本发明涉及一种羊肚菌的栽培方法，尤其涉及一种羊肚菌日光温室仿生境高产栽培方法。
背景技术：
羊肚菌（Morchella spp）俗称羊肚菜、羊肚蘑，分析表明羊肚菌富含人体必需的8种氨基酸及维生素类，特别是羊肚菌含有C-3-氨基-L-脯氨酸、氨基异丁酸和2，4-二氨基异丁酸等稀有氨基酸，因而具有其独特风味，是世界上最著名的珍贵食用菌之一。它的人工驯化种植一直是国内、外菌物学家致力研究探索的课题之一。
羊肚菌的研究历史已将近100年，内容较多。近几年，国内对羊肚菌的研究也有多篇报道，主要包括资源考察、菌种分离鉴定及菌核发生条件的试验、羊肚菌大田栽培等，但出菇稳定性差且产量较低。一、首次人工栽培的羊肚菌 1982年，Ower 用粗柄羊肚菌（M.crassipes）的菌核作为营养体进行出菇试验，首次在人工控制条件下获得了羊肚菌的子囊果，认识到菌核在羊肚菌生活史中起关键作用。二、首次描绘的羊肚菌生活史图：1990年，Thomas研究的羊肚菌生活史中各阶段的细胞学变化，首次描绘出羊肚菌的生活史图。这个成果对羊肚菌遗传育种及人工栽培两方面的研究都十分重要。
羊肚菌一般生长在海拔2100~3400米的林区，因对生长发育所要求的环境比较严格，因此实现人工种植有一定的难度。
目前，通用的栽培方法如下：
⑴栽培料配方：①农作物秸粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%；②木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%；③棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上三种，任选一种均可。料水比为1:1.3，拌好料后堆积发酵20天，含水量为60%。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，与袋装料500~600克，然后在100℃条件下灭菌8小时，灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22~25℃下培养30天左右，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5~6天，让其充分长足，即可进行栽培。
⑵室内脱袋栽培：
菇房消毒后即可进行栽培。先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后再铺3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次即可覆土3~5厘米，覆土后表面再盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。一般南方地区3月10日至4月20日之间出菇最佳。此时空气湿度为85%~90%。羊肚菌出土后7~10天就能生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色就可采收。
⑶室外脱袋栽培：
选光照为三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1米，深15~20厘米，长度不限。整好畦后喷或轻浇水一次，并用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层不可铺塑料薄膜，要注意畦内温度变化，防止阳光直射。
上述方法的主要缺点是：产量不稳定、经济效益差；在高海拔区域难以实现大规模羊肚菌人工栽培；缺乏全套技术解决方案，导致日光温室羊肚菌栽培没有成功的先例。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是提供一种操作简单、易于推广的羊肚菌日光温室仿生境高产栽培方法。
为解决上述问题，本发明所述的一种羊肚菌日光温室仿生境高产栽培方法，包括以下步骤：
⑴制备液体培养基：
将马铃薯去皮、洗涤、切块，加水煮沸15~20分钟，捣碎后取双层纱布过滤，得到滤液；所述滤液中加入其质量3%的葡萄糖、1%的玉米粉、0.05%的硫酸镁、0.1%的磷酸二氢钾溶液，混合均匀后，按每瓶100mL的装量趁热分装于500mL三角瓶中并密封，于0.1MPa压力下高压灭菌30min，即得液体培养基，该液体培养基于无菌环境中保存待用；
⑵将野生环境中生长健壮、个大、长势好的羊肚菌子实体去除菌柄，余下的菌盖用体积浓度为70%的酒精表面消毒后，经无菌水冲洗并用无菌纱布擦去表面水分后，切取5mm×5mm的菌肉2~3块，接种于100mL所述液体培养基中，先于培养室A静置培养24小时，再经往复式摇床上振荡培养10~20天，即得母种培养基；
⑶制备栽培种培养基：
按重量百分比计，将苹果木屑70~80%、麦粒15~20%、土壤3~7%、石灰0.5~1.5%、石膏0.5~1.5%的原料混合后，加水搅拌均匀，得到含水量为60~70%的培养料；所述培养料装入直径10cm、长度30cm的聚乙烯塑料袋中，并使装入量占袋子2/3，袋口扎紧后于0.15MPa压力下装锅灭菌1.5~2h，即得栽培种培养基；
⑷在清洁消毒后的接种室中分别对所述母种培养基、栽培种培养基、接种工具进行紫外线灯消毒灭菌，同时，对装载所述母种培养基的瓶口用体积浓度为70%的酒精消毒，然后用接种针抽取所述母种培养基，于酒精灯火焰旁在每袋所述栽培种培养基中注入5mL所述母种培养基进行接种；
⑸接种完毕，将所述步骤⑷所得的栽培袋移置培养室B发菌，15天后即得白色菌丝；
⑹选择大跨度、无立柱的日光温室，并按每亩播种面积均匀施入石灰80~100kg，使土壤pH值为7~9，同时，保证使土壤湿度为30~40%；
⑺起垄播种：
选择元月上旬，顺着多菌灵800倍液喷雾消毒后的日光温室后墙东西向横向起垄，同时，按每亩40~50kg菌种量将所述白色菌丝均匀撒在垄面上，并将垄沟的土覆于撒好菌种的垄面，覆盖厚度为3~5cm；播种后开启喷灌调节土壤湿度，土壤含水量达到60~70%；
⑻发菌管理：
①菌丝生长前期管理：
播种后的2个月内，保证地下5cm处土壤温度在5~-10℃之间，室内温度在8~-16℃之间，土壤含水量在60~70%；在日光温室内距离地面1.8~2米高处水平悬挂黑色6针遮阳网，使其遮阳率≥70%；同时每天中午通风，每次不少于2小时；
②菌丝生长后期管理：
进入3月中旬，控制日光温室内温度在8~18℃之间，土壤相对湿度保持在70%~80%，空气湿度50%~70%，并按垄的走向每垄摆两排朝向土壤一面打孔且装填含水量为60~70%内含物的营养袋，每排营养袋之间间隔50~70cm；所述营养袋摆放一个月后，当羊肚菌子实体形成80%后逐步移除；
③子实体生长期管理：
当垄面上肉眼可见菌丝上有小白点形成时，进入子实体管理阶段，此时控制日光温室内温度在8~18℃之间，土壤湿度保持在60~70%，空气湿度45~55%，同时用50%多菌灵800倍液在日光温室过道和墙壁上喷雾消毒；
⑼采收：羊肚菌菌盖长至4～7cm，菌盖上的褶皱逐渐舒张时就可以采收了。
所述步骤⑵中培养室A的温度为16℃~18℃。
所述步骤⑵中往复式摇床上振荡培养的条件是指振荡频率为每分钟80次，振幅为6~10cm。
所述步骤⑸中培养室B的温度为8℃~18℃、空气相对湿度≤65%。
所述步骤⑺中起垄是指垄宽1.5m，垄沟宽30cm、深20cm。
所述步骤②中营养袋上打的孔为5~6个，每个孔径为1~1.5cm。
所述步骤②中营养袋中的内含物是指按重量百分比计，将苹果木屑70~80%、麦粒15~20%、土壤3~7%、石灰0.5~1.5%、石膏0.5~1.5%的原料混合后，加水搅拌均匀即得。
本发明与现有技术相比具有以下优点：
1、本发明通过采集优选当地野生羊肚菌后制作母种、栽培种，然后在日光温室内进行发菌，通过对光照强度、通风强度、土壤pH值、土壤温湿度、空气温湿度等发菌环境进行全程仿生境模拟，从而实现高产高效栽培。
2、本发明操作简单，易于大面积示范推广，且所得产品品质好。
具体实施方式
一种羊肚菌日光温室仿生境高产栽培方法，包括以下步骤：
⑴制备液体培养基：
将马铃薯去皮、洗涤、切块，加水煮沸15~20分钟，捣碎后取双层纱布过滤，得到滤液；滤液中加入其质量3%的葡萄糖、1%的玉米粉、0.05%的硫酸镁、0.1%的磷酸二氢钾溶液，混合均匀后，按每瓶100mL的装量趁热分装于500mL三角瓶中并密封，于0.1MPa压力下高压灭菌30min，即得液体培养基，该液体培养基于无菌环境中保存待用。
⑵采用组织分离法进行母种分离。将野生环境中生长健壮、个大、长势好的羊肚菌子实体去除菌柄，余下的菌盖用体积浓度为70%的酒精表面消毒后，经无菌水冲洗并用无菌纱布擦去表面水分后，切取5mm×5mm的菌肉2~3块，接种于100mL液体培养基中，先于培养室A静置培养24小时，再经往复式摇床上振荡培养10~20天，即得母种培养基。
其中：培养室A的温度为16℃~18℃。往复式摇床上振荡培养的条件是指振荡频率为每分钟80次，振幅为6~10cm。
⑶制备栽培种培养基：
按重量百分比计，将苹果木屑70~80%、麦粒15~20%、土壤3~7%、石灰0.5~1.5%、石膏0.5~1.5%的原料混合后，加水搅拌均匀，得到含水量为60~70%的培养料；培养料装入直径10cm、长度30cm的聚乙烯塑料袋中，并使装入量占袋子2/3，袋口扎紧后于0.15MPa压力下装锅灭菌1.5~2h，即得栽培种培养基。
⑷在清洁消毒后的接种室中分别对母种培养基、栽培种培养基、接种工具进行紫外线灯消毒灭菌，同时，对装载母种培养基的瓶口用体积浓度为70%的酒精消毒，然后用接种针抽取母种培养基，于酒精灯火焰旁在每袋栽培种培养基中注入5mL母种培养基进行接种。
⑸接种完毕，将步骤⑷所得的栽培袋移置培养室B发菌，培养室B的温度为8℃~18℃。注意通风换气，以免室内二氧化碳浓度过高影响菌丝生长。室内保持清洁，空气相对湿度≤65%。15天后即得白色菌丝。定期检查，及时清理受杂菌污染的菌袋。
⑹选择大跨度、无立柱的日光温室，并按每亩播种面积均匀施入石灰80~100kg，使土壤pH值为7~9，同时，保证使土壤湿度为30~40%。
⑺起垄播种：
选择元月上旬，顺着多菌灵800倍液喷雾消毒后的日光温室后墙东西向横向起垄，垄宽1.5m，垄沟宽30cm、深20cm。同时，按每亩40~50kg菌种量将白色菌丝均匀撒在垄面上，并将垄沟的土覆于撒好菌种的垄面，覆盖厚度为3~5cm。播种时保持土壤晚上封冻白天即可解冻时为宜，播种后开启喷灌调节土壤湿度，土壤含水量达到60~70%。
⑻发菌管理：
①菌丝生长前期管理：
播种后的2个月内，夜间无需放保温被或保温草帘，温室内温度随室外温度变化而变化，保证地下5cm处土壤温度在5~-10℃之间，室内温度在8~-16℃之间。羊肚菌喜湿，土壤含水量在60~70%，低于60%及时喷水提高湿度。羊肚菌生长需要散射光，在日光温室内距离地面1.8~2米高处水平悬挂黑色6针遮阳网，使其遮阳率≥70%；同时每天中午通风，每次不少于2小时。
②菌丝生长后期管理：
进入3月中旬，通过调控风口和揭放前屋面下部棚膜，控制日光温室内温度在8~18℃之间，同时起到加强通风，以刺激羊肚菌子实体的形成的作用。土壤相对湿度保持在70%~80%，空气湿度50%~70%，湿度不够随时喷水补充。当菌丝茂盛生长，棚内土壤远看发白时，为了给菌丝生长提供充足的养分，按垄的走向每垄摆两排朝向土壤一面打孔且装填含水量为60~70%内含物的营养袋，每排营养袋之间间隔50~70cm；营养袋摆放一个月后，当羊肚菌子实体形成80%后逐步移除。
其中：营养袋上打的孔为5~6个，每个孔径为1~1.5cm。
营养袋中的内含物是指按重量百分比计，将苹果木屑70~80%、麦粒15~20%、土壤3~7%、石灰0.5~1.5%、石膏0.5~1.5%的原料混合后，加水搅拌均匀即得。
③子实体生长期管理：
当垄面上肉眼可见菌丝上有小白点形成时，进入子实体管理阶段，此时控制日光温室内温度在8~18℃之间，加强通风以防止室内CO2积累，影响子实体生长。一般晴天每天喷水1~2次，阴天每3~5天喷水1次，土壤湿度保持在60~70%，空气湿度45~55%，注意利用遮阳网遮阴形成微弱的散射光环境，绝对避免强烈的太阳光直射垄面。为防止杂菌污染，同时用50%多菌灵800倍液在日光温室过道和墙壁上喷雾消毒。
⑼采收：羊肚菌菌盖长至4～7cm，菌盖上的褶皱逐渐舒张时就可以采收了。采收时用锋利的刀片从菌柄基部轻轻割下，注意动作要轻，防止造成附近小的子实体损伤，影响总体产量。