1.一种谷芽菜的栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）选种浸种：选取谷子种子，除杂清洗，放入质量百分比0.1~0.15%的高锰酸钾溶液中浸泡消毒10~15分钟、漂洗干净；按照谷子种子与水1:3~5的质量比将谷子种子加10~25℃水浸泡5~7小时，浸泡过程中淘洗换水1~2次，获得浸胀谷种；
2）沥干：清洗浸胀谷种，22~27℃环境温度下沥干、萌发，待萌发至谷种初生根长至0.5~2mm时，获得萌发谷种；
3）播种：平铺一层5~7cm厚的基质，将萌发谷种均匀播撒在基质上，播种量为300~500g谷子种子/平方米，均匀喷水至基质湿透；
4）催芽：将萌发谷种遮光催芽，前3~5天基质温度10~19℃，每天喷水2~3次，每次喷水至基质湿透；然后保持基质温度19~23℃，每天喷水2~3次，每次喷水至基质湿透，待茎叶部分长度达8~10mm时，获得催芽谷苗；
5）见光绿化：将催芽谷苗光照培育，培育过程中基质温度19~28℃，每天喷水3~6次，直至催芽谷苗的茎叶部分长度达到70~110mm时，清洗去除基质，即得谷芽菜。
2.根据权利要求1所述的一种谷芽菜的栽培方法，其特征在于：所述的基质为泥土、砂子按质量比2：1的混合物。
3.根据权利要求1所述的一种谷芽菜的栽培方法，其特征在于：所述的基质为糠皮、秸秆按质量比1~2:1的混合物。
4.根据权利要求3所述的一种谷芽菜的栽培方法，其特征在于：所述的糠皮和秸秆为富硒小米的糠皮和秸秆。
5.根据权利要求1所述的一种谷芽菜的栽培方法，其特征在于：步骤1）所述的选取谷子种子的具体操作为：选择上一年产或当年产的、颗粒饱满的夏谷或春谷。
6.根据权利要求1所述的一种谷芽菜的栽培方法，其特征在于：所述的谷子种子的品种为北园旱谷或蓼坞夏谷。
7.根据权利要求1所述的一种谷芽菜的栽培方法，其特征在于：步骤5）的具体操作为：将催芽谷苗光照培育，培育过程中基质温度21~26℃，每天喷水3~6次，直至催芽谷苗的茎叶部分长度达到80~100mm时，清洗去除基质，即得谷芽菜。
8.根据权利要求1所述的一种谷芽菜的栽培方法，其特征在于：步骤5）所述的每天喷水3~6次的具体操作为：当催芽谷苗的茎叶部分长度10~60mm时每日浇水每天喷水3~4次，每天喷水量为2~5升/平方米；当催芽谷苗茎叶部分长度生长至大于60mm时每日浇水每天喷水5~6次，每天喷水量为0.5~2升/平方米。
9.根据权利要求1所述的一种谷芽菜的栽培方法，其特征在于：步骤5）所述的光照培育的具体操作为在自然光或人造光源条件下培育催芽谷苗，每日光照时间9~15小时。