤中特针对该淘汰玉米种设置了碱洗、冲 洗、浸泡步骤，获得的培养基经灭菌、冷却后的料瓶可按无菌操作接入香菇、平菇、金针菇、 白灵菇等多种木腐菌的母种或原种，经适温培养得到菌丝洁白浓密、生长整齐的原种或栽 培种。实践证明，用该培养基制成的原种或栽培种转接后，具有菌丝恢复萌发快、抗逆性强、 发菌速度快等特点。
[0011] 其不同品种菌丝发满瓶的时间见表1，从表中可以看出，该培养基栽培种菌丝发满 瓶的天数比原种菌丝发满瓶的天数有所减少，而且适用于香菇、平菇、金针菇、白灵菇、杏鲍 菇等。
[0012] 表 1
【权利要求】
1. 一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺，其特征在于该工艺包括如下步 骤：a、选料：选取包衣玉米种作为主料，麸皮或米糠、碳酸钙作为辅料，其中辅料的用量为 主料干重的25%?30%，辅料中麸皮或米糠占用量为98%、碳酸钙占用量为2% ; b、主料处 理：（1)碱洗：将包衣玉米种放在Ca (OH) 2或NaOH上清液内浸泡，Ca (OH) 2或NaOH上清液 的pH为12?14,在温度20°C以上浸泡12h，或者20°C以下浸泡24h，浸泡过程中不时搅拌； (2)冲洗、浸泡：碱洗浸泡结束后,将玉米粒捞出，并通过流水冲洗3?5遍,然后在清水中 浸泡36?48h ; (3)蒸主料：先将浸泡好的玉米粒捞入并浙水3?5Min，然后均匀的摊在 笼屉内，玉米粒厚度保持在3?5cm，进行蒸煮，待蒸笼上大气后，保持30?50 Min关火，取 下笼屉进行自然冷却；c、拌辅料装瓶：在辅料内加入辅料干重1. 2?1. 3倍的水，充分搅 拌均匀，再与蒸好的玉米粒混合均匀后制成培养基并装瓶，瓶子装至瓶肩后需轻轻蹲紧实， 上部用0. 5cm厚的辅料盖严，捣平料面，擦净瓶体并封口； d、灭菌：将步骤c封口后的料瓶 进行灭菌处理，在〇. 103 MPa 121°C条件下灭菌3?3. 5h，或在0. 147 MPa 128°C条件下灭 菌2?2. 5h。
2. 根据权利要求1所述的一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺，其特征 在于：采用的包衣玉米种为干燥、无霉变的包衣玉米种。
3. 根据权利要求1所述的一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺，其特征 在于：所用的Ca (0H) 2或NaOH上清液的pH值为13。
4. 根据权利要求1所述的一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺，其特征 在于：碱洗浸泡后的玉米粒通过流水冲洗4遍，然后在清水中浸泡40h。
5. 根据权利要求1所述的一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺，其特征 在于：辅料的用量为主料干重的28%。
6. 根据权利要求1所述的一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺，其特征 在于：装瓶时使用的菌种瓶为750ml的菌种瓶，每个菌种瓶内装入35(T380g培养基。
【文档编号】C05G1/00GK104326780SQ201410574239
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年10月24日 优先权日:2014年10月24日
【发明者】王志军, 王森, 孔维威, 王月娥, 张春红, 孔维丽 申请人:汤阴森奇生物技术有限公司